MANTENIMIENT

O DE EQUIPO Y
MAQUINARIA
Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

MARCO CONCEPTUAL
DEL MANTENIMIENTO

Lic. Sergio Roberto Caldern

Rivera

PRIMERA
UNIDAD

CONCEPTUALIZACIN

Lic. Sergio Roberto Caldern

Rivera

Mantenimiento:
Definicin
La palabra mantenimiento, es bastante conocida y utilizada por la
gran mayora de personas especialmente cuando se trata de
evidenciar, el estado de la infraestructura, el mal o poco efectivo
funcionamiento de mquinas, equipos o sus respectivos accesorios,
siendo cada vez ms vigente la siguiente interpretacin
Mantenimiento es:

"Cuando todo va bien, nadie recuerda que existe.

Cuando algo va mal, dicen que no existe. Cuando es
para gastar, se dice que no es necesario. Pero cuando
realmente no existe, todos concuerdan en que debera
existir".

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Mantenimiento:
Definicin
Sin embargo, la acepcin ms entendida sobre la palabra
Mantenimiento corresponde:

"al conjunto de actividades desarrolladas con el

fin de conservar las propiedades o bienes
(inmuebles, instalaciones, mquinas, equipos,
herramientas,
etc.),
en
condiciones
de
funcionamiento seguro, eficiente y econmico,
previniendo daos o reparndolos cuando ya se
hubieran producido".

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Mantenimiento:
Historia
En los aos 70, en Gran Bretaa naci una nueva tecnologa, la
TEROTECNOLOGA (del griego conservar, cuidar) cuyo mbito es ms
amplio que la simple conservacin:

La Terotecnologa es el conjunto de prcticas de

Gestin, financieras y tcnicas aplicadas a los activos
fsicos para reducir el "coste del ciclo de vida". El
concepto
anterior
implica
especificar
una
disponibilidad de los diferentes equipos para un
tiempo igualmente especificado.

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Mantenimiento:
Historia

Todo ello nos lleva a la idea de que el mantenimiento

empieza en el proyecto de la mquina. En efecto, para poder
llevar a cabo el mantenimiento de manera adecuada es
imprescindible empezar a actuar en la especificacin
tcnica
(normas,
tolerancias,
planos
y
dems
documentacin tcnica a aportar por el suministrador) y
seguir con su recepcin, instalacin y puesta en
marcha; estas actividades cuando son realizadas con la
participacin del personal de mantenimiento deben servir
para establecer y documentar el estado de referencia.
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Mantenimiento:
Historia
A ese estado nos referimos durante la vida de la mquina cada
vez que hagamos evaluaciones de su rendimiento,
funcionalidades y dems prestaciones.
El trmino "mantenimiento" se empez a utilizar en la
industria hacia 1950 en EE.UU. En Francia se fue imponiendo
progresivamente el trmino "entretenimiento". El concepto
ha ido evolucionando desde la simple funcin de arreglar y
reparar los equipos para asegurar la produccin
(ENTRETENIMIENTO)
hasta
la
concepcin
actual
del
MANTENIMIENTO con funciones de prevenir, corregir y
revisar los equipos a fin de OPTIMIZAR el coste global.

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Mantenimiento:
Historia

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Mantenimiento:
Historia
Los servicios de mantenimiento, no obstante lo anterior, ocupan
posiciones muy variables dependientes de los tipos de industria:
.posicin fundamental en centrales nucleares e industrias aeronuticas.
.posicin importante en industrias de proceso.
.posicin secundaria en empresas con costos de paro bajos.

En cualquier caso podemos distinguir cuatro generaciones en la evolucin

del concepto de mantenimiento:
1 Generacin
2 Generacin
3 Generacin
4 Generacin
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Mantenimiento:
Historia
1 Generacin:
La ms larga, desde la revolucin industrial hasta despus de la 2 Guerra Mundial,
aunque todava impera en muchas industrias. El Mantenimiento se ocupa slo de
arreglar las averas. Es el Mantenimiento Correctivo.
2 Generacin:
Entre la 2 Guerra Mundial y finales de los aos 70 se descubre la relacin entre edad
de los equipos y probabilidad de fallo. Se comienza a hacer sustituciones preventivas.
Es el Mantenimiento Preventivo.
3 Generacin:
Surge a principios de los aos 80. Se empieza a realizar estudios CAUSA-EFECTO para
averiguar el origen de los problemas. Es el Mantenimiento porductivo, Predictivo
deteccin precoz de sntomas incipientes para actuar antes de que las consecuencias
sean inadmisibles. Se comienza a hacer partcipe a Produccin en las tareas de
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deteccin de fallos.
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Mantenimiento:
Historia
4 Generacin:
Aparece en los primeros aos 90. El Mantenimiento se contempla como una parte del
concepto de Calidad Total: "Mediante una adecuada gestin del mantenimiento es
posible aumentar la disponibilidad al tiempo que se reducen los costos. Es el
Mantenimiento Basado en el Riesgo (MBR): Se concibe el mantenimiento como un
proceso de la empresa al que contribuye n tambin otros departamentos. Se
identifica el mantenimiento como fuente de beneficios, frente al antiguo concepto de
mantenimiento como "mal necesario". La posibilidad de que una mquina falle y las
consecuencias asociadas para la empresa es un riesgo que hay que gestionar,
teniendo como objetivo la disponibilidad necesaria en cada caso al mnimo coste.

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Mantenimiento:
Historia

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Mantenimiento:
Evolucin del mantenimiento

TCNICAS ORIENTADAS AL
Cuidado fsico de la mquina

Cuidado del servicio que proporciona

?????- 1914

1914 - 1950

1950 - 1970

1970 a la fecha

CORRECTIVO

PREVENTIVO

PRODUCTIVO /
PREDICTIVO

PRODUCTIVO
TOTAL

Enfoque mquina

Enfoque mquina

Enfoque al servicio que

prestan las mquinas

Enfoque al servicio que

prestan las mquinas

Slo se intervena en caso de Establecimiento de algunas labores Importancia de la fiabilidad para

paroofallaimportante
la entrega del servicio al cliente.
preventivas
Se busca la eficiencia econmica
eneldiseodelaplanta

Lograr eficiencia a travs de un

sistemacomprensivoyparticipativo
total de los empleados de
produccinymantenimiento
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SEGUNDA
UNIDAD

MAQUINARIAS Y EQUIPOS EN
LOS RESTAURANTES Y HOTELES

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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

Hemos comentado antes la necesidad de identificar y disponer de los espacios,

gneros, maquinaria, tiles y herramientas necesarios para la ejecucin de
operaciones sencillas en procesos de preparacin y presentacin de todo tipo de
elaboraciones culinarias. Este es el sentido de lo que vamos a ver a continuacin.
Zonas de trabajo

Zonas de clientes (Front of the house);

Zonas de servicios (Back of the house);

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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

Zonas de trabajo
Los establecimientos de restauracin se dividen en dos reas o zonas principales, con sus
respectivas subdivisiones que, dependiendo del tamao y caractersticas de su oferta,
condicionan su existencia y/o metros cuadrados disponibles:
Zonas de clientes (Front of the house);
Recepcin.
Sala del restaurante.
Bar.
Aseos.

Zonas de servicios (Back of the house);

Bodega.
Economato.
Zona de cmaras.
Office.
Plonge.
Cocina.
Placares.
Cmara de basuras.

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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

Zonas de trabajo
Aqu vamos a referirnos a las zonas de servicios, en las que los distintos espacios se debe
realizar analizando el diagrama del proceso de produccin, distribuyendo los espacios
siguiendo la regla de "La marcha adelante" y manteniendo separadas las "zonas limpias"
de las "zonas sucias".
Debe definirse; por dnde se realiza la comunicacin con el exterior, por dnde puede
recibirse el abastecimiento de mercancas, as como analizar las diferentes conexiones
entre las distintas partes de la cocina con la sala (final del proceso).

Zona de recepcin de mercancas:

Cmara de basuras:
Placares:
Bodega:
Economato:
Zona de Cmaras:
Plonge:
Cocina:

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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

Zonas de trabajo
Zona de recepcin de mercancas: Es la zona donde los
proveedores deben hacer la entrega de las mercancas y
donde se deben comprobar cantidad, pesos, precio, calidad y
estndares de los alimentos.
Cmara de basuras: Es un almacn de los restos y desechos
orgnicos que se han producido en el da. Debe estar
preferiblemente refrigerado y con acceso directo al exterior.
Placares: Son los vestuarios para el personal, deben estar en
una zona donde no interfieran en la produccin y estar
equipados con aseos y duchas.
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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

Zonas de trabajo
Bodega: Es el espacio destinado para almacenar los vinos y
otras bebidas. Es importante tener la bodega bien
acondicionada, con ventilacin, humedad y temperatura
regulada. Debe estar situada en una zona cercana a la
recepcin de mercancas y de fcil acceso desde la sala del
restaurante.
Economato: Es la zona reservada para el almacenaje de
alimentos y otros materiales. Est compuesta por distintos
almacenes
diferenciados:
Almacn
de
productos
no
perecederos, almacn de productos de limpieza y almacn de
productos varios. Se debe situar cerca de la zona de recepcin
de mercancas.
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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

Zonas de trabajo
Zona de Cmaras: Es el rea donde se conservan los gneros
perecederos de uso no inmediato. Las cmaras se deben encontrar
cerca de la cocina, con fcil acceso de mercancas. Deben estar
dispuestas en el siguiente orden: antecmara (frutas y verduras),
cmaras de refrigeracin (si es posible diferentes cmaras para
huevos y productos lcteos +6 a +8 C, pescados 0 a +2 C, carnes
<+4 C y productos elaborados <+3 C) y cmara de congelacin.
Office: Es el rea destinada para el lavado del material proveniente de
la sala: vajilla, cristalera, cubertera y otros materiales. Debe estar
ubicada en el camino hacia la cocina desde la sala, pero de tal forma
que no se produzcan cruces de material sucio y material limpio.
Plonge: Es el rea del restaurante destinada al lavado del material de
cocina, debe estar en comunicacin directa con la cocina
y fuera de la
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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

Zonas de trabajo
Cocina: La cocina es el rea de elaboracin de la oferta gastronmica y
en ella se pueden diferenciar hasta tres zonas diferentes, dependiendo
de la dimensin disponible en el establecimiento y del tipo de oferta:
a. Cuarto fro. Es el centro distribuidor de la cocina, por estar bajo su responsabilidad y control las
cmaras. Su misin consiste en el despiece, la limpieza y el racionamiento de carnes y pescados.
Adems, en el cuarto fro, se elaboran los platos de chacinera y los llamados platos fros. Se
divide en dos zonas: zona de limpieza y racionado de gneros y zona de elaboracin de platos. l
rea se debe encontrar cerca de las cmaras de almacenamiento y de la cocina caliente y el
personal de sala debe poder acceder tambin de forma directa.
b. Cocina caliente. Este departamento tiene como misin principal transformar los gneros crudos
en cocinados, por medio de calor. Tiene comunicacin directa con la sala, con la plonge y debe
estar prximo el cuarto fro. Esta rea se divide en dos partidas: Entremetier: Donde se elaboran
los platos sobre la base de huevos, sopas, cremas, potajes, pastas, arroces, entremeses calientes,
verduras etc. Salsero: Donde se elaboran fondos, salsas calientes, estofados, asados,
elaboraciones a la plancha y glaseados de pescados y carnes con sus respectivas guarniciones. Si
el volumen de la empresa es muy grande, estas tareas se subdividen en: entradero, potajero,
pescadero, asador, parrillero y salsero.
c. Pastelera y panadera. Es el rea donde se elabora la repostera, pastelera
y confitera
para
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Caldern
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Maquinarias y equipos en los hoteles

Las responsabilidades del departamento de Mantenimiento se

dividen en 5 reas principales:

Sistemas elctricos y de iluminacin.

Sistemas de plomera.
Calefaccin, ventilacin y aire acondicionado.
Mantenimiento general del edificio y reparaciones.
Mantenimiento de los espacios exteriores.

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RESTAURANTES

ALIMENTOS Y BEBIDAS

PROVEE SERVICIOS
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A LOS
HUSPEDES Y A LA COMUNIDAD.

ESTE DEPARTAMENTO ES DE VITAL IMPORTANCIA POR LOS

INGRESOS QUE REPORTA, AS COMO POR LOS GASTOS
QUE OCASIONA.
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Restaurantes
Comedor
SON RESTAURANTES TODOS LOSESTABLECIMIENTOS TURSTICOS, CUALQUIERA QUE SEA SU
DENOMINACIN,QUE SIRVAN AL PBLICO COMIDAS Y BEBIDAS, MEDIANTE UN PRECIO

MESAS
SILLAS
FLOREROS
CUBERTERA
CUCHARAS
TENEDORES
CUCHILLOS
MANTELERA
MULETON
MANTEL
CUBRE MANTEL
EQUIPO DE COMPUTO

VAJILLA
BAJO PLATO
PLATO LLANO
PLATO SOPERO
CRISTALERA
COPA PARA EL AGUA
COPA PAR VINO TINTO
COPA PARA VINO BLANCO
COPA PARA CHAMPAGNE
SERVILLETAS
CORTINAS
CUADROS
LMPARAS
CENICEROS
Lic. Sergio Roberto Caldern
Rivera

Restaurantes
Bar
ES UN ESTABLECIMIENTO COMERCIAL DONDE SE SIRVEN BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO
ALCOHLICAS, Y APERITIVOS, GENERALMENTE PARA SER CONSUMIDOS DE INMEDIATO EN EL
MISMO ESTABLECIMIENTO

MESAS
SILLONES
SILLAS
BARRA
COCTELERA
VASO MEZCLADOR
COLADOR PARA COCTEL
MEDIDOR U ONCERA
SACACORCHOS
CUCHILLO PARA BAR
HIELERAS DE MESA
TENAZAS PARA HIELO
TABLAS PARA CORTES DE
FRUTAS
DESTAPADORES

EXPRIMIDOR DE LIMONES
COPAS PARA COCTELES
COPAS PARA VINOS
COPAS PARA LICORES
COPAS PARA COGNAC O BRANDY
VASOS BAJOS DE BOCA ANCHA
VASOS PARA TRAGOS LARGOS
VASOS PARA CERVEZA
MQUINA PARA FABRICAR HIELOS
LICUADORA
REFRIGERADORA
MQUINA PARA LAVAR VASOS
VITRINAS PARA EXHIBICIN
SERVILLETAS
CENICEROS Lic. Sergio Roberto Caldern
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Restaurantes
Bar
ES UN ESTABLECIMIENTO COMERCIAL DONDE SE SIRVEN BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO
ALCOHLICAS, Y APERITIVOS, GENERALMENTE PARA SER CONSUMIDOS DE INMEDIATO EN EL
MISMO ESTABLECIMIENTO

MESAS
SILLONES
SILLAS
BARRA
COCTELERA
VASO MEZCLADOR
COLADOR PARA COCTEL
MEDIDOR U ONCERA
SACACORCHOS
CUCHILLO PARA BAR
HIELERAS DE MESA
TENAZAS PARA HIELO
TABLAS PARA CORTES DE
FRUTAS
DESTAPADORES

EXPRIMIDOR DE LIMONES
COPAS PARA COCTELES
COPAS PARA VINOS
COPAS PARA LICORES
COPAS PARA COGNAC O BRANDY
VASOS BAJOS DE BOCA ANCHA
VASOS PARA TRAGOS LARGOS
VASOS PARA CERVEZA
MQUINA PARA FABRICAR HIELOS
LICUADORA
REFRIGERADORA
MQUINA PARA LAVAR VASOS
VITRINAS PARA EXHIBICIN
SERVILLETAS
CENICEROS Lic. Sergio Roberto Caldern
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Restaurante
Cocina
CONJUNTO DE REAS O LOCALES NECESARIOS PARA TRANSFORMAR LOS ALIMENTOS, Y
CONVERTIRLOS EN PLATOS ELABORADOS.

COCINA
HORNOS
MESONES
ESTANTE DE OLLAS U
OTROS UTENSILLOS.
ALACENA
REFRIGERADOR
CONGELADOR
HORNO MICROONDAS
LICUADORA
CUCHILLOS

JUEGO DE TABLAS
CUCHARETAS
TINAS DE LAVADO
BATIDORA
EXTRACTOR DE OLORES
FREGADERO
FREIDOR DE PAPAS
AMASADORA
PARRILLA

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HOTEL
Pisos y reas pblicas
PISOS Y REAS PBLICAS

RESPONSABLE DE LA LIMPIEZA DE LAS

HABITACIONES Y DE TODAS LAS REAS
PBLICAS DEL HOTEL

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Rivera

Hotel
Lavanderas
PERCHAS
PLANCHAS
TABLAS DE PLANCHA
ALMOHADAS
MAQUINARIA: ABRILLANTADORA /
PULIDORA, ASPIRADORAS
HERRAMIENTAS DE TRABAJO:
CARROS CAMARERA DE PISOS,
CARROS MOZO DE PISOS

AMONIACALES
PALOS ESCOBA
RECOGEDORES
BAYETAS
MOPAS
ESTRUCTURA MOPAS
CUBOS MULTIUSOS

AMONIACALES
LIMPIACRISTALE
DESINCRUSTANTE
LIMPIAMUEBLES
ANTICALES
LIMPIADORES MULTIUSOS
LIMPIAMETALES
LQUIDO PARA MOPAS
RECAMBIOS FREGONA
AMONIACALES

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Hotel
Habitacines
ES EL LUGAR DONDE SE ALOJA EL CLIENTE, POR LO TANTO ESTA REA DEBE SER
CONFORTABLE PARA EL CLIENTE

JUEGO DE DORMITORIO
CAMA
PEINADORA
VELADORES
COLCHON
FALDON
SABANAS BAJERAS Y
ENCIMERAS.
ALMOHADAS
FUNDAS DE ALMOHADA
COBERTOR O EDREDON
FORRO O MULETN

ALFOMBRA TIPO SECCIN.

PLASMA
SISTEMA DE DVD
TELFONO
RELOJ
LAMPARAS
FLOREROS
MESA DE TELEVISOR
CUADROS
CORTINAS
BASURERO

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Hotel
Baos
EL BAO REFLEJA LIMPIEZA Y ELEGANCIA DENTRO DE UN ESTABLECIMIENTO.

INODORO
LAVAMANOS
REGADERA
TINA DE BAO
ESPEJO
MUEBLE DE BAO
BOTIQUN
TOALLA DE MANOS
TOALLA DE CUERPO
TOALLA DE PIES

PALFOMBRA POR SECCIONES

CORTINAS DE BAO
SECADORA DE CABELLO
AMENITIES
SHAMPOO
ACONDICIONADOR,
JABN
PAPEL HIGIENICO
EXTRACTOR DE OLORES
LAMPARA
BASURERO
PUNTO DE ELECTRICIDAD

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Hotel
Terrazas y balcones
LUGAR DE RELAJAMIENTO PARA EL TURISTA

SILLAS
MESAS
SOMBRILLAS
FLORES
FLOREROS

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Rivera

Hotel
Piscina
LUGAR DE ESPARCIMIENTO DEL CLIENTE DONDE PUEDE REFRESCARSE.

SILLAS
SILLAS PLAYERAS
ALFOMBRAS
SOMBRILLAS
PISCINA
SAUNA
TURCO
HIDROMASAJE
SPA
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Rivera

Hotel
Pisos y reas pblicas
RECEPCIN Y
CONSERJERA
PERMITE EL ACCESO A TODOS LOS SERVICIOS DEL
ESTABLECIMIENTO,
ES EL LUGAR DE MAYOR CONTACTO CON EL HUSPED,
DESDE SU INGRESO HASTA SU EGRESO

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Hotel
Recepcin
MOSTRADOR

FAX

SILLA

LLAVES

EQUIPO DE COMPUTO

FLORES

ARCHIVADORES

CUADROS

TELFONO

TRPTICOS

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Restaurantes y hoteles
Otras areas comunes
SERVICIO
ADMINISTRATIVOS

EQUIPO DE COMPUTO
EQUIPO DE OFICINA
ESCRITORIO
SILLA
EQUIPO DE OFICINA
LOCKERS
VESTIDORES
BAO
LAVAMANOS
DUCHAS
ESPEJO
AMENITES
TOALLAS
ESPEJO

SERVICIOS
DE PERSONAL
.

LOCKERS
VESTIDORES
BAO
LAVAMANOS
DUCHAS
ESPEJO
AMENITES
TOALLAS
ESPEJO

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EL MANTENIMIENTO
EN HOTELES Y
RESTAURANTES

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PRIMERA
UNIDAD

OBJETIVOS

Lic. Sergio Roberto Caldern

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Objetivos

Disponibilidad
Fiabilidad
La vida til de la planta
El cumplimiento del presupuesto

Lic. Sergio Roberto Caldern

Rivera

Objetivo:
Disponibilidad
La disponibilidad de una instalacin se define como la proporcin del
tiempo que dicha instalacin ha estado en disposicin de producir,
con independencia de que finalmente lo haya hecho o no por razones
ajenas a su estado tcnico. El OBJETIVO ms importante de mantenimiento
es asegurar que la instalacin estar en disposicin de producir
un mnimo de horas determinado del ao.
Es un error pensar que el objetivo de mantenimiento es conseguir la mayor
disponibilidad posible (100%) puesto que esto puede llegar a ser muy caro,
antirrentable.
As, para una central termosolar el objetivo de disponibilidad se
centra en las horas en las que la planta recibe radiacin directa, y
es relativamente intrascendente que la central est disponible
Lic.para
Sergio Roberto
Caldern
producir
por la noche o en los das de lluvia o nubosidad
Rivera

Objetivo:
Disponibilidad
Los principales factores a tener en cuenta en el clculo de la
disponibilidad son los siguientes:
N de horas totales de produccin.
N de horas de indisponibilidad total para producir,
que pueden ser debidas a diferentes tipos de actuaciones de
mantenimiento:

Intervenciones de mantenimiento programado que requieran parada de planta.

Intervenciones de mantenimiento correctivo programado que requieran parada de

planta o reduccin de carga.

Intervenciones de mantenimiento correctivo no programado que detienen la produccin

Lic. Sergio Roberto
de Caldern
forma inesperada y que por tanto tienen una incidencia en la planificacin ya
Rivera

Objetivo:
Fiabilidad

La fiabilidad es un indicador que mide la capacidad

de

una

planta

para

cumplir

su

plan

de

produccin previsto. En una instalacin se refiere

habitualmente al cumplimiento de la produccin
planificada, y comprometida en general con
clientes internos o externos.
Lic. Sergio Roberto Caldern
Rivera

Objetivo:
La vida til de la planta
El tercer gran objetivo de mantenimiento es asegurar una larga vida
til para la instalacin. Es decir, las plantas deben presentar

un estado de degradacin acorde con lo planificado de

manera que ni la disponibilidad ni la fiabilidad ni el
coste de mantenimiento se vean fuera de sus objetivos
fijados en un largo periodo de tiempo, normalmente acorde
con el plazo de amortizacin de la planta.
Lic. Sergio Roberto Caldern
Rivera

Objetivo:
La vida til de la planta
Un

mantenimiento

mal

gestionado,

con

una

baja

proporcin de horas dedicadas a tareas preventivas, con bajo

presupuesto, con falta de medios y de personal y basado en
reparaciones provisionales provoca la degrada rpidamente
cualquier instalacin. Es caracterstico de plantas mal
gestionadas como a pesar de haber transcurrido poco
tiempo desde su puesta en marcha inicial el aspecto
visual no se corresponde con su juventud (en trminos

Lic. Sergio Roberto Caldern

Rivera

Objetivo:
El cumplimiento del presupuesto
Los objetivos de disponibilidad, fiabilidad y vida til no
pueden conseguirse a cualquier precio.
El departamento de mantenimiento debe conseguir los objetivos
marcados ajustando sus costes a lo establecido en el
presupuesto anual de la planta. Como se ha dicho en el
apartado anterior, este presupuesto ha de ser calculado con sumo
cuidado, ya que un presupuesto inferior a lo que la instalacin
requiere empeora irremediablemente los resultados de produccin
Lic. Sergio Roberto Caldern
Rivera

Objetivo:

Lic. Sergio Roberto Caldern

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FUNCIONES DEL PERSONAL DEL

REA DE MANTENIMIENTO E
INGENIERA

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SEGUNDA
UNIDAD

Extensin de mantenimiento

The maintenance engineering handbook clasifica el

mantenimiento de ingeniera en funciones primarias y
secundarias
1. Funciones primarias
1. Mantenimiento de equipo de planta existente
2. Mantenimiento de planta fsica y terrenos
3. Inspeccin de equipo y buen funcionamiento
4. Generacin de utilidades y distribucin
5. Alteraciones y nuevas instalaciones
Lic. Sergio Roberto Caldern
Rivera

Extensin de mantenimiento

2.

Funciones secundarias
1. Almacenamiento
2. Proteccin de la planta
3. Disposiciones
4. Recuperaciones
5. Seguros administrativos
6. Servicios de conserje
7. Contabilidad de la propiedad
8. Reduccin de contaminacin y ruidos

Lic. Sergio Roberto Caldern

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Poltica de mantenimiento
como estructurarlas

La poltica de mantenimiento debe contestar los

interrogantes de tamao y extensin de las
facilidades de mantenimiento.

Los supervisores deben tener grupo de trabajo

suficientemente grande al momento requerido.

Lo que los mecnicos hagan en momentos que

no reparan equipos no es problema del
supervisor de produccin. Por lo tanto la
administracin debe velar a largo plazo por que los

Lic. Sergio Roberto Caldern

Rivera

Poltica de mantenimiento
Considerar

Puntos importantes a considerar en establecer polticas

de mantenimientos:
o Contratar fuera algunos trabajos para evitar
contratar ayuda temporera.
o Contrata con otras organizaciones servicios
especializados en maquina o equipos especiales.
o Dividir o trasladar ciertos mantenimientos a
temporadas bajas.
o Reemplazo de equipos y maquinas ya no
operativas en tiempos oportunos.

Lic. Sergio Roberto Caldern

Rivera

Responsable de Mantenimiento:
Actividades
Sus Principales actividades son:
Ejecutar el Plan de Mantenimiento preventivo y correctivo de redes.
Ejecutar el Plan de Mantenimiento preventivo de Buzones.
Coordinar las acciones con el jefe del rea y con el personal operativo.
Evaluar los desempeos en campo del personal operativo, a fin de detectar
necesidades de capacitacin y/o readecuacin de cuadrillas en funcin a las
habilidades disponibles.
Informar mensualmente al jefe de Mantenimiento sobre las acciones
realizadas.
Coordinar con el responsable de Distribucin las necesidades de apoyo al

Lic. Sergio Roberto Caldern

Rivera

Muchas

Gracias por
su

Atencin!
Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera
scalderonrivera@Gmail.com