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Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
Produccin de Alcohol
Industria Qumica Venezolana
Melaza
Utilizacin de la Melaza
2C2H5OH+ CO2
Rendimiento Cultivo
Rendimiento
Agrcola
(ton/ha/ao)
Rendimiento
(en Litros/ton)
Rendimiento
(L/ha/ao)
Caa de
Azcar
40 - 120
70
2.800 8.400
Yuca
10 40
180
1.800 7.200
Camote
10 - 40
125
1.250 5.000
Remolacha
Azucarera
10 - 40
120
1.200 4.800
Sorgo Dulce
20 - 60
55
1.100 3.300
Maz
1-4
400
400 1.600
Cultivo
Rendimiento Pas
Pas
Per
Guatemala
Colombia
Ecuador
Brasil
Mxico
Venezuela
Argentina
R. Dominicana
Cuba
ton/ha
109,676
96,032
91,569
73,715
73,150
72,724
70,440
65,212
52,564
30,788
Materia Prima
La fabricacin de etanol a partir de la caa de azcar se puede realizar con
cualquiera de las siguientes materias primas
Jugo directo, en este caso se desva el jugo de caa hasta el punto en que
ya no se produce azcar, lo que aumenta considerablemente la produccin
de etanol.
Produccin Industrial
Puede describirse brevemente en el siguiente diagrama:
Almacenamiento
La melaza proveniente de la planta de
caa es llevada a tanques de
concreto bajo tierra, o tanques de
acero a cielo abierto, donde reposa
cierto tiempo. Luego ser bombeada
en un contenedor o vasija de
disolucin para ajustarla a una
concentracin adecuada. Esto se
hace para disminuir el contenido de
azcar y facilitar la fermentacin
posterior.
Fermentacin
La melaza diluida con agua filtrada
pasa a los tanques de fermentacin,
donde se mezcla con una solucin de
levadura del tipo Saccharomyces
Cerevisiae. Las enzimas de la
levadura transforman los
monosacridos en alcohol, CO2,
aldehdos, cido actico y otros
productos. El tiempo de fermentacin
es de 2 a 3 das. Esta levadura
fermenta la melaza producienddo un
vino el cual contiene de 7-10% de
alcohol.
Destilado y rectificacin
Unidad de Destilacin
Almacenamiento Final
El alcohol producido es almacenado en tanques de
acero inoxidable, con capacidad para almacenar una
produccin de aproximadamente 20 dias. Todo el
alcohol producido lo consume la propia roneria, el
cual lo utiliza para la produccin de los diferentes
tipos de ron.
Produccin de Ron
Produccin de Ron
Este alcohol se diluye a 65 G.L., con agua
desmineralizada (libre de sales minerales). Luego se
llenan barricas de madera para ser colocadas en los
depsitos de envejecimiento.
Este alcohol se
envejece de 1 a 6 aos y dependiendo del producto
a fabricar se sacan las barricas con la edad
correspondiente.
Rendimientos
Miel pobre
8.8
660
0.52
Miel rica
17.1
1282.5
1.02
Jugo directo
80
6000
4.76
Produccin de Alcohol
Industria Qumica Venezolana