HUMIDIFICACIN Y

SECADO

Denisse ledezma
Jorge Hernndez
Gina Juregui

CONCEPTO:

Humidificacin
La humidificacin es una operacin que consiste en
aumentar la cantidad de vapor presente en una
corriente gaseosa; el vapor puede aumentar
pasando el gas a travs de un lquido que se
evapora en el gas. Esta transferencia hacia el
interior de la corriente gaseosa tiene lugar por
difusin y en la interface hay, simultneamente,
transferencia de calor y de materia.

 A grandes rasgos, elprocesoque tiene lugar en la

operacin de humidifi cacin es el siguiente:
Una corriente de agua caliente se pone en contacto
con una de aire seco (o con bajo contenido en
humedad), normalmente aire atmosfrico.
Parte del agua se evapora, enfrindose as la
interface.
El seno del lquido cede entonces calor a la interface,
y por lo tanto se enfra.
A su vez, el agua evaporada en la interface se
transfi ere al aire, por lo que se humidifi ca.

 La humidifi cacin es una operacin unitaria en la cual

se da una transferencia simultnea de materia y calor
sin la presencia de una fuente de calor externa, tiene
lugar cuando un gas se pone en contacto con un
lquido puro, en el cual es prcticamente insoluble.

DES HUMIDIFICACIN O SECADO

Des humidifi cacin

La des humidifi cacin es una operacin que consiste
en reducir la cantidad de vapor presente en una
corriente gaseosa, mediante una condensacin
parcial del vapor, que se separa.

APLICACIONES
Este fenmeno nos conduce a diferentes aplicaciones
adems de la humidifi cacin del gas, como son su des
humidifi cacin o secado, el enfriamiento del gas , el
enfriamiento del lquido, adems de permitir la
medicin del contenido de vapor en el gas.
Generalmente la fase lquida es el agua, y la fase gas
el aire. Su principal aplicacin industrial es el
enfriamiento de agua de refrigeracin.

APLICACIN GENERAL

La principal aplicacin de la humidifi cacin y de la

des humidifi cacin es en el acondicionamiento de
aire y en el secado de gases.

APLICACIN EN LA INDUSTRIA DE
ALIMENTOS
El conocimiento de los procesos de humidifi cacin y
des humidifi cacin, as como sus clculos implicados
en ella, sern tiles en el diseo y anlisis de
diferentes sistemas de almacenamiento y procesado
de alimentos. As mismo, resulta imprescindible
conocer las propiedades de las mezclas aire vapor de
agua en el diseo de sistemas tales como equipos de
aire acondicionado para conservar alimentos frescos

CONDICIONES GENERALES PARA LA

DESECACION:
El dese cado de slidos incluye dos procesos fundamentales y
simultne os:
{ Se transmite calor para evaporar el liquido.
{ Se transmite masa en forma de liquido o vapor dentro del
slido y como vapor desde la supe rfi cie.
Los factores que regulan las ve locidades de estos procesos
determinan la rapidez o el ndice de desecacin.
Los dese cadores comerciale s difi eren fundamentalmente en los
mtodos de transferencia de calor utilizados.
Estas operacione s de secado industrial podrn utilizar
transfe rencia de calor por conveccin, conduccin, radiacin o
una combinacin de estos

CLASIFICACION DE DESECADORES
Hay varias maneras de clasifi car los equipos de
desecacin.
Las dos clasifi caciones mas tiles se basan en :
1. El mtodo de transmisin de calor a los slidos
hmedos.
2. Las caractersticas de manejo y las propiedades
fsicas del
material mojado

SECADORES
El primer mtodo de clasifi cacin revela las
diferencias en el diseo y
el funcionamiento del secador, mientras que el
segundo es mas
til para seleccionar entre un grupo de secadores que
se sometan
a una consideracin preliminar en relacin con un
problema de
desecacin especifi co.

SECADORES DIRECTOS:
Las caractersticas generales de operacin de
los secadores directos son:
1. El contacto directo entre los gases calientes y los
slidos se
aprovecha para calentar estos ltimos y separar el
vapor.
2. Las temperaturas de desecacin varan hasta 1000
K, que es la
temperatura limitante para casi todos los metales
estructurales
de uso comn.

SECADORES DIRECTOS
3. A temperaturas de gases inferiores al punto de ebullicin,
el
contenido de vapor de un gas infl uye en la velocidad de
desecacin y el contenido fi nal de humedad del slido.
Con temperaturas de gas superiores al punto de ebullicin
en todos los puntos, el contenido de vapor del gas tiene
solo un ligero
efecto de retraso en la velocidad de desecacin y el
contenido fi nal de humedad. Por lo tanto, los vapores sper
calentados del liquido que se esta separando pueden servir
para desecar.
4. Para desecaciones a temperaturas bajas y cuando las
humedades atmosfricas son excesivamente elevadas, quizs
sea necesario deshumidifi car el aire de desecacin.

SECADORES DIRECTOS
5. Un secados directo consume mas combustible por
libra de agua evaporada cuanto mas bajo sea el
contenido de humedad.
6. La efi ciencia mejora al aumentar la temperatura
del gas de entrada, para una temperatura de salida
constante.
7. Debido a las grandes cantidades de gas que se
necesitan para abastecer todo el calor de desecacin,
el equipo de recuperacin del polvo puede ser muy
grande y costoso cuando se trata de desecar
partculas muy pequeas.

LOS SECADORES INDIRECTOS:

defi eren de los directos en la transmisin de calor y

la separacin del vapor:
1. El calor se transfi ere al material hmedo por
conduccin a travs de una pared de retencin de
slidos, casi siempre de ndole metlica

DESECADORES INDIRECTOS
2. L as te m p e r atu ra s de s up e r fi c ie pu e d e n v a ri ar de sd e niv e le s
in fe r io re s al d e co n ge laci n e n e l cas o d e de s e c adore s de
c on g e lac i n h ast a m ay o re s qu e 80 0 K e n e l c aso de s e cad ore s
ind ire cto s c ale n tad o s po r m e di o d e p ro d uc to s d e c om b u stin.
3. Lo s se c ado re s in d ire c to s s on ap ro p iad o s p ara d e se c ar a
pre s io ne s re d u cid as y e n atm s fe r as in e r te s , pa ra pod e r re cu p e r ar
lo s d is o lv e nt e s y e v itar la fo rm ac i n d e m e z cl as ex p losivas o la
ox idac i n d e m ate ri ale s q ue s e d e s co m po ne n c o n facilid ad .
4. Lo s se c ado re s in d ire c to s qu e uti liz an fl uid o s d e c ond e n s ac in
co m o m e d io de c al e n tam i e n to s o n e n g e n e r al e c on m icos ,
d e s d e e l pu n to de l co n su m o de c alor , y a q u e
su m i nis tr an cal o r s o lo de acu e rd o co n la de m an da he c ha p or e l
m ate ri al q u e s e e st a d e se can d o.
5. L a re c up e r ac i n de p o lv o s y m ate r iale s fi n am e n te
pu lv e r iz ado s se m an e ja de u n m o d o m as s atis fac tor io e n los
se c ad ore s in di re c to s qu e e n lo s d ire cto s .

SELECCION DEL EQUIPO DE

DESECACION
1. Seleccin inicial de los secadores: Se deben
seleccionar los secadores que sean mas adecuados
para manejar el material mojado y el producto seco
que se adapten a la continuidad del proceso como un
todo y generen un producto de las propiedades
fsicas.
Los secadores seleccionados de esta manera se
evaluaran en forma aproximada, basndose en los
datos de costo y funcionamiento

FACTORES IMPORTANTES
1. Propiedades del material que se va a manejar:
a.- Caractersticas fsicas en mojado.
b.- Caractersticas fsicas en seco.
c.- Corrosividad
d.- Toxicidad.
e.- Infl amabilidad.- Tamao de partculas.
g.- Abrasividad.
2. Caractersticas de desecacin del material:
a.- tipo de humedad (ocluida, no ocluida, o ambas).
b.- contenido inicial de humedad.
c.- Contenido fi nal de humedad (mxima).
d.- Temperatura permisible de desecacin.
e.- Tiempo probable de desecacin para diferentes secadores.

 3. Circulacin del material que entra y sale del secador:

a.- Cantidad que se va a tratar por hora.
b.- Operacin continua o por lotes.
c.- Proceso anterior a la desecacin.
d.- Proceso subsecuente a la desecacin
4. Cualidades del producto:
a.- Contraccin.
b.- Contaminacin.
c.- Uniformidad del contenido fi nal de humedad.
d.- Descomposicin del producto.
e.- Desecacin excesiva.
f.- Estado de subdivisin.
g.- Temperatura del producto.
h.- Densidad a granel.

 Insta la c i on es dispon i bl es e n e l si to de ubic a ci n propu e sto:

a .- E spa c io.
b.- Te m pe r a t u r a , h u m eda d y li m piez a .
c .- C om bu sti bl es di spo nible s.
d.- E ne rga e lc tr ic a di sponi ble.
e .- Rui do, v i br a c in , polv o o pe rdi da s de ca lor perm isible s.
f.- Fuente de a lim e n ta c i n m oj a da .
g.- Sa li da s de ga ses de e sc a pe .
U no de los a spec to s de pr i m ordi a l im por t a nc ia e s la n a t ur a le z a
f sic a
de l m a te r ia l qu e se va a m a ne ja r. Cua ndo se tr a ta de un a l ec ha da ,
se re quiere u n tipo disti nto de se ca do r que el qu e se u t ili z a
c ua ndo
se ti ene u n sli do c r i st a l ino spe ro, que a su v ez di fe r ir del
requer i do por un m a t er ia l en hoj a s.