Respiracin

aerbica
La respiracin aerobia es un conjunto de reacciones
en las cuales el cido pirvico producido por
gluclisis se desdobla a bixido de carbono y agua, y
se producen grandes cantidades de ATP. Utiliza la
glucosa como combustible y el oxgeno como
aceptor final de electrones. Se distinguen cuatro
etapas en la respiracin aerobia:
1. Gluclisis.
2. Formacin de acetil coenzima A.
3. Ciclo de Krebs o ciclo del cido ctrico.
4. Cadena respiratoria.
La reaccin qumica global de la respiracin es la
siguiente:
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energa (ATP)

GLUCLISIS

Tambin denominado gliclisis, es la secuencia metablica

en la que se oxida en la gluclisis, cuando hay ausencia de
oxgeno, la gluclisis es la nica va que produce ATP en los
animales.
Est presente en todas las formas de vas actuales. Es la
primera parte del metabolismo energtico y en las clulas
eucariotas en donde ocurre es el citoplasma.
Por lo tanto es una secuencia compleja de reacciones que se
efectuan en el citosol de una celula mediante las cuales una
molcula de glucosa se desdobla en dos molculas de acido
piruvico. De manera que la glucolisis consta de dos pasos
principales:
*Activacion de la glucosa.
* Produccin de energa.

ESQUEMA DE LA
GLUCLISIS

Ciclo de Krebs

El ciclo de krebs tiene ese nombre en honor al premio

nobel de fisiologa el Doctor Krebs, nacido en Alemania.
Estudioso del metabolismo de la clula obtuvo la ctedra
de medicina y luego emigro a Inglaterra donde contino
sus estudios y se nacionalizo ingles. El gran permio lo
obtuvo en el ao 1953.
El ciclo de Krebs, que tiene lugar dentro de las
mitocondrias, completa la ruptura de la glucosa al
descomponer un derivado del cido pir vico hasta dixido
de carbono. Como lo sugieren los smbolos ms pequeos
para el ATP en el diagrama, la clula produce una pequea
cantidad de ATP (por medio de fosforilacin a nivel de
sustrato) durante la gluclisis y el ciclo de Krebs.

ESQUEMA DEL CICLO DE

KREBS

CADENA RESPIRATORIA DE
ELECTRONES

La cadena de transporte de electrones mitocondrial utiliza

electrones desde un donador ya sea NADH o FADH 2 y los pasa a
un aceptor de electrones final, como el O2, mediante una serie de
reacciones redox. Estas reacciones estn acopladas a la creacin
de un gradiente de protones generado por los complejos I, III y IV.
Dicho gradiente es utilizado para generar ATP mediante la ATP
sintasa.
El "complejo I" o NADH deshidrogenasa o NADH:ubiquinona
oxidoreductasa
El "Complejo II" o Succinato deshidrogenasa; [
El "complejo III" o Complejo citocromo bc1
El complejo IV o Citocromo c oxidasa;

ESQUEMA DE CADENA
RESPIRATORIA DE ELECTRONES

Respiracin aerbica

RESPIRACIN ANAERBICA
La

respiracin anaerbica es un proceso biolgico de oxidorreduccin de

azcares y otros compuestos. Lo realizan exclusivamente algunos grupos
de bacterias.

En

la respiracin anaerbica no se usa oxgeno sino para la misma

funcin se emplea otra sustancia oxidante distinta, como el sulfato.No
hay que confundir la respiracin anaerbica con la fermentacin, aunque
estos dos tipos de metabolismo tienen en comn el no ser dependiente
del oxigeno.
Todos los posibles aceptores en la respiracin anaerbica tienen un
potencial de reduccin menor que el O2, por lo que se genera menor
energa en el proceso.
ETAPAS:
*

Gluclisis
* Fermentacin

FERMENTACIN
Es un proceso catablico de oxidacin completa, siendo el producto final
de un compuesto orgnico. La fermentacin tpica es llevada acabo por
las levaduras. Tambin unos metazoos y plantas menores son capaces de
producirla.
El proceso de fermentacin anaerbica se produce en la ausencia de
oxigeno como aceptor final de los electrones del NADH producido en la
gluclisis.
En los seres vivos la fermentacin es un proceso anaerbico y en el no
interviene la cadena respiratoria que son propios del micro organismo
como las bacterias y levaduras.
Adems en la industria de la fermentacin puede ser oxidativa, es decir
com presencia de oxigeno, pero es una oxidacin aerbica incompleta,
como la produccin de acido actico a partir del etanol.
La fermentacin puede ser naturales cuando las condiciones ambientales
permitan la interaccin del microorganismo, sustratos orgnicos
susceptibles, o artificiales, cuando el hombre propicia condiciones y en
contacto referido.

TIPOS DE FERMENTACIN
Fermentacin
Fermentacin
Fermentacin
Fermentacin
Fermentacin
Fermentacin

acetica
alcoholica
butirica
de la glicerina
lactica
putrica

Fermentacin alcoholica

La fermentacin alcohlica es un proceso anaerbico que

adems de generar etanol desprende grandes cantidades
de dixido de carbono (CO2) adems de energa para el
metabolismo de las bacterias anaerbicas y

levaduras.

FERMENTACIN LACTICA
La fermentacin lctica es una ruta metablica anaerbica que
ocurre en el citosol de las clula, en la cual se oxida parcialmente la
glucosa para obtener energa y donde el producto de desecho es el
cido lctico.
Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas
bacterias lcticas), hongos, algunos protozoos y muchos tejidos
animales; en efecto, la fermentacin lctica tambin se verifica en el
tejido muscular cuando, a causa de una intensa actividad motora, no
se produce una aportacin adecuada de oxgeno que permita el
desarrollo de la respiracin aerbica. Cuando el cido lctico se
acumula en las clulas musculares produce sntomas asociados con
la fatiga muscular. Algunas clulas, como los eritrocitos, carecen de
mitocondrias de manera que se ven obligadas a obtener energa por
medio de la fermentacin lctica; por el contrario, el parnquima
muere rpidamente ya que no fermenta, y su nica fuente de
energa es la respiracin aerbica.

FERMENTACIN LACTICA
QUESO

Aplicaciones

Un ejemplo de este tipo de fermentacin es la

acidificacin de la leche. Ciertas bacterias (
Lactobacillus, Streptococcus), al desarrollarse en la
leche utilizan la lactosa (azcar de leche) como fuente
de energa. La lactosa, al fermentar, produce energa
que es aprovechada por las bacterias y el cido lctico
es eliminado. La coagulacin de la leche (cuajada)
resulta de la precipitacin de las protenas de la leche,
y ocurre por el descenso de pH debido a la presencia
de cido lctico. Este proceso es la base para la
obtencin del yogur. El cido lctico, dado que otorga
acidez al medio, tiene excelentes propiedades
conservantes de los alimentos.

Fermentacin ptrida
La fermentacin ptrida es un tipo de fermentacin
que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante. Se
basa en la degradacin de sustratos de naturaleza
proteica, para obtener productos malolientes como
escatol, cadaverinas o indol. Algunas putrefacciones
dan lugar a productos poco desagradables, que, por su
fuerte aroma y sabor son utilizados en la fabricacin
de vinos y quesos, como la que lleva a cabo el
Penicillum rocheforti, que es la causa de las manchas
verdosas del queso Roquefort.
Tambin puede producir gases apestosos como los son
el cido sulfhdrico que tiene olor a huevo podrido.

Fermentacin ptrida