FUNCIONES DE

NUTRICIN
BIOLOGA Y GEOLOGA.
1 BACHILLERATO
TEMA 4. LAS FUNCIONES DE
LOS SERES VIVOS.

Nutricin celular.
Conjunto de procesos por el que los
organismos intercambian materia y energa
con su entorno, con el fin de mantener su
organizacin interna y realizar sus funciones
vitales.
TODAS LAS CLULAS de cualquier
organismo cumplen esta funcin.

Los procesos de nutricin se desarrollan

en tres fases:
1.

Entrada de materiales a la clula.

2.

Utilizacin de la materia y de la energa.

3.

Excrecin de los productos de desecho.

1. Entrada de materiales a la
clula.
Los nutrientes (molculas sencillas orgnicas
o inorgnicas) entran en las clulas mediante
mecanismos de transporte controlados por la
membrana.
Las grandes macromolculas deben ser
previamente sometidas a digestin para
poder simplificarse y atravesar la membrana.
La digestin puede ser intracelular o
extracelular.

a. Digestin intracelular
1.
2.

3.
4.

La clula engloba una partcula alimenticia

y forma un fagosoma.
Fagosoma y lisosoma se fusionan formando
una vacuola digestiva, donde se digiere el
alimento.
Los nutrientes pasan al citoplasma a travs
de la membrana de la vacuola digestiva.
Los residuos no digeridos se expulsan al
exterior.

b. Digestin extracelular
1.

2.

3.

La membrana de un lisosoma se fusiona

con la membrana plasmtica y vierte sus
enzimas al exterior celular.
Los enzimas digieren las partculas
alimenticias, transformndolas en
nutrientes, que ya pueden atravesar la
membrana plasmtica.
Los nutrientes pasan al citoplasma.

2. Utilizacin de materia y energa.

Las clulas utilizan la materia incorporada en

una serie de reacciones qumicas que
constituyen el metabolismo celular. ste
tiene dos objetivos:
La sntesis de sustancias propias para el
crecimiento y renovacin de estructuras
La obtencin de energa para llevar a cabo
todos los procesos implicados en las
funciones vitales.

3. La excrecin de los productos

de desecho.
Las clulas han de eliminar tanto los
nutrientes no utilizados como los desechos
del metabolismo.
La salida de sustancias se realiza a travs de
la membrana plasmtica mediante
mecanismos similares a los de entrada de
nutrientes.

Tipos de nutricin celular.

Segn el tipo de nutricin, distinguimos:
a. Clulas con nutricin auttrofa, capaces de
sintetizar materia orgnica a partir de
sustancias inorgnicas.
b. Clulas con nutricin hetertrofa, que
obtienen materia orgnica sencilla del medio
o por procesos de ingestin y digestin.

Nutricin en pluricelulares.
La mayora de las clulas de un pluricelular
no estn en contacto con el medio externo.
Para solventar este problema se han
desarrollado estrategias distintas que
permiten el intercambio de sustancias entre
las clulas y el exterior.

Los seres ms sencillos (hongos, algas,

musgos y animales sencillos), no estn
totalmente aislados del exterior y estn
ligados a medios acuosos, lo que permite la
difusin de sustancias entre el medio y las
clula.
Los seres ms complejos cuentan con
estructuras especializadas en el intercambio
de sustancias, as como sistemas de
transporte encargados de conducir estas
sustancias al medio interno.

INCORPORACIN DE
NUTRIENTES A LAS CLULAS.

a.
b.

Funcin realizada por la membrana celular,

que selecciona las sustancias que entran o
salen de la clula.
El paso de sustancias se realiza por medio
de diversos mecanismos que podemos
agrupar en:
Transporte de molculas pequeas
Transporte de grandes partculas

La smosis
Permite el paso de
disolventes pero no
de solutos.
Membrana semipermeable
BAJA
CONCENTRACIN

Membrana semipermeable

ALTA
CONCENTRACIN

Medio hipotnico Medio hipertnico

Presin osmtica baja. Presin osmtica alta.

Medios isotnicos
Igual presin osmtica.

El disolvente atraviesa la membrana

hasta igualar las concentraciones en
ambos lados.

Membranas semipermeables

MEDIO HIPERTNICO
El agua sale de la clula.
Disminuye el
volumen celular.
Aumenta la presin
osmtica en el
interior.

PLASMLISIS
La membrana
plasmtica se
separa de la pared
celular.

MEDIO HIPOTNICO
El agua entra en la clula.
Aumenta el
volumen celular.
Disminuye la
presin osmtica
en el interior.

TURGENCIA
La clula se hincha
hasta el lmite de la
pared celular.

a. Transporte de molculas
pequeas.
Mecanismos:
-

Transporte pasivo
-

Difusin simple
Difusin facilitada

Transporte activo

Transporte pasivo

Sin consumo de energa. Las sustancias se

desplazan desde zonas de mayor
concentracin a zonas de menor
concentracin (a favor de gradiente de
concentracin).
Segn las molculas transportadas
distinguimos entre:
Difusin simple
Difusin facilitada

Difusin simple: para sustancias simples, agua y

gases, y molculas hidrfobas, que atraviesan la
bicapa lipdica. Los iones utilizan las protenas canal
que actan a modo de poros.

Difusin facilitada. Para el transporte de molculas

polares. La realizan protenas de membrana,
carriers, a las que se une la sustancia, provocando
un cambio en la forma de las protenas que permite
el paso de la molcula

Transporte activo
Cuando las sustancias se mueven en contra
de gradiente de concentracin. Se necesita
energa aportada por el ATP.
Se realiza mediante bombas transportadoras,
que son protenas de membrana
especializadas.
Ejemplo: bomba de sodio-potasio.

b. Transporte de grandes
partculas.
Implica la formacin de vesculas, debido a
deformaciones de la membrana plasmtica.
Estos procesos son de dos tipos:
- Exocitosis
- Endocitosis

Exocitosis

1.
2.
3.

Proceso de expulsin de sustancias.

Consta de tres etapas:
Las sustancias a expulsar, en vesculas, se
acercan a la membrana.
La vescula se fusiona con la membrana
El contenido de la vescula es expulsado al
exterior.
Implica un aumento de la membrana y su
renovacin.

Endocitosis

1.
2.
3.

Proceso de incorporacin de partculas.

El material a incorporar se fija a la
membrana, que sufre una invaginacin.
Se produce una vescula que encierra a la
sustancia.
La vescula queda en el citoplasma.
Como consecuencia la membrana reduce
su tamao.

Segn el tipo de sustancias que la clula

incorpora, distinguimos dos tipos de
endocitosis:
-

Fagocitosis, cuando se introducen grandes

partculas slidas.
Pinocitosis, cuando se introducen
disoluciones.

EL METABOLISMO.

Conjunto de reacciones qumicas,

catalizadas por enzimas, que se producen en
las clulas.
Caractersticas comunes de las reacciones:
Estn catalizadas por enzimas especficos.
Forman reacciones encadenadas: rutas
metablicas.
Son procesos de oxidacin-reduccin
(redox).

En la oxidacin una sustancia, dador de

electrones o agente reductor, pierde
electrones; mientras que en la reduccin se
ganan electrones y la molcula que los
acepta es el aceptor de electrones o
agente oxidante.
Frecuentemente, los electrones estn
acompaados de tomos de H, por tanto, si
se pierden H una sustancia se oxida y si se
ganan, se reduce.

Tipos de metabolismo
a.

b.

Catabolismo (fase destructiva).

Reacciones exergnicas. Las molculas se
oxidan. Por tanto, se liberan: energa,
electrones e iones H. Ejemplos: respiracin
celular y fermentaciones.
Anabolismo (fase constructiva).
Reacciones endergnicas. Se construyen
molculas complejas y reducidas. Se
requiere energa, electrones e iones H.
Ejemplos: fotosntesis, quimiosntesis y
sntesis de protenas.

Intermediarios del metabolismo

Los procesos metablicos estn acoplados: la
energa y el poder reductor (e y H) generados
en el catabolismo se consumen en el
anabolismo.
Para ello se precisan unos intermediarios
del metabolismo que transporten esa
energa y poder reductor a los lugares de la
clula que los precisan.
Los intermediarios son: ATP y coenzimas
transportadores de electrones

ATP
Ribonucletido de adenina con tres grupos
fosfato.
Se encarga de almacenar la energa,
liberada en los procesos catablicos, en los
enlaces rico-energticos que unen los grupos
P, para que sea utilizada en procesos
anablicos.

Transportadores de electrones
Son coenzimas que experimentan cambios
reversibles en su estado de oxidacin.
Los ms importantes son NADP/NADPH,
NAD/NADH y FAD/FADH.
Los electrones y el H liberados en el
catabolismo son recogidos por los
coenzimas, que se reducen.
Posteriormente sern cedidos en las
reacciones anablicas.

CATABOLISMO
Su objetivo es la obtencin de energa.
Se utilizan molculas ricas en energa, como
la glucosa, que se van oxidando
sucesivamente, obtenindose electrones e
iones H (que se acumulan en un aceptor
final) y energa, que se almacena en el ATP.

La glucosa suele ser la molcula de partida

y su oxidacin transcurre en dos etapas:
Gluclisis.
Oxidacin del cido pirvico. Puede
continuar su oxidacin:

a.
b.

1.
2.

Por va anaerobia: fermentaciones

Por va aerobia: respiracin celular

a. Gluclisis
Tiene lugar en el citoplasma celular.
La glucosa(6 C) se transforma en dos
molculas de cido pirvico (3 C),
liberndose:
- energa que se almacena en forma de ATP
- poder reductor que se concentra en el
coenzima NADH

b. Oxidacin del ac. pirvico

Puede ocurrir de dos formas:
Por va anaerobia, sin O2, se producen as
las fermentaciones. Ocurre en el
citoplasma. El aceptor final de electrones es
una molcula orgnica que aun contiene
energa, por lo que la degradacin de la
glucosa no es total. Ejemplos:

1.

Fermentacin lctica
Fermentacin alcohlica

2. Por va aerobia, con O2, se produce en la

mitocondria. Es la respiracin celular. En
ella el aceptor final de electrones es el O2,
que se reduce a H2O. Este proceso se
produce en varias etapas, en las que los C
del pirvico se eliminan progresivamente, en
forma de CO2, y electrones e iones de H se
transfieren a diferentes transportadores,
liberando energa que se emplea para
sintetizar ATP.

Al finalizar la respiracin celular se consigue

una oxidacin completa de la glucosa que se
transforma en molculas inorgnicas (CO2 y
H2O), consiguiendo liberar la energa
suficiente para sintetizar 38 molculas de
ATP.
C6H12O6 + CO2

6 CO2 + 6 H2O + 38 ATP

ANABOLISMO

Es el conjunto de procesos que conducen a la

sntesis de molculas complejas.
Existen rutas anablicas comunes para hetertrofos
y auttrofos (p.ej. La sntesis de protenas), pero las
clulas auttrofas tienen rutas especficas.
En funcin de la fuente de energa utilizada,
distinguimos dos tipos de clulas auttrofas:
Fotoauttrofas. Energa de la luz.
Quimioauttrofas. Energa de reacciones qumicas.

Fotosntesis
Proceso por el que las clulas fotoauttrofas
sintetizan materia orgnica a partir de
materia inorgnica, utilizando la energa de la
luz.
En este proceso los pigmentos fotosintticos,
como la clorofila, consiguen transformar la
energa luminosa en energa qumica (ATP)
y, se consigue poder reductor (NADPH)
oxidando la molcula de agua.

La fotosntesis es un proceso redox en el que

el agua se oxida y cede los electrones e
iones de H al CO2, que se reduce formando
glucosa, y produciendo O2 como desecho.
Luz
6 CO2 + 6 H2O
C6H12O6 + 6 O2

Este proceso redox no se realiza espontnea

ni directamente, sino a travs de un conjunto
de reacciones complejas, que se producen
en dos etapas:
- fase luminosa, en presencia de luz. En la
membrana de los tilacoides de los
cloroplastos. Se consigue ATP y NADPH.
- fase oscura, no depende de la luz. El
proceso constituye el ciclo de Calvin. En el
estroma de los cloroplastos. Se sintetiza
glucosa a partir de CO2.

La fotosntesis es fundamental para el

mantenimiento de la vida porque:
Sintetiza materia orgnica
Transforma la energa luminosa en energa
qumica
Libera oxgeno (cambi la composicin de la
atmsfera primitiva)

Quimiosntesis

a.
b.

Proceso con el que los quimioauttrofos

sintetizan materia orgnica a partir de
materia inorgnica, utilizando como fuente
de energa la que se desprende de
reacciones exergnicas.
Se divide en dos fases:
Obtencin de energa y poder reductor
Sntesis de materia orgnica

a. Obtencin de energa y poder reductor

Se obtiene energa, en forma de ATP, y

coenzimas reducidos (NADH), a partir de la
oxidacin de compuestos inorgnicos, NH3,
H2S
Equivalente a la fase luminosa de la
fotosntesis.

b. Sntesis de materia orgnica

Semejante a la fase oscura de la fotosntesis.
Se utilizan la energa y el poder reductor de
la fase anterior para reducir CO2 y obtener
molculas orgnicas.

Las transformaciones de los

quimioauttrofos, fundamentalmente
bacterias, son muy importantes
ecolgicamente hablando:
Permiten la incorporacin de muchos
elementos qumicos (N, S), comunes en
sustancias inorgnicas, a los ciclos de la
materia en los ecosistemas.