PARSITOS

TRANSMITIDOS EN
ALIMENTOS :
PROTOZOOS Y HLMITOS

PRESENTADO POR:
DIANA ACEVEDO
JAIRO OBANDO
LINA RAMIREZ

PARSITOS
HUSPED

Unicelulares:
PROTOZOOS

Pluricelulares:
HELMITOS

PROTOZOOS
Microorganismos simples, carecen de
pared celular.
Estructura eucariota
Reproduccin sexual- asexual
Como mecanismo de defensa se forman
QUISTES
PH : 3.0 9,5
Temperatura: 55 a 60C

Se dividen en 4 clases :

FLAGELADOS

Tripanosoma
Tricomonas
Leishmania

AMEBAS

Al
moverse
deforman
su
masa
corporal

ESPOROZOOS

Plasmodium
Toxoplasma

CILIADOS

Balantidium
coli

PROTOZOOS EN
ALIMENTOS

GIARDIA LAMBLIA: aguas contaminadas, hielo contaminado, ganado

ovino,y vacuno,ocasiona giardiosis (enfermedad con diarrea,
distencin abdominal, flatulencias, nuseas )

ENTAMOEBA HISTOLYTICA: ameba, se encuentra en agua

contaminada, frutas y hortalizas crudas, genera disentera amebiana
(diarrea con sangre ocasionada).

PROTOZOOS EN
ALIMENTOS

TOXOPLASMA GONDII: cerdo, pescado, carne cruda. El husped

primario de este organismo es el gato, por medio de sus heces puede
transportar al protozoo hacia el ser humano, puede ocasionar en el feto
problemas neurolgicos, lesin en cerebro.

CYCLOSPORA CAYETANENSIS: agua contaminada, por medio de esta

puede contaminar frutas y verduras por medio del riego. Produce diarrea.

CRYPTOSPORIDIUM PARVUM: transmisin fecal-oral, puede contaminar

agua, afecta a pollos, cerdos, se encuentra en carne
cruda o
insuficientemente cocida.

HELMITOS
Gusanos intestinales
Su forma QUISTICA los hacen resistentes
a condiciones adversidades
Ph: 4.5 a 7,5
El mas importante es FASCIOLA
HEPATICA
Temperatura: 13 a 37c

HELMITOS

Se dividen en 2 grandes
grupos
PLATELMINTOS

Gusanos de cuerpo
aplanado

Se dividen en 2
clases:
TREMATODOS
CESTODOS

NEMATELMINTOS

Gusanos de
cuerpo cilndrico.

HELMITOS EN
ALIMENTOS
DYPHYLOBOTHRIUM SPP

CESTO
DOS

ECHINOCOCCUS
GRANULOSUS
TAENIA SOLIUM
TAENIA SAGINATA

ASCARIS
LUMBRICOIDES
ANISAKIS SIMPLEX
TRICHURIS
TRICHIURIA

NEMAT
ODOS

BIBLIOGRAFIA

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