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ADR I ANA CI B E L E DE ME S QUI T A DANT AS

UE RGS CAXI AS DO S UL , RS
PROJETOS AGROINDUSTRIAIS
ELEMENTOS FUNDAMENTAIS PARA A
ELABORAO DE UM PROJETO
AGROINDUSTRIAL
Planejamento e implementao de uma base produtiva

Organizada com o objetivo de atender as necessidades quanto
ao tipo, a qualidade e a quantidade de matria-prima

Verificar a necessidade ou no de se process-la:
Comercializao de frutas e vegetais em feiras, consumo em
restaurantes, hotis, etc, na forma in natura, orgnico.

Trs etapas:
primria (matria-prima)
secundria (agroindstria)
terciria (comercializao)


CONCEITO DE AGROINDUSTRIALIZAO

Agroindustrializar
significa beneficiar os produtos agropecurios
e/ou transformar a matria-prima agropecuria
gerando novos produtos, de origem animal ou
vegetal.

Beneficiamento e/ou transformao de produtos
agrosilvopastoris e extrativistas, abrangendo desde
os processos mais simples at os mais complexos,
incluindo o artesanato no meio rural.
CARACTERSTICAS REFERENCIAIS
DA AGROINDSTRIA FAMILIAR

Agricultores so protagonistas :
na produo da matria-prima,
na agroindustrializao
na comercializao;
na mo-de-obra e matria-prima prpria;
no aproveitamento dos resduos e baixo impacto
ambiental;
na valorizao das culturas locais;
na localizao da unidade prxima da produo da
matria-prima;
nos produtos com qualidade diferenciada
(ecolgica, social, organolptica, cultural,
apresentao.).

PROCESSO DE CONCEPO DO PROJETO

A concepo de um projeto agroindustrial deve ser
compreendida como um processo composto por vrias
etapas:
Procedimentos preliminares;
Sensibilizao dos agricultores e definies das cadeias
produtivas;
Reunies grupo de agricultores;
Reunies em pequenas comunidades;
Apresentao da primeira verso do projeto aos
agricultores
Correo de possveis falhas,
ESTUDO DE MERCADO

Limites de abrangncia - definir qual ser a rea de
abrangncia da agroindstria familiar a ser implantada.

Quanto est disponvel
Quanto o consumo do mercado W
Aceitao de um novo produto ou uma nova marca;

Qual a facilidade deste produto num mercado onde exista
a falta de produto ou em um mercado saturado?

importantssimo saber quais so os atuais fornecedores do
produto para aquele mercado, bem como sua
procedncia.
VALORIZAR OS PRODUTOS
DA PRPRIA REGIO
Evita sada de dinheiro para outras regies
Melhor qualidade, o produto no precisa percorrer grandes
distncias.
H a possibilidade do consumidor conhecer melhor quem
est produzindo e de que maneira isto acontece.
Preo acessvel que os fornecedores repassam do produto
para os revendedores (supermercados, mercearias,
restaurantes, sorveterias etc.).
Estes dados devero ser comparados com os custos de produo do
projeto para se ter uma idia se o novo produto ser ou no competitivo
em termos de preos.
PREO DA CONSERVAO
Tipo de embalagem a ser adotada para o produto.
Este detalhe pode ser o sucesso ou o fracasso de um empreendimento.
A embalagem deve ser algo que no gere custos muitos
elevados, oferecendo segurana na conservao e
manuteno de sua qualidade.
Deve passar ao consumidor a sensao de segurana.
Pesquisa junto aos revendedores para saber se esto
dispostos a aceitar o novo produto nas suas prateleiras.
Pesquisa direta ao consumidor, reao diante no novo
produto.
TAMANHO DA AGROINDSTRIA

A dimenso de uma agroindstria deve estar relacionada com a
sua capacidade de coleta da matria-prima e o potencial do
mercado consumidor.

A deciso de qual vai ser o tamanho adequado para as instalaes
est ligada diretamente a economia de escala, procurando o
equilbrio entre a escala de produo e o custo final do produto.

Pode-se desta forma, at certo ponto, diminuir o custo unitrio com
o crescimento da produo.

importante que o tamanho da agroindstria possibilite a
flexibilizao da produo necessria nos perodos de safra e de
entressafra da matria-prima principal a ser utilizada.