Ingeniera Ambiental

QUMICA ANALTICA
Ciclo de estudio: III
Semana N 1
Profesor: Jaime J. Flores Ramos

2013-2

HOY DA TODOS QUEREMOS CONOCER

Que contiene el agua?
Que contiene el aire?
Que contienen los
alimentos?

Qumica analtica
Es la rama de la Qumica que tiene como finalidad el estudio
de la composicin qumica de un material o muestra,
mediante diferentes mtodos de laboratorio. Se divide en
qumica analtica cualitativa y qumica analtica cuantitativa.
Abundancia
de los
elementos
(% en masa)

Corteza terrestre
(Incluido los ocanos y
la atmsfera)

Cuerpo humano

IMPORTANCIA DE LA QUMICA ANALTICA

Funciones de la Qumica Analtica en la Industria

Muestreo y
anlisis de las
materias primas

Monitorizacin
de la calidad de
los productos

Anlisis de
productos
intermedios

Monitorizacin
de la calidad de
los efluentes

Definiciones

Parte representativa del material a analizar

(agua, alimento, materias primas, efluentes, etc.)

Analito

Especie qumica a determinar en el anlisis.

Matriz

Especies qumicas que acompaan al analito en la

muestra.

Interferencia(s)

Especies presentes en la matriz que causan

resultados errneos en la determinacin del
analito.

 Alcuota: Fraccin o porcin de muestra.

Tcnica analtica: Medio empleado para obtener
informacin sobre el analito.
Ejemplo: tcnica de la absorcin atmica
Mtodo analtico: Secuencia fija de operaciones o acciones y
tcnicas aplicadas para el anlisis
de una muestra.
Ejemplo: Anlisis de glucosa en sangre.
Muestra: Sangre
Analito: Glucosa
Matriz: Protenas, sales minerales, colesterol
Tcnica analtica: Espectrofotometra de absorcin molecular
visible
Mtodo analtico: Implica desde la toma de muestra hasta la
obtencin del resultado final.

TERMINOLOGA ANALTICA
Identificacin

Separacin
interferencias

Determinacin

analito

(anlisis)

Mtodo
Muestra

Ejemplo: determinacin de Calcio en leche

Composicin de la leche (incompleta)

Matriz

leche
Extracto seco total
(13%)

Agua (87%)

Grasa (3,9%)

Hidratos de
carbono (lactosa)
(4,6%)

Minerales
(0.7%)

K
P

Analito

Extracto
seco no graso

Protenas
(3.2%)

Na
Ca
fe

Casenas
(2.6%)

Protenas del suero

(0.6%)

Ejemplo: determinacin de Calcio en leche

Composicin de la leche (incompleta)

Matriz

leche
Extracto seco total
(13%)

Agua (87%)

Grasa (3,9%)

Hidratos de
carbono (lactosa)
(4,6%)

Minerales
(0.7%)

K
P

Analito

Extracto
seco no graso

Protenas
(3.2%)

Na
Ca
fe

Casenas
(2.6%)

Protenas del suero

(0.6%)

PROPIEDADES GENERALES DE LOS CIDOS Y BASES

cidos

Sabor agrio.
El HCl que segregamos en el estomago.
Quema perforando la piel.
Cambian el color del tornasol de azul a rojo.
Reaccionan con los metales activos, liberando hidrgeno.
Reaccionan con los carbonatos y bicarbonatos produciendo
dixido de carbono.
Ejemplo: Vinagre, frutas ctricas, Vinagre,

Bases o lcalis
Tienen un sabor amargo.
Sensacin resbaladiza.
Muchos jabones contienen bases
Quema descamando la piel
Cambian el color del tornasol de rojo en azul.
Ejemplo: Soda caustica, leche de magnesia, jabn, .

TEORAS DE CIDOS Y BASES

1. Teora de Arrhenius (1884)
cido: Sustancia que contienen hidrgeno y pueden disolverse
en agua originando iones hidrgeno, H+
HCl (aq)

H+ (aq)

+ Cl- (aq)

Base: Sustancia que contienen grupos OH y en disolucin acuosa origina

iones hidrxido, OHNaOH (aq)

Na+ (aq) + OH- (aq)

Svante August Arrhenius

(1859-1927)
Premio Nobel de Qumica, 1903
En reconocimiento a los extraordinarios servicios que
ha prestado al avance de la qumica mediante su teora
electroltica de la disociacin.

Limitaciones:
La primera es que el concepto de cidos se limita a especies qumicas
que contienen hidrgeno y el de base a las especies que contienen
iones hidrxido.
La segunda crtica es que la teora slo se refiere a disoluciones
acuosas, cuando en realidad tambin existen reacciones cido-base
que tienen lugar en ausencia de agua.

Se requiere una perspectiva ms general

ACTIVIDAD 1
a)Teniendo en cuenta la teora de Arrhenius, reconoce en
los siguientes compuestos cules son cidos y cules son
bases:

HI,

NaCl,

Mg(OH)2 LiOH,

CaCO3,

H2S,

HNO2,

H2SO3,

b)Establece la ecuacin inica para cada una de las bases y

cidos del ejercicio anterior

2. Bronsted-Lowry (1923)
cido: Especie que tiene tendencia a ceder protones, H+
Base: Especie que tiene tendencia a aceptar protones, H+
CH3COOH(aq) + H2O()
cido

Base

H3O+(aq) + CH3COO-(aq)
cido conj.

Base conj.

Transferencia
Protnica

Par conj.
cido-base
Par conjugado cido-base

Ventajas

* Ya no se limita a disoluciones acuosas

* Se explica el comportamiento bsico del NH3

NH3(aq) + H2O()
Base

cido

NH4+ (aq) + OH- (aq)

Sustancia anftera
(puede actuar como
cido o como base)

El agua es anftero
Segn La teora de Bronsted y Lowry
El agua puede reaccionar tanto con cidos como con bases
Agua como base
El agua acta como base en presencia de un cido ms fuerte que
ella (como HCl) o un cido con mayor tendencia a disociarse que
el agua
HCl + H2O H3O+ + ClBase

Agua como cido

El agua tambin acta como cido en presencia de una base ms
fuerte que ella (como el amonaco)
NH3 + H2O
cido

NH4+ + OH-

Johannes Nicolaus Bronsted

(1879-1947)

Thomas Martin Lowry

(1874-1936)

ACTIVIDAD 2
Reconozca el par cido Base conjugado de:
H2SO4 + H2O
HCl + H2O

HSO4- + H3O+
Cl- + H3O+

Escribe el cido o base conjugada de las siguientes especies qumicas

HClO4
SO42-

3. Lewis (1923)
cido: Especie que puede aceptar pares de electrones
Base: Especie que puede ceder pares de electrones
H

H+ +

:N

cido

Base

Para que una sustancia acepte un H+ debe poseer un par

de electrones no compartidos.

H
H

El H+ es cido de Lewis, pero no es el nico.

La base puede ceder pares de electrones a otras especies
Definicin ms general

H
H

N:

base

cido

H
H

F
N

Aducto o complejo

F
F

Gilbert Newton Lewis

(1875-1946)

LA AUTOIONIZACIN DEL AGUA

H3O+ (aq) + OH- (aq)

H2O () + H2O ()

Kw = [H3O+][OH-]

pH = - log [H3O+]
pOH = - log

Producto inico del agua

A 25C, Kw = 10-14

[OH-]

Tomando logaritmos y
cambiando el signo

- log 10-14 = - log [H3O+] - log [OH-]

14 = pH + pOH
Peter Sorensen, 1909

Agua pura: [H3O+] = [OH-] ; [H3O+] = 10-7 pH = 7

[OH-] = 10-7 pOH = 7
DISOLUCIN
NEUTRA

DISOLUCIN
CIDA

DISOLUCIN
BSICA

[H3O+] = [OH-]
pH = 7

[H3O+] > [OH-]

pH < 7

[H3O+] < [OH-]

pH > 7

Aumenta la acidez
pH

pOH

14

7
cida

bsica

7
Aumenta la basicidad

14
0

Ejemplos de pH

Acidez

pH

pOH

[OH ] / M

1, 0 1012
1, 0 1011
1, 0 1010
1, 0 10 9
1, 0 10 8
1, 0 107
1, 0 10 6
1, 0 10 5
1, 0 10 4
1, 0 10 3
1, 0 10 2

12, 00
11, 00
10, 00
9, 00
8, 00
7,00
6,00
5, 00
4,00
3, 00
2,00

2,00
3, 00
4,00
5, 00
6,00
7,00
8, 00
9, 00
10, 00
11, 00
12, 00

1, 0 10 2
1, 0 10 3
1, 0 10 4
1, 0 10 5
1, 0 10 6
1, 0 107
1, 0 10 8
1, 0 10 9
1, 0 1010
1, 0 1011
1, 0 1012

pH+ pOH=14

Basicidad

[ H 3O ] / M

(a 25 C)

Valores normales de pH para la sangre

arterial:
pH
Hombre
7,36 7,44
Gallina

7,53 7,45

Caballo

7,35 7,50

Perro

7,32 7,48

Los extremos para el pH de 6,80 y 7,80

representan estados de Acidemia* y
Alcalemia* respectivamente.
Cuando hay Acidemia se puede
producir la muerte por coma; si es
Alcalemia se puede producir tetania o
convulsiones.

PH

Variacin de Kw con la temperatura

T (C)
0
10
20
25
30
100
-15
-15
-15
-14
-14
-13
Kw 1,1.10 2,9.10 6,8.10 1,0.10 1,5.10 7,0.10
Endotrmico
H2O() + H2O()

H3O+(aq) + OH-(aq)

Abreviado, tenemos:

H2O()

H+(aq) + OH-(aq)

FERZA RELATIVA DE CIDOS Y BASES EN SOLUCIN ACUOSA

Es una medida de la mayor o menor tendencia a transferir

o aceptar un protn.

HA(aq) + H2O ()

H3O+ (aq) + A- (aq)

[A ][H 3O ]
Ka
[HA]
Constante de acidez,
(de disociacin o de ionizacin)

pKa = - log [Ka]

Mayor fuerza de un cido: mayor ser Ka (menor pKa)

Caso extremo:cidos fuertes (HNO3, H2SO4, HCl, HBr, HI, HClO4)
se encuentra totalmente ionizados
(Ka >> 1, Ka

Anlogamente con las bases:

B (aq) + H2O()
pKb

BH+ (aq) + OH- (aq)

= - log [Kb]

[BH ][OH ]
Kb
[B]
Constante de basicidad

Mayor fuerza de una base: mayor ser Kb (menor pKb)

Caso extremo: base fuerte (LiOH, NaOH, KOH, RbOH, CsOH)
se encuentra totalmente disociada (Kb >> 1, Kb
)
En el caso de un par cido-base conjugado, Ka y Kb estn relacionadas
B(aq) + H2O()

BH+ (aq) + OH- (aq)

Kw = Ka Kb

[BH ][OH ] [H 3O ] K w
Kb

[B]
[H 3O ] K a

cidos dbiles

Fuerza del cido

Fuerza de la base

Bases dbiles

Kw = Ka Kb

Electrolitos fuertes y dbiles

cido fuerte

[HA]

[A]

cido dbil

[H+]

[HA]

[HA]

[A]

[H+]