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El documento proporciona información sobre la nutrición microbiana. Explica que los microorganismos obtienen nutrientes del medio ambiente que necesitan para crecer y dividirse. Describe las clases de nutrientes, incluyendo universales como el agua, carbono y sales minerales, y particulares como el nitrógeno y azufre. También cubre los tipos de nutrición microbiana según la fuente de energía, carbono y electrones, y los medios de cultivo necesarios para el crecimiento microbiano.
El documento proporciona información sobre la nutrición microbiana. Explica que los microorganismos obtienen nutrientes del medio ambiente que necesitan para crecer y dividirse. Describe las clases de nutrientes, incluyendo universales como el agua, carbono y sales minerales, y particulares como el nitrógeno y azufre. También cubre los tipos de nutrición microbiana según la fuente de energía, carbono y electrones, y los medios de cultivo necesarios para el crecimiento microbiano.
El documento proporciona información sobre la nutrición microbiana. Explica que los microorganismos obtienen nutrientes del medio ambiente que necesitan para crecer y dividirse. Describe las clases de nutrientes, incluyendo universales como el agua, carbono y sales minerales, y particulares como el nitrógeno y azufre. También cubre los tipos de nutrición microbiana según la fuente de energía, carbono y electrones, y los medios de cultivo necesarios para el crecimiento microbiano.
La nutricin es el proceso por el que los seres vivos
toman del medio donde habitan las sustancias qumicas que necesitan para crecer. Dichas sustancias se denominan nutrientes Qu es la nutricin? Fines energticos , es decir, son reacciones de mantenimiento. Fines biosintticos , es decir, reacciones que ocurren en el organismo en donde se construyen o sintetizan molculas a partir de otras mas pequeas. Estas son reacciones anablicas. OBJETIVOS DE LOS NUTRIENTES A partir de Animoacidos contruir proteinas A partir de acidos grasos construir lipidos. CLASES DE NUTRIENTES Podemos clasificar los nutrientes en las siguientes categoras:
1. Universales : es decir, aquellos que son requeridos por todos los procariotas (sin ncleo) como el agua, CO 2 , fosfatos y sales minerales.
2. Particulares: como el nitrgeno y el azufre
3. Factores de crecimiento: molculas orgnicas, coenzimas o vitaminas NUTRIENTES UNIVERSALES Las bacterias necesitan grandes cantidades de agua. Requieren cierto grado de humedad para crecer AGUA Endgena: procedente de procesos de oxido-reduccin; Exgena (la ms importante): procedente del medio, y que difunde a travs de las membranas. Procedencia del agua endgeno hace referencia a algo que se origina o nace en el interior No toda el agua de un ambiente est disponible para la bacteria: Existen determinadas sustancias y superficies que adsorben de modo ms o menos intenso molculas de agua, dejndolas inasequibles para la bacteria. Los solutos disueltos en agua (p. ej., sales, azcares) tienen afinidad por las molculas de H 2 O que los rodean, por lo que stas tampoco estarn a disposicin del microorganismo. La disponibilidad de agua se mide por un parmetro llamado actividad de agua o potencial de agua, indicativo del agua libre que varia entre 0 y 1, y que se expresa como: Donde: P S es la presin parcial de vapor de agua en la solucin problema P W es la presin parcial de vapor del agua destilada Ej.: suelo agrcola 0,9 - 1,0 harinas 0,7 fiambres 0,85 El metabolismo microbiano es el conjunto de procesos por los cuales un microorganismo obtiene la energa y los nutrientes (carbono, por ejemplo) que necesita para vivir y reproducirse. Los microorganismos utilizan numerosos tipos de estrategias metablicas distintas y las especies pueden a menudo distinguirse en base a estas estrategias. Las caractersticas metablicas especficas de un microorganismo constituyen el principal criterio para determinar su papel ecolgico, su responsabilidad en los ciclos biogeoqumicos y su utilidad en los procesos industriales. La clasificacin nutricional de un organismo se realiza segn tres criterios importantes: El origen del carbono La fuente de energa y Los donadores de electrones
Fuente de energa: Se refiere al mtodo empleado por el organismo para producir ATP, que se requiere para aprovisionar de combustible los caminos anablicos de biosntesis de los componentes de la clula. Un organismo es fotoauttrofo cuando utiliza luz como fuente de energa, mientras que es quimioauttrofo cuando obtiene la energa de reacciones con compuestos qumicos. Para crecer en la naturaleza o en el laboratorio, una bacteria debe tener una fuente de energa, una fuente de carbono y otros nutrientes requeridos, y un rango permisivo de condiciones fsicas como concentracin de O 2 , temperatura, y pH Fuente del carbono
Se refiere a la fuente del carbono usada por el organismo para su crecimiento y desarrollo. Un organismo es hetertrofo si usa compuestos orgnicos procedente de otros organismos y auttrofo si su fuente del carbono es el dixido de carbono (CO2). Fuente reductora (donador de electrones)
Se refiere a los compuestos donadores de electrones que se utilizarn en la biosntesis . Un organismo se denomina organtrofo cuando utiliza compuestos orgnicos como fuente de electrones, mientras que se denomina littrofo cuando utiliza compuestos inorgnicos.
Los organismos organotrofos son a menudo tambin hetertrofos, y as usan compuestos orgnicos como fuente de electrones y de carbono al mismo tiempo. De forma similar, los organismos litotrofos son a menudo tambin auttrofos, con fuentes inorgnicas de electrones y dixido de carbono como fuente inorgnica del carbono. Tipo nutricional Fuente de energa Fuente de carbono Ejemplos Fotoautotrficos Luz CO 2
Cianobacteria, algunas bacterias Verde y Prpura Fotoheterotrficos Luz Componentes orgnicos Algunas bacterias Verde y Prpura Quimioautotrfico s o Litotrficos (Litoautotrficos) Componentes inorgnicos, por ejemplo H 2 , NH 3 , NO 2 , H 2 S CO 2
Pocas bacterias y muchas Archaea Quimioheterotrfic os o Heterotrficos Componentes orgnicos Componentes orgnicos La mayora de las bacterias, algunas Archaea As, sobre la base de las fuentes de energa y carbono para el crecimiento se pueden definir los cuatro principales tipos nutricionales de procariotes Un medio de cultivo es una solucin acuosa (bien como tal, o bien incorporada a un coloide en estado de gel) en la que estn presentes todas las sustancias necesarias para el crecimiento de un o varios microorganismos. Los medios de cultivo se pueden clasificar, en primera instancia, en tres grandes tipos: MEDIOS DE CULTIVO Y CONDICIONES DE CRECIMIENTO Medios complejos o indefinidos: su composicin qumica exacta se desconoce, ya que son el producto de realizar infusiones y extractos de materiales naturales complejos Con ellos se logra un tipo de medio rico nutricionalmente, aunque indefinido qumicamente Medios sintticos o definidos: se obtienen disolviendo en agua destilada cantidades concretas de distintas sustancias qumicas puras, orgnicas y/o inorgnicas. La composicin concreta de un medio sinttico depender de la bacteria que queramos cultivar Medio semisinttico: podemos fabricar un tipo de medio "mezcla" de los anteriores, llevan algunas sustancias qumicas cuya naturaleza y cantidad conocemos, junto con sustancias de naturaleza y composicin indefinidas. Cualquiera que sea el tipo de medio, de los tres que acabamos de citar, podemos elaborar dos tipos de "versiones", segn su estado aparente MEDIOS LIQUIDOS MEDIOS SLIDOS coloide en estado de gel Otra serie de conceptos relativos a medios de cultivo: Concentracin de iones hidrgeno El establecimiento de un pH inicial ptimo y en muchos casos su mantenimiento durante el crecimiento es de gran importancia, sobre todo para aquellos microorganismos que a pesar de producir cidos no los toleran. La mayora de los microorganismos desarrolla a pH 7 (Alcaligenes, Pseudomonas), tan solo unos pocos lo hacen a valores de pH bajos por lo cual se denominan acido tolerantes (Lactobacillus, Acetobacter) Temperatura Los microorganismos presentan distintos comportamiento en cuanto a temperatura requerida para su incubacin. La mayora de las bacterias del agua o del suelo son mesfilas crecen entre 20 oC y 42 oC. Otros comportamientos en referencia la temperatura son: psicrfilo, por debajo de 20 oC; termfilo: entre 40 y 70 oC; termfilos extremos: por encima de los 70 oC; hipertermfilos: por encima de 80 y 100 oC. CRECIMIENTO MICROBIANO Cuando se siembran microorganismos en un medio de cultivo apropiado, los mismos comienzan a dividirse activamente empleando los nutrientes que le aporta el medio de cultivo para "fabricar" nuevos microorganismos. Este proceso contina hasta que algn nutriente del medio de cultivo se agota (sustrato limitante) y el crecimiento se detiene. Tambin puede detenerse el crecimiento por acumulacin de alguna sustancia inhibidora formada por los mismos microorganismos. Luego hay dos aspectos claramente diferenciables que hacen al crecimiento microbiano: uno estequiomtrico, por el cual la concentracin final de microorganismos obtenidos depender de la concentracin y composicin del medio de cultivo, y el otro cintico, el que dir con qu velocidad se lleva a cabo el proceso. Cuando una poblacin bacteriana se encuentra en un nuevo ambiente con elevada concentracin de nutrientes que le permiten crecer necesita un perodo de adaptacin a dicho ambiente. El crecimiento bacteriano sigue tres fases. Conlleva un lento crecimiento, donde las clulas se preparan para comenzar un rpido crecimiento Se caracteriza por el crecimiento exponencial de las clulas. La velocidad de crecimiento durante esta fase se conoce como la tasa de crecimiento k y el tiempo que tarda cada clula en dividirse como el tiempo de generacin g. Se produce como consecuencia del agotamiento de los nutrientes en el medio. En esta fase las clulas reducen drsticamente su actividad metablica Las bacterias crecen siguiendo una progresin geomtrica en la que el nmero de individuos se duplica al cabo de un tiempo determinado denominado tiempo de generacin (g). De esta forma, podemos calcular el nmero de bacterias (N) al cabo de un nmero de generaciones (n) usando la ecuacin siguiente: siendo No el nmero de clulas en el momento actual. El nmero de generaciones (n) se puede calcular de la siguiente forma:
n = t / g donde t es el tiempo transcurrido. Los tiempos de generacin de bacterias creciendo en ambientes favorables pueden ser muy cortos (valores de g de 20 min). Esto lleva a que una nica clula (No = 1) creciendo con un g = 20 min, llegue a poder producir 4.7 x 10 21 clulas en 24 horas. AGENTES ANTIMICROBIANOS
Sustancias qumicas sintetizadas parcial o totalmente en laboratorio que son capaces de inhibir el crecimiento y/o destruir microorganismos.
ANTIBITICOS: Sustancias qumicas sintetizadas por microorganismos que poseen accin antimicrobiana. Pueden ser: Desinfectantes: slo se aplican a sistemas inanimados y eliminan la carga microbiana total. Sanitizantes: slo se aplican a sistemas inanimados y disminuyen la carga microbiana total. Antispticos: reducen y controlan la presencia de microorganismos potencialmente patgenos, slo se pueden aplicar externamente en seres vivos (piel y/o mucosas) Antimicrobianos de uso sistmico: reducen y controlan la presencia de microorganismos que han invadido los tejidos. Actan en el organismo, pudiendo ser ingeridos (va oral), absorbidos por piel (apsitos) y/o inyectados. necesito resolver un ejercicio de crecimiento exponencial bacteriano: la poblacion de una colonia bacterias? se incrementa con el modelo de crecimiento Nt= N0 3 t/20 donde t se mide en minutos cuanto tiempo tarda en crecer de 100 a 200 bacterias