OPERACIONES HOTELERAS

Ing. En Administracin

9 A

Lic. Aida vila
INTEGRANTES
Br. Arenas Vera Wendy Elizabeth
Br. Buenfil Hernndez Wuilberth Arturo
Br. Delgado Cuevas Jos Antonio
Br. Ek Canto Erik Julin
Br. Tamayo Centeno Mara Guadalupe
HOTEL

Un hotel puede definirse como un establecimiento cuyo
negocio primario est en suministrar los medios de
alojamiento al pblico en general y que cumple uno o ms de
los siguientes servicios: vender alimentos, bebidas, servicio
a la habitacin o room service, camarera, de conserjera,
botones y portero, lavandera.




CLASIFICACIN






Por dimensin o tamao:

Menos de 150 Habitaciones
De 150 a 299 Habitaciones
De 300 a 600 habitaciones
Ms de 600 habitaciones

Los especialistas dedicados a esto, al
momento de clasificar un hotel por la
calidad de servicio se toman en cuenta la
cantidad de habitaciones que posee un
hotel.

Pequeo
Mediano
Grande


Por tipo de clientela o segmentos de
mercado al que atienden:


Comerciales (hombres de negocios)
Vacacionales
Para convenciones y eventos
Para residentes



Por calidad de servicios:

Sistema de vocablo descriptivo (lujo,
superior de primera, ordinario de primera,
superior de turistas y ordinario de turistas.
Sistema de estrella (5,4,3,2 y 1 estrella)
Letras
Clases



Por su ubicacin o relacin con otros
servicios:

Metropolitano
Hotel-casino
Hotel de centros vacacionales
De playa
De montaa
De ciudad


Por tipo de operacin:

Permanentes
De estancia


Por su organizacin:

Independiente
De cadena


Por propiedad:

Privados
Pblicos (estatal)
Mixtos



Por su alimentacin:


Garni (solo desayuno)
Completo



Por estada del husped


De estancia (3 ms das con hotel
como destino)
De trnsito (1 2 das de escala)



Por vas de acceso:


De estacin de ferrocarril.
De aeropuerto
De ruta





Otras clasificaciones:


Motel
Motel-hotel
Condominios
Pensiones o casas de huspedes
Albergues
Departamentos
Hostales, etc.





Niveles de servicio:
Intangibilidad del servicio
Aseguramiento de la Calidad
Evaluando servicios
Pisos ejecutivos (world Class
Service)
Servicio suficiente o intermedio
(Midrange service). Servicio
econmico y limitado

TIPOS DE HOTELES
Los hoteles estn normalmente clasificados
en categoras segn el grado de
confort, posicionamiento y nivel de servicios
que ofrecen. En cada pas pueden
encontrarse las siguientes categora:

Estrellas (de 1 a 7)
Letras (de A a E)
Clases (de la primera a la cuarta)
Diamantes y World Tourism




HOTEL DE UNA ESTRELLA
Son los mas econmicos.
Son estrictamente funcionales solo para dormir y
seguir el viaje.
Habitaciones pequeas y sencillas solo con
mesa, silla, cama, en algunas ocasiones no
cuentan con bao o duchas en todos los
dormitorios sino que son compartidos.
No tienen gran estructura para el ocio.


HOTELES DE DOS ESTRELLAS

Son bastante utilizados por personas que realizan
viajes de negocios y no desean pagar muy caro
una habitacin.
Espacio habitacional mas amplia.
Cuentan con servicio de alimentos y bebidas en
horarios cortados y con mens bsicos.
Prestan servicio de telfono y televisin en los
dormitorios.
Caja de seguridad.


HOTELES DE TRES ESTRELLAS

Tienen un costo medio.
Amplias habitaciones y mobiliario completo como silln,
mesa, armario, televisor, telfono privado, baos
confortables, secadora de pelo y algunos cuentan con
nevera con bebidas.
Servicio de equipaje
Piscina.
Generalmente cuentan con servicio de alimentos al estilo de
bares en horarios especficos.


HOTELES DE CUATRO
ESTRELLAS

Mayor comodidad, habitaciones grandes y lujosamente
decoradas, incluyen mayor accesorios como secador de
cabello, TV por cable.
Tiendas al estilo duty free, servicio de lavandera, piscina,
gimnasio, centro de reuniones de negocios, empresariales y
centros de ocio y entretenimiento (mesa de billar o cartas,
campo de golf, ballet parking y guas que ofrecen recorridos
y visitas.
Cuentan con personal capacitado, servicio de bar y comidas
que se pueden recibir directamente en la habitacin.
Suites de lujo, jacuzzi y buena vista panormica.





HOTELES DE CINCO
ESTRELLAS

En este nivel los hoteles ofrecen lujos en las habitaciones con
espacios amplios, el objetivo de estos es hacer sentir a sus
huspedes como en su propio hogar, todos los detalles de la
decoracin e inmueble estn diseados a conciencia, con
servicio de excelente calidad con personal siempre atento a
cubrir las necesidades de los huspedes.
Tienen mas amplia gama de servicios, msica, televisin,
peluquera, spa, piscina, gimnasio con instructores, animadores
infantiles, servicio de guardera, shows y eventos casi todas las
noches.
Varios restaurantes, veladas con msica en vivo, gastronoma
especializada de la regin e internacional.
Personal altamente capacitado.




HOTEL DIAMANTE
AAA Five Diamond Award, significa que el sitio posee la certificacin de
establecimiento que ofrece estndares de lujo y servicio de alto nivel Los
servicios debern estar por encima de lo esperado.
La atencin al cliente debe de ser esmerada.
La limpieza del cuarto, la pulcritud en el bao y la blancura en sus
toallas.
Es una categora donde el servicio debe ser de la mejor calidad.
Se debe cuidar con rigor ciertos detalles como:
El personal debe de llamar al husped por su nombre y no dejar que el
timbre del telfono en recepcin suene mas de tres veces.
Adelantarse a las necesidades de los huspedes
Room service las 24 horas.
Diseo arquitectnico, decoracin e iluminacin con estilo.
Amenidades de lujo: arreglo floral de bienvenida, kit de bao de marca,
pantuflas, bata, reproductor de CD y DVD, tina y regadera por
separado.


HOTEL DE CIUDAD O URBANO
Son los hoteles situados en las ciudades, normalmente en los
centros tursticos y zonas comerciales o de negocios. Ofrecen
todo tipo de niveles y se orientan tanto al turismo como al
alojamiento en los desplazamientos de negocios. Son
generalmente funcionales, y los que estn orientados a
clientes de negocios, suelen contar con instalaciones tales
como salas de conferencias y "Business Center".

Los hoteles de la ciudad estn enfocados al turista que estar
alojado un periodo breve, en su mayora personas que viajan
por motivos de negocios, deportistas que asisten a algn
torneo.

HOTELES DE AEROPUERTO
Estn situados en las proximidades de los principales
aeropuertos, especialmente cuando estn alejados de los
centros urbanos a los que sirven. Su principal clientela son
pasajeros en trnsito o de entrada salida sin tiempo suficiente
para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las lneas
areas. Las estancias suelen ser muy cortas. Se han hecho
populares por su cercana a los aeropuertos y porque adaptan
sus servicios a la clientela, sobre todo, ejecutiva.

HOTEL DE PLAYA
Estn situados en las proximidades de las principales playas.
Su clientela casi exclusivamente son turistas de turismo
masivo gestionado por operadores aunque no faltan pequeos
establecimientos dedicados a turismo individual. Las estancias
suelen ser de varios das.
Estos hoteles en su mayora pertenecen a grandes cadenas
hoteleras que generan ingresos y beneficios para las
comunidades donde se construyen. Los hoteles de playa son
muy apetecidos por sus costas y la variedad de sus mares


HOTEL DE NATURALEZA
Estn situados cerca de zonas naturales de inters como
parques naturales, reservas y reas protegidas. Las estancias
suelen ser de varios das.
El turismo ecolgico es una de las actividades que esta
creciendo por la variedades que la naturaleza y las
costumbres que los habitantes nos brindan, aunque la
naturaleza como la nica y verdadera fuente de descanso y
paz por lo tanto tenemos que ser muy responsables para no
causar dao a la naturaleza ni a los nativos de la regin.
Debido a su rpido crecimiento han contribuido al desarrollo
de la actividad turstica.


HOTELES APARTAMENTO O
APARTAHOTELES

Son establecimientos que por su estructura y servicio
disponen de la instalacin adecuada para la conservacin ,
instalacin y consumo de alimentos dentro de la unidad de
alojamiento. Se clasifican en cinco categoras identificadas por
estrellas doradas y su smbolo son las letras HA sobre fondo
azul turquesa.
ALBERGUES TURSTICOS
Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que
suelen ser entre varios das y varias semanas. Suelen ser
econmicos y entre ellos cabe destacar los albergues
juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un
dormitorio y comparten bao, cocina y sala de estar aunque
muchos disponen tambin de habitaciones privadas

HOTELES FAMILIARES
Son establecimientos de tamao pequeo que se caracterizan
por una gestin familiar para viajeros que proporciona
servicios de restauracin y alojamiento.
HOTEL POSADA
Una posada es un establecimiento para viajeros que
proporciona servicios de restauracin y alojamiento. Algunas
son muy antiguas. Donde el pago es menor a la de un hotel
comn.
HOTELES MONUMENTOS
Estos estn ubicados en lugares de inters cultural.

HOTELES BALNEARIO
Alojamiento situado dentro de unas instalaciones balnearias
dedicadas a los baos pblicos o medicinales. Tienen un
ndice de estancia medio oscilando entre varios das y pocas
semanas.
MOTEL
El trmino motel, es una contraccin de motor hotel, es un
servicio de alojamiento destinado principalmente a huspedes
que llegan en automvil, los moteles pueden estar localizados
en cualquier parte, pero generalmente se encuentran en reas
suburbanas y al lado de carreteras y autopistas y la mayora
de las veces no ofrecen el total rango de servicios que provee
un hotel.

Estn cerca de las carreteras, tienen sus propios garaje y
sus estancias es de corta.
Acceso directo desde la carretera
Amplio estacionamiento con acceso directo a la habitacin
Generalmente no cuentan con botones, ni alimentos y
bebidas (si tienen recepcin y botones pasa a denominarse
motor hotel, generalmente con ms de 50 habitaciones).


HOTEL DE PASO
Estos hoteles son usados principalmente para encuentros
sexuales, se renta los cuartos por varias horas en donde cada
hora tiene un precio en especfico.
HOTEL CASINO
Los hoteles casino que se caracterizan por el juego. Aqu el
servicio de habitaciones y el servicio de alimentos es necesario
para desempear un papel secundario ante las operaciones de
soporte del casino. Hasta hace poco tiempo, los hoteles casino
no daban utilidad con la venta de habitacin y A&B.
Atraen a los huspedes por promociones de juego y
espectculos. Una tendencia de los hoteles Casino, es que
recientemente proveen un gran nmero de oportunidades de
entretenimiento tales como golf, tenis, gimnasio y temas de
recreacin. As mismo poseen restaurantes especializados y
espectculos extravagantes. Tambin ofrecen vuelos charter, es
el nombre que se le da a aquel viaje en el que una determinada
lnea area arrienda uno de sus aviones a fin de realizar un viaje
especial para un grupo de personas, a fin de no tener que
someterse a los horarios y destinos oficiales de dicha aerolnea,
con fines por lo general relacionados al turismo, es para
huspedes que planean usar los casinos. Las actividades de
juego en casinos duran hasta 24 horas los 365 das al ao.

HOTELES CLUBES
Hoteles que cuentan entre sus instalaciones con uno o varios
club nocturnos de cierta importancia donde se bebe y se baila
y en el que suelen ofrecerse espectculos musicales. Tambin
se denominan as los hoteles situados junto a clubes
dedicados a espectculos erticos donde habitualmente se
ejerce la prostitucin. La relacin entre estos hoteles y las
prostitutas puede no existir formalmente o pueden tener una
relacin normalmente de carcter informal llegando algunos
de ellos a ocultar verdaderos burdeles.

HOTELES DEPORTIVOS
Se caracterizan por su orientacin a la prctica de
determinados deportes ya sea en sus instalaciones o en sus
aledaos. Ejemplos de estos hoteles son los dedicados al
submarinismo o el surf junto al mar, los dedicados a la pesca
junto a vas fluviales y los complejos de golf entre otros.

HOTELES GASTRONOMICOS
Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronmica exclusiva
que se presenta como la principal del establecimiento. Poseen
una cuidad y cocina creativa con influencia internacional en
sus restaurantes, degustacin de diferentes estilos culinarios y
una variada seleccin de vinos.
HOTEL DE MONTAA
Hotel situado en la montaa. Mantienen calidad hotelera de
alojamiento, gastronmica y de entretencin, especialmente
en centros de Sky para temporadas de nieve.
HOTEL BOUTIQUE
El trmino hoteles boutique es originario de Europa, utilizado para
describir hoteles de entornos ntimos, generalmente lujosos o no
convencionales y emplazados en antiguas casas. Estos hoteles
se diferencian de las grandes cadenas por ofrecer una clase de
alojamiento, servicios e instalaciones excepcionales y
personalizados. Generalmente estn ambientados con una
temtica o estilo particular. Suelen ser ms pequeos que los
hoteles convencionales, con 3 hasta 30 habitaciones. Muchos
poseen instalaciones para cenas, bares y salas abiertos al
pblico en general. El segmento que genera la fuente principal de
ingresos de estos hoteles son los viajeros corporativos, quienes
dan gran importancia a la privacidad, los servicios, la atencin y
el lujo.

HOTELES BUSINESS CLASS O
NEGOCIOS

Este tipo de hoteles se caracterizan por atender a personas que
visitan un lugar con fines de trabajo o negocio, existen muchas
cadenas hoteleras que se especializan en atender a este tipo
de huspedes, los cuales requieren servicios muy particulares
de los hoteles tales como: Internet en habitaciones y reas
generales, centro de negocios, servicio a la habitacin, express
Check In y Check Out (Trmino utilizado en la hostelera para
definir el momento de registro y de salida de un husped,
respectivamente), Bell Boy y Valet Parking. Tambin han sido
diseados con el objetivo de poder realizar convenciones y
reuniones, en consecuencia estarn dotados de los servicios
complementarios pertinentes.

HOTEL DE TEMPORADA
Tambin llamados hoteles estacionales. Son hoteles con
estructuras estacionales que desarrollan su actividad
solamente durante parte del ao. Un ejemplo tpico son
algunos hoteles situados en la montaa, en estaciones de
esqu, e incluso en la costa.

HOTELES RSTICOS
Situados en terrenos rsticos o rurales. Suelen ser
edificaciones tradicionales rehabilitadas y en ocasiones
incluyen o estn prximas a explotaciones agropecuarias
HOTELES VACACIONALES
Son hoteles que se han diseado para disfrutarlos en
cualquier poca del ao situados en primera lnea de mar.
Existen aquellos con habitaciones amplias y cmodas,
piscinas, instalaciones deportivas, programas de animacin
para personas de todas las edades y una gastronoma donde
se pueden encontrar diferentes platos de cocina internacional.
RESORTS
Normalmente son escogidos para vacacionar. Pueden estar
localizados En islas, montaas o en algunos lugares exticos
lejos de las reas metropolitanas. Se caracterizan por proveer
servicios tales como A&B, Buffet, Room Service, actividades
especiales como golf, tenis, caballos, Ski, natacin, Snorkell.
Dan al husped varias alternativas para que salgan del hotel,
tambin ofrecen spa para esttica, control de peso, clubes de
salud. Los resorts para deportes (canchas de tenis, padle, golf,
piscina, ski, buceo), lugares para paseos, no necesitan salir de
sus instalaciones.



HOTELES RESIDENCIALES
Son utilizados como alojamiento de larga estada para personas que
viven en reas urbanas y suburbanas con servicios limitados. No son
muy populares, han sido reemplazados por los condominios y los hoteles
suite. Como mnimo proveen camarera, telfono y recepcin. En
ocasiones, tiene comedor y manejan la comida como pensiones. De
todas maneras ofrecen alojamiento a transentes y huspedes
permanentes.

Diseados para estancias prolongadas, tarifas semanales, mensuales,
o por tiempo
Contratados por empresas locales, generalmente para alojar ejecutivos
y empleados
Se componen de habitaciones con bao privado o suite, servicios de
recepcin, botones, seguridad y alimentos y bebidas bsicos.


HOTELES DE TIEMPO
COMPARTIDO
Este Segmento se ha extendido en la industria del
alojamiento. Esto quiere decir vacaciones de intervalos en
hoteles. Estas propiedades alojan individuos que compran la
propiedad de su acomodacin por un periodo especifico de
tiempo, normalmente una o dos semanas al ao. Estos
Propietarios ocupan la unidad en un condominio durante ese
tiempo. Los propietarios tambin arriendan su propiedad a la
compaa que opera el hotel.
BED AND BREAKFAST INNS
Hoteles de solo Cama y desayuno econmicos, son llamados tambin
Bed & Breakfast hotels. Son un grupo olvidado de alojamiento. Son como
casas con pocas hab. con un mximo de 20 o 30 hab. Normalmente el
anfitrin, es quien vive all y presta los servicios de desayuno. Miles de
B&B operan hoy, son populares por su intimidad y por su servicio
personalizado. No ofrecen mayores servicios. Sus precios son ms bajos
que los de otras categoras.

Al principio eran residencias privadas que brindaban alojamiento en un
cambio hogareo, y la tarifa inclua desayuno (pero eran generalmente
residencias histricas; faros, fuertes, etc.).
Actualmente tienen gran demanda a travs de las agencias de viajes.
HOTELES CONDOMINIO
Similares a los de tiempo compartido. Las unidades en
condominio, solamente tienen un dueo en vez de varios,
cada uno con un lmite de tiempo cada ao. El tiempo
compartido y los condominios, entregan sus rentas por alquiler
a sus dueos pero deben pagar a la admn. por publicidad,
admn., ama de llaves y servicios de mantenimiento. As
mismos son responsables por los muebles y su
mantenimiento. En muchos casos los hoteles de tiempo
compartido y condominios, fueron construidos como
apartamentos con fines de dar alojamiento temporal.
Generalmente estas unidades poseen sala, comedor, cocina,
bao y una o dos habitaciones.

POSADA
Es un establecimiento hotelero ubicado sobre rutas lejos de
las ciudades, donde los viajeros pueden encontrar alojamiento
y usualmente comida y bebida. Sirven como lugares de
encuentro de viajeros y lugareos. Antes de la invencin del
automvil y la motocicleta, los paradores servan tambin para
alimentar y dar descanso a los animales que llevaban a los
viajeros. Las posadas empezaron cuando los romanos
construyeron su famoso sistema de calzadas hace dos
milenios

DEPARTAMENTO
Edificio destinado para hospedaje con servicio de alimentacin
o sin l. Amueblado y con cocineta. Por lo general se rentan
por semana, quincena o mes
CRUCEROS
Los cruceros son tambin un tipos de alojamiento, que se
caracteriza por ofrecer los mismos servicios de un hotel pero
haciendo desplazamientos a los lugares que tenga como
destino el crucero y el turista, tambin es caracterizado por
portar con la mayora de los servicios en la mismas
instalaciones del crucero para poder facilitar al turista


CABAA
Alojamiento con caractersticas de departamento que incluye
esteras o literas para dormir y cocineta para la preparacin de
alimentos
TRAILER PARK
Es un lugar que por lo general esta afuera de las ciudades que
da servicios de agua, energa, cafetera y reas recreacionales
que permite el alojamiento a turistas y huspedes que viven
en casa rodantes , el estacionamiento de casas rodantes

BOTEL
Es un lugar de alojamiento que tiene la estructura fsica de un
tipo bote o crucero que ofrece los mismos servicios de hotel y
esta ubicado en los muelles

CASA DE HUSPEDES
Las casas de huspedes son habitacin donde el hospedaje
se pacta por un tiempo ms o menos largo. Las Casas de
huspedes son principalmente usadas por estudiantes o la
juventud en general, incluyen servicio de comedor, la mayora
del tiempo un desayuno continental y constan
aproximadamente de 10 habitaciones.
PENSIONES
Establecimiento pblico que ofrece alojamiento y comida a
cambio de dinero, y que es de categora inferior al hostal en
las pensiones suele haber huspedes que viven en ellas
deforma permanente. Conjunto de servicios de alojamiento y
comida que se ofrece al cliente en un hotel u otro
establecimiento de hostelera. Rgimen de alojamiento que se
compone de habitacin, desayuno y una comida
BUNGALOWS
Es parecido a un departamento. Se encuentra en carreteras o
playas ,son amueblados y con independencia entre si. Cuenta
con cocina y con facilidad para la conservacin y preparacin
de alimentos.