IMPACTO DE LA NUTRICION EN LA

EDUCACION

 El ser humano debe satisfacer

sus requerimientos
nutricionales a travs de una alimentacin adecuada que le
proporcione todas las sustancias nutritivas que requiere
para conservar la vida en condiciones normales y para la
prevencin de enfermedades.

Una nutricin adecuada juega un papel muy importante en

el bienestar, permite garantizar un crecimiento y desarrollo

ptimo.
Es

fundamental conocer las caractersticas que debe

tener la alimentacin en cada etapa de vida y/o estado
fisiolgico, ya que la salud y buen funcionamiento de
nuestro organismo, depende de la alimentacin y
nutricin que tengamos durante la vida.
Nutricin en el ciclo de vida/ L.P.
2007 DSAN

NUTRICIN, EDUCACIN Y SALUD:

PILARES ESENCIALES DEL DESARROLLO HUMANO
Salud: Sin salud, es muy difcil hablar de
desarrollo de un pas o de su poblacin.
Nutricin: La cantidad y calidad de la
alimentacin, afecta directamente la salud y
bienestar de la poblacin, su capacidad de
aprendizaje y su propio desarrollo.
Educacin: Crea oportunidades de reducir la
pobreza y la enfermedad, y fortalece el rol de
las personas en la sociedad.

 Evidencia cientfica:
cientfica Una buena salud y nutricin
impactan en los indicadores de matricula, retencin,
promocin escolar, reduciendo la desercin.
El desarrollo infantil normal es igual a un desarrollo
cerebral normal y esto se logra con cuidado y amor
mas salud mas nutricin
Inversin
en
nutricin:
Crea
conocimientos,
nutricin
habilidades y motivacin, para adoptar hbitos
nutricionales y estilos de vida saludables, y construir
una base slida de salud.
Escuela primaria: Medio ideal para educar en salud y
nutricin, porque capta nios y nias en edad
temprana, cuando sus hbitos pueden ser fcilmente
formados, alcanzan la ms alta proporcin de la
poblacin, sobre todo de nias, que pudieran
abandonar la escuela ms temprano.

COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

ALUMNOS QUE COMIENZAN PRIMER

GRADO Y ALCANZAN QUINTO

CEPAL, Objetivos de Desarrollo del Milenio: una Mirada

desde Amrica Latina y el Caribe, 2005

% Recomendacin Diettica
Diaria

EL CONSUMO DE ALIMENTOS GLOBALES TIENE UN ALTO

COSTO DE OPORTUNIDAD: EVIDENCIA CIENTFICA

Gaseosa
1 botella
350 mL

Limonada *
10 vasos

*Hecha con azcar fortificada con vitamina A y utilizando agua embotellada.

Leche
2 vasos

N U T R I E N T ES

CAPITAL HUMANO, INGRESO Y PRODUCTIVIDAD

MEJORAMIENTO
DE LA NUTRICIN
TEMPRANO EN
LA VIDA

MEJORAMIENTO
DE INGRESO Y
PRODUCTIVIDAD

MEJORAMIENTO
DEL CAPITAL
HUMANO
DE ADULTOS

MEJORAMIENTO DEL CAPITAL HUMANO, CRECIMIENTO FSICO

Y
PRODUCTIVIDAD COMO RESULTADO DE
LA INVERSIN EN NUTRICIN TEMPRANO EN LA VIDA
INCREMENTO DE MASA MAGRA DE ADULTOS, DE AOS DE ESCOLARIDAD Y DE INGRESO PER CAPITA.

RETARDO
A LOS
3 AOS

SEVERO

MODERADO

LEVE

TALLA A LOS 3 Y 18 AOS

INVERSIN TEMPRANA EN

CAPITAL HUMANO
CRCULO VICIOSO

CRCULO VIRTUOSO

Desnutricin

Seguridad alimentaria
y nutricional

Pobreza

Calidad de vida

Subdesarrollo

Desarrollo socioeconmico
Equidad social

CRCULO VICIOSO DE LA DESNUTRICIN

1
2

MADRE
DESNUTRIDA

RECIEN NACIDO
DESNUTRIDO

MORTALIDAD
INFANTIL Y
PREESCOLAR

4
3

ADULTO
DESNUTRIDO
MALNUTRICION

NIO
DESNUTRIDO

ADULTO CON S/P,

OBESIDAD Y ALTO RIESGO
DE ECNT

Estudios nutricionales efectuados en CA, han documentado la existencia de un circulo vicioso de la MN.
.

Este circulo puede transformarse en un circulo virtuoso, si se promueven condiciones que favorezcan al mejoramiento
de la nutricin en las diferentes etapas de la vida, siendo ms significativo en la mujer en etapa frtil (embarazo,
lactancia) y de la niez en sus primeros aos .

DESNUTRICION Y SUS CONSECUENCIAS

Morbilidad
Mortalidad materna, infantil y peri-natal
Riesgo de Bajo peso al nacer
Deterioro social (ausencia, desercin escolar)
Debilidad y apata( se cansa fcilmente)
Capacidad intelectual, rendimiento escolar y laboral.(Dificultad en el aprendizaje)
Crecimiento y desarrollo infantil
Desarrollo econmico y social a nivel individual, familiar y comunitario.
Funcin Inmunolgica( Ms susceptible a infecciones, anemias u otras enfermedades).
Concentracin en actividades fsicas y mentales

Nutricin en el ciclo de vida/ L.P.G

-Mizock BA, Crit Care Clin 16(2) 319-336 2000

NUTRICION DEL ESCOLAR

Comprende de: 6 a los 12 aos de edad.

Etapa que se caracteriza por, la influencia del

ambiente escolar: autoridades, maestros, compaeros,
recreos, juegos, deportes, en la alimentacin y hbitos
alimentarios de los nios.
-La nutricin escolar tanto por sus efectos en el crecimiento y
desarrollo en edades previas , como la etapa escolar tiene
Efecto en el rendimiento escolar.
- Algunos no se alimentan adecuadamente, caminan largas
distancias para llegar a la escuela, no comen suficiente y deben
permanecer mucho tiempo la escuela.
Nutricin en el ciclo de vida/ L.P.G

HABITOS ALIMENTARIOS
- Incluyen la seleccin, compra, preparacin,
distribucin y formas de consumo de los
alimentos.
- Estn basados sobre un condicionamiento
que se inicia en la infancia, lo que conlleva una
oportunidad
para
establecer
prcticas
alimentarias adecuadas y disminuir el riesgo
de padecer enfermedades crnicas
vinculadas con la nutricin.
Son dinmicos y su cambio est sujeto a las necesidades de los individuos, a aspectos sicolgicos, sociolgicos y educativos.

NUTRICION DEL ESCOLAR

Nios en pases en desarrollo alcanzan la edad escolar con
notables secuelas de la malnutricin (retardo de crecimiento),
manifestaciones fsicas irreversibles, caracterstico de la DNPE,
que conjuntamente con el hambre son determinantes del:
Bajo rendimiento escolar.
Esta situacin puede mejorar con Programas nutricionales.
Pases en desarrollo, deben elaborar programas de
alimentacin escolar, en conjunto con otras acciones que
contribuyan a la insercin de la poblacin en las actividades
productivas, rompiendo de esa manera el circulo viciosos
de : Pobreza, hambre y subdesarrollo.
Nutricin en el ciclo de vida/ L.P.G

La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y

es de suma importancia una alimentacin completa para el
desarrollo, crecimiento del organismo, llevar una vida sana y
activa.
Los alimentos conocidos como chatarra , de alto consumo
en todos los grupos socioeconmicos, contienen muchos
carbohidratos refinados y grasas, lo que constituye una
ingesta que fcilmente sobrepasa el gasto energtico.

Situacin encontrada en los Kioscos Escolares

50 % de locales son patrocinados por empresas de gaseosas
No tienen las condiciones mnimas de higiene(Manejo de los
alimentos como los manipuladores).

Limpieza insuficiente dentro y fuera de los locales.

50% presencia de vectores.
Alimentos sin proteccin.
Frutas y verduras sin lavar.
No poseen certificados de salud(El Contrato que tiene el MINED nos
exige este requisito).

Ofertan principalmente alimentos de baja calidad nutricional :

menetos, tortillitas, snacks, bebidas gaseosas, etc.
De 35 kioscos escolares nicamente el 26%(9) son visitadas
por el MINSA.

QU PRETENDEMOS AL MEJORAR
LOS KIOSCOS ESCOLARES?
Informar sobre la seleccin de alimentos nutritivos y sanos,
as como de la importancia de tenerla en cuenta a la hora de
decidir qu comemos, siendo estos ms econmicos.
Dar a conocer las numerosas enfermedades que son
consecuencia de unos malos hbitos alimenticios.
Construir en los alumnos un sentimiento de responsabilidad
ante sus hbitos alimenticios para estar sanos y vitales.
Que los escolares consuman alimentos inocuos, sanos y
nutritivos.

MUCHAS GRACIAS

MUCHAS GRACIAS
Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay
que decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer
y que lo hace. La gente que cultiva sus sueos hasta que esos
sueos se apoderan de su propia realidad.

MUCHAS GRACIAS

Mario Benedetti.
Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay que
decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer y que
lo hace. La gente que cultiva sus sueos hasta que esos sueos se
apoderan de su propia realidad.
Mario Benedetti.