UNIVERSIDAD POLITECNICA

TERRITORIAL JOSE ANTONIO

ANZOATEGUI
NUTRICION ANIMAL.
NUTRICIN Y ALIMENTACIN DEL PORCINO.

EL TIGRE- EDO. ANZOTEGUI
PNF EN AGROALIMENTACION
Integrantes:
Ayala Jimmy.
Delgado Ayda.
Meza Ricardo.
El Tigre, 11 de julio de 2014
CONCEPTOS GENERALES.
Energa:

Es el calor producido por los alimentos. La energa que tienen
los alimentos y que ingresa al cerdo se llama Energa Bruta
(EB).
Cuando esta energa entra al organismo parte se elimina por
materia fecal y parte queda a disposicin del organismo para
ser absorbida y llamada Energa Digestible (ED).
Parte de la energa digestible se elimina por orina y la energa
resultante es la Energa Metabolizable (EM).
Parte del calor de la energa Metabolizable se pierde en los
procesos metablicos, siendo la resultante la Energa Neta
(EN).
Para establecer las necesidades la ms usada es la Energa
Metabolizable y se expresa en Kilocaloras de EM por kilo de
alimento (Kcal/kg).
PROTENAS Y AMINOCIDOS:
Las necesidades en protenas y aminocidos son
proporcionalmente mas elevadas en el animal joven,
disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad.
Protena Ideal se refiere a la relacin de los aminocidos
tomando como referencia la Lisina.
Protena Bruta es la que ingresa con los alimentos
Protena Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a
travs de los aminocidos.
Las fuentes de protenas vegetales ms importantes son la
harina de soja, girasol, canola, alfalfa y afrechillo de trigo. Las
fuentes de protenas animal son la harina de sangre, huevo,
pescado, carne y huesos, leche en polvo y suero de queso.
EL VALOR BIOLGICO DE UNA PROTENA
esta dado por la riqueza en los aminocidos
esenciales. Por eso no solo se debe tener en cuenta el
nivel proteico de una materia prima, sino el contenido
de aminocidos como la Lisina, que es el principal
para el cerdo.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA
CADA UNA DE LAS ETAPAS:
Nutrientes lechones Gestacin Lactancia Post destete
E.Met.(Kcal/kg) 3200 3000/3100 3300/3350 3400
Protena (%) 16,00 14,00 18,00 18
Lisina (%) 0,88 0,55 1- 1,10 1,20
Calcio (%) 0,82 0,80 0,85 0,80
Fsforo Disp. (%) 0,36 0,32 0,34 0,34
Sodio 0,15 0,15 0,15 0,18
Fuente: (Vieytes et al 1997).
MINERALES
Los minerales tienen funciones muy diversas en el organismo
como estructurales en muchos tejidos como una amplia
variedad de funciones reguladoras, interviniendo de esta forma
en la reproduccin y en el crecimiento.
Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.
Los macro minerales que se incorporan habitualmente son el
Calcio, Fsforo, Sodio y Cloro, siendo el potasio aportado
normalmente por los cereales.
Los micro minerales ms comunes son el Zinc, Cobre,
Hierro, Manganeso, Yodo, Selenio, Cromo y Cobalto.
CALCIO
Funcin
La funcin ms importante del calcio es como componente
estructural de huesos y dientes.
Sntomas de deficiencia y de toxicidad
Produce reblandecimiento de los huesos y, con frecuencia, se
deforman a causa de una falta de calcificacin.
No hay indicios de toxicidad aguda de calcio, pero una
ingestin elevada de este mineral produce anormalidades delos
huesos.
Fuentes del calcio
La leche y los forrajes verdes frondosos, especialmente las
leguminosas, son buena fuente de calcio.
Por el contrario, los cereales y las races contienen poca
cantidad de este mineral

FOSFORO
Funcin
La funcin ms importante del fsforo es como componente
del esqueleto, dientes, etc.
Sntomas de deficiencia o exceso
El signo ms comn de deficiencia de fsforo es el
raquitismo.
Un exceso de fsforo podra producir cojera y fracturas
espontneas de huesos largos.
Fuentes
La leche, los granos de cereales, la harina de pescado y las
de carne son buenas fuentes de fsforo. Los contenidos de
este mineral en los henos y las pajas suelen ser ms bajos
MANGANESO
Funcin
Interviene en la sntesis de las grasas.
Deficiencia
Los sntomas producidos son:
Retraso del crecimiento
Anormalidades en el esqueleto
Trastornos en la reproduccin
VITAMINAS
Son sustancias que se necesitan para la funcin metablica, el
desarrollo de los tejidos, el mantenimiento y crecimiento, el
normal estado sanitario, etc.
Algunas pueden ser producidas en el organismo, pero se
deben agregar a las dietas para obtener resultados ptimos de
rendimiento.
Cada vez son ms necesarias debido a la fabricacin de
alimentos cada vez ms simples, con pocos ingredientes y al
tipo de explotacin intensiva con mayores exigencias.
Se clasifican Liposolubles (A-D-E-K) y en Hidrosolubles
(las del grupo B, Nicotnico, Flico, Pantotenico, Biotina y
Colina).
algunos de los factores que los
afectan:

Nivel de consumo: dado que los cerdos se seleccionan para consumir menos y
producir ms se debe tener en cuenta el consumo de racin y los factores que lo
afectan para poder suministrar la cantidad de vitaminas necesarias.

Nivel de estrs: en la medida que los cerdos aumentan su nivel de estrs ya sea
por confinamiento, enfermedades, etc. tambin aumentan sus necesidades.

Nivel de produccin: hay que tener en cuenta que en la medida que mejoramos
nuestros resultados zootcnicos tambin debemos mejorar los niveles de
suplementacin.

Etapa de produccin: los cerdos tienen diferentes necesidades en las diferentes
etapas. Las de mayores

requerimientos son las etapas de reproduccin y de lechones y luego disminuyen a
medida que aumentan en edad, siendo importante en la ltima etapa las
vitaminas antioxidantes como la E para la calidad de carne y grasa.

Consumo diario de agua

Verraco
10-15 litros

Marrana en gestacin
10-17 litros

Marrana en lactancia
20-30 litros

Lechones destetados
2-4 litros

Lechones en crecimiento
6-8 litros

RELACIN
ENERGA/PROTENA
El cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus necesidades
energticas, por lo que al aumentar la energa en el alimento
disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la energa se debe
aumentar la concentracin de aminocidos. (Vetifarma 2005).
Etapa Kg. E.D. (Kcal/Kg.) P.B (g/Kg.) P.D. (g/Kg.) E.D./P.D
20 3343 200 170 1:12
40-60 3105 153 130 1:10
80-100 3105 140 120 1:9
Gestacin. 2985 140 120 1:9
Lactacin. 3105 153 130 1:10
Fuente:(Vieytes; Basso; Cruchaga; Fernndez; Campagna; Somenzini.1997).
Necesidades nutritivas y relacin energa: protena para distintas etapas.
ALIMENTACIN:
Existen tres mtodos generales de alimentacin:
el uso de alimento balanceado.
la utilizacin de alimentos altos en humedad mas un suplemento de
protena.
la alimentacin en un sistema de pastoreo.

La alimentacin en cerdas debe de ser una combinacin de granos, de
fuentes de protenas, de subproductos agroindustriales, vitaminas,
minerales y aditivos.
Alimentacin del verraco
El cerdo puede aprovechar la mayora de los alimentos animales y
vegetales que se le proporciona.
El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por
da, lo que representa aproximadamente 10 kg de materia verde.
CERDAS GESTANTES.
Las cantidades de pienso y energa que necesitara la cerda gestante
variaran en funcin de su peso corporal, el objetivo de ganancia de
peso durante la gestacin y otros parmetros de manejo y entorno.
Se considera que durante las tres o cuatros primeras estaciones, la
cerda debera ganar mas o menos 45 kg. De peso. De ellos ,
aproximadamente 20 kg. Estn formados por la placenta, los
lechones y dems productos de la concepcin, y unos 25 kg. Por los
tejidos kg.
COMPOSICIN DE ALIMENTOS DE CERDA EN
GESTACION:
14% de protena.
0,65% de linaza.
0,90% de calcio.
0,40% de fosforo aprovechable.
2,8 a 3,0 Mcal/kg de energa metabolizante.
La cantidad de alimento que se le proporciona debe de ser
restringida y va desde 1,5 a 3,5 kg/da.
CERDAS LACTANTES
CERDAS LACTANTES
Sus necesidades nutritivas aumentan. El da del parto cuando
nacen los lechones, se le suministra 1 Kg. de pienso , el dia
despus del parto necesitarn 2,3 y 2,7 Kg. De pienso,
aumentando la cantidad progresivamente segn el tamao de
la madre y el nmero de lechones que cran, controlando
cuidadosamente el consumo y el bienestar de la cerda.
Si las cerdas son primerizas se les debe dar 5,5 a 6 kg por da
y si son adultas de 6 a 7 kg por da, repartido entre 4 y 6
comidas en el da.
Cuando la cerda tiene menos de 8 lechones se le dan 2 kg a
ella y 0,5 por lechn.
DESARROLLO Y ENGORDE.
EI perodo que comprende el desarrollo y el engorde del
cerdo es una de las etapas ms importantes de la vida
productiva del animal, pues aqu se consume entre el 75 y
el 80% del total del alimento necesario en su vida
productiva. Siendo este rubro el principal costo de
produccin, la utilizacin eficiente del alimento
repercutir en la rentabilidad de la operacin porcina.
Alimentacin de los cerdos en desarrollo y
engorde
EI perodo de desarrollo y engorde empieza
cuando los cerdos tienen un sistema digestivo capaz
de utilizar dietas simples y responder
adecuadamente a situaciones de estrs calrico e
inmunolgico. Este perodo ocurre cerca de los 20
kg de peso y termina cuando el cerdo es enviado
a matadero.
Tradicionalmente, el perodo de desarrollo y
engorde para los cerdos de razas puras tradicionales
y algunos hbridos comprende pesos entre los 30 y
50 kg para la etapa en desarrollo y de 50 kg a un
peso de mercado (90-100 kg), para la etapa de
engorde.
Existe una gran variacin en los criterios sobre los
requerimientos de nutrimentos para obtener mximos
rendimientos en el perodo de desarrollo y engorde. Estos
requerimientos estn afectados por el ambiente, el tipo de
dieta, el propsito del animal, la gentica y el sexo. Hoy en
da se sabe que los requerimientos cuantitativos no son los
mismos para todas los cerdos y varan segn la gentica,
salud, peso, productividad, temperatura y varios factores
de manejo. Sin embargo, para fines prcticos se presentaran
los requerimientos de los cerdos en la forma tradicional de
tablas de requerimientos.
Nutriente

Desarrollo Engorde

Protena(%) 16,00 14,00
Lisina(%) 0,90 0,75
Calcio(%) 0,75 0,60
Fsforo aprovechable (%) 0,35 0,30
Energa digestible (Mcal/Kg) 3,25 3,30
Energa metabolizable Mcal/Kg 3,20 3,25
Concentracin de nutrimentos en dietas para cerdos en
desarrollo y engorde
CONSUMO DE ALIMENTO PARA
CERDOS EN DESARROLLO Y ENGORDE
Peso del cerdo (kg) Cantidad (kg/da)
30 a 40 1,80
40 a 50 2,20
Promedio 2,00
50 a 60 2,60
60 a 70 2,80
70 a 80 3,10
80 a 90 3,50
Promedio 3.00
Tres son los tipos de alimentacin que se pueden utilizar en
alimentacin de cerdos en desarrollo y engorde, estos son,
alimentos balanceados, residuos agrcolas y desperdicios.
Existen dos tipos generales de alimentos balanceados y son
los granos + fuente proteica + aditivos;
granos + subproductos agroindustriales + fuente proteica +
aditivos.
EI xito en la utilizacin de estos alimentos depende de que la
dieta este bien balanceada, cubriendo los requerimientos de
nutrimentos, con materias primas de alta calidad y tener un
conocimiento del consumo real de alimento.
Batata
24 g PB
130 g PB
(Requerida)
540-130 = 410 g. de
harina batata.
Harina de pescado
540 g PB
130-24= 106 g. de
harina de pescado.
FORMULACION DE RACIONES DE LOS
SUPLEMENTOS CON EL METODO DE
CUADRADO DE PEARSON.
410 g. de harina de batata
+ 106g. De harina de pescado
516g De mezcla de las harinas
mencionadas

Se mezclan 410 g de harina de batata con 106 g de harina de
pescado y se obtiene una mezcla de 130 g de protenas/kg.

410 g de harina de batata 0.024 x 410 = 9.84 g de protena
106 g de harina de pescado 0.54 x 106 = 57.24 g de protena
516 g de mezcla contienen 67.08 g de PB




516 g de mezcla 100 %
67.08 g de PB ?
X= 13 %