Instituto tecnolgico

de Villahermosa
MATERIA:
Ingeniera de calidad.

CATEDRTICO:
Dr. Jos Luis Meneses.

NOMBRE DEL TRABAJO:

Casa de calidad.

ALUMNOS:
Rafael Tepal Gutirrez
Boris Abrahn Evia Gonzlez
Stalin Palomeque Salabarria
Juan Pablo Lpez Robles

La Casa de la Calidad es el resultado del QFD (Quality Function

Deployment), o Funcin Despliegue de la Calidad, desarrollado en
Japn en la dcada del 1970.
El QFD tiene como objetivo determinar la VOZ DEL CONSUMIDOR.
QFD es un sistema que permite traducir las demandas del
consumidor en requerimientos tcnicos apropiados para la compaa
durante cada una de las diferentes estaciones o etapas del ciclo del
producto, entre stas deben ser considerados mbitos como la
administracin, el desarrollo de la ingeniera, la manufactura, el
mercadeo, las ventas y la distribucin.

Sanbornses una cadena de cafeteras y tiendas departamentales

enMxico, que ofrece productos de diversas marcas nacionales e
internacionales. El logotipo y las mascotas de la cadena son
trestecolotesparados sobre una rama.
El19 de juniode1903es fundada como una pequeadrogueraen
laCiudad de Mxicopor Walter y Frank Sanborn, inmigrantes
estadounidenses procedentes deCalifornia. Poco a poco fueron
extendindose en el mercado, instalando la primerafuente de sodasen
lacapital del pas.

Alsea es el operador de restaurantes lder en Amrica Latina

con marcas de reconocimiento global dentro de los segmentos
de comida rpida, cafeteras y comida casual. Cuenta con un
portafolio multimarcas integrado por Domins Pizza,
Starbucks, Burger King, Chilis, California Pizza Kitchen, P.F.
Changs, Pei Wei, Italianni's, The Cheesecake Factory, Vips y El
Portn.
Restaurant que ofrece comida tpica, como cabrito, comidas
con huevos de campo, queso de cabra; helados naturales,
jugos naturales y refrescos varios. Tiene una capacidad para
80 personas, en donde adems se pueden realizar eventos
programados como fiestas de graduacin, bautizos,
cumpleaos, etc. Este restaurant se esta catalogado por
entregar un buen servicio y calidad de sus comidas.

Nuestra Misin
Popularizar la experiencia de
comer en un restaurante
especializado

Nuestra Estrategia
Pasin por servir siempre, en
tu
mesa,
alimentos
y
bebidas frescos, hechos al
momento, con sazn, en un
ambiente con energa joven
y casual, con un servicio
clido en donde siempre hay
algo rico para todos.

Nuestra Visin
Ser la empresa restaurantera
ms rentable de Mxico
Alianza con CESSA Universidad
Juntos,
Toks
y
CESSA
Universidad, emprenden una
experiencia
nica
y
enriquecedora para beneficio
de nuestros clientes, con la
reingeniera
de
nuestro
concepto y la capacitacin
profesional de personal.

DISTINTIVO H
En Toks estamos calificados para servir los mejores
alimentos, y los ms higinicos.
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
Responsabilidad Social Empresarial es el compromiso
consciente y congruente por los valores ticos, la gente,
las comunidades y el medio ambiente, para la
construccin del bien comn.
PACTO CON LA ONU
Toks se suma a la iniciativa de Pacto Mundial como
parte de su compromiso tico, generando empleos que
promuevan una mejor calidad de vida para los
mexicanos.
PROYECTOS PRODUCTIVOS
Toks apoya a diferentes fundaciones y asociaciones de
todo el pas para que cumplan su objetivo social.

Mejoramiento de la calidad
de Toks
Toks es una empresa dentro del mercado de restaurantes, actualmente
tiene tres sucursales en Villahermosa. En la ciudad existen una gran
cantidad de restaurantes de distintos giros, en este caso analizaremos y
haremos comparacin con otros dos establecimientos que son El Portn y
Sanborns.

Dentro de las caractersticas a las que nos enfocaremos en este QFD sern
generalmente el servicio, mantenimiento, imagen publica e higiene.

La primera parte para poder obtener la informacin

necesaria para desarrollar la casa de la calidad es
conocer todo aquello que quiere o desea el
consumidor, por esta razn hay que determinar los
datos que queremos conseguir mediante un formulario.
Este formulario se elabora entre el equipo que tiene
como objetivo especificar la VOZ DEL CONSUMIDOR.

Con el primer formulario conseguiremos los

requerimientos tcnicos o QUE, posteriormente el
equipo especifica los COMO y los CUANTO.

Posteriormente que se tiene la Matriz, se especifican si existen

relacin entre ellos y se dan valores. Ya que estos determinaran el
peso de la comuna el cual resulta de una formula algebraica.
En este cuadro de la casa de la calidad, sobresale en la parte de
arriba un triangulo segmentado donde de determinan la
correlacin entre cada elemento dentro de la casa.
La segunda parte es la evaluacin competitiva, que como la
anterior comienza con un formulario donde se compara la
empresa en cuestin con alguna o algunas otras empresas del
mismo giro.

La informacin que resulta de la evaluacin competitiva en

cuantificada y analizada para su interpretacin, en esta parte
de la casa de la calidad se realizaran formulas algebraicas
para determinar las columnas, peso de la fila, punto de
venta, meta, ratio de mejoramiento.
Posterior a esto se debe llenar la correlacin de la
evaluacin competitiva que sobresale en la parte derecha de
la casa de la calidad.