O Sistema Digestivo

Anatomia do Sistema Digestivo

O sistema digestivo humano composto por

dois grupos de rgos: os rgos do tracto
digestivo ou gastrointestinal e os rgos
digestivos acessrios ou anexos.
Tracto digestivo/Tubo digestivo longo
canal que se inicia na boca e termina no nus.
constitudo por vrias estruturas: boca,
faringe, esfago, estmago, intestino delgado e
intestino grosso.
rgos acessrios ou anexos no fazem
parte do tubo, mas esto intimamente
relacionados com ele pelas funes que
desempenham no processo digestivo os
dentes, a lngua, as glndulas salivares, o
pncreas, o fgado e a vescula.

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FUNES

Ingesto de alimentos
Mastigao - Por aco dos dentes o alimento partido em bocados muito pequenos
tornando mais fcil a aco dos enzimas digestivos.
Propulso - Movimento do alimento ao longo do tracto digestivo.
Secreo de Sucos digestivos - Ao longo do tracto digestivo o alimento misturado com
secrees, produzidas por vrias glndulas, que ajudam a lubrificar, liquefazer, ajustar o
pH e digerir o alimento.
Digesto - Degradao de grandes biomolculas nos seus componentes mais simples.
Absoro - Deslocao das substncias do tracto digestivo para a circulao sangunea
ou para o sistema linftico.
Defecao - Eliminao de substncias no digeridas, bactrias, etc.

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TRACTO DIGESTIVO - A Boca e Faringe
Boca:
Tambm referida como cavidade
oral formada pelos lbios,
bochechas, palatos duro e mole.
O palato, maxilares e ossos
palatinos constituem a maior
parte do teto da boca (abbada
palatina). O restante formado
pelo palato mole, muscular.
Neste, na parte superior e atrs
existe uma salincia carnuda, a
vula palatina.
A boca uma cavidade para onde
encaminhada a saliva produzida
nas glndulas salivares e que
contm a lngua e os dentes.

Faringe: rgo tubular musculoso que estabelece a ligao, por um lado com a boca e as
fossas nasais e, por outro lado, com a laringe e o esfago.

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TRACTO DIGESTIVO - Esfago e Estmago
Esfago: com cerca de 25cm de comprimento e de constituio semelhante da faringe,
localizado posteriormente traqueia, o esfago o canal que estabelece a ligao da
faringe com o estmago.
Estmago:
a regio mais dilatada do tubo digestivo,
imediatamente
abaixo
do
diafragma,
constituindo uma estrutura em forma de
saco que, no adulto, em mdia pode
acumular 1,5 litros de alimentos e sucos
digestivos, no seu ponto mximo de
digesto. Este rgo de paredes musculosas
constitudo por trs zonas distintas:
- fundus (parte alta)
- corpo (parte intermdia)
- antro (poro final)
A ligao entre o estmago e o esfago fazse atravs de um esfncter (msculo anular,
contrctil, que serve para abrir ou fechar
orifcios naturais do corpo) o crdia. Com o
intestino delgado a ligao estabelece-se
com um outro esfncter o piloro.

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TRACTO DIGESTIVO - Intestino Delgado
Intestino delgado:
Tubo longo, dobrado sobre si mesmo, com um
dimetro de 2 a 3 cm e cerca de 3m de
comprimento num indivduo vivo e 6,5m num
cadver (devido diferena no tnus muscular).
Sob o ponto de vista anatmico, apresenta-se
diferenciado
em
trs
regies/segmentos
principais:
Duodeno a parte mais pequena e
corresponde aos primeiros 25cm de intestino.
Tem incio no esfncter pilrico do estmago e
termina no incio do Jejuno.
Jejuno Imediatamente a seguir ao duodeno, o
jejuno a zona mdia, tem cerca de 1m e
estende-se at ao leo;
leo segmento terminal do intestino delgado,
tem cerca de 2m e abre-se no intestino grosso
O
intestino
um rgo que est especialmente adaptado para a absoro de
pela
vlvuladelgado
leo-cecal.
nutrientes como resultado do seu grande comprimento e das modificaes da estrutura
da sua parede, nomeadamente, as pregas e as vilosidades intestinais.

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TRACTO DIGESTIVO - Intestino Grosso
Intestino Grosso:
Tem cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de
dimetro, estende-se do leo at ao nus.
Compreende 4 partes principais: o ceco/cego,
ao qual est ligado o apndice; o clon, o recto
e o canal anal.
O Clon dividido em pores:
um segmento ascendente direita do
abdmen, o clon ascendente;
um segmento transversal, o clon transverso;
um segmento esquerda, o clon
descendente;
clon sigmide - que continuado pelo recto.
A parte terminal do recto (os ltimos 2 a 3cm)
corresponde ao canal anal que se abre para o
exterior pelo nus.

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rgos Digestivos Acessrios
Lngua um rgo musculoso onde esto localizadas (na face superior e nas margens)
as papilas gustativas responsveis pelos quatro sabores dos alimentos: doce, amargo,
cido e salgado.
Glndulas salivares so glndulas formadas por um grande nmero de pequenos
sacos agrupados em cacho, que lanam os produtos da sua secreo, a saliva, na
cavidade bucal por canais muito finos, os ductos. So em nmero de trs pares:
Glndulas partidas (2) localizadas uma
de cada lado da cabea, nas bochechas,
logo frente dos ouvidos. So as maiores
glndulas salivares
Glndulas sublinguais (2) situadas por
baixo da lngua, na parte da frente da boca.
Possuem muitos canais minsculos que
libertam saliva por baixo da lngua;
Glndulas
submandibulares
(2)

situadas na parte de trs da boca,

profundamente debaixo da lngua.

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rgos Digestivos Acessrios
Dentes
Estruturas acessrias implantadas nos
alvolos sseos dos maxilares. Os alvolos
so recobertos por gengiva e revestidos
internamente pelo ligamento periodontal,
um tecido conjuntivo fibroso denso que fixa
os dentes ao osso, mantendo-os em
posio, e actua como um absorvente de
choques durante a mastigao. Um dente
apresenta trs regies:
- Coroa regio visvel fora da gengiva;
- Colo zona de juno entre a coroa e a
raiz, situada ao nvel da gengiva;
- Raiz parte implantada no alvolo
maxilar. Fixa o dente ao alvolo.
Em corte longitudinal pode ver-se que cada dente constitudo por vrias estruturas:
Esmalte Substncia semelhante ao osso, que recobre a coroa. a substncia mais dura
do corpo (constituda por fosfato e carbonato de clcio) e est protegida por uma cutcula
ainda mais resistente. Protege o dente do desgaste da mastigao e uma barreira
contra os cidos que dissolvem facilmente a estrutura que se encontra por baixo, a
dentina.

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rgos Digestivos Acessrios
Dentina/marfim substncia dura com consistncia semelhante dos ossos, que entra
na constituio de quase todo o dente e lhe confere a forma bsica e rigidez.
Cavidade pulpar espao na coroa, envolvido pela dentina, que preenchido por polpa
dentria - tecido conjuntivo, que contem vasos sanguneos, nervos e vasos linfticos.
Extenses estreitas da cavidade pulpar penetram na raiz.
Cimento outra substncia semelhante ao osso, que recobre a dentina da raiz e que fixa
a raiz do dente ao ligamento periodontal.

Atendendo sua forma, existem diferentes tipos de dentes, com funes especficas na
mastigao. No adulto existem, em cada metade de maxilar:
2 incisivos - de coroa cortante, em forma de bisel, cortam os alimentos;
1 canino - de coroa pontiaguda, para lacerar e rasgar os alimentos;
2 pr-molares - de coroa larga com dois tubrculos arredondados e raiz, a
maior parte
das vezes simples; esmagam e trituram os alimentos);
3 molares - de coroa larga com quatro tubrculos e raiz dupla, tripla e por
vezes
qudrupla; esmagam e trituram os alimentos).

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rgos Digestivos Acessrios
Os seres humanos tm 2 conjuntos de dentes. Os decduos, dentio de leite, comeam
a surgir por volta dos 6 meses de idade. Esta primeira dentio contm apenas 20 dentes
(faltam os grandes molares), que vo sendo perdidos entre os 6 e os 12 anos de idade. A
dentio permanente surge entre os 6 anos e a vida adulta. Existem 32 dentes numa
dentio permanente e completa.

denties

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rgos Digestivos Acessrios
Fgado
a maior glndula do nosso corpo, de cor
castanho-avermelhada, com cerca de
1,5Kg, situada sob o diafragma, do lado
direito. O fgado dividido pelo ligamento
falciforme em 2 lbos: lobo direito e lobo
esquerdo. Os lobos so compostos por
unidades
funcionais
denominadas
lbulos. Um lbulo consiste em fileiras de
hepatcitos que segregam blis que,
atravs
de
canais
hepticos,
vai
acumular-se na vescula biliar.
A blis produzida pelos hepatcitos entra nos
ductos ou canais hepticos direito e
esquerdo que se unem formando o canal
heptico comum. Este une-se ao canal
cstico da vescula biliar formando o canal
coldoco que entra no duodeno. O canal
coldoco frequentemente une-se ao ducto
pancretico.

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rgos Digestivos Acessrios
Vescula Biliar
Estrutura em forma de saco localizada por baixo do fgado. A vescula biliar armazena a
blis que continuamente segregada pelo fgado. Na vescula a blis concentrada e aps
cada refeio a vescula contrai-se lanando grandes quantidades de blis no intestino
delgado.

Pncreas
Est localizado por baixo do estmago, mede entre 10 a 20cm de comprimento. uma
glndula alongada com a parte mais larga alojada na primeira dobra do intestino delgado.
uma glndula mista. Possui dois tipos de clulas:
- pequenos grupos de clulas epiteliais glandulares, as ilhotas pancreticas ou de
Langerhans, que constituem a poro endcrina do pncreas e que produz as hormonas
glucagina e insulina que lana no sangue.
- os cinos, glndulas excrinas que segregam uma mistura de enzimas digestivas
denominado suco pancretico que conduzido atravs de um canal excretor canal
pancretico ao intestino delgado (duodeno), o qual abre junto ao ponto de chegada do
canal coldoco.

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Fisiologia da Digesto
A digesto um processo sequencial e progressivo que se inicia na boca e continua ao
longo do tubo digestivo at ao intestino delgado e, atravs do qual o organismo obtm os
nutrientes que necessita para o seu normal funcionamento. Neste processo intervm
fenmenos mecnicos, sendo os alimentos reduzidos a partculas sucessivamente mais
pequenas, permitindo uma aco mais eficiente dos sucos digestivos, pois aumenta
grandemente a superfcie sobre a qual esses sucos vo actuar, a fragmentao faz
aumentar a relao superfcie externa-volume.
Os sucos digestivos provocam nos alimentos alteraes qumicas pelas quais as
molculas complexas so transformadas em molculas sucessivamente mais simples. As
molculas de pequenas dimenses, como a gua e os sais minerais, no so digeridas.
Todas as molculas simples podem atravessar as paredes do intestino e passar para o
meio interno. Da que a nvel do recto quase no apaream.
H nutrientes que, apesar de complexos, no experimentam qualquer transformao
qumica durante o processo digestivo. o que acontece com as fibras vegetais em que a
quantidade ingerida igual quantidade expelida nas fezes.
Todas as reaces qumicas de digesto so possveis devido existncia de
determinadas substncias activas nos sucos digestivos que se designam por enzimas
catalizadores biolgicos.

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A Digesto na boca e deglutio
A digesto inicia-se na boca. A os alimentos experimentam a aco de um processo
mecnico e de outro qumico que conduzem formao do bolo alimentar.
Aco mecnica atravs de movimentos contnuos da lngua, bochechas, lbios e
dentes, os alimentos so cortados, rasgados e triturados, ficando reduzidos a pequenas
fraces mastigao. Posteriormente, so ensalivados e formam uma massa macia
mais ou menos homognea o bolo alimentar.
Aco qumica a saliva para alm de amolecer e lubrificar os alimentos, possui a
amilase, que catalisa a transformao qumica do amido (glcido). O amido
transformado em molculas mais pequenas de maltose.
Formado o bolo alimentar, surge a necessidade de ser deglutido passando para a faringe.
Na faringe oferecem-se trs vias ao bolo alimentar: via nasal, via respiratria e via
digestiva atravs do esfago.
Automaticamente, o vu do palatino fecha a passagem para as fossas nasais, a
epiglote fecha a passagem para a laringe (via respiratria), ficando apenas livre a
passagem para o esfago, rgo atravs do qual o bolo alimentar prossegue o seu
trajecto. a deglutio.
No esfago o bolo alimentar prossegue at ao estmago devido a movimentos
involuntrios dos msculos da parede daquele rgo que produzem ondas de contraco,
os movimentos peristlticos.

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Deglutio

Durante este percurso, a

amilase salivar continua a
actuar sobre o amido. O
bolo alimentar ao chegar
ao crdia, provoca a
abertura deste permitindo
que a massa alimentar
entre no estmago.

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A Digesto no estmago
Chegado ao estmago, o bolo alimentar vai
ser transformado numa pasta homognea
designada quimo. Esta transformao
ocorre devido a dois tipos de aco:
Aco mecnica devido aco dos
msculos da parede do estmago, a massa
alimentar fica sujeita a movimentos de
deslocao em sentidos alternos: do crdia
para o piloro, roando pelas paredes do
estmago, e do piloro para o crdia pela
zona central movimentos peristlticos.
Tais movimentos provocam uma dilacerao
mecnica dos alimentos, facilitam a mistura
dos alimentos com os produtos segregados
pelas glndulas gstricas e permitem a sua
progresso at atingirem o duodeno.
Aco qumica esta ocorre devido,
essencialmente, aco do suco gstrico,
que segregado, no de forma contnua,
mas pela presena de alimentos na boca
e/ou no estmago, por glndulas localizadas
na parte interna da parede estmago
glndulas gstricas ou estomacais e do
cido clordrico que produzido em clulas
especiais da parede estomacal.

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A Digesto no estmago
O suco gstrico composto pelos seguintes enzimas:
Pepsina transforma as protenas em prtidos mais simples, os pptidos.
Casease actua na casena (protena do leite), coagulando-a.
O cido clordrico produzido pelas clulas da mucosa estomacal proporciona a acidez
necessria actuao das enzimas do suco gstrico e um potente bactericida,
destruindo alguns micrbios ingeridos com os alimentos.
Aps a aco no estmago, o bolo alimentar transforma-se numa pasta semi-lquida
esbranquiada chamada quimo. O quimo lanado para o duodeno, em jactos
intermitentes, cada vez que o esfncter pilrico se abre. Por contraco de uma dada
regio do estmago, separa-se uma poro de quimo que fica acumulada junto do piloro.
Este abre-se, deixando-a passar para o duodeno e fecha-se em seguida. O fenmeno
repete-se sucessivas vezes at que todo o contedo estomacal tenha sido evacuado.
Este processo muito lento, podendo a digesto estomacal demorar duas a trs horas, se
a refeio tiver sido abundante.

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A Digesto no Intestino Delgado
semelhana do estmago, tambm no intestino delgado a digesto ocorre por aco de
dois processos:
Aco mecnica o quimo entra no intestino delgado e, atravs de movimentos
peristlticos, vai progredindo at ao intestino grosso. Durante este percurso so-lhe
misturados, constantemente, os sucos digestivos que actuam no intestino, que
transformam a massa num lquido denso e de aspecto leitoso, o quilo.
Aco qumica os sucos pancretico e intestinal contm vrios enzimas que vo actuar
sobre as molculas complexas que ainda esto intactas e sobre aquelas que resultaram j
da digesto parcial experimentada na boca ou no estmago. Assim, d-se, no intestino
delgado, a completa digesto de todo o tipo de nutrientes passveis de transformao.
Depois deste conjunto de transformaes obtm-se um lquido leitoso, o quilo, razo pela
qual a digesto intestinal tambm se designa por quilificao.
Blis lquido viscoso, de cor amarelo-esverdeada, desinfectante. segregado no fgado,
armazenado na vescula e libertado no duodeno, durante as refeies. A blis destituda
de enzimas sendo a sua funo digestiva essencialmente fsica - neutraliza a acidez do
quimo e actua sobre os lpidos, emulsionando-os (funo semelhante do sabo), isto ,
dividindo-os em gotculas de pequenas dimenses emulso dos lpidos e permitindo,
assim, uma melhor actuao das lpases de outros sucos digestivos. A blis ainda um
bom lubrificante intestinal.

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A Digesto no Intestino Delgado
Composio do Quilo:
glucose e outras oses (galactose e frutose) monossacridos;
cidos gordos e glicerol;
aminocidos:
gua, vitaminas e minerais que ao longo do tubo digestivo, no sofrem
alteraes porque j so molculas relativamente simples.
celulose, constituinte essencial das fibras vegetais apesar de
complexos, no so digeridos porque o organismo humano no possui
enzimas capazes de os desdobrar.

Depois de transformados em unidades base, molculas de pequenas dimenses que

resultaram da digesto, os nutrientes esto aptos a passar para o nosso meio interno
absoro.
A absoro ocorre em qualquer rgo do tubo digestivo logo que o tamanho das
molculas e o tipo de clulas que forma a parede o permita. Mas essencialmente o
intestino delgado que, pela sua configurao interna, constitui uma superfcie eficaz de
absoro dos nutrientes para o meio interno.

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Absoro Intestinal
A parede interna do intestino
delgado
apresenta
pregas,
vlvulas
coniventes,
que
possuem numerosas salincias,
as vilosidades intestinais . Estas,
por sua vez, esto cobertas de
microvilosidades. A existncia
destas
estruturas
torna
a
superfcie interna do intestino
extraordinariamente maior do
que
as
suas
dimenses,
permitindo um melhor contacto
entre os nutrientes e a parede
intestinal, o que facilita a
passagem para o meio interno
das
molculas
simples,
resultantes
da
digesto,
absoro intestinal.

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Absoro Intestinal
Qual o percurso dos nutrientes aps a digesto ?
As vilosidades intestinais so percorridas por uma rede de finos vasos sanguneos e
linfticos e constituem as unidades de absoro dos produtos de digesto. Recolhem os
nutrientes medida que a digesto vai terminando.

nvel das vilosidades passam para o sangue por dia 9 litros de gua, aminocidos,

monossacridos, sais minerais e vitaminas hidrossolveis. Estas substncias so

conduzidas pela veia porta para o fgado. A circulam numa rede de finssimos vasos
sanguneos, passando depois para a veia supra-heptica.
Os produtos resultantes da digesto dos lpidos e as vitaminas lipossolveis entram no
canal quilfero (vaso linftico da vilosidade intestinal) e da seguem para o sistema
linftico indo mais tarde para a corrente sangunea. Os nutrientes absorvidos vo ser
distribudos pelas clulas onde sero utilizados.
Outras substncias como o lcool, nicotina e alguns medicamentos podem tambm ser
absorvidas a nvel intestinal.
Depois da absoro no intestino delgado ficam alguns constituintes alimentares:
algumas protenas e lpidos no digeridos, gua, sais minerais e celulose, que se dirigem
para o intestino grosso, passando pela vlvula ileocecal.

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Defecao - Intestino Grosso
Na parede deste intestino ocorre alguma absoro de gua e sais minerais. Este rgo
como um armazm de substncias no digeridas, nem digerveis.
Os restos alimentares, enquanto se encontram no intestino grosso, passam por uma srie
de transformaes em consequncia da actuao da flora microbiana. Esta desenvolve-se
custa dos resduos alimentares, das secrees intestinais e da prpria escamao das
paredes intestinais.
As fezes, restos alimentares, mais ou menos slidos, cujo aspecto depende da quantidade
de gua que no foi absorvida e da blis, so eliminadas para o exterior, pelo nus, com a
contraco voluntria dos msculos de recto e do abdmen. A este ltimo acto digestivo
d-se o nome de defecao.
Composiomdiadas fezes (150g/dia)
gua

117g

Celulose

20g

Lpidos
Prtidos

2g
valores in
feriores a

Pigmento
s biliares
Amido
Microrganismos intestinais

60mg
250g
Vestgios
11g