Febrero, 2011

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Brassica
Especie: oleracea
Variedad: Botrytis
Nombre Trinomial: Brassica oleracea var.
botrytis L.
TAXONO
MA
Origen
Mediterrneo Oriental (Asia Menor, Lbano y Siria) - Los
romanos fueron los primeros en cultivar la coliflor XVI,
Francia XVII, Europa XVIII, Espaa

Variedades
Por su color: Blanca Verde Morada

Por su ciclo vegetativo:
Tempranas (60 das): Corona de Nieve, Rushmore, Verano
Blanco, Starbrito.

Intermedias (90 das): Andes, Zorro Blanco, Bola de Nieve
123, Imperial 10-6 y Bola de Nieve mejorada.

Tardas (100 das): Estrella Brillante, Hombre de Nieve,
Estrella Plateada2320.
ORIGEN Y
VARIEDADES
Sistema Radicular
Reducido Pivotante (50 cms) Races Laterales
Pequeas Pelos Radicales

Tallo
Cilndrico Corto Engruesa

Hojas
Ssiles Enteras - Poco a muy onduladas Oblongas (de
unos 40 a 50 cm de largo y 20 cm de ancho) Elpticas
Erguidas

Inflorescencia
Pella o Corimbo - Hipertrofiada, formando una masa de
pecolos y botones foliares apelmazados Conjunto de
flores carnosas

BOTNIC
A
rgano de consumo de coliflor y sus partes

Suelos
Buena Fertilidad Gran aporte de N Porosos No
encharcados pH 6.5 7
REQUERIMIE
NTOS
Temperatura
T.O. 16 y 21 C Afecciones de > 26 C y < 2 C
Preparacin del Terreno
Nivelacin Subsolado Reparto de Abono Pase de
Fresadora (Desmenuzar)
MANEJO
Siembra
Semillero Transplante Caballones o
mesetas elevadas 80 cm entre hileras - 40-
50 cm entre plantas
Riego
8-14 riegos con una frecuencia semanal
Evitar encharcamiento
MANEJO
Fertilizacin y Abonado
De acuerdo a Carrillo (2004), un programa de abonado recomendado
en el cultivo del coliflor sera:

Abonado de fondo:
12-24 ton/ha de estircol o gallinaza fermentados.
600 Kg. /ha de complejo NPK (15-15-15).
240 Kg. /ha de sulfato de magnesio.

Abonado de cobertura:
240 Kg./ha de nitro sulfato amnico a los 10-20 das de
la plantacin.
300 Kg./ha de nitrato potsico a los 30-40 das de la
plantacin.
240 Kg./ha de nitrosulfato amnico al cubrir la
vegetacin totalmente el suelo.
MANEJO
Blanqueo
Cuando la cabeza se empieza a formar,
est lista para blanquear. Amarrar las
hojas externas, juntas sobre el centro de
la planta, para proteger el coliflor de
quemaduras de sol y para prevenir que
la cabeza se ponga verde y desarrolle un
sabor desagradable.
Otras Labores
En perodos de sequa proporcionar a las
plantas toda el agua que pueda para
mantener el crecimiento. Si la flor se
vuelve de color rosado o lila es
conveniente taparlas con hojas ya que el
sol excesivo las madura muy rpido.
El acolchado contribuye a que la planta
conserve el grado de humedad adecuado.
COSECHA Y
POSTCOSECHA
ndices de Cosecha
Pellas bien formadas 15 cms de
dimetro aprox.
Buena compactacin de pellas
ndices de Calidad
Buen tamao Ausencia de amarillamiento Sin
defectos por manejo
ni pudriciones - Ausencia de granulosidad
Almacenamiento
Cestas Plsticas Envueltas en film - T. ptima
0oC - 95-98% H.R. < 3 semanas - 5 C dao por
congelamiento
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Orugas
Pieris brassicae, Mamestra brassicae: son
mariposas de color blanco con manchas
negras en las alas. Sus larvas se alimentan de
las hojas ms tiernas de la coliflor.
Polillas
(Plutella xylostella, Hellula undalis)
Primeros estados se alimenta del envs de las
hojas.
Larvas mayores perforan hojas, el corazn y otras
partes comerciales
Control biolgico: Avispa parasitoides Diadegma insularis (40 %); Bacillus
thuringiensis Bert; hongos entomopatgenos
Practicas de MIP: Estacin de siembra, Irrigacin, transplante, desechos,
cultivos trampa, Cultivos intercalados.
Control qumico: Acefato, Clorpirifos, Permetrina, Tricorflon 50 %
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Mosca blanca
(Aleurodes brassicae): Los daos se localizan
en el envs de las hojas, desde donde debilita
a la planta mediante la succin de savia y,
adems ensucia las hojas, ya que segrega una
melaza tpica sobre la que se asienta el hongo.
Potra de la Col
(Plasmodiophora brassicae): En general la
acidez del suelo favorece su propagacin.
Follaje amarillento - Crecimiento reducido
Marchites Races con tumores y
deformaciones.
Control: Medidas Sanitarias Encalado
Fungicidas Rotacin de Cultivos Suelos
bien drenados.
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Botritis
(Botrytis cinerea): Es el causante de la pudricin de los tejidos,
desarrollndose siempre en condiciones de elevada humedad.
Los ataques suelen presentarse tanto en hojas como en el
cuello y pellas de las plantas, presentando siempre su micelio
caracterstico de color gris-ceniza.
Fungicida Rotacin de cultivos Medidas Sanitarias
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Bacteriosis de la coliflor
(Gnero Pseudomonas, Erwinia carotovora subsp. carotovora,
Xanthomonas campestris pv. campestris): Pequeas manchas
incoloras que palidecen rpidamente hasta cubrir toda la pella.
La colonizacin por parte de las bacterias fitopatgenas va
acompaada por la proliferacin de bacterias saprfitas que
potencian los sntomas de la alteracin. La bacteriosis suele
aparecer en periodos de elevada humedad y suaves
temperaturas.