UNIDAD V

VIROLOGA
MSc. Marcial Alfredo Castillo Cohaila

DEFINICION DE VIRUS

parsito intracelular obligado.
Genoma RNA o DNA
En una clula permisiva se replica y dirige la sntesis de sus
componentes virales desviando la maquinaria celular.
Los virus tienen un objetivo bsico: producir copias de s
mismos en gran cantidad sirvindose de la maquinaria que
tiene una clula viva para los procesos de replicacin,
transcripcin y traduccin (Universidad de Navarra, 2005).
La progenie viral es vehculo de transmisin de la infeccin a
otras clulas.
Historia del descubrimiento de los virus
1892 - Ivanovsky descubre el virus del mosaico del tabaco.
Demuestra que pasa a travs de filtros que pueden retener
bacterias.
1898 Beijerinck aporta nuevos hallazgos, y sugiere que el
agente patgeno no solo es pequeo sino que es distinto.
1898 - Loeffler & Frosch descubrimiento del virus de la Fiebre
Aftosa, y que tambin es filtrable.
Conceptos claves: agentes pequeos, que replican nicamente
en el hospedador, no el medio de cultivo.
1901 primer virus humano, virus de la Fiebre amarilla
1908 Virus del sarcoma de Rous, poliovirus
1915 - Bacterifagos
1933 Virus de influenza
Se les da el nombre de virus que deriva del latn, significa
veneno


Caractersticas de los Virus
No crecen en los alimentos; utilizan los
alimentos para transmitirse de una persona a
otra
Pueden contaminar cualquier alimento
Son la mayor causa de las enfermedades
alimenticias en los E.E.U.U.
Invisibles a la vista
Causan infeccin por alimentos, mas no
Intoxicacin por los alimentos
Estructura
Bsicamente son molculas de cido nucleico
envueltas por una cubierta proteica.
Cpsida
Cubierta protica que envuelve al genoma.
Formada por capsmeros.

Virus de cpsida compleja
Envolturas membranosas
Es un fragmento de la clula en la que se
reprodujo el virus
Los virus con envoltura son ms
patgenos (gripe, hepatitis, SIDA, )
Los virus desnudos carecen de estas
membranas.
Propiedades que se toman en cuenta para su clasificacin
Tipo de cido nucleico
RNA/DNA

Tamao y morfologia
Tipo de simetra
Nmero de capsmeros
Presencia o ausencia de membrana
Suceptibilidad a agentes qumicos (eter)
Presencia de enzimas especficas
RNA/DNA polimerasa
Neuroaminidasa
Clasificacin de los virus

Clasificacin de los virus

- Por la clula que parasitan:
Virus animales, vegetales o bacterifagos.


- Por su forma:
Helicoidales, polidricos o complejos.


- Por tener o no envolturas:
Virus envueltos o desnudos.


- Por su cido nucleico:
ADNmc; ADNbc; ARNmc o ARNbc.

mc= monocatenario bc=bicatenario
Ciclo de los virus
Para realizar su ciclo vital, el virus necesitan parasitar
una clula husped.
Ciclo ltico.


Ciclo lisognico.
Ciclo ltico: El genoma viral se
expresa,y muere la clula husped.
Ciclo lisognico: El genoma viral se
integra con el de la clula husped.
Enfermedades virales
Dentro de los agentes virales ms
frecuentemente asociados a las ETAs, se
han estudiado los Virus Norwalk, Virus de
Hepatitis A y Virus de Hepatitis E, de los cuales
se han estudiado los aspectos biolgicos,
patognicos, epidemiolgicos y
diagnsticos de cada uno de ellos.
Enfermedades virales
Hepatitis A: Paciente de cualquier edad que presente tinte ictrico,
decaimiento, anorexia, orina oscura, dolor abdominal. Casos
registrados en Jalapa.
La Hepatitis A (infecciosa), se contagia por va oral y fecal a travs de ciertos
alimentos (crustceos), agua o materiales contaminados. Entre el contagio y la
aparicin de sntomas (perodo de incubacin) transcurren de 15 a 50 das.

Rotavirus: El virus es altamente infectante y muy estable en el
ambiente. Puede sobrevivir por horas en las manos y por das en
superficies slidas, permanece estable e infeccioso en heces humanas
hasta por una semana.

Norovirus: es un virus comn y extremadamente contagioso que
puede provocar gastroenteritis y durar de uno a tres das, usualmente
sin la necesitad de tratamientos.

Formas de Controlar los Virus
Prevenga que los virus se introduzcan en los
alimentos ya que tal vez estos no puedan ser
destrudos por el cocimiento.
Prevenga su introduccin haciendo:
Que slo empleados saludables preparen los
alimentos
Haciendo que todos los empleados se laven
frecuente y apropiadamente las manos
Comprando los alimentos de fuentes seguras y
aprobadas