NUTRICION

La alimentacin y nutricin es muy

importante en esta etapa de la vida, ya que
permitir preservar y mantener la salud
Nutricin

La nutricin hace referencia a los nutrientes
que componen los alimentos
La alimentacin

Comprende un conjunto de actos voluntarios
y conscientes que van dirigidos a la eleccin,
preparacin e ingestin de los alimentos,
fenmenos muy relacionados con el medio
sociocultural y econmico (medio ambiente)
y determinan al menos en gran parte, los
hbitos dietticos y estilos de vida.
Factores de la desnutricin

Perdida de dientes
Perdida el gusto y del olfato
Deterioro de la secrecin de la saliva
Disminucin de fuerza y coordinacin
muscular
Requerimientos nutricionales

Protenas
Nuestro organismo necesita protenas
provenientes de los alimentos que ingerimos
para fortalecer y mantener a los huesos, los
msculos y la piel. Obtenemos protenas en
la carne, los productos lcteos, las nueces y
algunos granos o guisantes. Las protenas de
la carne y otros productos animales son
protenas completas.
Carbohidratos
Los carbohidratos son uno de los principales
tipos de nutrientes. Son la fuente ms
importante de energa para su cuerpo. Su
sistema digestivo convierte estos hidratos de
carbono en glucosa (azcar en la sangre). Su
cuerpo usa esta azcar como energa para
sus clulas, tejidos y rganos y guarda
cualquier azcar extra en su hgado y
msculos para cuando los necesite.
Los carbohidratos simples incluyen el azcar que se
encuentra naturalmente en productos como frutas,
vegetales, leche y derivados de la leche. Tambin
incluyen azcares aadidos durante el
procesamiento y refinacin de alimentos. Los
carbohidratos complejos incluyen panes y cereales
integrales, vegetales ricos en fcula (almidn) y
legumbres. Muchos de los carbohidratos complejos
son una buena fuente de fibra.
Grasas
La grasa es la principal fuente de energa y
ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas
Pero no todas las grasas son iguales. Usted
debe intentar evitar:
Las grasas saturadas como la mantequilla,
grasa slida, grasa de cerdo y cerdo en
salmuera
Las grasas trans, que se encuentran en las
grasas vegetales, ciertas margarinas, las
galletas saladas y dulces, los bocadillos y
otras comidas hechas o fritas con aceites
parcialmente hidrogenados
Intente reemplazarlos por aceites como el de
maz, canola, oliva, crtamo, soya y girasol.
Evidentemente, consumir un exceso de
grasas har que suba de peso.

Minerales
Los minerales son importantes para su
cuerpo y para mantenerse sano. El
organismo aprovecha los minerales para
muchas funciones distintas, incluyendo la
formacin de huesos, la produccin de
hormonas y la regulacin de los latidos
cardacos.
Existen dos tipos de minerales: macrominerales y
oligoelementos. Los macrominerales son minerales
que el cuerpo necesita en cantidades ms grandes.
Incluyen calcio, fsforo, magnesio, sodio, potasio,
cloro y azufre. El cuerpo necesita solamente
pequeas cantidades de oligoelementos. Los
mismos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo,
cinc, cobalto, flor y selenio.
La mejor manera de obtener los minerales que su
organismo necesita, es mediante el consumo de
una amplia variedad de alimentos.
Calcio

La leche, queso, el yogurt, y otras leches
fermentadas.
Hierro
Las mejor fuentes de hierro son las carnes
rojas seguidas por mariscos, pescadas,
frijoles, verduras de hojas verdes y yema de
huevo.
Cinc

La deficiencia de cinc se relaciona con
alteracin de la funcin inmunolgica,
anorexia, cicatrizacin retardada de las
heridas y presencia de lceras por
permanecer acostados en forma prolongada.
La fuente principal de cinc la constituyen las
carnes, pescado y huevos. Tambin los
cereales completos y las legumbres
constituyen una fuente importante.
Sodio

Debido a que la hipertensin es frecuente, en
la alimentacin del adulto mayor se
recomienda reducir el consumo de sodio
Vitaminas

Algunas vitaminas en el adulto mayor suelen estar
en aumento del requerimiento por da.
Vitamina D
Es por lo general deficiente en personas que
permanecen en asilos y no reciben luz solar. La
recomendacin es de 5 g/da.
Vitmaina C
Suele estar en deficiencia en el adulto mayor. Una
dieta adecuada ayudar a cubrir el requerimiento.
Inclusive se cree que la Vitamina C puede tener
cierta prevencin en la aparicin de cataratas.