HIGIENE PESSOAL

DEPARTAMENTO MUNICIPAL DE
SADE
SETOR DE VIGILNCIA SANITRIA

BANHO BOM!

TCHAU PREGUIA, TCHAU SUJEIRA

ADEUS CHEIRINHO DE SUOR
LAVA LAVA LAVA, LAVA LAVA LAVA
UMA ORELHA, UMA ORELHA
OUTRA ORELHA, OUTRA ORELHA
LAVA LAVA LAVA LAVA
TESTA BOCHECHA
LAVA O QUEIXO, LAVA A COXA
E LAVA P
MEU P, MEU QUERIDO P
QUE ME AGUENTA O DIA INTEIRO
E O MEU NARIZ, MEU PESCOO
MEU TRAX, O MEU BUMBUM
E TAMBM O FAZEDOR DE XIXI

UMA ENXUGADINHA AQUI

UMA COADINHA ALI
FAZ A VOLTA
E PE A ROUPA DE PAX
BANHO BOM, BANHO BOM
BANHO MUITO BOM
BANHO BOM, BANHO BOM
BANHO MUITO BOM
BANHO BOM, BANHO BOM
BANHO MUITO BOM

HIGIENE PESSOAL

Contaminao:
O que ?Como acontece?

CONTAMINAO

Entende-se por contaminao

quando em qualquer produto ou
no ser humano exista substncia
ou organismo estranho que
possa contagiar o alimento ou as
pessoas.

CONTAMINAO

Contaminao pode ser:

1 VISVEL causada por partculas

visveis. Por exemplo: fios de cabelo,
linha, pedras, asas de barata, etc..
2 INVISVEL causada por
microrganismo (micrbios) ou por
substncias qumicas no visveis.

Classificao das contaminaes:

Perigos biolgicos: So

os perigos provocados por

microrganismos (bactrias,
vrus,fungos) que no
podemos ver a olho nu, mas
que so as principais causas de
contaminao nos alimentos.

Importantes fontes de contaminaes:

Homem;
Animais(baratas,formigas,ratos,gatos);
Equipamentos(tbuas,facas,fatiadores);
Matrias-primas e derivados de origem
animal (carnes,frangos,ovos);
rea de produo e manipulao
(entrada de pessoas,ventilao,fluxo de
produo).

Importantes fontes de contaminaes

(cont.)

Contaminao cruzada;
Meio ambiente gua, solo(poeira) e ar;
Insetos e roedores;
Contaminaes acidentais ou
intencionais ( substncias
potencialmente txicas, em dosagens
inadequadas).

MICROBIOLOGIA DA
CONTAMINAO

Contaminaes - micrbios:

So organismos muito pequenosmicroorganismos;

Encontrados em grandes quantidades,
vivem em colnias;
Encontrado: ar,poeira,pele,nariz,gua,
saliva,mos,utenslios, etc.
Gostam de locais:quentes,sujos,midos.
Tipos: Deteriorantes e Patognicos

MICRORGANISMOS

Onde esto?
Em todos os lugares : ar, solo, gua,
insetos e roedores, excrementos humanos
e de animais, alimentos, mos e unhas,
saliva, cabelos, feridas, pele de animais,
utenslios e equipamentos sujos.
Como os microrganismos contaminam os
alimentos:gua contaminada,insetos e
roedores, utenslios e equipamentos
sujos, no lavar as mos, manipulador
doente, ...

COMO AS BACTRIAS (MICRBIOS) CHEGAM

AOS ALIMENTOS ?

Elas podem estar presentes nos alimentos

quando voc comprar. Os alimentos crus contm
uma
quantidade
muito
variada
de
microrganismos.

Ou podem ser colocados nos alimentos devidos

as ms condies de higiene das instalaes,
utenslios ou dos manipuladores (cozinheiras,
ajudantes e outros).

Quantidades de bactrias aproximadas de alguns locais no

organismo humano

Parte do corpo

Quantidades

Pele poros

10 a 62.500 bactrias

Costas

300 bactrias/cm2

Couro cabeludo

1.500.000 bactrias/cm2

Axilas

2.500.000 bactrias/cm2

Boca-gengiva
Boca saliva
Intestino
Intestino leo
terminal

36.000.000.000 bact./cm2
750.000.000 bact./cm2
300.000.000 coli fecal/gr
10.000.000.000 bac./gr

Multiplicao das bactrias ( micrbios)

1 b a ct ri a P art i n d o d e 1 b act ri a
B act ri a

B act ri a

B a ct ri a
b act ri a

B act ri a
b act ri a

B act ri a

B a ct ri a
B act ri a

b a ct ri a

2
4 b act ri a

b act ri a

b act ri a

b act ri a 8

b act ri a b a ct ri a b act ri a b act ri a B act ri a B act ri a B act ri a B act ri a B act ri a B act ri a b act ri a b a ct ri a b act ri a b act ri a b act ri a b act ri a

DOENAS TRANSMITIDAS
POR ALIMENTOS

DOENAS TRANSMITIDAS
POR ALIMENTOS (DTAs)
DOENAS CAUSADAS PELA INGESTO DE
ALIMENTOS CONTENDO MICRORGANISMOS
VIVOS, SUBSTNCIAS POR ELES PRODUZIDAS
OU SUBSTNCIAS QUMICAS

PRINCIPAIS SINAIS E SINTOMAS

NUSEAS
VMITOS
DOR ABDOMINAL
(CLICA)
DIARRIAS
FEBRE
DOR DE CABEA
DESIDRATAO

MEDIDAS DE CONTROLE
DA CONTAMINAO E
DOS PERIGOS

MEDIDAS DE CONTROLE DA CONTAMINAO E DOS

PERIGOS

MEDIDAS DE CONTROLE

Utilizar e consumir somente gua potvelgua potvel

(tratada);

Consumir somente gelo preparado com gua potvel e

filtrada;

Higienizao peridica do reservatrio de

guareservatrio de gua;

Higienizao das frutas e

verdurashverdurasverortifrutigranjeiros;

Higienizao das mosmos aps utilizar o banheiro e

antes de manipular ou consumir alimentos;

LIMPEZA E DESINFECO DE CAIXAS DGUA:

Com qual periodicidade, as pessoas

( em sua casa e/ou vizinhana),
realizam a limpeza de caixa dgua?
Por que se limpa a caixa dgua?
Quais as tcnicas de limpeza mais
comuns?

LIMPEZA E DESINFECO DE CAIXAS DGUA:

Importante que a caixa esteja limpa

para evitar a incidncia de
doenas;
Deve ser lavada a cada 6 meses;
Mantida fechada para evitar entrada
de bichos e sujeiras;
Responsabilidade do proprietrio a
limpeza da caixa;

HIGIENIZAO DO RESERVATRIO

Passo 1

Passo 5

Passo 2

Passo 6

Passo 3

Passo 4

Passo 7

Passo 8
VOLTAR

LIMPEZA E DESINFECO DE CAIXAS DGUA:

1) Feche o registro da
entrada de gua na
casa ou amarre a
bia.

2) Armazene gua da
prpria caixa para
usar enquanto estiver
fazendo a limpeza.

LIMPEZA E DESINFECO DE CAIXAS DGUA:

3) O fundo da caixa
deve estar com um
palmo de gua.
4) Tampe a sada
para poder usar este
palmo de gua do
fundo e para que a
sujeira no desa
pelo ralo.

LIMPEZA E DESINFECO DE CAIXAS DGUA:

5) Utilize um pano mido para

lavar as paredes e o fundo da
caixa. Se a caixa for de
fibrocimento, substitua o pano
mido por uma escova de fibra
vegetal ou de fio de plstico
macio. No use escova de ao,
vassoura, sabo, detergente
ou outros produtos qumicos.

6) Retire a gua da lavagem e

a sujeira com uma p de
plstico, balde e panos. Seque
o fundo com panos limpos e
evite pass-los nas paredes.

LIMPEZA E DESINFECO DE CAIXAS DGUA:

7) Ainda com a sada da caixa

fechada, deixe entrar um
palmo de gua e adicione dois
litros de gua sanitria. Deixe
por duas horas e use esta
soluo desinfetante para
molhar as paredes com a
ajuda de uma brocha e um
balde ou caneca de plstico.
8) Verifique a cada 30
minutos se as paredes
secaram. Se isso tiver
acontecido, faa quantas
aplicaes da mistura forem
necessrias at completar
duas horas.

LIMPEZA E DESINFECO DE CAIXAS DGUA:

9) No use esta gua de forma alguma por duas

horas.

10) Passadas as duas horas, ainda com a bia

amarrada ou o registro fechado, abra a sada da
caixa e a esvazie. Abra todas as torneiras e acione as
descargas para desinfetar todas as tubulaes da
casa.
11) Procure usar a primeira gua para lavar o
quintal, banheiros e pisos.

OBS: Anote do lado de fora da caixa a data da

limpeza. Abra a entrada de gua da casa e deixe a
caixa encher. Esta gua j pode ser usada.

Tampe bem a caixa para que no entrem insetos,

sujeiras ou pequenos animais. Isso evita a
transmisso de doenas. A tampa tem que ter sido
lavada antes de ser colocada no lugar.

ATENO: Siga corretamente as instrues e as

normas de segurana.

HIGIENIZAO HORTIFRUTIGRANJEIROS

SELEO

DESINFECO

LAVAGEM

ENXAGUE

VOLTAR

HIGIENIZAO DAS MOS

VOLTAR

VOLTAR
Shigella sp

Vibrio cholerae

VOLTAR

VOLTAR
Hepatovrus

VOLTAR
Ascaris lumbricoides

VOLTAR

Ciclo de vida do Ascaris lumbricoides

VOLTAR

Ciclo de vida da Taenia solium

VOLTAR

Ciclo Taenia saginata

Salmonella typhi
VOLTAR

VOLTAR

VOLTAR

VOLTAR

Fotomicrografia eletrnica
do Rotavirus
Desenho esquemtico

VOLTAR

Bactria em forma de bastonete

(bacilo)

Bactria em forma de cocos

VOLTAR

BACTRIA 1

BACTRIA 2

BACTRIA 3

BACTRIA 3

BACTRIA 2

BACTRIA 3

BACTRIA 3

Reproduo por bipartio

VOLTAR
Pseudomonas fragi

Ascaris lumbricoides

Taenia sp

 OBRIGADO!!!

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