FOLATO Y

VITAMINA B12

Acido flico

Tambin conocida como vitamina B9 o folato, es

una vitamina hidrosoluble del complejo B.
Cumple varias funciones en el organismo. Su
deficiencia puede causar anemia, trastornos
digestivos, depresin, convulsiones, y confusin.

Alimentos con Folato

Alimento

Porcin

cido
flico (g)

Cereales
(cocidos),

1 taza

222

Espinaca

1 taza

263

Habas

1 taza

170

Esprragos

160

Arroz, blanco

1taza

153

Lechuga
Lentejas,
hervidas
Coles

1 taza

75

1 taza

358

1 taza

94

Aguacate,

1/2 taza

45

Semilla de soja

1 taza

200

Banana

24

Naranjas

39

Meln

1 taza

35

Ingesta Recomendada de
Folato
Edad

Folato
g/da

1 a 3 aos

150

4 a 8 aos

200

9 a 13 aos

300

14 a 18 aos

400

19 aos y
mas

400

*Embarazo

600

*Lactancia

500

Mujeres
en
edad
frtil,
embarazadas, o en lactancia: Su
consumo es fundamental.
Ancianos: En esta edad la
absorcin se ve disminuida.
Tabaco: Disminuye la absorcin.
Alcohol: Disminuye y dificulta la
absorcin.
Ciertos medicamentos tambin
puede interferir en su absorcin:
anticonceptivos, antinflamatorios,
sedantes, somnferos.

Vitamina B12

Tambin llamada Cobalamina, es una vitamina del complejo B.

Es esencial para la sntesis de la hemoglobina y la elaboracin
de clulas, como as tambin para el buen estado del sistema
nervioso.
Su carencia se ve reflejada en anemia con un debilitamiento
general.
Metabolism
Sntesis de
o de cido
ADN, y ARN
flico
Sntesis de
protenas

Buen
funcionamien
to de sistema
inmune

Formacin
de glbulos
rojos

Sntesis de
neurotransmiso
res

Absorcin

Tracto gastrointestinal humano 5 pasos

Liberacin de las cobalaminas de los alimentos.

Unin de las cobalaminas y sus anlogos por las
cobalofilinas del estmago.
Digestin de las cobalofilinas en la parte alta del
intestino por las proteasas pancreticas con
transferencia de las cobalaminas al factor intrnseco
(FI).
Adhesin del complejo vitamina B12- FI al receptor
especfico en el leon.
Endocitosis y unin intracelular a la transcobalamina
II (TcII)

La deficiencia de vitamina B12 se debe:

Formacin de anticuerpos
Afectando

Cubierta del estmago

Produccin de el Factor Intrnseco
Ocasionando

No absorcin de vitamina B12

Deficiencia de
cobalamina

Insuficiencia diettica.
Vegetarianos
estrictos o veganos.
Lactantes de madres
vegetarianas.
Desrdenes gstricos.
Ausencia de FI.
Anemia perniciosa (adulto y
juvenil).
Anemia perniciosa congnita.
Desrdenes infiltrativos del
estmago.
Desrdenes mixtos.
Enfermedad posgastrectoma.
Derivacin gstrica.
Malabsorcin de la
cobalamina de los alimentos.

Desrdenes intestinales.

Defectos luminales.

Sobrecrecimiento bacteriano
del intestino delgado.

Infestacin por parsitos.

Sndrome de Zollinger-Ellison.

Insuficiencia pancretica.
Defectos ileales.

Enfermedad ileal.

Reseccin ileal.

Malabsorcin inducida por

drogas.

Malabsorcin congnita de
cobalaminas.
Desrdenes del transporte
plasmtico.

Dficit congnito de
transcobalamina II.

Dficit de protena R.
Desrdenes del metabolismo
celular.

Exposicin al xido nitroso.

Errores congnitos del

metabolismo.

Como consecuencia se da:

Inflamacin de los glbulos

rojos, manifestndose con
fatiga
y
agotamiento
temprano
sin
cualquier
esfuerzo.
Repercusiones a nivel del
sistema
nervioso,
tales
como:
Confusin y perdida de la
memoria
Alucinaciones y debilidad
muscular.

La anemia perniciosa es comn en:

Alcohlicos
Vegetarianismo estricto.
Enfermedades digestivas (enfermedad
celiaca y el cncer)

Alimentos con Vitamina

B12
Alimento

Porcin

Moluscos
85 gr.
(almejas)
Hgado de vaca,
85 gr.
Salmn
150 gr.
Cereales
3/4 taza
Sardinas,
enlatada en
85 gr.
aceite
Salmn,
85 gr.
enlatado
Carne de vaca
85 gr.
Atn, enlatado
85 gr.
en agua
Leche
1 taza
Huevo entero,
1 unidad
crudo
Queso, cottage 1 taza (220 gr.)
Queso suizo
30 gr.
Pollo
pechuga

Cobalamina
(g)
84.1
70.6
9.0
6.4
7.6
3.7
2.4
2.5
1.1
0.75
1.3
0.95
0.30

Signos y Sntomas

Cansancio
Disnea (Falta de aliento)
Desmayos y palpitaciones
Tambin puede haber dolor de cabeza
Acfeno (zumbido en los odos)
Prdida del apetito.

Ingesta Recomendada de
Vitamina B12
Edad

Hombres
(g/da)

Mujeres
(g/da)

0 a 6 meses

0.4

7 a 12 meses

0.5

1 a 3 aos

0.9

4 a 8 aos

1.2

9 a 13 aos

1.8

1.8

14 a 18 aos

2.4

2.4

19 a 50 aos

2.4

2.4

>50 aos

2.4

2.4

Embarazo

2.6

lactancia

2.8