QUE ES LA UVA?

Fruto comestible de la vid,

pequeo y de forma
redonda u ovalada, con una carne
muy jugosa
y una piel fina; se utiliza
para elaborar vino.

CLIMA

Prefiere un clima templado a clido

no excesivamente hmedo y
desprovisto de cambios
bruscos, vientos fuertes,
heladas a destiempo

SUELOS
La vid no es muy exigente en este sentido, sufriendo tan solo en las tierras
muy compactas, en las fras e impermeables.
Los suelos frescos, permeables, silceos o calizos son, por lo comn,
los que mejor se prestan al cultivo de la uva.

VARIEDADES
Tradicionalmente se han
clasificado a las uvas en
variedades para el consumo
directo y en variedades para la
elaboracin del vino.
La uva de mesa se caracteriza
por un racimo menos compacto
que el de la uva de cuba (o para
vinificar).
Posee pedicelos largos, racimos
grandes y bien formados.

CARACTERISTICAS

Fruto de la parra o vid, conocida en botnica como Vitis vinfera

Planta trepadora que puede llegar a superar los 20 metros pero
que por la accin del ser humano, con podas anuales,
suele presentar alturas de 1 o 2 metros.
Color de su piel es diferente segn variedades, pudiendo lucir tonos
verdosos, rojizos, prpuras, azulados o amarillentos.

PROPIEDADES
Poseen cualidades curativas en varias enfermedades y por su alto
contenido de nutrientes se convierte en un alimento muy completo
para nios que estn en desarrollo.
El jugo de uva podra compararse con la leche materna en su constitucin
qumica puesto que los elementos que contiene hacen de su jugo un producto
similar, aunque no apto aun para bebes lactantes, lo que si es importante saber
que este alimento es altamente nutritivo y de gran valor calrico.

A NIVEL MUNDIAL
Las exportaciones de uva seguirn creciendo impulsadas
por la demanda china, que incrementa su consumo. Este
crecimiento tambin ser impulsado por las mayores
inversiones que realizarn las empresas para aumentar los
envos de este cultivo al exterior.

COMERCIALIZACIN
A NIVEL NACIONAL

Principales exportadores nacionales:

Las principales empresas exportadoras de uva son:
El Pedregal S.A. alcanzo un valor de
US$ 14'000.000, Sociedad Agrcola Drokasa S.A.
por un valor de US$ 12'784.000
y Complejo Agroindustrial Beta S.A. por un valor de
US$10'872.000

ZONAS PRODUCTORAS
DE LA UVA

Nacional: La produccin nacional de uva logro un crecimiento promedio

sostenido del 30% anual, bsicamente la produccin se desarrolla en los
valles de Ica, Piura, Lambayeque, La Libertad y Arequipa, cultivndose
3 200 hectreas, y obteniendo mayor rendimiento de uvas.
Internacional: Los principales pases productores de uvas son: Australia,
Italia, Espaa, Francia, Portugal, Turqua, Grecia, Chile, Argentina y Sudfrica.

INDUSTRIALIZACION
DE LA UVA
Por integracin hacia atrs se entiende como la capacidad de
combinar esfuerzos entre productores y proveedores de insumos
que incluyen los bienes y servicios (financieros y no financieros).
En cuanto a la integracin hacia delante se entiende como la
capacidad que tiene la empresa de transformarse y de entregar
productos de calidad a precios competitivos que beneficien al
consumidor final.

CULTIVO DE UVA
EN EL PERU

Ica
Lima
Moquegua
Arequipa
Tacna

COSECHA ENTRE NOVIEMBRE

Y FEBRERO.

La provincia de Trujillo, en la regin de La Libertad ubicada en la costa

norte del Per) ha incrementado significativamente su produccin vitcola.
Este es el caso del Valle de Cascas, que cuenta con caractersticas climticas
que permiten mayor produccin anual a causa de una doble cosecha anual,
pero con uvas de distintas caractersticas a las sureas.