COLOIDES Y SUSPENSIONES

SEMANA 10

SOLUCIONES

COLOIDES

SUSPENSIONES

Mezclas
homogneas de
partculas con
dimetros de 0.1
a 1.0nm

Mezcla
de partculas
con dimetros
mayores de
1.0nm hasta
100nm.
(1000nm?)

Mezcla
Heterognea,
con partculas de
dimetros
mayores
de
100nm
(por encima de
1000 nm)

COLOIDE

SOLUCIN

SUSPENSIN

COLOIDES
Los
Coloides
son
sistemas
heterogneos formados por una fase
dispersante y una o ms fases
dispersas. Tambien se le llama:
Dispersin Coloidal
Estos
sistemas
difieren
de
las
soluciones verdaderas en el tamao de
partcula de la fase dispersa.

En los sistemas coloidales las partculas

dispersas tienen un tamao mayor de 1nm
pero menor de 100 nm (1000nm).
El tamao de partcula no es constante sino
que vara dentro de un amplio rango y la
afinidad fase dispersa fase dispersante,
puede o no existir.

Las consecuencias fsicas del tamao

de las partculas dispersas les da a los
sistemas coloidales las siguientes
caractersticas:
Poseen aspecto lechoso o nebuloso.
Permiten observar la trayectoria de un
rayo de luz debido a que la dispersan , lo
que se denomina: Efecto Tyndall

TIPOS DE COLOIDE
TIPO DE
COLOIDE

COMPOSICIN

EJEMPLO

1. AEROSOL
LQUIDO

Gotas de lquido
en gas

Niebla, nubes,
contaminantes
del aire.

2. AEROSOL
SLIDO *
HUMO

Partculas
slidas en un
gas

Hollin, polvo
en el smog

3. EMULSIN Gotas de lquido

(LQUIDA) *
(grasa) en otro
lquido

Mayonesa,
leche, crema

4.EMULSIN
SOLIDA

Mantequilla,
queso

Lquido
dispersado en
un slido

COLOIDE

COMPOSICIN

EJEMPLO

5.ESPUMA

Gas dispersado en
un lquido o en un
slido

Crema batida

6. ESPUMA
SLIDA

Gas dispersado en
un slido

Jabn flotante,
piedra pomez,
malvavisco

7. SOL

Partculas slidas
en medio lquido.
Macromolcula en
lquido

Almidn en agua

Partculas slidas
en slido

Perla, palo,
aleaciones de
metales

Tambin llamado
gel
8. Sol slido

Jaleas

Entre los coloides mas comunes estan:

ESPUMA (dispersin de un gas en un
liquido o en un slido),
EMULSION
(liquido disperso en otro liquido o
solido).
AGENTES EMULSIFICANTES mantienen
dispersas las partculas, o sea estabilizan
las emulsiones. Ej: casena en la leche,
las sales biliares.

EMULSIN
Una emulsin es una dispersin de dos lquidos
inmiscibles uno en otro. Ejemplo: si agitamos
vigorosamente aceite en agua se formar una emulsin,
pero tendr poca estabilidad (y por lo tanto se separan
muy rpidamente sus componentes).

caractersticas :
-Por lo general, las dimensiones de las gotitas caen
fuera del intervalo que consideramos coloidal .
-Requieren un tercer componente (un emulsificante)
para ser estables.
-El agua constituye la fase dispersante ms comn.
-Presentan una apariencia blanca opaca (lechosa).

AGENTE EMULSIFICANTE
Sustancia que se agrega a una emulsin para
prevenir la coalescencia de los glbulos de la
fase dispersa. Se le conoce tambien como
EMULGENTE.

PROPIEDADES DE SOLUCIONES, COLOIDES Y SUSPENSIONES

PROPIEDAD

SOLUCIN COLOIDE

SUSPENSIN

Tamao de partcula

0.1-1nm

1-100nm
(1000nm*)

Se asienta al
reposar?

No

No

Si

Se filtra con papel? No

No

Si

Separacin de sus
componentes con
membrana
semipermeable

NO

SI.

Si

Es homogneo?

Si

Incierto

No

100nm
(1000nm)*

PROPIEDAD SOLUCION

COLOIDE

SUSPENSIN

Estabilidad a la
gravedad

Estable

Menos estable

Inestable

Transparencia

Transparentes a
pesar de tener
color

Translucidas u
opacas, pueden
ser
transparentes

Generalmente
opacas.

Efecto Tyndall

No

Si

No es aplicable

Movimiento
Browniano

Sin movimiento

Si tienen

Partculas
separadas.

El movimiento browniano es el movimiento

aleatorio que se observa en algunas partculas
microscpicas que se encuentran en un medio
fluido. ( ejemplo: polen en una gota de agua)

DIFUSION
Es el movimiento de molculas de una regin de
alta
concentracin
a
otra
de
menor
concentracin, dicho movimiento es producido
por la energa cintica de las molculas. La
velocidad de difusin es una funcin del tamao
de la molcula y la temperatura.
Son dos casos particulares de difusin:
OSMOSIS Y DILISIS

DIFUSIN

TIPOS DE MEMBRANAS:
Permeable
Semipermeable

Impermeable

OSMOSIS
Es la difusin de AGUA o molculas de SOLVENTE
a travs de una membrana. (en sistemas vivos el
solvente es casi siempre AGUA).

DIALISIS
Es el paso selectivo de iones y molculas
pequeas junto con el solvente a travs
de una membrana semipermeable; pero
se retienen las molculas grandes y las
partculas coloidales.

La mayora de las clulas mantienen

un volumen apropiado al desplazar
iones hacia adentro y afuera de la
clula hasta que la concentracin
interna del soluto es igual a la
concentracin externa del soluto,
entonces,
los lquidos interno y
externo
son
ISOTNICOS
O
ISOSMTICOS.

Propiedades coligativas
Son aquellas que como la elevacin
del punto de ebullicin y la
depresin del punto de congelacin,
dependen de manera directa del
nmero de partculas de soluto
presentes en solucin.

Las
propiedades
coligativas
estn
relacionadas
con
la
concentracin de las partculas
de soluto disueltas, sin que
importe su identidad, para los
sistemas vivos la propiedad
coligativa ms importante es la
presin osmtica.
osmtica

Presin osmtica
Cantidad exacta de presin que se
requiere para detener el flujo neto de
disolvente, de la solucin diluida hacia la
solucin ms concentrada. La magnitud
de la presin osmtica depende de la
concentracin de todas las partculas
disueltas en la solucin.
La concentracin osmtica de una solucin, o
sea el nmero de partculas disueltas en el
solvente, se denomina, osmolaridad

RELACIN ENTRE MOLES Y OSMOLES

ENTRE MOLARIDAD Y OSMOLARIDAD

Osmolaridad=Molaridad X

Nmero de
partculas de
soluto que se
obtienen en
solucin por
mol.

Para partculas de soluto que no se

disocian (compuestos covalentes):
Urea, glucosa, sacarosa = molculas
unitarias en solucin.

Osmolaridad es igual a la
molaridad de la solucin

Para partculas de soluto que se disocian

(compuestos inicos):
NaCl, ZnCl2 y Al2(SO4)3 =producen un nmero (X)
de partculas al disociarse.

Osmolaridad: es igual a la molaridad

de la solucin por el numero de
particulas.
O = M x # de partculas

Ejemplos:
1 mol de NaCl -->Na++Cl- X=2
Osmolaridad=2X(Molaridad)
1 mol de ZnCl2 -->Zn+2+2Cl- X=3
Osmolaridad=3X(Molaridad)
1mol Al2(SO4)3 ->2Al+3+3SO4-2 X=5
Osmolaridad=5X(Molaridad)

Una solucin 0.2M de glucosa= 0.2 osmolar

Osmolaridad= 0.2 mol/L * 1 osmol/mol
Una solucin 0.3M de NaCl= 0.6 osmolar
Osmolaridad= 0.3 mol/L * 2 osmol/mol

Tonicidad de una solucin:

Relacin entre osmolaridad de una solucin y
osmolaridad del citoplasma de una clula

Solucin Isotnica (normal)

Conc.Solutos=Conc.Solutos de la Clula
Osmolaridad = 0.28-0.32

Solucin Hipotnica (Hincha)

Conc.Solutos <Conc.solutos de la Celula

Osmolaridad<0.28

Solucin Hipertnica (Crena)

Conc.Solutos >Conc.solutos de la Celula
Osmolaridad>0.32

Ejercicios
1.Cul es la osmoralidad de una
solucin de NaCl 0.9% p/v
(solucin fisiolgica)?
R./0.307 Osmoles/mol

2. Una solucin contiene 4g de Na2

SO4 disueltos en 800 ml , calcule:
Osmolaridad
Indique la tonicidad
Prediga, Qu le suceder a un
eritrocito al colocarlo dentro de la
solucin?

3. Una solucin contiene 12g de urea

CO(NH2)2 en 500 ml Cul es su
osmolaridad?

4. Cuntos gramos de KCl se

deben disolver en
2 litros de
solucin para que sea isotnica?

Se tiene una solucin 0.8 osmolar y

presenta una Molaridad de 0.2 mol/L En
cuantas partculas se disocia el soluto?
5.

6. Cul

es la Molaridad de una solucin de

Ca3PO4 cuya Osmolaridad es 0.48 osm/mol.