ESCHERICHIA COLI

INTRODUO

A incidncia de Escherichia Coli em alimentos que so

consumidos crus ou mal passados, e suas consequncias
para o organismo humano.

Quais as formas de preveno contra a bactria.

METODOLOGIA

Para o desenvolvimento deste trabalho foram feitas pesquisas em bancos

de dados de artigos cientficos dos quais foram usados como fonte
principal o artigo cientifico (Souza.N.S.; ocorrncia Esherichia coli
1057:H7 em vegetais e resistncia aos agentes de desinfeco
de

verduras.cient.tecnol.Aliment.;Campinas,2003),alm

pesquisas bibliogrficas, todas de carter revisional.

de

Escherichia coli

um habitante normal do trato-intestinal

Entretanto dentre as cepas de E.coli existem

grupos capazes de provocar doenas, chamados
de E.coli entero-patognica, E.coli
enteroenvasiva, E.coli enterohemorrgica.

Estatsticas sobre a incidncia de E.coli

Escherichia coli

A maioria dos patgenos gastrointestinais transmitida

por alimentos e bebidas contaminados por material fecal.

Essa bactria causa infeco oportunista bem como

doenas produzidas por coliformes fecais em alimentos.

Escherichia Coli

Acredita-se que ao longo do tempo essa bactria foi

infectada por um vrus que inseriu seu DNA no
cromossomo da bactria e seus genes passou a conter a
informao para a produo de toxina .

As cepas de E.coli tem capacidade de se ligar as clulas

do intestino produzindo toxinas causando alteraes na
funo secretora das clulas do trato gastrointestinal.

Sndrome Hemoltica remica

a fase em que a infeco se espalha pelo organismo,

causando estragos nos vasos sanguneo, insuficincia
renal aguda, queda do nmero de plaquetas provocando
a hemorragia.

Apresenta como caractersticas a anemia hemoltica

microangioptica, complicaes neurolgicas, pancreatite
e cardiopatias.

LEISHIMANIOSE VICERAL

Uma doena grave, causada por protozorios parasitas

denominados Leishmania donovani.

IMUNIDADE

O sistema imunolgico tem por finalidade manter a

homeostase do organismo.

Quando as bactrias no capsuladas invadem o corpo, os

macrfagos, as clulas NK, as citosinas pem-se em ao.

Concluso

Neste estudo, o contgio por meio do consumo de alimentos

crus e mal cozidos propagam a contaminao pela bactria
E.coli, no organismo humano
O ndice de contaminao por essa bactria bastante alta, por
no existir uma fiscalizao rigorosa e mtodos preventivos para
a sua erradicao.

Referncia bibliogrfica

Campos, M.R.H.;Kipnis, A.;Borges, M.D.P.;Vieira,

C.A.S.;Jaimy,L.B.;Santos,P.P.;Seravini,
A.B.Caractristicas pelo antibiograma de cepas
de Escherichia coli isoladas de manipuladores, de
leite in natura e de queijo minas em um laticnio de
Goas,Brasil.CienciaRural,Santa Maria,2006.
Souza.N.S.;Sileira.N.F.A.:Yokoya.F.:Okazaki.:M.M
ocorrncia Esherichia coli 1057:H7 em vegetais e
resistncia aos agentes de desinfeco de
verduras.cient.tecnol.Aliment.;Campinas,23:167173,maio-ago.2003.