EAP FARMACIA Y BIOQUMICA

BIOQUMICA

Q.F. CARMEN GLADYS PEA SUASNABAR

INTRODUCCIN AL ESTUDIO DE LA
BIOQUMICA
La bioqumica es una
ciencia que estudia la composicin
qumica de los seres vivos, especialmente las protenas,
carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras
pequeas molculas presentes en las clulas

BIOQUMICA
LAS REACCIONES
QUMICAS QUE SUFREN
LOS COMPUESTOS
BIOLGICOS.
LA REGULACIN DE
ESTAS REACCIONES.
ESTRUCTURA DE LOS
GENES, SU FUNCIN Y
SU REGULACIN

IMPORTANCIA

ES UNA CIENCIA MDICA Y BIOLOGICA

FUNDAMENTAL QUE AYUDA A COMPRENDER LA
BIOLOGA CELULAR, LA MICROBIOLOGA, LA
NUTRICIN, LA FARMACOLOGA Y LA FISIOLOGA
MOLECULAR.
EL ESCLARECIMIENTO DE LOS MECANISMOS DE
LOS PROCESOS PATOLGICOS (PATOGENESIS)
ES UNO DE LOS OBJETIVOS DE LA BIOQUMICA
MDICA.

IMPORTANCIA
EL CONOCIMIENTO DE LA
BIOQUMICA ES TIL EN EL
DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO DE
LAS ENFERMEDADES, Y LAS
PRUEBAS QUE SE REALIZAN EN
LOS LABORATORIOS DE QUMICA
CLNICA SE UTILIZAN PARA VIGILAR
EL TRATAMIENTO.

COMPONENTES
BIOQUIMICOS MAS
IMPORTANTES
CUERPO HUMANO ADULTO EN
PROMEDIO:

55% DE AGUA
19% DE PROTENAS
19% DE GRASAS
7% MATERIA INORGANICA
< 1% DE CARBOHIDRATOS
< 1% DE CIDOS NUCLEICOS

COMPONENTES
QUIMICOS DE LA CELULA

PRINCIPALES MOLECULAS CONSTITUTIVAS (ALTO PM):

PROTENAS
CIDOS NCLEICOS
POLISACARIDOS
LIPIDOS

COMPONENTES
QUIMICOS DE LA
CELULA
CLASIFICAN:
INORGANICOS:
AGUA E IONES MINERALES
ORGANICOS:
PROTENAS, CARBOHIDRATOS,
CIDOS NCLEICOS, LIPIDOS, ETC.

CARBOHIDRATOS
O AZUCARES
SOLUBLES EN AGUA
PARTICIPAN EN LA
ENERGTICA, EN LA
ESTRUCTURA DE
CLULAS Y ORGS.
POLISACARIDOS SON
GRANDES POLIMEROS
CONSTITUIDOS:
MONOSACARIDOS.

GRASAS O LPIDOS
SOLUBLES EN SOLVENTES
ORGANICOS.
TRIGLICERIDOS FORMA DE
ALMACENAMIENTO DE
ENERGA
FOSFOLIPIDOS SE
ENCUENTRAN EN LAS
MEMBRANAS
ESTEROIDES ESTN EN LAS
MEMBRANAS Y CONSTITUYEN
LAS HORMONAS ESTEROIDES.

PROTENAS
POLIMEROS FORMADOS
POR AMINOACIDOS
SINTESIS DE
PROTENAS: 20 AA
CODIFICADOS
GENTICAMENTE.
PAPEL ESTRUCTURAL,
FUNCIONAL, DEFENSA
Y REGULADOR.

CIDOS NCLEICOS
ADN

(CIDO
DESOXIRRIBONUCLEICO)
DEPOSITO FUNDAMENTAL
DEL MATERIAL GENTICO DE
LAS CELULAS

ARN (CIDO
RIBONUCLEICO)
TRANSFERENCIA DE LA
INFORMACIN GENTICA
DEL ADN A LAS PROTENAS.

EL AGUA

Lquido de la vida.
Es la sustancia ms abundante en la biosfera (tres estados)

ESTRUCTURA DEL AGUA

La molcula de agua formada: 2
tomos de H unidos un tomo de O
por medio de dos enlaces covalentes.
Disposicin tetradrica de los
orbitales sp3 del oxgeno determina
un ngulo entre los enlaces

(104'5)

H-O-H

El oxgeno es + electronegativo que el

hidrgeno.

PROPIEDADES DEL AGUA

1, Disolvente universal.
Capacidad para formar
puentes de hidrgeno con
otras sustancias que pueden
presentar grupos polares o
con carga inica.
alcoholes, azcares con
grupos R-OH , aminocidos
y protenas con grupos que
presentan cargas + y -:
disoluciones moleculares.

PROPIEDADES DEL AGUA

Pueden disolver a sustancias salinas que se
disocian formando: disoluciones inicas.
Los iones de las sales son atrados por los
dipolos del agua, quedando "atrapados" y
recubiertos de molculas de agua en forma
de iones hidratados o solvatados.
La capacidad disolvente es la responsable de:
1. Medio donde ocurren las reacciones del
metabolismo
2. Sistemas de transporte

PROPIEDADES DEL AGUA

2. Elevada temperatura
de ebullicin
100C a 1 atm.
Mantiene lquida en un
amplio margen de T (0 a
100C)

PROPIEDADES DEL AGUA

3. Elevada conductividad calorfica

Permite adecuada conduccin calor (org.)
Termorregulacin
Mantiene constante e iguala la T
zonas corporales.

PROPIEDADES DEL AGUA

4. Elevado calor especfico (1cal/g x C)
Relacin con los puentes de hidrgeno.
El agua puede absorber grandes cantidades
de "calor" que utiliza para romper los p. de h.
por lo que la temperatura se eleva muy
lentamente.

FUNCIONES DEL AGUA

1.
Soporte o medio donde ocurren las reacciones
metablicas
2.
Amortiguador trmico
3.
Transporte de sustancias
4.
Lubricante, amortiguadora del roce entre
rganos
5. Favorece la circulacin y turgencia
6. Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos
7. Puede intervenir como reactivo en reacciones del
metabolismo, aportando al medio.

SMOSIS
Dos disoluciones acuosas de distinta
concentracin separadas por una membrana
semipermeable (deja pasar el disolvente
pero no el soluto )
Fenmeno de la smosis (difusin pasiva)
caracterizada por el paso del agua ( disolvente )
desde la solucin ms diluida ( hipotnica ) a
la ms concentrada (hipertnica )
Dos soluciones tengan = concentracin
( isotnicas o isoosmticas ).

PRESIN OSMTICA

La presin que sera necesaria

para detener el flujo de agua a
travs de la membrana
semipermeable, para impedir la
smosis.

MEMBRANA PLASMATIC
Semipermeable
Las clulas deben permanecer en equilibrio osmtico con los
lquidos.
Las concentraciones de los fluidos extracelulares e
intracelulares es igual , ambas disoluciones son isotnicas.
Si los lquidos extracelulares su concentracin de solutos
hipertnicos, entonces la clula pierde agua, se
deshidrata y mueren (plamlisis).
S, los medios extracelulares se diluyen, hipotnicos, el
agua tiende a entrar y las clulas se hinchan, se vuelven

turgentes, llegando incluso a estallar.

La dilisis. En este caso pueden

atravesar la membrana adems
del disolvente, molculas de
bajo peso molecular y stas
pasan atravesando la membrana
desde la solucin ms
concentrada a la ms diluida.. Es
el fundamento de la
hemodilisis que intenta
sustituir la filtracin renal
deteriorada.
La difusin sera el fenmeno
por el cual las molculas
disueltas tienden a distribuirse
uniformemente en el seno del
agua. Puede ocurrir tambin a
travs de una membrana si es lo
suficientemente permeable.