Una gua alimentaria es un

instrumento
educativo
que
adapta
los
conocimientos
cientficos sobre requerimientos
nutricionales y composicin de
alimentos en una herramienta
prctica que facilita a diferentes
personas la seleccin de una
alimentacin saludable.

TOMA EN CUENTA
(OPS)
Informacin sobre salud, alimentacin y
nutricin.

Estado nutricional de la nacin.

Perfil epidemiolgico

Informacin sobre la disponibilidad, costo,

acceso y consumo de alimentos

Hbitos alimentarios de la poblacin.

ETAPAS PARA LA ELABORACION DE LAS

GUIAS ALIMENTARIAS

Se mencionan tres grupos

de alimentos: verduras y
frutas; cereales;
leguminosas y alimentos
de origen animal; los tres
colocados en espacios del
mismo tamao dentro del
crculo (los cuales hacen
referencia a un semforo)
sugieren cierta jerarqua
entre los grupos de
alimento.

MEXICO

La pirmide de Estados
Unidos separa las frutas de
las verduras. En este
esquema la jerarquizacin
de los grupos se da por el
tamao de las franjas de
colores en la pirmide,
aunque esto puede resultar
un tanto confuso; sin
embargo, para hacerlo ms
claro los grupos se colocan
de izquierda a derecha
segn su recomendacin
de consumo, por lo que la
base de la alimentacin
debe ser con granos y
cereales, seguida por
verduras, frutas, lcteos y
productos de origen
animal.

U.S.A.

GUATEMALA
Presenta dos
caractersticas que
ningn otro esquema
presenta: en primer
lugar, menciona
recomendaciones de
consumo semanales,
a diferencia de las
otras guas que lo
hacen de manera
diaria; y como
segunda
caracterstica,
incluye de manera
escrita
recomendaciones de
higiene y manejo de
los alimentos.

En ella se manejan 5
grupos de alimentos e
incluye
recomendaciones tanto
de actividad fsica
como de hidratacin
con agua natural. Esta
dinmica gua muestra
de manera muy visual
o clara la proporcin y
jerarquizacin de los
grupos de alimentos
que maneja, aunque es
de las guas que
menos dibujos de
alimentos muestra
dentro de cada grupo.

JAPN

Este original esquema

maneja nicamente 5
grupos de alimentos,
pero al igual que la
gua chilena, indica
cul debe ser la base
de la alimentacin y la
jerarquizacin de los
alimentos, empezando
de abajo hacia arriba.
Tambin incluye
recomendaciones
concretas del consumo
de alimentos.

CHINA

Coma a un ritmo
moderado, tome
todo el agua.

INDIA

6 grupos de
informacin
cuantitativa para cada
grupo se recomienda
reducir el consumo de
sal Consejos sobre
dieta variada, IMC
saludable y consumo
de alcohol.
ALBANIA

Este texto ofrece mayor informacin y recomendaciones

sobre los tipos de alimentos y las cantidades que se
deben consumir de cada grupo, as como consejos
adicionales que pueden hacer referencia a lquidos,
alcohol, actividad fsica y peso corporal.

FRANCIA

Consejo sobre lquidos y

sal, dieta variada, peso,
actividad fsica y alcohol.

GRECIA

Presenta los lquidos como un

grupo alimentario adicional en
la base de un grfico
bidimensional, diferencindose
de la pirmide irlandesa en que
las frutas y verduras estn un
estrato por debajo de los
cereales, los grupos lcteo y
crnico se combinan en un
nico estrato y los alimentos
que contienen azcar tienen su
propia seccin en la parte
superior encima de las grasas y
los aceites

AUSTRALIA

Guas Alimentarias Basadas en

Alimentos (GABA)
Las GABA fueron objeto de anlisis durante una consulta conjunta FAO/OMS
que tuvo lugar en Chipre en marzo de 1995. El propsito de la consulta fue
establecer las bases cientficas para la elaboracin, uso y adopcin de las
guas en todos los pases, dado el importante papel que stas pueden tener
en las pautas de consumo y en las prcticas alimentarias.
La Declaracin mundial sobre la nutricin y el Plan de Accin adoptados por
la Conferencia Internacional sobre Nutricin incluyeron entre sus objetivos
la eliminacin o reduccin sustancial del hambre -y de las muertes
causadas por el hambre-, de la desnutricin crnica, de las deficiencias de
micronutrientes y de las enfermedades transmisibles y no transmisibles
relacionadas con la alimentacin. En el caso de las enfermedades crnicas
no transmisibles relacionadas con la alimentacin, se enfatiz la necesidad
de promover dietas apropiadas y modos de vida sanos como estrategia
apropiada para alcanzar los objetivos propuestos.