Dioxinas

CAMILO ARAVENA
DIEGO VIDAL

Qu son las dioxinas?

Dioxina (policlorodibenzenodioxinas) es
el nombre comn para una categora
que incluye actualmente unos 75
productos qumicos.

Son compuestos que se producen a

partir de procesos de combustin del
cloro

Son reconocidas como los productos

qumicos ms txicos que el hombre ha
sido capaz de sintetizar

Se encuentran en el
medio ambiente y en
nuestros alimentos,
principalmente en el tejido
adiposo de los animales
por su solubilidad en las
grasas. Los productos de
origen animal son los
mayores contribuyentes a
la ingesta de dioxinas por
los humanos

Estructura Qumica
Son un grupo de sustancias
qumicas que contienen
carbono, hidrgeno y cloro.
- Existen 75 formas distintas
en la categora de las
dioxinas y la forma ms
txica es la 2,3,7,8tetraclorodibenzo-pdioxina, conocida como
TCDD

- La TCDD se conoce
porque es el
contaminante txico del
Agente Naranja

Grupos funcionales

Cloruro: En los cloruros orgnicos el cloro est unido directamente a

un tomo de carbono.

ter: No reaccionan fcilmente, y es difcil que se rompa el enlace

carbono-oxgeno.

Cmo se producen las dioxinas?

El mtodo general por

combustin consiste en la
degradacin trmica de
agentes clorados en presencia
de un abundante exceso de
aire.

Son necesarios metales como

catalizadores, para que la
reaccin ocurra.

Cmo se producen las dioxinas?

Las dioxinas no se fabrican intencionalmente, sino que son

productos secundarios de los procesos industriales, cuando se
emplea o est incinerado el cloro en presencia de materiales
orgnicos.
Las tres fuentes principales de las dioxinas son: los desechos
municipales, los incineradores de hospitales y la incineracin de
basura domstica.
Entre otras fuentes estn, los procesos
qumicos en instalaciones que utilizan el
cloro para fabricar otros productos, como
los plsticos de PVC, pesticidas y en las
fbricas de papel, si utilizan el cloro como
blanqueador para la produccin de
papel blanco.

Otras fuentes de emisiones de dioxina incluyen el hbito de fumar cigarrillos, los

vehculos automotores, los hornos residenciales que funcionan con aceite, el
reacondicionamiento de cables elctricos desechados y la quema de llantas.

Efectos sobre la salud

Ms del 90% de la ingesta de dioxinas por los humanos se produce

a travs de los alimentos, fundamentalmente aqullos de origen
animal.

La exposicin a las dioxinas conlleva una amplia gama de

problemas para la salud como defectos de nacimiento, diabetes,
retraso en el aprendizaje y el desarrollo, endometriosis y
anormalidades en el sistema inmunitario.

Las dioxinas son cancergenos, el riesgo de contraer el cncer

debido a las dioxinas, aparte de todos los dems riesgos, es de uno
en cien para algunas personas

Determinacin analtica

Chile es el nico pas en Latinoamrica

que realiza deteccin de dioxinas en
alimentos

Por tratarse de mezclas complejas que

estn presentes en la composicin de
diversos gases, la identificacin y
cuantificacin de dioxinas requiere de
un anlisis altamente sofisticado, porque
es necesario separar los congneres
txicos (17 congneres con 2,3,7,8sustitucin con cloro) de los menos
txicos.

Se dispone de un equipo de
cromatografa de gases de alta
resolucin + espectrometra de masas
de alta resolucin para el anlisis.

Actualmente, la cromatografa de gases combinada con

espectrometra de masas de alta resolucin es la nica tcnica capaz
de proporcionar la sensibilidad necesaria y la selectividad para el
anlisis, deteccin y cuantificacin de las dioxinas en alimentos
contaminados.