ENZIMAS

MEGR
Necesarias para RX Bioqumicas
Se producen a una velocidad adecuada para la clula
Se dirigen hacia rutas tiles y necesarias segn
requerimiento energtico y de produccin de distintas
sustancias
Caractersticas: Gran poder cataltico, alto grado
especificidad
Actan en soluciones acuosas en condiciones
determinadas de temperatura y pH
Su actividad puede regularse
Importancia: Agricultura, industria alimentaria, Medicina


Las enzimas son protenas
Catalizan reacciones qumicas necesarias
para la sobrevivencia celular
Sin las enzimas los procesos biolgicos
seran tan lentos que las clulas no podran
existir.
Las enzimas pueden actuar dentro de la clula
, fuera de sta, y en el tubo de ensayo.
E + S ESEP E + P
E
E E E
Enzima - Catalizador
Tanto la enzima como el catalizador aceleran
la velocidad de una reaccin qumica.
Una enzima puede transformar 1000
molculas de sustrato/ segundo
Las enzimas tienen 3 propiedades que los
catalizadores NO tienen
Especificidad por el sustrato
Se inactivan por desnaturacin
Pueden ser reguladas


Las enzimas se unen a los reactivos
(sustratos) reduciendo la energa de
activacin

Cada enzima tiene una forma nica con
un sitio o centro activo en el que se une
al sustrato

Despus de la reaccin, enzimas y
productos se separan.

Las molculas enzimticas no han
cambiado despus de participar en la
reaccin

Las enzimas cumplen su papel cataltico gracias a:
Fijacin estereoqumicamente complementaria
del substrato
Transformacin cataltica del mismo

En ambas funciones participan:

Cadenas laterales de los aminocidos
Grupos o molculas no proteicas:
Grupos prostticos
Iones metlicos
Cofactores
Los siguientes hechos:
Especificidad de la reaccin enzimtica
Carcter heterogneo de la catlisis enzimtica


Nos llevan a postular la existencia de un Centro
Activo en la molcula de enzima, capaz de:

Fijar especficamente al substrato
Transformarlo catalticamente.


Enzima
Sitio activo
Sustrato
La unin del sustrato es muy especfica
Complementariedad geomtrica
Complementariedad de cargas, uniones
inicas
Modelos:
Encaje inducido
Llave cerradura.
Estado de transicin
Teoras de la accin enzimtica, 1
Modelo de Llave y Cerradura (Emil Fischer)
Substrato y enzima se acoplan de forma estereospecfica, de la misma manera que
una llave se ajusta a su cerradura.
Modelo aceptado durante mucho tiempo; hoy se considera insuficiente al no
explicar algunos fenmenos de la inhibicin enzimtica
Teoras de la accin enzimtica, 2
Modelo de Ajuste Inducido (Koshland)
Tanto la enzima como el substrato sufren una alteracin en su estructura por el
hecho fsico de la unin.
Est mucho ms de acuerdo con todos los datos experimentales conocidos hasta
el momento.
Una enzima puede unir dos sustratos en su sitio
activo
Algunas E necesitan Cofactor
Alinean E con S

Vitaminas como cofactor E

GRACIAS