Ministerio de Educacin

Direccin Nacional de Educacin

Gerencia de Alimentacin y Salud Escolar

PROGRAMA
DE
ALIMENTACIN
Y
PROGRAMA DE ALIMENTACIN Y
SALUD
SALUDESCOLAR
ESCOLAR
Proyecto:
Proyecto:Del
DelHuerto
HuertoEscolar
Escolaraala
la
Alimentacin
AlimentacinyySalud
SaludEscolar
Escolar

OBJETIVOS
OBJETIVOSGENERALES
GENERALES
Contribuir a mejorar la alimentacin y nutricin de los
estudiantes, complementando el Programa de Alimentacin
y Salud Escolar con diversos productos frescos e incidir en
el conocimiento de docentes, estudiantes y sus familias
sobre seguridad alimentaria nutricional.
Proporcionar a los estudiantes una experiencia prctica en
produccin de alimentos, lo cual acta como fuente de
innovacin que pueden transmitir a sus familias y aplicar
en sus propios huertos
Mejorar la pertinencia y calidad de la educacin mediante
el aprendizaje activo y la integracin en el programa de
estudio de conocimientos tericos y prcticos sobre
agricultura y nutricin.

OBJETIVOS
OBJETIVOSESPECIFICOS
ESPECIFICOS
Mejorar la calidad nutricional del refrigerio escolar.
Mejorar la disponibilidad y diversidad de alimentos en la
comunidad educativa.
Impartir enseanzas practicas sobre seguridad
alimentaria nutricional que permita promover regmenes
alimentarios y estilos de vida saludables.
Desarrollar una enseanza activa vinculando al huerto a
diferentes asignaturas.
Promover entre los estudiantes, mtodos de produccin
sostenibles de alimentos que puedan aplicar en sus
tierras y sean importantes para la seguridad alimentaria
nutricional de su familia y comunidad.
Institucionalizar el huerto escolar como parte del
currculo.

QUE
QUEES
ESEL
ELHUERTO
HUERTOESCOLAR?
ESCOLAR?
Es un lugar dentro o cerca del
centro escolar, destinado para
la produccin de hortalizas,
granos
bsico,
frutales,
plantas
medicinales,
aromticas,
follajes
comestibles, ornamentales y
algunas especies menores; en
el que participa la comunidad
educativa con fines: educativo,
recreativo, medio ambiental,
productivo y nutricional.

Importancia
de
establecer
Importancia de establecer
el
elHuerto
HuertoEscolar
Escolar
Orienta a los participantes en el
proceso de enseanza aprendizaje.
Desarrolla habilidades y destrezas
de los participantes.
Motiva a los participantes en la
produccin de alimentos sanos y
nutritivos
Concientiza
en
aprovechamiento
locales.

el
de

mximo
recursos

Beneficios
Beneficiosdel
delHuerto
HuertoEscolar
Escolar

Se genera el espritu de cooperacin

entre los participantes.

Mejora el refrigerio escolar.

Se obtienen productos frescos todo

el ao de acuerdo al escalonamiento
de siembra de cultivos.

Se mejora y protege el suelo,

agregando composta, abonos
orgnicos y rotando cultivos.

Se mantiene y promueve la
diversidad biolgica.

ACTIVIDADES
ACTIVIDADES

ACTIVIDAD 1
SELECCIN DEL
TERRENO

Verificar las condiciones

del terreno
Definir espacios de
siembra
Tipo de terreno
Pendiente

ACTIVIDAD 2
Definir tipos de cultivos a establecer
Hortalizas
Granos
bsicos
Hierbas
aromticas y
comestibles
Medicinales
Frutales

ACTIVIDAD 3

Elaboracin de planes de trabajo y cronograma de

actividades

ACTIVIDAD 4
Preparacin del Terreno
Cercado del rea
del huerto
Limpieza del
terreno
Labrar el
terreno, unos 20 o
25 centmetros de
profundidad
Preparacin de
Abonos
Incorporacin de
Materia Orgnica
Distribucin de
reas de siembra

ACTIVIDAD 5
Preparacin de reas de Siembra

Elaboracin y
preparacin de
camas de siembra:
- Eras
- Surcos
- Recipientes
Ubicacin de medios
de siembra
(huacales, llantas,
bolsas, canastas,
macetas, etc.)
Instalacin de
equipo de
sostenimiento
(tutores, alambre de
amarre y pita)

ACTIVIDAD 6

Preparacin de semilleros

ACTIVIDAD 7
Labores de Mantenimiento de cultivos

Riego de cultivos
Abono y fertilizacin
de cultivos
Podas de los
cultivos
Aporco
Tutreo de cultivos
Manejo de Malezas
Manejo de plagas y
enfermedades

ACTIVIDAD 8
Formas de cosecha.

Esta se hace de
acuerdo al tipo de
cultivos:
- Granos o semillas
- Bulbos o tubrculos
Follaje
- Flores
- Fruto
De acuerdo al sistema
de escalonamiento que
se haya implementado.
De acuerdo al tiempo
de desarrollo y
produccin de los
cultivos.

ACTIVIDAD 9

Uso de la produccin y manejo Post

cosecha

Uso de la produccin
Manejo de rastrojo
Inicio de un nuevo proceso de
produccin.

ACTIVIDAD 10
DEFINIR ACCIONES DE SOSTENIBILIDAD DEL HUERTO
ESCOLAR.

1. Crear y mantener el comit de huerto escolar

2. Formar jvenes extensionistas escolares.
3. Involucrar a toda la comunidad educativa.
4. Llevar registros de todas las acciones.
5. Preparar el cronograma de actividades.
6. Buscar estrategias para obtener insumos.
7. Seleccionar un lugar para producir semilla para
futuras siembras.
8. Almacenar semillas para futuras siembras.
9. Tener la voluntad de seguir sembrando el
huerto.
10. Promover el huerto familiar con los
estudiantes.
11. Producir sus propios insumos de forma
orgnica.

El Comit de Huerto Escolar

El Comit de Huerto Escolar (CHE) es una estructura
de apoyo a lo interno y externo de los Centros
Escolares, cuya funcin es colaborar en la planificacin,
implementacin, mantenimiento y sostenibilidad del
Huerto Escolar.
La direccin del CHE es colegiada y por tanto, sus
decisiones se toman en conjunto, el CHE est presidido por
l o la directora/a del Centro Escolar, siendo los dems
miembros, con derecho a voz y voto para las decisiones
que deben ser siempre de consenso.
La Presidencia del CHE podr delegar su funcin a
cualquiera de sus miembros.
El CHE se integra al inicio de cada ao escolar o en su
defecto al momento de tomar la iniciativa del
establecimiento del proyecto de Huerto Escolar.

Integrantes
El o la director/a del Centro Educativo.
Dos docentes
Dos Representantes de la ACE o CDE.
Representantes o enlaces de
instituciones y/o organizaciones (MSPAS,
MAG-CENTA, MARN, ONGs, entre otros)
Representacin del alumnado
Representante de la Comunidad
Representante del gobierno local

Funciones de los miembros del

CHE
Del presidente:
Presidir y dirigir las reuniones
Coordinar y planificar actividades del comit.
Ser el enlace entre las instituciones las instituciones
de apoyo los tcnicos y otros.
De los docentes:
Organizar a las y los estudiantes, para los trabajos
requeridos.
Velar por el cuidado, seguridad y usos adecuado de
los recursos.
Orientar para el funcionamiento del huerto.

De los estudiantes
Integrarse a las labores de mantenimiento del
huerto.
Participar en las actividades de capacitacin.
Ser entes multiplicadores de las actividades del
huerto en sus comunidades.
Hacer buen uso de los recursos utilizados para el
huerto.

De los padres y madres de familia:

Apoyas en las actividades del huerto escolar.
Integrarse a las labores del huerto escolar.
Facilitar insumos o materiales complementaros para
el establecimiento y manejo del huerto.

De los vecinos del centro educativo:

Contribuir con la seguridad del HE.
Facilitar insumos y otros que se requieran.
Participar en actividades del huerto y capacitaciones.
De Instituciones u organizaciones:
Integrarse a las actividades del HE.
Brindar asistencia tcnica.
Brindar capacitaciones concernientes al HE.
Ser entes multiplicadores del HE.
Gestionar apoyo ente otras instituciones para el
mantenimiento y sostenibilidad del HE.

Gobierno Local
Participar en la elaboracin de los planes de trabajo para
el desarrollo de los huertos
Apoyar en las gestiones tcnicas y financieras para la
implementacin y mantenimiento del huerto
Vincular la produccin del huerto con los programas
sociales del gobierno local y el gobierno central
Facilitar reas para la siembra del huerto en caso de que
los Centros Escolares carezcan de tierra para su
funcionamiento
Coordinar el accionar de los diferentes agentes presentes
en los municipios para apoyar las acciones del huerto

Otras acciones para la

Sostenibilidad del CHE
Independencia de insumos externos a largo plazo
y participacin de todas las partes interesadas
Mantener en funcionamiento el huerto durante
las temporadas de vacaciones
Comercializar a lo sumo el 25% de la
produccin del huerto
Generar y mantener un fondo rotatorio que se
alimente de las ganancias obtenidas de la
comercializacin de los excedentes de
produccin del huerto

OR SU ATENCION GRACIA