PRINCIPALES

DECISIONES EN
OPERACIONES

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

PRINCIPALES DECISIONES EN OPERACIONES

Ciclo operativo de la empresa

OPERACIONES
LOGISTICA

LOGISTICA

RRHH

MARKETING

FINANZAS
$

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Empresa Manufacturera

Operaciones
Instalaciones/equipos
mantenimiento
Produccin y control de
inventarios
Control de calidad
Aprovisionamiento
Diseo
Especificaciones de producto
Empleo de equipos
Anlisis de procesos

Finanzas
Cuentas por cobrar
Cuentas por pagar
Contabilidad general

Marketing
Promocin de ventas
Publicidad
Ventas
Estudio de mercado

Requisitos de capital
Emisin de acciones
Emisin de bonos

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Banco Comercial

Operaciones
Horarios de cajeros
Compensacin de cheques
Cobro
Procesar transacciones
Diseo/organizacin de
instalaciones
Operaciones de caja fuerte
Mantenimiento
Seguridad

Finanzas
Inversiones
Activos financieros
Inversiones inmobiliarias
Contabilidad

Marketing
Prstamos
Comerciales
Industriales
Financieros
Personales
Hipotecarios

Auditoria

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Departamento de Riesgos

Compaa Area

Operaciones
Equipo de apoyo en tierra
Mantenimiento
Operaciones en tierra
Mantto instalaciones
Catering
Operaciones de vuelo
Planificar tripulacin
Vuelo
Comunicaciones
Control de vuelos

Finanzas
Contabilizar cobros
Contabilizar pagos
Contabilidad general
Control de caja
Tipos de cambio internacional

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Marketing
Administracin del trfico
Reservas
Horarios
Tarifas (fijacin)
Ventas
Publicidad

EL PROCESO PRODUCTIVO DE
OPERACIONES
INDIRECTOS

P
R
O
V
E
E
D
O
R
E
S

DIRECTOS:
INSUMOS
MATERIALES
PERSONAS

PROCESO
TRANSFORMACION

C
L
PRODUCTOS
I
BIEN FISICO: MATERIALESE
SERVICIO : PERSONAS
N
T
E
S

(VALOR AADIDO)
PLANTA

TRABAJO

(ACTIVOS) (MANO DE OBRA)

TECNOLOGIA

CONOCIMIENTOS
KNOW-HOW

CURVA DE APRENDIZAJE
O EXPERIENCIA
CONTROL
RETROALIMENTACION

PROCESO PRODUCTIVO

OPERACIONES

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

RESPONSABILIDADES
FUNCIONALES DE LA GERENCIA
Administracin
de Materiales

Funciones de lnea

Administracin
del Dinero

Administracin
de la Demanda Mantenimiento

Relaciones
Pblicas

Funciones de Staff

Recursos
Humanos

Gerencia de
Operaciones

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Compras
Diseo
de Productos

Tecnologas
de Informacin

La Direccin de Operaciones
La Direccin de Operaciones puede ser definida como:
diseo, administracin y mejora del sistema productivo,
que origina los productos (bienes y/o servicios) de una
organizacin.
Incluye la toma de decisiones sobre:
1. Diseo del producto
2. Gestin de la calidad
3. Diseo de procesos/planeamiento de capacidad
4. Localizacin
5. Diseo de la organizacin
6. Recursos humanos / diseo de puestos de trabajo
7. Gestin de suministros
8. Inventarios / planificacin de necesidades
9. Programacin intermedia y a corto plazo
10.Mantenimiento
Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Requerimiento del Cliente

Estrategia Corporativa
Alineacin

Estrategia de Operacin

Competencias

Decisiones
Ubicacin, Capacidad, Producto, Procesos, Planta, Personas..
Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Procesos
Actividades que generan valor a travs de la transformacin
de entradas (insumos), y las convierten en salidas
(productos).
En la transformacin se aade valor, lo cual genera
competitividad y diferencia a una organizacin respecto de
otras.
ENTRADAS

SALIDAS
PROCESO

RECURSOS/INSUMOS

RESULTADOS/PRODUCTOS

COSTOS

BENEFICIOS
VALOR AADIDO

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

10

EL PROCESO PRODUCTIVO DE
OPERACIONES
INDIRECTOS
(MATERIALES)

P
R
O
VINSUMOS
E
E
D
O
R
E
S

PROCESO
TRANSFORMACION
MATERIALES DIRECTOS
PERSONAS

C
L
PRODUCTOS
I
BIEN FISICO: MATERIALESE
SERVICIO : PERSONAS
N
T
E
S

(VALOR AADIDO)
PLANTA

TRABAJO

(ACTIVOS) (MANO DE OBRA)

TECNOLOGIA

CONOCIMIENTOS
KNOW-HOW

CURVA DE APRENDIZAJE
O EXPERIENCIA
CONTROL
RETROALIMENTACION

PROCESO PRODUCTIVO

OPERACIONES
Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

11

QU ES PRODUCTIVIDAD?

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

12

EL RETO DE LA PRODUCTIVIDAD
Transformacin eficaz de recursos en bienes y
servicios
Relacin entre la produccin y los factores
productivos
Reto = mejorar el cociente:
Ms produccin con los factores
Igual produccin con menos factores

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

13

PRODUCTIVIDAD
Productividad =

Unidades producidas
Cantidad de factores productivos empleados

Ejemplo:
Toneladas recibidas por auxiliar
Kg procesados por hora-mquina
Metros de tela cortados por turno
Autos lavados por estacin de servicio

Resultados

Beneficios

Recursos
Costos
Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Productos

Salidas

Insumos

Entradas

RECURSOS PARA LAS OPERACIONES

Materiales directos / indirectos
Mano de Obra - personas
Maquinarias activos productivos
Mtodos procedimientos y sistemas
Medio Ambiente clima organizacional / ambiente laboral
Mentalidad cultura organizacional y paradigmas
Moneda - dinero
Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

DESEOS BSICOS DE LOS CLIENTES

Calidad
Flexibilidad
Servicio
Costos
Tiempo de Respuesta
Variabilidad
Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

16

ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN DE
LAS OPERACIONES
ACTUAR

DEFINA LAS
METAS

ACTUE EN EL
PROCESO EN
FUNCION DE LOS
RESULTADOS

VERIFIQUE LOS
EFECTOS DEL
TRABAJO
EJECUTADO

VERIFICAR

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

PLANIFICAR

DETERMINE LOS
METODOS PARA
ALCANZAR LAS
METAS
EDUQUE Y
ENTRENE

EJECUTE EL
TRABAJO

HACER

17

TICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

EN OPERACIONES
Interaccin con
- el medio ambiente
- la sociedad
Generacin de valor para los grupos de inters

Clientes : productos de alta calidad y seguros

Proveedores : continuidad de operaciones
Colaboradores : seguridad y salud
Accionistas : reduccin de costos
Medio ambiente : control de impactos negativos

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

18

DILEMA TICO EN OPERACIONES

Las principales empresas que tienen subcontratistas extranjeros (Ikea en
Bangladesh, Unilever en la India, Nike en China) han sido criticadas, a
menudo con considerable publicidad negativa, cuando se ha descubierto
que hay nios de tan solo 10 aos que trabajan en la fbrica del
subcontratista.
La respuesta habitual consiste en realizar una auditoria y aumentar los
controles para que no vuelva a ocurrir. En uno de esos casos, se despidi
a un nio de 10 aos. Poco despus, la familia, sin la aportacin que haca
el nio a los ingresos familiares, perdi su modesta casa y el nio de diez
aos tuvo que dedicarse a buscar metal en el basurero municipal.
Fue tica la decisin de contratar al nio de 10 aos?
Fue tica la decisin de despedirlo?
Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Fuente: Direccin de la Produccin y de Operaciones

Jay Heizer, Barry Render

19

CONCLUSIONES
1.

El rea de operaciones es la que se encarga del

proceso productivo de la organizacin.

2.

Todo proceso ejecutado en la organizacin debe aadir

valor.

3.

Lo que las empresas requieren para progresar es

mejorar su nivel de competitividad.

4.

Las operaciones soportan a la estrategia empresarial.

5.

Dirigir operaciones incluye la toma de decisiones

ticas.

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

20

CLASIFICACIN DE LAS
EMPRESAS POR SUS
OPERACIONES

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

LA DIRECCIN DE LAS
OPERACIONES Y SU CLASIFICACIN
DIRECCIN DE
LAS OPERACIONES

DIRECCIN DE
LA PRODUCCIN DE
BIENES

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

DIRECCIN DE
LA PRODUCCIN DE
SERVICIOS

22

Bienes
El producto se puede transportar.

Pueden inventariarse.

El costo es importante para definir el

Se puede medir objetivamente

algunos aspectos de su calidad.

lugar de instalacin.
La produccin suele ser fcil de
automatizar.
Pueden ser revendidos.

La produccin de bienes se puede

clasificar en:
Manufactura
Conversin
Reparacin

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

23

EL ALCANCE DE LA PRODUCCIN DE
BIENES

PRODUCCIN
DE BIENES

MANUFACTURA

CONVERSIN

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

REPARACIN

24

Produccin de Bienes

Manufactura

Conversin

Reparacin

Construccin
Fabricacin
Ensamblaje

Extraccin
Transformacin
Reduccin

Reconstruccin
Renovacin
Restauracin

Creacin fsica de un
material
Cambio en la forma de los
recursos combinados en
un producto diferente

Cambio fsico de los

materiales
Cambio en el estado de los
recursos de un estado no
utilizable a uno utilizable

Retorno al estado operativo

Cambio en el estado de un
bien no utilizable a uno
utilizable

Minera
Petrleo
Pesca

Taller de reparaciones
Tratamiento qumico
Obras de arte

Prendas de vestir
Alimentos envasados
Edificaciones

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

25

PROCESOS PRODUCTORES DE BIENES FSICOS

MATERIALES
INDIRECTOS

INSUMOS:
MATERIALES
DIRECTOS

PROCESO
PLANTATRABAJO

PRODUCTO:
BIEN FISICO
MATERIALES

VALOR AGREGADO

TECNOLOGIA

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

CONOCIMIENTO
(KNOW-HOW)

Servicios

El lugar de la instalacin importa

Son difciles de inventariar.

para el contacto con el cliente,

Su calidad es difcil de medir, ya

cuando se requiere su presencia

fsica.

que depende de ms factores

subjetivos que en el caso de bienes.

El proceso suele ser ms difcil de

automatizar que en el caso de los
bienes.

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

27

LA PRODUCCIN DE SERVICIOS Y
SU CLASIFICACIN
PRODUCCIN
DE
SERVICIOS

SERVICIOS
LOGSTICOS

SERVICIOS
DE
SEGURIDAD

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

SERVICIOS
DE
BIENESTAR

28

Produccin de Servicios

Logstica

Seguridad

Bienestar

Transporte
Almacenamiento
Comercial

Proteccin
Defensa
Orden

Salud
Educacin
Asesora

Cambio en la propiedad o
en la ubicacin de recursos
Cambio en la posesin,
lugar o tiempo de los
recursos

Proteccin de alguien o de
algo
Mantenimiento del estado
de las personas

Tratamiento de alguien o de
algo para alguien
Cambio en el estado de
las personas

Almacenes
Lneas areas
Mudanzas

Bomberos
Bancos
Prisiones

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Hospitales
Escuelas de Negocios
Hoteles

29

PROCESOS PRODUCTORES DE SERVICIOS

MATERIALES
INDIRECTOS

INSUMOS:
PERSONAS

PROCESO
PLANTATRABAJO

PRODUCTO:
SERVICIOS
PERSONAS

VALOR AGREGADO

TECNOLOGIA

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

CONOCIMIENTO
(KNOW-HOW)

CONTINUO EN OPERACIONES
PRODUCCIN DE BIENES Y SERVICIOS

Slo
Bienes

Slo
Servicios

Produccin
Mixta

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

31

BIENES Y SERVICIOS
Bienes

Servicios
Automvil
Informtica
Instalacin de pisos
Comida rpida
Reparacin de automviles
Atencin hospitalaria
Servicios de consultora
Asesora

100% Bien

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

100% Servicio

32

MATRIZ DEL PROCESO

EJE HORIZONTAL

1. Segn la Frecuencia de Produccin, se tiene en

cuenta la repetitividad de las operaciones

Una vez
Proyecto

+
Intermitente
Automviles
Programas MBA
Televisores
Computadoras
Cmaras
Colegios
Consultas mdicas

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

Continuo
Electricidad
Cemento
Agua potable
Alcantarillado

UNA VEZ INTERMCONTINUO

ARTIC PROJECT
UN
JOB LOT
LOTE
SERIE
SERIE
MASIVO

MASS
CONTINUS

MATRIZ DEL PROCESO

EJE VERTICAL

2. Segn el Volumen de Produccin, se tiene en

cuenta la cantidad producida

Articulo nico
Lote
Serie
Masivo
Continuo

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

UNA VEZ INTERMCONTINUO

ARTIC PROJECT
UN
JOB LOT
LOTE
SERIE
SERIE
MASIVO

MASS
CONTINUS

MATRIZ DEL PROCESO DE TRANSFORMACIN

-

REPETITIVIDAD

V
O
L
U
M
E
N

TECNOLOGIA

ARTICULO
UNICO

D
E
P
R
O
D
U
C
C
I
O
N

UNA VEZ

INTERMITENTE

PROYECTO
( PROJECT )

LOTE

LOTE DE TRABAJO
( JOB LOT )

SERIE

SERIE
PRODUCCION EN LOTE
( LARGE BATCH )
MASIVO
LINEA DE ENSAMBLE
( MASS )

MASIVO

CONTINUO
( CONTINUOUS )

CONTINUO
+

CONTINUO
(LINEA)

FRECUENCIA DE PRODUCCION

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

LOS PROCESOS Y ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN EN OPERACIONES

REPETITIVIDAD
DEL PROCESO

PLANIFICACION

- A PEDIDO DEL
UNA VEZ

CLIENTE

- PROYECTOS DE
FACTIBILIDAD

- ALTA

ORGANIZACION
PROGRAMACION

- PROCESOS UNICOS
- MAXIMIZACION
- TIEMPOS DE EJECUCION DE BENEFICIOS
APROXIMADOS
- ALTA
FLEXIBILIDAD.
- SUJETOS A MUCHAS
VARIACIONES
- VARIEDAD EN

INVERSION

INTERMITENTE

DIRECCION
EJECUCION

ESPECIALIZACION

- DEMANDA MOTIVADA - PROCESOS

- MINIMIZACION
SEMI-ESTANDARIZADOS DE COSTOS
- PLANES ANUALES
- TIEMPOS DE EJECUCION- FLEXIBILIDAD
SUJETOS A
VARIACIONES

- PLANES ANUALES
REPETITIVOS

DEFINIDOS

- VARIACIONES DE
ACUERDO A
NECESIDADES
PROCESOS
ESTANDARIZADOS

INTERMEDIA

- MINIMIZACION

- ALTOS

- POCA FLEXIBILI-

VOLUMENES DE
PRODUCCION

- POCAS
VARIACIONES

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

- SUPERVISION
EXTERNA

- AUDITORIA FINAL
- COMPARAR
PLANEACION CON
EJECUTADO

- SUPERVISION
EN LINEA

- CONTROL DE
CALIDAD

- REPORTES
DIARIOS

CONTINUO

CONTROL

DE COSTOS
DAD

- SUPERVISION CON
LINEA AUTOMATIZADA

- CONTROL DE
CALIDAD

- REPORTES DIARIOS
- MONITOREO
CONSTANTE DE LAS
OPERACIONES

CONCLUSIONES
1.

Las empresas se clasifican en aquellas

que producen bienes y las que producen
servicios.

2.

Existen productos que tienen de ambos

tipos.

3.

Existen consideraciones de volumen y

repetitividad para clasificar a las
empresas.

Ms. Carmen Luca Geldres Snchez

38