ALIMENTAO E

ESCLEROSE MLTIPLA
JLIA MARQUES
ENQUADRAMENTO: Definio EM
Esclerose mltipla (EM) uma doena desmielinizante
de etiologia ainda desconhecida, que se caracteriza por
uma reaco inflamatria na qual so danificadas as
bainhas de mielina que envolvem os axnios dos
neurnios, levando sua desmielinizao e ao
aparecimento de um vasto quadro de sinais e sintomas.



Devido a esta desmielinizao a capacidade das clulas
nervosas do crebro e da medula espinhal comunicarem
entre si de forma eficaz diminui pois a mielina o que
permite a comunicao entre as clulas nervosas.

Na EM, o prprio sistema imunitrio do corpo ataca e
destri a mielina. Uma vez destruda, os axnios deixam
de poder transmitir o potencial de aco de um neurnio
ao neurnio seguinte ficando assim a conduo do
estmulo nervoso interrompida.

ENQUADRAMENTO: Definio EM
EM E ALIMENTAO
Os trabalhos cientficos apontam a relao entre EM e os
hbitos alimentares.
Observou-se qua a doena ocorre com maior incidncia
em populaes que consomem grandes quantidades de
alimentos de origem animal, contudo o pescado
apresenta efeito protector em relao esta patologia.
O consumo de mega 3 e Vitamina D est associado a
uma melhoria da evoluo da doena.

EM E ALIMENTAO
H indicaes que a reaco imune da EM se forma a
partir do cido araquidnico que um dos muitos cidos
gordos insaturados. Esta substncia promove a
inflamao e encontrada principalmente em alimentos
de origem animal, como a carne, gema de ovo, no leite e
a manteiga.


EM E ALIMENTAO
Os alimentos vegetais no possuem esta
substncia: leos vegetais como o cido linoleico e
mesmo os leos de peixe podem inibir a formao
dos agentes inflamatrios.

Pelas novas indicaes cientficas, as metas em
termos de alimentao para as pessoas com EM:


formao de substncias
inflamatrias
cido araquidnico

Alimentos que ajudam a reduzir a inflamao do
corpo
EM E ALIMENTAO
Agentes anti-inflamatrios incluem ervas,
especiarias, sementes, nozes, manjerico, pimenta,
canela, cravo, cacau, hortel e salsa tem compostos
antioxidantes e anti-inflamatrios.
Nozes, amndoas e avels tm protenas e cidos
gordos mega-3 que ajuda a reduzir a inflamao do
corpo.
Azeites e alguns leos vegetais tm gorduras
saudveis que tambm podem reduzir a inflamao.
Pescado, tais como a cavala, ostras, salmo, atum e
sardinhas tambm so ricos em cidos gordos
mega-3 que previnem a inflamao.
EM E ALIMENTAO
Os legumes so excelentes alimentos anti-inflamatrios
que devem ser includos numa dieta para portadores de
esclerose mltipla
Frutas anti-inflamatrias que devem de ser includas:
Morangos, papaia amoras e framboesas, limes,
laranjas, abacaxis, goiabas, mas, cerejas e abacate
tambm so ricas em vitaminas e minerais que reduzem
a inflamao do corpo.
Vegetais verdes e folhosos tm uma grande quantidade
de nutrientes, vitaminas e minerais e antioxidantes.
Inclui: brcolos, couve-flor, pimento, repolho, couve,
feijo verde, cebolinho, espinafre, batata doce.
EM E ALIMENTAO
Estes produtos alimentares devem de ser includos na
dieta de portadores de EM, pois no causaram
inflamao mas os alimentos que a causam tm de ser
minimizados.
A ingesto excessiva de saturada e gordura trans pode
causar inflamao.
Alimentos com alto teor de acar tambm podem
desencadear a inflamao grave. Estes so os produtos
alimentares que so processados com adio de acar
refinado.

EM E ALIMENTAO
Por outro lado esto descritos os seguintes como sendo
os mais inflamatrios:
As fast foods devido s substncias nocivas encontradas na maioria
deles, como leo, acar, adoantes artificiais e uma srie de outros
ingredientes nada saudveis
Gorduras trans e hidrogenadas, encontradas na margarina e banha de
porco,. So inmeros os alimentos encontrados que contm estes
ingredientes: bolachas, tortas, bolos, etc.
A carne, principalmente a vermelha, tambm tende a causar
inflamao.
Fritos. leos vegetais, como de girassol, milho ou soja causam
inflamao e aumentam o risco de doenas crnicas.
Acar refinado, o que inclui refrigerantes e sumos adoados.
Adoantes sintticos.






EM E ALIMENTAO
Por outro lado esto descritos os seguintes como sendo
os mais inflamatrios:
Sal iodado.
Aditivos alimentares: corantes, conservantes, intensificadores de
sabor, etc.
Produtos lcteos.
Produtos derivados do trigo.
lcool.






EM E ALIMENTAO
EM E ALIMENTAO
EM E ALIMENTAO
Princpios para uma alimentao equilibrada:
Horrios definidos para as refeies
Alimentao o mais variada possvel
Eliminar carne de vaca e produtos lcteos
Ingerir peixe pelo menos 3x semana
Consumir pelo menos 2 peas de fruta por dia
Consumir vegetais s refeies
Evitar o consumo de alimentos processados, ricos em acar e
gordura
Utilizar azeite (1 presso a frio) para cozinhar e temperar
Consumir alimentos ricos em Vit. A,C, E, D e B1 pela sua aco
no sistema imunitrio e consequente preveno inflamatria.
IMPORTNCIA DAS GORDURAS
Fornecem os cidos gordos essenciais que no podem ser
sintetizados pelo nosso organismo e so fundamentais para o
crescimento e desenvolvimento de crianas e adolescentes e para a
manuteno do estado de sade fsico e mental de adultos;
So o veculo para a ingesto de vitaminas lipossolveis (vitaminas
A, D, E, K, que so solveis em gordura);
Estimulam a secreo da blis e melhoram o funcionamento da
vescula biliar;
Atrasam o esvaziamento gstrico e por isso regulam o trnsito do
bolo alimentar;
Possuem grande capacidade de saciar o apetite, contribuindo assim
para a diminuio da quantidade de alimentos consumidos.
IMPORTNCIA DAS GORDURAS
QUE TIPO DE GORDURAS NOS FORNECEM OS ALIMENTOS?
Gordura Monoinsaturada Gordura Saturada

cidos Gordos mega 6
cidos Gordos mega
3

Fitosteris
cidos Gordos trans
Gordura Hidrogenada


ALIMENTAO E ESCLEROSE MLTIPLA
OBRIGADA PELA ATENO!!