III TALLER REGIONAL ANDINO

V Encuentro Nacional de
Cacao

Avances y perspectivas en la
Transferencia de Tecnologas
en la cadena de valor de cacao
en el Per

Septiembre 2007

ASPECTOS GENERALES SOBRE LA TRANSFERENCIA

DE TECNOLOGIAS EN EL CULTIVO DE CACAO EN EL
PERU

Segn un estudio de caracterizacin de zonas

productoras de cacao el nivel tecnolgico predominante
en el Per es de medio a bajo.

Para lograr la competitividad del cacao es indispensable

elevar este nivel tecnolgico, para ello se requiere
entender la dinmica de las comunidades cacaoteras e
incorporarlas en la cadena del negocio del cacao.

ASPECTOS GENERALES SOBRE LA TRANSFERENCIA

DE TECNOLOGIAS EN EL CULTIVO DE CACAO EN EL
PERU

Las familias cacaoteras son eminentemente prcticas

y aprenden ms de lo que ven y de lo que hacen, que
de lo que escuchan; de ah que debemos plantear y
trabajar de manera prctica con ellos sobre objetivos y
metas concretas, pero ligadas al negocio de cacao.
Es indispensable lograr que los propios agricultores
desarrollen, aprendan y apliquen sus habilidades para
tecnificar el cacao y lo hagan rentable pensando en el
negocio del cacao y no slo en el cultivo de cacao.

ASPECTOS GENERALES SOBRE LA TRANSFERENCIA DE

TECNOLOGIAS EN EL CULTIVO DE CACAO EN EL PERU
El Facilitador no debe ser visto como la persona que
ensea y le dice a la gente lo que debe hacer, sino ms bien
como un aliado que comparte experiencias exitosas que
funcionan, y que logra que la gente con quienes trabaja no
dependan de l; ayuda a que los agricultores se den cuenta
de sus problemas, encuentren soluciones y las apliquen.
Un Facilitador no difunde paquetes tecnolgicos basados
en recursos externos, caros y ajenos a la realidad de los
agricultores, sino que trabaja sobre aspectos concretos y
busca soluciones prcticas y hace rentable el negocio.
Respeta el medio ambiente.

ASPECTOS GENERALES SOBRE LA TRANSFERENCIA DE

TECNOLOGIAS EN EL CULTIVO DE CACAO EN EL PERU
Las tecnologas que ms rpido se adoptan son aquellas
que resuelvan problemas, son fciles de hacer y no
demandan altos costos adicionales. Las tecnologas
(prcticas agrcolas) complicadas y caras slo funcionan
cuando alguien las paga o las hace.
Finalmente, los cambios tecnolgicos duraderos se
inician en la mente de los productores y ms no aquellos
que solo ocurren en la mente de los facilitadores y
tcnicos de asistencia tcnica.

PRINCIPALESZONASDEPRODUCCIONDECACAO

EC U ADO R

C O L O M B IA

Bagua Uctubamba
TU M BES

Jan

LO R ETO
AM AZO N AS
P IU R A

San Ignacio

Tarapoto
Juanju B R A S I L

C A JA M A R C A

LAM BAYEQ UE
S A N M A R T IN

Saposoa

L A L IB E R T A D

Tocache
U C AYALI
HU AN U C O

La Convencin

PASC O

Tingo Mara

J U N IN
M A D R E D E D IO S

Satipo

AYAC U C H O

Valle Ro
Apurimac-Ene

C U SC O

PUN O

C H IL E

ExtensinpromediodelaschacrasdecacaoenPer(has)

NivelestecnolgicosidentificadoenelCultivodeCacaoenelPer

NiveltecnolgicodelcacaoenPersegnzonasdeproduccin

SituacinActualdelasplantacionesdecacao,segnzonasde
produccin(Edad)

RendimientoPromediodelcultivodecacao(Kg.)enelPer.

IncidenciadelasprincipalesplagasdecacaoenelPer

ControlfitosanitariodeplagasyenfermedadesenPer

ProcesodeFermentacindeCacaoenelPersegnzonasdeproduccin

GradoPromediodeHumedaddelgranodeCacaoenelPer

Principales actores en la cadena de

valor del Cacao en el Per.
MinisteriodeAgricultura/DGPA/DR/AA

Productores
cacaoteros

APPCACAO
InstitutodeCultivosTropicales(ICT)
Prog.ACCESO,CPCC,ProyectoPRA,GTZ
AsociacionesdeProductores
Cooperativas:ACOPAGRO,Cooperativa
AgroindustrialTocache,OroVerde,CACVRA,
CooperativaAgrariaIndustrialNaranjillo,
CooperativaCafetaleraLaDivisoria.

Empresas Privadas: Agroindustrias

Mayo, Multiagros, Romero Trading,
Machipichu Coffe Trading, Cacao Vrae.

CADENA PRODUCTIVA NEGOCIO CACAO

ARTICULACION DE LA
PRODUCCION AL MERCADO

SISTEMA TRADICIONAL

AGRICULTORES
COM. - PDA

Semilla
Plantones
Abonos
Jornales

Asistencia
Tcnica
Viveros
Instalacin Cacao
Sombra temporal
Manejo
Post cosecha

Proyectos Productivos

20,120 Productores

Asociaciones,
Cooperativas

22,890 has

APAPMAIP, ASPRAN, CACVRA,

Coop. Tocache-ACOPAGRO. ICN

Centro
de
Acopio
( Consolidar
la Oferta)

Subcontrato de AT
Asoc. Prod.
Cooperativas
Emp. Privada

Coop. Tocache-ACOPAGRO. ICN

Agroindustrias Mayo, Coop. Oro Verde

MERCADO DE
EXPORTACION EEUU
ALEMANIA
COMPRA
ASEGURADA DE GRANO
/ PREVIO CONTRATO

Empresas
Compradoras

Romero Trading
Export S y S. ICN
Multiagros IE S.A.
Agroindustrias Mayo

Principales Herramientas Metodolgicas

Utilizadas Para La Transferencia de
Tecnologa del Cacao en el Per
1. Asistencia Tcnica especializada
2. Cursos de capacitacin a nivel grupal y comunal
3. Das de campo

4. Intercambio de experiencias de campesino a campesino

cacaotero.
5. visitas tcnicas guiadas a chacras exitosas
6. Proyeccin de videos
7. Produccin y entrega de boletines tcnicos
especializados
8. Escuelas de Campo - ECA s

Principales prcticas transferidas y

adoptadas por los productores de cacao en
Per

Produccindeplantonesdecalidadenviveros
Injertacin de plantones de cacao a nivel de vivero y en
campodefinitivo
Alineamiento e instalacin de plantaciones en campo
definitivo con una densidad promedio de 1,100 plantas
porha
Instalacin y manejo de sombra temporal a base de
pltano, frjol de palo y de sombra permanente con
especiesmaderables

Principales prcticas transferidas y

adoptados por los productores de cacao en
Per

Produccinyusoadecuadodeabonosorgnicos:compost,
purinesybioles
Produccinyempleodebiocidascaseros
Necesidaddeempleoyejecucindepodasdeformaciny
sanitarias
Necesidaddecontrolarlamoniliasismediantepodasysu
posteriorcompostaje
Necesidaddelempleodetcnicasadecuadasdecosecha.
Necesidad del empleo e importancia de la fermentacin
delgranodecacao

Principales limitantes que frenan la adopcin

de prcticas adecuadas en el cultivo de
cacao

Actitudpaternalistaenlosserviciosdeasistenciatcnicay
transferenciadetecnologas

La dependencia que generan algunos facilitadores y

tcnicos,laCooperacinInternacionalyelEstadoanivel
deproductoresyorganizaciones.
La dbil presencia y en otros casos la ausencia de
organizacionesdeproductoresenfocadasaproducircacao
decalidad.

Principales limitantes que frenan la adopcin

de prcticas adecuadas en el cultivo de
cacao

Carenciaderecursoseconmicosdelosproductoresdecacao
para solventar los gastos de instalacin y mantenimiento
inicialesdelcacao.

El sistema de compra de cacao al barrer lo cual viene

cambiandoenlosltimosaosenlosquesecompraypremia
porcalidad.
Orientacin de la asistencia tcnica slo a productores
postergando a las mujeres que si estn involucradas en este

cultivofinca.

ESCUELAS DE CAMPO ECAS CACAO

Metodologa de capacitacin para productores, vivencial,
participativa y experimental que utiliza el agro ecosistema
como espacio de inter aprendizaje

Las Escuelas de Campo (ECAS) CACAO

ACCESO,ICT,GTZ,PDA,MINAGy
PERU
algunasempresasprivadaspromueveny

empleanlametodologadelasescuelasde
campoparareforzarlaasistencia
tcnicaymejorarlacompetitividaddelcacao.
ICTeselprincipalactorparaformarlos
cuadrostcnicosdelasAsociacionesde
productoresycooperativasqueprestaneste
servicioencampo.

Las ECAS vienen mostrando excelentes

resultados para la promocin y adopcin
de prcticas de manejo agronmico,
cosecha y post cosecha de cacao.

ECAS CACAO 2007-2008

Para fortalecer el trabajo de las

ECAS, en agosto del 2007 se
firmo una adenda al memorando
de entendimiento, suscrito el
2006
entre
el
MINAG,
APPCACAO, ACCESO, PDA, ICT,
GTZ, por medio del cual se van a
implementar
226 ECAS y
capacitar a ms de 5,825
productores, en MIP, Cosecha,
Post cosecha, organizacin de
productores y comercializacin.

Perspectivas para fortalecer una estrategia

de transferencia de tecnologas de Cacao en
el Per

Trabajaranivelpas,sobrelabasedelprotocoloestandarizado

deproduccindecacao

Continuarlapromocindelacertificacinorgnicadelcacaoya
queenbaseenellasepromuevenylogralaadopcindeunaserie
deprcticasagroecolgicasmuyimportantes.
Propiciar la compra de cacao por calidad y evitar la compra al
barrer.

Perspectivas para fortalecer una estrategia

de transferencia de tecnologas de Cacao en
el Per

Consolidarlascadenasdevalordecacaoconlaparticipacin
delaempresaprivada,enbasealasexigenciasdelmercado.
Ampliar la metodologa de ECAS a un mayor nmero de
comunidadesyorganizacionesdeproductores.
Propiciar un programa de fortalecimiento de organizaciones
deproductoresligadasalacalidaddegranodelcacao

MUCHAS GRACIAS