UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO

CURSO CIENCIAS NATURAIS/QUIMICA

DISCIPLINA DE BIOLOGIA
PROF.: JEFFERSON

PROTENAS
Acadmicos:
Daniel Arruda
Djailton Gonalves
Francisco Patrcio
Joabe Araujo
Jos Venncio
Moanna Barros

Protenas
Protenas so macromolculas complexas,
compostas de aminocidos. So os
constituintes
bsicos
da
vida
e
necessrias para os processos qumicos
que ocorrem nos organismos vivos.

PROTENAS Peso
MSCULO
PELE
80%desidr
90%

SANGUE
70%seco

Protenas
A importncia das protenas
est relacionada com suas
funes
no
organismo.
Todas
as
enzimas
conhecidas so protenas.
Muitas vezes, elas existem
em pequenas quantidades.

Estas substncias catalisam todas as reaes

metablicas e capacitam aos organismos a
construo de outras molculas - protenas,
cidos nuclicos, carboidratos e lipdios.

PROTENAS
FUNE

Catalisadores enzimas
S:
Estruturais colgeno,
queratina

Reserva albumina, casena

Transporte hemoglobina
Contrteis actina e miosina
Protetoras anticorpos
Hormnios insulina
Receptores permeases
Pigmento clorofila
Hereditariedade - histonas

PROTENAS
FUNE
S:

PROTENAS
FUNO DE DEFESA: OS
ANTICORPOS
SISTEMA IMUNOLGICO
Funciona 24 hrs/dia e compreende todos os
mecanismos de defesa do corpo contra
bactrias, vrus ou parasitas
Responsvel tambm:
Limpeza do organismo (clulas mortas)
Rejeio de enxertos (transplantes)
Memria imunolgica

PROTENAS
COMPOSIO DAS PROTENAS:
Substncias orgnicas de grande peso
molecular
Chamadas de macromolculas
Formada por 2 ou + aminocidos
(geralmente so formadas por centenas)
PROTENAS = AA + AA + AA + AA + AA...

Essa estrutura um
aminocido?
Ento, o que?

AMINOCIDOS
COMPOSIO DOS AMINOCIDOS:

cido

RADICAL

Grupo
Amina

 O Radical ("R) responsvel pela

diferenciao entre os 20 aminocidos
O radical
aminocido.

cadeia

lateral

do

o radical "R" quem define o papel do

aminocido em uma protena.
Os grupos carboxila e amino esto
combinados, formando as ligaes
peptdicas.

Quantas ligaes peptdicas

tem na cadeia abaixo?

Caractersticas de
composio de algumas
protenas
Protena

Nmero de aa

Nmero de
cadeias
polipeptdicas

Insulina (bovina)

51

Mioglobina (clara
de ovo)

153

Hemoglobina
(humana)

574

AMINOCIDOS
COMPOSIO DOS AMINOCIDOS:
So conhecidos 20 tipos de Aminocidos
Vegetais produzem todos os AA que necessitam
(animais no!!!!)
REAO TRANSAMINAO: Produo de um
tipo de AA a partir de outro obtido na
alimentao (animais)
CLASSIFICADOS EM:
Aminocidos
naturais:
produzido
pelo
organismo
Aminocidos
essenciais:
obtido
na
alimentao (no produzido pelo organismo)

Glicina

Gly, Gli

Alanina

Ala

Leucina

Leu

Valina

Val

Isoleucina

Ile

Prolina

Pro

Fenilalanina

Phe ou Fen

Serina

Ser

Treonina

Thr, The

Cisteina

Cys, Cis

Tirosina

Tyr, Tir

Asparagina

Asn

Glutamina

Gln

Aspartato ou cido asprtico

Asp

Glutamato ou cido glutmico Glu

Arginina

Arg

Lisina

Lys, Lis

Histidina

His

Triptofano

Trp, Tri

Metionina

Met

Aminocidos
essenciais
Aminocidos no
essenciais ou
naturais

Classificao dos aminocidos de acordo

com a cadeia lateral:
1. Apolares

Apresentam uma distribuio homognea

de eltrons.
So
insolveis
em
gua
=grupo
hidrofbico.
Apresentam cadeias laterais oleosas =
interaes hidrofbicas.
As cadeias laterais apolares se agrupam no
interior da protena.
Ex: glicina, alanina, valina, isoleucina,
metionina,
prolina,
fenilalanina
e
triptofano.

Classificao dos aminocidos de

acordo com a cadeia lateral:
2. Polares

Apresentam distribuio desigual de

eltrons.
Apresentam ligaes que mantm a
estrutura: ligao dissulfeto, pontes de
hidrognio
So solveis em gua = grupo hidroflico
Encontrados na superfcie da protena
EX: cido asprtico, cido glutmico.

AMINOCIDOS
LIGAO PEPTDICA

Ligao entre 2 aminocidos = Dipeptdeo

Ligao entre vrios aminocidos (< 50) =
Polipeptdeo

PROTENAS
DIFERENA ENTRE PROTENAS

Classificao e Estruturas
das Protenas

Ser um
autdromo?

Classificao das Protenas

Quanto ao nmero de cadeias
polipeptidicas

Protenas Monomricas:

Apenas uma cadeia polipeptidica. Ex:

mioglobulina

Protenas Oligomricas:
Formadas por mais de uma cadeia
polipeptidica no interligadas por ligao
covalente.

Classificao das Protenas

Quanto a Composio
Protenas Simples (Homoprotenas):
Somente aminocidos
Protenas Conjugadas (Heteroprotenas):
(protenas ligadas a outras substncias)
Nucleoprotenas
Glicoprotenas
Metaloprotenas
Lipoprotenas
Hemeprotenas

EXEMPLO

GRUPO
PROSTTICO

ONDE SE
ENCONTRA

FOSFOPROTENA

AC. FOSFRICO

LEITE

FERRO,
MAGNSIO,
CROMO
NUCLEOPROTENA AC. NUCLICOS
CROMOPROTENA

HEMOGLOBINA
E CLOROFILA
DNA E RNA

GLUCOPROTENA

GLICDIO

ACARES

LIPOPROTENAS

LIPDIOS

GORDURAS

CLASSIFICAO DAS PROTENAS

FORMA
Protenas fibrosas longa, filamentos
fibrosos, insolvel em gua, com funo
estrutural. Ex: Albumina (ovo) e queratina
(cabelo e unhas)
Protenas globulares dobrada em
formado
esfrico,
funo
enzimtica,
hormonal, ou protenas de transporte.. Ex:
Hemoglobina

PROTENAS
CLASSIFICAO DAS PROTENAS
ESTRUTURA ESPACIAL
Estrutura primria tipos de AA que
formam o fio
Estruturas secundrias Cadeia forma
hlice
Estruturas tercirias Hlice torce sobre si
mesma
Estruturas quaternrias Presente em
algumas protenas. So 2 ou + cadeias
unidas entre si.

Estrutura primria
a seqncia de aminocidos em
uma protena.

PROTENAS Estrutura Primria

Sua estrutura somente a seqncia dos
aminocidos, sem se preocupar com a
orientao espacial da molcula.

Estrutura secundria
Surgem as pontes de hidrognio que
conferem a forma helicoidal para a
fita de aminocidos.

PROTENAS Estrutura
Secundria
Em geral, estas ligaes foram a
protena a assumir uma forma helicoidal,
como uma corda enrolada em torno de
um tubo imaginrio.
Esta forma, a mais comum, chamado
de alfa hlice.
Outras formas na estrutura secundria
so as folhas-. As folhas- , um
segmento da cadeia interage com
outro, paralelamente.

Qual das duas a folha beta???

Alfa Hlice

33

Folha pregueada

34

Estrutura Terciria
A hlice dobra-se nas trs
direes do espao devido
a atrao entre as cargas
eltricas dos aminocidos
que podem forma pontes
bissulfeto (dois tomos de
enxofre),
ficando
com
forma enovelada.

PROTENAS Estrutura Quaternria

(unio de cadeias polipeptdicas)
Surge apenas nas protenas oligomricas.

Estas subunidades se mantm unidas por foras

covalentes, como pontes dissulfeto, e ligaes no
covalentes, como pontes de hidrognio, interaes
hidrofbicas, etc.

Protenas GLOBULARES
(Queratina)

(Albumina)

FIBROSAS

PROTENAS Estrutura Quaternria

Hemoglobina:
Contendo quatro cadeias de 100 aminocidos,
cada uma contendo:
Um grupo no-protico portador de Ferro, o
grupo heme.

Resumindo

Entenderam???
Qual estrutura espacial da
queratina?

A estrutura acima da
queratina de nosso cabelo.

PROTENAS
DESNATURAO DE PROTENAS

Influenciado pela temperatura, pH,

radiao etc.

Desnaturao de protenas

Desnaturao de protenas

PROTENAS
DESNATURAO DE PROTENAS
VANTAGEM
Esterilizao de frascos, utenslios e
alimentos

DESVANTAGEM
Febres altas (> 40 C)

Desnaturao de protenas
Pode ser reversvel
irreversvel (calor)

[uria

CO(NH2)2]

ou

Os agentes da desnaturao podem ser

classificados em:
Fsicos: calor, frio, irradiaes, agitao, etc)
Qumicos: (pH, solventes, etc)
Ex.: leite coagulao cida, lcool
Biolgicos: enzimas

Enzimas
So protenas catalisadoras, ou seja, protenas
que aumentam a velocidade das reaes, sem
sofrerem alteraes no processo global.
Funo:
Viabilizar a atividade das clulas, quebrando
molculas ou juntando-as para formar novos
compostos.
Obs.: Nem todas as enzimas tm natureza
proteica. Existe um grupo de enzimas
formado por RNA, chamadas de ribozimas.

Componentes da reao enzimtica

Enzima: protena catalisadora;
Substrato: objeto que ir ser modificado;
Produto

Imagem: SEE-PE, redesenhado a partir de

ilustrao de autor Desconhecido.

E + S [ES] E + P

Enzimas

Imagem: [Haynathart / Um stio ativo em uma enzima

dependente de NAPD+ / Public Domain

As enzimas possuem um stio ativo que corresponde,

geralmente, a uma cavidade na molcula de enzima,
com um ambiente qumico muito prprio. O
substrato entra no stio ativo e liga-se enzima.

 Co-fatores e co-enzimas so molculas no

proteicas, respectivamente, inorgnicas [ons
metlicos] e orgnicas [vitaminas], que so
indispensveis para o funcionamento de vrias
enzimas.
Ex.: hemoglobina (Fe)

Imagem: Benjah-bmm27 / Hemoglobina / Public Domain

Enzimas

Enzimas
Para operar, as enzimas necessitam de um
ambiente
favorvel
[pH,
temperatura,
quantidade de substrato], considerado timo.
Caso contrrio, ela inibida.
Inibidor qualquer fator que possa reduzir ou
cessar
(pela
desnaturao)
a
reao
enzimtica.
A inibio pode ser:
Reversvel (presena de substncias);
Irreversvel (aquecimento excessivo).

PROTENAS
CARACTERSTICAS GERAIS
ESPECIFICIDADE
Modelo chave-fechadura

PROTENAS
CARACTERSTICAS GERAIS
FATORES LIMITANTES - pH

PROTENAS
CARACTERSTICAS GERAIS
FATORES LIMITANTES concentrao do substrato