PROTE

NAS
EQUIPO
4

QUE SON?
Las protenas son macromolculas compuestas por carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora tambin
contienen azufre y fsforo. Las mismas estn formadas por la
unin de varios aminocidos, unidos mediante enlaces
peptdicos. El orden y disposicin de los aminocidos en una
protena depende del cdigo gentico, ADN, de la persona.
Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de
los tejidos y no existe proceso biolgico alguno que no
dependa de la participacin de este tipo de sustancias.

PROTENAS
Y
AMINOCIDOS
Cada protena est construida como resultado de la
combinacin de varios aminocidos. Los aminocidos son los
componentes fundamentales de las protenas. Algunos
aminocidos los produce de forma natural en por nuestro
organismo y se denominan aminocidos esenciales. El resto
de aminocidos, pueden obtenerse de las protenas que
tienen los alimentos.

COMPOSICI
N

TODAS LAS PROTENAS CONTIENEN :

Carbono
Hidrgeno
Nitrgeno
Oxgeno
Y OTROS ELEMENTOS TALES COMO :
Azufre
Hierro
Fsforo
Zinc

A
Son elementos indispensables para el crecimiento y la
construccin de tejidos, msculos, rganos y glndulas en el
organismo , ya que cada clula en el cuerpo humano
contienen protena. Adems la protena se encuentra
tambin en los lquidos corporales, excepto la bilis y la orina.
Las protenas son los pilares fundamentales de la vida y sin
ellas el cuerpo no podr repararse y mantenerse a si mismo.

DIGESTIN Y
METABOLISMO DE LAS
PROTENAS
Las protenas comienzan a digerirse en el estmago, donde
son atacadas por la pepsina, que las divide en sustancias ms
simples, liberando algunos aminocidos. En el duodeno, el
jugo pancretico y posteriormente, las enzimas del jugo
intestinal completan su digestin.
Los aminocidos se absorben en el intestino delgado, pasan
directamente a la sangre y llegan al hgado donde unos se
almacenan y otros intervienen en la sntesis o produccin de
protenas de diversos tejidos, formacin de anticuerpos, etc.

FUNCIONES
Son esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no
las pueden sustituir, por no contener nitrgeno.
Proporcionan
aminocidos esenciales fundamentales para la sntesis tisular.

los

Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos,

hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y
enzimas.

 Actan como catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de

las reacciones qumicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de
carbono en sangre. (hemoglobina).
Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa
natural
contra
infecciones
o
agentes
extraos.
Permiten el movimiento celular a travs de la miosina y actina
(protenas contrctiles musculares).
Resistencia. El colgeno es la principal protena integrante de los
tejidos de sostn.

QUE..
Energticamente, las protenas
aportan al organismo 4 Kcal de
energa por cada gramo que se
ingiere.

RELACIONADAS CON EL
CONSUMO DE
PROTENAS
LA FALTA DE PROTENAS OCASIONA: desnutricin,
problemas en el crecimiento, prdida de peso, debilidad, baja
presin arterial y cardiaca, anemia e incapacidad del cuerpo en
la curacin de heridas y lesiones en los tejidos.

EL

EXCESO

EN

EL

CONSUMO

DE

PROTENAS,

principalmente de origen animal, provoca: alteraciones en los

riones, elevacin del cido rico y del colesterol, problemas
cardiovasculares y deficiente absorcin del calcio que
desencadena en osteoporosis.

N
Como sabemos las protenas son compuestos
orgnicos fundamentales en en el organismos de
todo ser vivo, para desarrollar sus funciones
biolgicas vitales para poder crecer, reproducirse
y cumplir con el ciclo de vida. Adems cabe
mencionar que si no consumimos protenas no
estaremos ayudando a nuestro cuerpo a recrear
nuevas clulas para nuestro organismo.
Tambin es necesario llevar un
buen uso y
consumo de ellas para no perjudicar al organismo
y as poder mantenerlo estable y saludable.