INTRODUCCION

La logstica surge a lo largo de la

historia de la rama militar
La logstica en los negocios
Transporte Almacenamiento (inventario)
Cadena de suministros
La gestin de la cadena de suministros es uno de los pilares
fundamentales para las empresas por que no pueden actuar
de forma independiente si no que estn relacionadas con el
objetivo comn cliente final
Por lo tanto el presente estudio busca analizar la cadena de
suministro de la empresa.
este estudio permitir establecer su cadena de suministro y
hacer visibles sus eslabones principales, como punto de
partida para posibles mejoras en dicha cadena de
suministro
ANTECEDENTES
En el ao 1957 un joven
emprendedor y visionario: Jaime
Cuadros Rodrguez, comenz la
crianza de 100 Aves Ponedoras
en la ciudad de Cochabamba.
Comienzo de sus operaciones
Comenz sus operaciones con la crianza de aproximadamente
de 4000 aves ponedoras, despus de 20 aos por la creciente
demanda logro hasta 1980 con 500000 aves ponedoras en
distintos departamentos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La industria avcola, se desarrolla dentro de un sector dinmico y muy
sensible, una de las estrategias de la industria avcola ha sido la de
planificar la cadena de suministros, que involucra a varias fases
productivas, partiendo desde la produccin de las materias primas
agrcolas, su transformacin, el abastecimiento de las industrias
avcolas, la produccin y comercializacin de productos terminados.
En este contexto la empresa Avcola Modelo S.R.L. debe identificar su
cadena de abastecimiento, implementar polticas y estrategias
encaminadas a mejorar las condiciones para el desarrollo de todas las
fases productivas, se debe considerar la produccin primaria, seguridad
en el abastecimiento de materias primas, comercializacin de los
productos y una buena distribucin del producto hacia el cliente final,
proporcionando una rentabilidad adecuada a todos sus actores y
satisfaccin al cliente
IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA.
Se realiza el diagrama de causa efecto con el fin de determinar cmo se
encuentran actualmente las diferentes causas de un efecto del
funcionamiento de la cadena de suministros de la empresa Avcola
Modelo S.R.L
FORMULACIN DEL PROBLEMA.
La identificacin y reestructuracin de la cadena de suministros de
la empresa Avcola Modelo S.R.L. optimizar el proceso de
produccin desde la compra de insumos hasta la entrega del
producto terminado al cliente final.
OBJETIVOS.
Identificar la cadena de suministros de la empresa Avcola
Modelo S.R.L. y reestructurar los eslabones que presenten
deficiencias.
1.OBJETIVO GENERAL.
OBJETIVOGENERAL.
OBJETIVOS ESPECFICOS.
Realizar un diagnstico interno y externo de la empresa.

Identificar la cadena de abastecimientos de la empresa
Avcola Modelo S.R.L.

Analizar los eslabones de la cadena de suministros, desde el
proveedor hasta el cliente final.

Reestructurar los eslabones que presenten deficiencias en
su funcionamiento.

Analizar el impacto que se tendr al considerar dichas
mejoras dentro de la cadena de suministros.
Logstica.
La logstica es el proceso de planificar, implementar y controlar
el flujo y almacenaje de materias primas, productos semi-
elaborados o terminados, y de manejar la informacin
relacionada desde el lugar de origen hasta el lugar de consumo,
con el propsito de satisfacer los requerimientos de los clientes.
Cadena de suministro.
Una cadena de suministro o cadena logstica (en ingls, Supply
Chain) es una red de instalaciones y medios de distribucin que
tiene por funcin la obtencin de materiales, transformacin de
dichos materiales en productos intermedios, productos terminados
y preparacin de pedidos, para su posterior distribucin de estos
productos terminados a los consumidores o el prstamo de
servicios a los clientes.
Una cadena de suministro consta de tres partes.
1) El suministro o abastecimiento.
2) La fabricacin.
3) La distribucin.
Canal de distribucin.
Tipos de canales de distribucin.
Canal directo.
El productor o fabricante vende el producto o servicio
directamente al consumidor sin intermediarios. Es el caso de la
mayora de los servicios; tambin es frecuente en las ventas
industriales porque la demanda est bastante concentrada (hay
pocos compradores), pero no es tan corriente en productos de
consumo.
Canal indirecto.
Un canal de distribucin suele ser indirecto, porque existen
intermediarios entre el proveedor y el usuario o consumidor
final. El tamao de los canales de distribucin se mide por el
nmero de intermediarios que forman el camino que recorre el
producto.
Almacn.
Tipos de Almacn.
- Almacenes privados.- Son propiedad de una empresa que los opera
con objeto de distribuir sus propios productos.
- Almacenes pblicos.- Son organizaciones mercantiles, cuya principal
actividad es proporcionar almacenaje para la distribucin fsica de los
productos de otras empresas sobre la base del alquiler. Estos
almacenes llegan a ofrecer productos, etc. La diferencia entre unos y
otros estriba en que los privados el gasto es un costo variable y en los
pblicos el gasto es un costo fijo como seguros, impuestos e intereses.
Intermediario.
Un individuo o empresa que facilita las transacciones entre un comprador
y un vendedor
Tipos de intermediarios.
Mayorista.
Minorista o detallista.
Transporte.
Es el medio de traslado de personas o bienes desde un
lugar hasta otro. El transporte comercial moderno est al
servicio del inters pblico e incluye todos los medios e
infraestructuras implicadas en el movimiento de las
personas o bienes, as como los servicios de recepcin,
entrega y manipulacin de tales bienes.
Alianzas estratgicas.
Las alianzas estratgicas son multifacticos y orientadas a
relaciones a largo plazo entre dos compaas en donde se
comparten riesgos y beneficios. Existen tres principales
alianzas estratgicas, las logsticas de tercera parte (3PL, en
dnde el manejo de productos se dejan a terceros),
proveedor vendedor (dnde la alianza se enfoca a compartir
informacin y buscar la satisfaccin del cliente) e
integracin distribuida (se refiere a la integracin de
distribuidores, por lo que la informacin de un distribuidor
se encuentra disponible para todos).

Sistema MRP.
Es un sistema de planificacin de componentes de
fabricacin que, mediante un conjunto de procedimientos
lgicamente relacionados, traduce un programa maestro de
produccin en necesidades reales de componentes,
confechas y cantidades.
Sistema ERP.
Los ERP (Enterprise Resource Planning) son una evolucin
de los sistemas MRP, (El MRP (Material Requierement
Planning) o planificador de las necesidades de material, es
el sistema de planificacin de materiales y gestin de stocks
que responde a las preguntas de, cunto y cundo
aprovisionarse de materiales) los cuales estaban enfocados
nicamente a la planificacin de materiales y capacidades
productivas. Los ERP disponen de herramientas para
efectuar la planificacin de los trabajos en planta.

ANLISIS FODA.


Fortalezas
Equipo para control sanitario que evita proliferacin
de enfermedades
Mercado con caractersticas oligoplicas
Posee Integracin hacia adelante

OPORTUNIDADES
Expansin de Mercado
Expansin de las instalaciones.

DEBILIDADES
Limitado espacio en los almacenes de centros de
distribucin
Falta de personal en temporadas de alta demanda


AMENAZAS
Crecimiento de la competencia.
Condiciones climatolgicas

En conclusion:
IDENTIFICACIN DE LA CADENA
DE SUMINISTROS
Proveedores.

Serveco, nos aprovisiona de equipos, insumos e
implementos.
Invetsa, es una empresa de salud y administracin animal.
ADM, empresa procesadora de semillas de soja y girasol.
Kilbra, empresa de maquinarias.
Zucami, empresa dedicada al equipamiento integral y
bateras para la cria, recria, reproductoras, ponedoras de
pollos y codornices.
Nutriinsumos, empresa que nos provee de nutrientes para
los pollos.
Derkel, brinda servicio y asesoramiento en la produccin.
Sanovo Greenpack, proveedora de maples
PRODUCCION
Alimentacin Adecuada
Se debe contar con agua diariamente desde el inicio de
vida del pollo
Respecto a la nutricin, se utilizan protenas, metionina,
lisina, treonina, calcio, fsforo, sodio, cloruro. Adems
de vitaminas agregadas por toneladas de alimentos.
Vacunas: Para prevenir las posibles enfermedades que
atacan la mortalidad de los pollos



CONDICIONES
PARA LA
PRODUCCION
TEMPERATURA
ILUMINACION
VENTILACION
Instalaciones, maquinarias y
equipos
se cuenta con un ambiente especializado en la crianza
de pollos, el cual se encuentra conformado por: granjas
de pollos; plantas de incubacin de pollos; granjas de
Reproductoras. Adems de contar con Centros de
Distribucin en todo el pas

La produccin se fundamenta en
las siguientes etapas



REPRODUCCION
Incubacin de
huevos
comerciales
Seleccin de los
huevos
comerciales
DISTRIBUCION
REPRODUCCION
Caracteres fsicos: un buen tipo de raza, buen color de la
pluma, carencia de defectos y descalificaciones.
Caracteres relacionados con la produccin de huevos:
elevado ndice de puesta, poca tendencia a ponerse cluecas,
falta de pausas y persistencia en la produccin.
Caracteres relacionados con la calidad del huevo: tamao,
tipo, forma y color del huevo; textura.
Alta incubabilidad
Caracteres relacionados con la produccin de carne:
crecimiento rpido, formacin precoz de la pluma, buena
acumulacin de carne en la pechuga y buen tamao del
cuerpo.

Incubacin
Esta fase se refiere a la produccin de huevos
comerciales, es decir nicamente de gallina (no de
gallo y gallina). Las gallinas se encuentran en galpones
especiales en donde se controla la temperatura, el
grado de humedad e incluso el movimiento que
necesitan las gallinas para incubar.

Engorde
La temperatura debe variar de 30 a 34C.
Los bebederos y las comedoras, es decir los recipientes
para el agua y el alimento son dispuestos de tal forma
que el desplazamiento de las aves sea mnimo y
engorden rpidamente.
El pollito permanece en la granja de engorde de 8 a 14
semanas ya que es en ese momento en que han
obtenido el peso mximo.

Seleccin
La seleccin de los huevos, consiste en que los equipos
y maquinarias designadas a esta actividad realizan la
seleccin de acuerdo al peso del huevo de consumo.
As mismo se procede a una seleccin manual de los
huevos sucios, rajados por parte de los encargados.
La seleccin de los pollitos consiste en separar a los
pollos de acuerdo a su gnero.

Distribucin
Se refiere a la entrega al consumidor ya sea
directamente o a travs de intermediarios (cadenas de
supermercados, tiendas, etc.) del producto final ya sea
este procesado o no
CENTROS DE
DISTRIBUCION
Recepcin de los huevos
de consumo que llegan de
las granjas
ALMECENAMIENTO
Seleccin de los
huevos de consumo

Fases de la cadena productiva
Tipos de inventario
Inventario de materias primas
(insumos)
Inventario de productos en proceso Inventario de productos
terminados
Granjas de reproduccin
Gallinas y gallos ponedores ya criados,
alimentos balanceados, medicinas, vacunas,
combustibles, agua y gas.
Aves hembras y machos durante 60
semanas en periodo de apareamiento.

Huevos frtiles destinados a su incubacin.
Plantas de incubacin
Huevos frtiles, medicinas, vacunas,
agua, combustibles, gas y nitrgeno.
Huevos frtiles en incubacin durante 21
das.
Pollitos bebes desinados a la cra.
Granjas de engorde
Pollitos bebes, alimentos balanceados,
medicinas, vacunas, combustibles, agua y gas.
Pollos en proceso de crianza durante 42
dias.
Pollos vivos criados, con pesos entre
1.8 y 2.4 kg. Destinados al beneficio.
Anlisis de la aplicacin de las tcnicas y lineamientos
del sistema de planificacin y control de la produccin
MRP
Para ello se escogi implementar un Sistema de Planificacin y
Control de Produccin que:

Cumpla con las exigentes expectativas de los clientes en cuanto al
nivel de calidad de los productos ofrecidos.
Ayude a combatir la ardua competencia del da a da que se
incrementa de manera veloz.
Controle los cambios que se dan en el entorno los cuales afectan
directamente el consumo de los productos del negocio.
Maneje la presin sobre los inventarios crecientes, pues por la
seguridad de cumplir con un pedido se suele incurrir en un alza
de stock de productos.
Reduzca el nivel de incertidumbre en el negocio que puede ser
causado por sucesos externos como la poltica, cultura, etc.

Anlisis de Sistema MRP II
Sus objetivos son:
Asegurar el abastecimiento de los productos
terminados, materias primas y suministros necesarios
para la produccin y ventas.
Optimizar los inventarios de productos terminados,
materias primas y suministros.
Asegurar la integracin de los procesos de venta,
demanda, logstica, produccin y programacin
maestra tomando accin frente a los cambios.
Lograr la excelencia operativa en los procesos de
Programacin Maestra
CONCLUSIONES
Definir polticas precisas de planificacin y control
para los inventarios de materias primas, productos en
proceso y productos terminados, que estn
fundamentadas en criterios tcnicos asociados a la
produccin, la capacidad de procesamiento de cada
eslabn y las fluctuaciones en la demanda que
presentan los productos avcolas en el mercado, de
manera que puedan responder ante las complejidades
de la cadena de valor que maneja la empresa.