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VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Se consumen junto con alimentos que
contienen grasa.
tejidos grasos.
VITAMINA A: RETINOL
Es una sustancia
antioxidante
Interviene en el
mantenimiento de la
piel.
Produce pigmentos
en la retina del ojo.
Aceite de
Hgado de
Pescado
Yema de Huevo
Aceite de Soya
Mantequilla
Zanahoria
SU
DEFICIENCIA:
Ceguera nocturna
Sequedad en la
piel
VITAMINA D: CALCIFEROL
Ayuda a mantener la
cantidad adecuada
de calcio y fsforo en
la sangre.
ALIMENTOS:
Leche
Yema de Huevo
Sardina
Atn
Queso
Cereales
DEFICIENCIA:
en los nios
malformaciones seas,
caries dental y hasta
Raquitismo
En los adultos puede
presentarse
osteoporosis.
VITAMINA E: TOCOFEROL
DEFICIENCIA:
Distrofia muscular,
prdida de la
fertilidad y Anemia.
es importante en la
formacin de glbulos
rojos, msculos y otros
tejidos.
Acta como antioxidante.
ALIMENTOS:
Aceites Vegetales
Chocolates
Legumbre
Verduras
Leche
Girasol
Frutas
Maz
VITAMINA K:
ANTIHEMORRGICA
Juega un papel
importante en la
coagulacin de la
sangre.
ALIMENTOS:
Legumbres
Hgado de
Pescado
Verduras
DEFICIENCIA:
produce alteraciones en la
coagulacin de la sangre y
Hemorragias difciles de
detener.
Se disuelven en agua.
Se trata de coenzimas o precursores de
DEFICIENCIA:
produce Escorbuto, que
se caracteriza por
hinchamientos,
hemorragias en las encas
y cada de los dientes.
ALIMENTOS:
Leche
Hortalizas
Verduras
Cereales
Carne
Frutas
Ctricos
DEFICIENCIA:
Causa Beriberi,
se caracteriza
por debilidad
muscular,
inflamacin del
corazn, incluso
la muerte
Alimentos:
Vsceras
Levadura
de Cerveza
Germen de
Trigo
Legumbres
Cereales
Carne
Frutas
ALIMENTOS:
Levadura de
Cerveza
Verduras
Cereales
Lentejas
Hgado
Leche
Carne
Coco
Pan
Mejora la circulacin
sangunea, participa
en el mantenimiento
fisiolgico de la piel.
DEFICIENCIA:
Es poco frecuente
encontrarnos con
estados carenciales, ya
que nuestro organismo
es capaz de producir
una cierta cantidad de
niacina a partir del
triptfano.
Levadura de
Cerveza
Vegetales
Yema de Huevo
Cereales
Vsceras
DEFICIENCIA:
Man
Su carencia
Frutas
provoca falta de
atencin,
apata, alergias
y bajo
rendimiento
energtico en
general.
inmunitario
produce
anticuerpos.
ayuda a mantener
la funcin
neurolgica normal
ALIMENTOS:
Carne de Pollo
Espinacas
Garbanzos
Aguacate
Pltano
Granos
Pan
DEFICIENCIA:
Alteraciones como
depresin, convulsiones,
fatiga, alteraciones de la
piel.
Tambin denominada
vitamina H, es una
coenzima esencial que
ayuda aelaborar cidos
grasos y ametabolizar
protenas, para
mantener la
temperatura corporal.
necesaria para el
crecimiento y el buen
funcionamiento de la
piel
DEFICIENCIA:
Depresin, dolores
musculares, anemia,
fatiga, nauseas y
alteraciones en el
crecimiento.
ALIMENTOS:
Yema de Huevo
leguminosa
Coliflor
Hgado
Leche
Frutas
DEFICIENCIA:
Produce en los nios
detenimiento en su
crecimiento y
disminucin en la
resistencia de
enfermedades.
VITAMINA
B12:CIANOCOBALAMINA
Necesaria para la
formacin de
nucleoprotenas,
protenas, glbulos
rojos y para el
funcionamiento del
sistema nervioso
DEFICIENCIA:
Anemia
perniciosa, mala
produccin de
glbulos rojos.
ALIMENTOS:
Pescado
Huevos
Quesos
Leche
Carne