QU SON LOS POLMEROS NATURALES?

Los polmeros naturales, como su

nombre lo indica, son de origen
natural.
Pueden ser de origen animal o
vegetal.
Algunos ejemplos de polmeros
naturales son: La celulosa, el
algodn, la seda, el caucho natural, la
lana, la quitina, el almidn, el ADN.

EJEMPLOS DE POLMEROS NATURALES
Celulosa cruda blanqueada

EJEMPLOS DE POLMEROS NATURALES
Celulosa, imagen de microscopio electrnico

EJEMPLOS DE POLMEROS NATURALES
Algodn

EJEMPLOS DE POLMEROS NATURALES
Algodn: imagen de microscopio electrnico

POLMEROS NATURALES
Las molculas precursores generan, a su
vez, molculas de mayor masa molecular,
llamadas monmeros, los que se unen
entre s, formando los polmeros naturales.

POLMEROS NATURALES
De acuerdo con el tipo de unidad
estructural que los integra, los polmeros
naturales que constituyen la materia
viva corresponden bsicamente a tres
grandes categoras:

ACTIVIDAD: RESPONDER
Qu semejanzas hay entre estos tres polmeros
en cuanto a los elementos qumicos que los
conforman?, qu diferencias?
POLMEROS C H O N P S
POLISACRIDOS

PROTENAS

CIDOS
NUCLECOS

LOS CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS
Hidratos de Carbono.
Glcidos o glcidos (dulce).
Sacridos (azcar).
El azcar comn es uno slo de los
centenares de compuestos distintos que
pueden clasificarse en este grupo.
Son macromolculas formado por la unin de
monosacridos.
Cada monosacridos formado por C, H y O.
Cada monosacridos corresponde a un
esqueleto formado entre 3 a 8 carbonos.

CLASIFICACIN

MONOSACRIDOS
MONOSACRIDOS IMPORTANCIA
Glucosa Constituye el azcar del
organismo. Es el que
principalmente utilizan los
tejidos.
Fructosa El hgado y el intestino
pueden convertirla en
glucosa.
Galactosa Es sintetizada en las
glndulas mamarias, para
formar la lactosa de la elche,

MONOSACRIDOS

MONOSACRIDOS

MONOSACRIDOS

DISACARIDOS
DISACARIDOS MONOSACARIDOS IMPORTANCIA
Maltosa
Glucosa + Glucosa
Digestin con amilasa
o hidrlisis del
almidn.
Lactosa
Glucosa+ Galactosa
Principal fuente de
carbohidratos en el
lactante.
Sacarosa
Glucosa + Fructosa
Se transporta en los
fluidos vegetales.

DISACARIDOS

POLISACARIDOS
Entre los mas
importantes estn:
Almidn; Glucgeno y
Celulosa.
FUNCIONES:

Energtico.
Estructural.
Mensajeros.

POLISACARIDO: CELULOSA
Polisacrido estructural en los
vegetales.
El algodn tiene sobre un 90% de
celulosa.
La celulosa es en rigor
homopolisacrido, es decir, est
compuesto por un nico monmero de
azcar.

POLISACARIDO: ALMIDN
Polisacrido, presente en la
mayora de las plantas.
Es una reserva alimenticia.
Lo encontramos en el maz, arroz y
papas, entre otros.

POLISACARIDO: QUITINA

ACTIVIDAD: CLASIFICAR
Clasifica estos tres carbohidratos en aldosas y
cetosas.
ALDOSA ALDOSA
CETOSA

ACTIVIDAD: RESPONDER
1. Qu son los carbohidratos?
2. En qu consiste el enlace
glucosdico?
3. Qu es el Almidn y cul es su
importancia?
4. Por qu se considera a la Celulosa
un polisacrido estructural?
5. Qu es un disacrido?

LAS PROTENAS

QU SON LAS PROTENAS?
Son las macromolculas ms
abundantes de la clula.
Cumple funcin estructural y participa
de los procesos metablicos.
El 50% o ms de la masa libre de
agua (peso seco) del cuerpo humano
se compone de protenas.
Los monmeros son los aminocidos.

LAS PROTENAS

LOS AMINOCIDOS
Los aminocidos experimentan una reaccin cido-
base que los transforma en un ion dipolar o
zwitterion, formando un ion amonio, y un ion
carboxilato.

Debido a las cargas, los aminocidos son solubles en
agua y tienen propiedades anfteras.

FUNCIN DE LAS PROTENAS

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

Los aminocidos se unen entre s mediante una
unin que recibe el nombre de enlace peptdico.
El conjunto de dos Aa unidos por un enlace peptdico
recibe el nombre de dipptido, si se trata de tres Aa
tripptido, y as sucesivamente.
Se habla de oligopptidos cuando hay un nmero
moderado de Aa y de polipeptidos cuando hay un
nmero elevado de Aa.
ENLACE PEPTDICO

Una cadena peptdica adquiere la estructura
de planos sucesivos que pueden tomar
distintos ngulos entre s, y de los que salen
lateralmente los grupos qumicos de cada
aminocido (las cadenas laterales R).
CADENAS PEPTDICAS

Corresponde a la secuencia de aminocidos:
aminocidos que componen la protena y orden en
que se encuentran (Cada protena posee una
especfica).
ESTRUCTURA PRIMARIA

Organizacin en el espacio de la cadena
polipeptdica estabilizada por enlaces por
puentes de hidrgeno entre los elementos
C=O y NH de los enlaces peptdicos.
Hay varios tipos de estructura secundara
peridica, los ms frecuentes:

Hlice alfa.
Hoja plegada o estructura beta.
Hlice del colgeno.
Giro beta.
ESTRUCTURA SECUNDARIA

Los planos de los sucesivos
enlaces peptdicos se
disponen formando una
hlice dextrgira.
Todas las cadenas laterales
de los Aa se proyectan
hacia fuera de la hlice y
los grupos C=O y N-H de
los enlaces peptdicos
quedan hacia arriba o hacia
abajo, en direccin ms o
menos paralela al eje de la
hlice.
HELICE ALFA

En esta estructura los
planos de los enlaces
peptdicos sucesivos se
disponen en zig.zag, La
estructura se estabiliza
tambin mediante
enlaces por puentes de
hidrgeno entre los
grupos C=O y N-H de
planos peptdicos
pertenecientes a
diferentes segmentos de
la cadena polipeptdica.
ESTRUCTURA BETA

Las interacciones que
estabilizan la estructura
terciaria son variadas:
Puentes disulfuro (-S-S-).
Puentes de hidrgeno.
Interacciones electrostticas.
Interacciones de van der
Waals.
Interacciones hidrofbicas
entre.grupos apolares.
ESTRUCTURA TERCIARIA

ESTRUCTURA TERCIARIA

Cuando una protena
est formada por varias
cadenas polipeptdicas
denominadas
subunidades proteicas
(protena oligomrica)
existe un nivel
estructural superior
llamado estructura
cuaternaria.
Se trata la asociacin
entre las distintas
subunidades.
ESTRUCTURA CUATERNARIA

DISPOSICIONES DE CADENAS DE AA

SEGN SU COMPOSICION:

A) Holoprotenas o Protenas Simples: Estn
formadas nicamente por cadenas polipeptdicas.

B) Heteropotenas o protenas complejas o
conjugadas: Adems de las cadenas
polipeptdicas, estn compuestas tambin por una
parte no proteica que se denomina grupo
prosttico. En este grupo estn las
metaloprotenas (ion metlico), glucoprotenas
(glcido), lipoprotenas (lpido), hemoprotenas
como la hemoglobina (grupo hemo).
CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

SEGN SU ESTRUCTURA TERCIARIA:

A) Protenas globulares: Tienen una forma
ms o menos esfrica, generalmente son
solubles en agua o en disoluciones salinas
diluidas.
B) Protenas fibrilares: con forma alargada;
generalmente son insolubles en agua y son
las responsables de la mayor parte de las
estructuras fijas de los organismos.
CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

DESNATURALIZACIN DE LAS PROTENAS
Cambio en la disposicin espacial de la
cadena polipeptdica dentro de la
molcula, desordenando su estructura.
AGENTES FSICOS AGENTES QUMICOS
Calentamiento cidos
Enfriamiento Bases
Tratamientos Mecnicos Metales
Presin Hidrosttica Disolventes Orgnicos
Irradiacin Soluciones de sustancias
orgnicas (urea, guanina)

LAS ENZIMAS

PREGUNTAS
Qu significa que un aminocido se clasifique como
esencial?
Qu diferencia a un aminocido de carcter cido de un
aminocido de carcter bsico?
Las protenas presentan una organizacin estructural que
depende de las interacciones entre los aminocidos que
las forman. Cules son las caractersticas de las
estructuras primaria, secundaria, terciaria y
cuaternaria?
En qu consiste la desnaturalizacin de una protena?
Qu es un zwitterin y cmo se forma?
Cmo se forma un enlace peptdico?
Qu funcin cumple el colgeno?
Qu diferencias existen entre una protena fibrilar y una
globular?

LOS CIDOS
NUCLECOS

ANTECEDENTES
Miescher en 1871 aisl del ncleo
de las clulas de pus una sustancia
cida rica en fsforo que llam
"nuclena".
Un ao ms tarde, en 1872, aisl de
la cabeza de los espermas del
salmn un compuesto que
denomin "protamina" y que result
ser una sustancia cida y otra
bsica.
El nombre de cido nucleico
procede del de "nuclena" propuesto
por Miescher.
J. Friedrich Miescher

REGLAS DE CHARGAFF PARA EL ADN
La proporcin de Adenina (A) es igual a
la de Timina (T). A = T . La relacin
entre Adenina y Timina es igual a la
unidad (A/T = 1).
La proporcin de Guanina (G) es igual
a la de Citosina (C). G= C. La relacin
entre Guanina y Citosina es igual a la
unidad ( G/C=1).
La proporcin de bases pricas (A+G)
es igual a la de las bases pirimidnicas
(T+C). (A+G) = (T + C). La relacin
entre (A+G) y (T+C) es igual a la
unidad (A+G)/(T+C)=1.
Edwin Chargaff

Difraccin de Rayos
X: ADN-B
MODELO DE WATSON Y CRICK
El ADN es la molcula formada por dos cadenas de
nucletidos que se unen entre s a travs de las bases
nitrogenadas y luego se enrolla helicoidalmente.

LOS CIDOS NUCLECOS
Son biopolmeros que se encuentran en el
ncleo y en el citoplasma de la clula.
Existen dos tipos: cido desoxirribonucleico
(ADN) y cido ribonucleico (ARN).
El ADN almacena la informacin gentica
que es transmitida a la descendencia.
El ARN transporta la informacin gentica del
ADN (ncleo) al citoplasma celular, donde es
traducida, leda y puede expresarse.

LOS CIDOS NUCLECOS

LOS CIDOS NUCLECOS

NUCLETIDOS

PENTOSA

BASES NITROGENADAS

BASES NITROGENADAS: PURINAS

BASES NITROGENADAS: PIRIMIDINAS

LOS CIDOS NUCLECOS

Qumicamente, el
ARN es muy
semejante al ADN,
pero difieren en: El
azcar que lo
compone, en lugar
de la Timina el
ARN contiene
Uracilo y en la
mayora de los
casos, el ARN se
encuentra como
cadena simple.
LOS CIDOS NUCLECOS

UNIN FOSFODISTER

El dogma central de la gentica molecular. La replicacin del
ADN ocurres slo una vez en cada ciclo celular. La
transcripcin y la traduccin, sin embargo, ocurren
repetidamente a travs de toda la interfase del ciclo celular.
Estos procesos ocurren en una sola direccin.
LOS CIDOS NUCLECOS

LOS CIDOS NUCLECOS

LOS CIDOS NUCLECOS

ACTIVIDAD: RESPONDER
1. Cul es la unidad bsica de los cidos nuclecos y cul
es su composicin?
2. Qu diferencias hay entre la molcula de ADN y ARN?
Seala tres.
3. Qu pares de bases estn siempre unidas en el ADN?
4. Considerando la siguiente secuencia de la hebra de ADN:
CCT TAT TCCGAC CCT TGC, escribe la secuencia de la
hebra complementaria de ADN y la de ARN que se
formara a partir de cada una de ellas.
5. Imagina una sola hebra de ADN que contiene una seccin
con la siguiente secuencia de bases nitrogenadas: A C
T C G A. Cul es la secuencia de bases
nitrogenadas de la hebra complementaria?

Muchas Gracias