BIOQUMICA DOS LIPDEOS

Prof. Tiago Funabashi

LIPDEOS
Conceito:
Lipdios so biomolculas insolveis em gua , e solveis em solvente
orgnicos.
Funes:
Reserva de energia
Combustvel celular
Componente estrutural das membranas biolgicas
Isolamento e proteo de rgos
Precursor de hormnio e vitaminas
A maioria dos lipdios derivada ou possui na sua estrutura cido Graxos.

LIPDEOS
cidos Graxos:
1. Conceitos Gerais:
So cidos carboxlicos, a maioria de cadeia
hidrocarbonada longa, com mais de 12 carbonos.
Esta cadeia pode ser saturada ou insaturada;

LIPDEOS
cidos Graxos saturados:
No possuem duplas ligaes
So geralmente slidos temperatura
ambiente
Gorduras de origem animal so geralmente
ricas em cidos graxos saturados.

LIPDEOS
cidos Graxos insaturados:
Possuem uma ou mais duplas ligaes e so
mono ou poliinsaturados
So geralmente lquidos temperatura
ambiente
A dupla ligao, quando ocorre em um
AG natural, sempre do tipo cis.
Os leos de origem vegetal so ricos em AG
insaturados.

LIPDEOS
Nomenclatura de cidos Graxos:
O nome sistemtico do cido graxo vem do hidrocarboneto
correspondente;
Existe um nome descritivo para a maioria dos AG
Os AG tem seus carbonos numerados de 2 formas:
A partir do carbono carboxila Numerao Delta -
A partir do grupamento metil terminal Numerao mega
-
Os carbonos 2, 3, e 4, contados a partir da carboxila, so
denominados, respectivamente, , e .

NOMENCLATURA

CH3CH2CH2CH2CH2CH=CHCH2CH=CHCH2
CH2CH2CH2CH2CH2CH2COOH

LIPDEOS
As duplas ligaes, quando presentes, podem ser
descritas em nmero e posio em ambos os sistemas;
por exemplo: o cido linolico possui 18 tomos de
carbono e 2 duplas ligaes, entre os carbonos 9 e 10, e
entre os carbonos 12 e 13; sua estrutura pode ser
descrita como:
C18 9,12 ou C18; 2 (9,12)
Pertencente famlia -6
Outros exemplos de cidos graxos:

LIPDEOS
Nome
Descritivo

Nome Sistemtico

tomos
de
Carbono

Duplas
Ligaes

Posies
das
Duplas
Ligaes
( )

Classe AG
Poliinsaturado

Palmtico

Hexadecanico

16

Palmitoleico

Hexadecenico

16

-7

Esterico

Octadecanico

18

Oleico

Octadecenico

18

-9

Linoleico

Octadecadienico

18

9,12

-6

Linolnico

Octadecatrienico

18

9,12,15

-3

Araquidnico

Eicosatetraenico

20

5,8,11,1
4

-6

LIPDEOS
cidos Graxos Essenciais:
O homem capaz de sintetizar muitos tipos de cidos
graxos, incluindo os saturados e os monoinsaturados.
Os AG poliinsaturados, no entanto, principalmente os das
classes - 6 - famlia do cido linoleico - e - 3 - famlia do
cido linolnico - devem ser obtidos da dieta, pois so
sintetizados apenas por vegetais.
Estes cidos graxos participam como precursores de
biomolculas importantes como cido araquidnico que vo
originar as prostaglandinas, tromboxanas e leucotrienos
(eicosanoides).

LIPDEOS
-

O
C

O
C

CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH3

C
CH 2
CH2
CH 2
CH2
CH 2
CH2
CH H
C
C
CH2 H
CH2
CH2
CH2
CH3

CH2

CH2

CH2

LIPDEOS
CLASSIFICAO DE LIPDEOS:
Lipdeos Simples:
Triacilgliceris:
So tambm chamados de Gorduras Neutras, ou triglicerdeos.
Composio: Glicerol esterificado e 3 cidos graxos, que podem ser
iguais ou diferentes entre si.
Funo: reserva de energia, e so armazenados nas clulas do tecido
adiposo, principalmente.
So armazenados em uma forma desidratada quase pura, e fornecem
por grama aproximadamente o dobro da energia fornecida por
carboidratos.

LIPDEOS

LIPDEOS
Lipdeos Complexos:
1 - Fosfolipdeos:
Ou Lipdios Polares, so lipdios que contm fosfato na sua estrutura
Os mais importantes so tambm derivados do glicerol - fosfoglicerdeos o qual est ligado por uma ponte tipo fosfodister geralmente a uma base
nitrogenada, como por exemplo:
Lecitinas
Cefalinas
Plasminognios
Fofoesfingosdeos
Funo: importante na estrutura das membranas biolgicas.

LIPDEOS

LIPDEOS
2 - Esfingolipdeos:
Importantes na estrutura das membranas biolgicas
Formados por uma molcula de cido graxo de cadeia longa, a esfingosina um aminolcool de cadeia longa - ou um de seus derivados, e uma cabea polar
alcolica.
Existem 3 subclasses de esfingolipdeos:
Esfingomielina est presente nas membranas plasmticas das clulas e na
bainha de mielina.
Cerebrosdeos so os glicoesfingolipdeos ou glicolipdeos. Presentes na
matria cinzenta do crebro
Gngliosdeos componente principal da membrana da superfcie celular e
constitui 6% dos lipdeos cerebrais

LIPDEOS
3 - Esterides:
So lipdeos que no possuem cidos graxos em sua estrutura

O colesterol um esteride importante na estrutura das membranas

biolgicas, e atua como precursor na biossntese dos hormnios esterides,
cidos e sais biliares e da vitamina D.

O excesso de colesterol no sangue um dos principais fatores de risco para o

desenvolvimento de doenas arteriais coronarianas, principalmente o infarto
agudo do miocrdio.

LIPDEOS

Colesterol

ster de Colesterol

Dieta Alimentar

Biossntese
(Acetil-CoA)
~90%

~10%
Colesterol

LIPDEOS
Local de Sntese de Colesterol
Citosol

REL

LIPDEOS
4 - EICOSANIDES:
So derivados do cido araquidnico.
Prostaglandinas:
Controle da presso arterial;
Estinulao da contrao da musculatura lisa, exemplo: tero;
Induo da resposta inflamatria;
Elevam a temperatura corporal provocando febre.
Tromboxanas:
Produzido pelas plaquetas;
Atuam na coagulao do sangue e na reduo do fluxo sangneo at o
local do cogulo.
Leucotrienos:
Estimulao da contrao da musculatura das vias respiratrias
(asma);
Induo da resposta alrgica.

LIPDEOS

Cicloxigenase
Lipoxigenase
Cicloxigenase

LIPDEOS
5 - CERAS:
So steres de cidos graxos de cadeia longa (14 a
36) com lcoois de cadeia longa (16 a 30).
So utilizados nas indstrias farmacuticas de
cosmticos na manufatura de loes, pomadas e
substncias para dar lustre.

LIPDEOS
Transporte de Lipdeos:
Lipoprotenas:
So associaes entre protenas e lipdeos encontradas na corrente
sangnea, e que tem como funo transportar e regular o metabolismo dos
lipdeos no plasma.
A frao protica das lipoprotenas denomina-se Apoprotena, e se divide
em 5 classes principais - Apo A, B, C, D e E - e vrias subclasses.
A frao lipdica da lipoprotenas muito varivel, e permite a
classificao das mesmas em 5 grupos, de acordo com suas densidades e
mobilidade eletofortica.
Quilomcron

VLDL

IDL

LDL

HDL

LIPDEOS

LIPDEOS

LIPDEOS
Formao da placa de ateroma

LIPDEOS
BIBLIOGRAFIA:
VOET, Donald; VOET, Judith G.; PRATT Charlotte W.
Fundamentos de Bioqumica; Porto Alegre: Artes Mdicas Sul, 2000.
STRYER, Lubert. Bioqumica; 4 Ed. Rio de Janeiro, Guanabara
Koogan, 1996
MONTGOMERY,CONWAY, SPECTOR; Bioqumica uma
Abordagem dirigida por casos; 5 Ed. Artes Mdicas, 1994
LEHNINGER, Albert; Princpios de Bioqumica; 7 Ed. So Paulo ,
Savier, 1995
CURI, Rui; POMPIA, Celine; MIYASAKA, C. K; PROCPIO,
Joaquim; Entendendo a gordura e os cidos graxos; 1 Ed. So
Paulo,Manole LTDA, 2002