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Avanos em nutrio de aves

Otto Mack Junqueira


Professor Titular do Departamento de Zootecnia
FCAV/UNESP/Jaboticabal
FATORES QUE CONTRIBUIRO PARA A MELHORA NA
PRODUTIVIDADE AVCOLA:
Melhoramento gentico
Ambincia
Nutrio

Estabelecimento contnuo das exigncias nutricionais
Controle de qualidade das matrias-primas
Aproveitamento das matrias-primas sazonais e
regionais
Maior disponibilidade dos aminocidos
Melhor aproveitamento dos alimentos atravs do uso
das enzimas, probiticos e prebiticos

Sanidade: controle rgido das micotoxinas
Dieta pr-inicial para frangos de corte
Primeira semana de idade anatomia e a
fisiologia do aparelho digestivo diferenciadas e
rpido potencial de crescimento

Na formulao levar em consideraes os
aspectos de exigncia nutricional, tipo e
qualidade de ingredientes (macro e
microingredientes) e a forma fsica da rao
(farelada, peletizada, triturada e extrusada).

Portanto, deve-se formular tomando os seguintes
cuidados:
Formular sem a suplementao de lipdios.
Utilizar nvel de sdio maior do que a dieta inicial
ROSTAGNO et al., (2000) recomenda 0,224%;
BRITTON (1992) 0,39%; VIEIRA et al., (2000) 0,36%
e MAIORKA et al., (1998) 0,40%
Utilizar milho com baixa incidncia fngica e sem
micotoxina.
A forma fsica da rao tambm importante
utilizao de raes mini-peletizadas e triturada
Diferentes tempos de fornecimento da dieta pr-
inicial sobre o desempenho de frangos de corte aos
21 dias
Caractersticas Tempo de fornecimento (dias) CV
1-7 1-10 1-14 Inicial (%)
Consumo (g) 999 a 998 a 953 a 957 a 3,20
Ganho peso (g) 680 a 649 a 643 a 659 a 3,40
CA (g/g) 1,47a 1,54 a 1,48 a 1,44 a 4,40
Araujo et al. (1999)
Ingesto de nutrientes por frangos de
corte na primeira semana de criao
Nutrientes Dieta Pr-Inicial Dieta Inicial
EM, kcal/kg 490 498
PB (g) 36,40 35,50
Ca (g) 1,64 1,60
Pdisp (g) 0,78 0,75
Lisina (g) 2,20 2,10
Metionina (g) 0,85 0,81
Met + Cis (g) 1,54 1,50
Ingesto de nutrientes por frangos de
corte aos 21 dias
Nutrientes Dieta Pr-Inicial Dieta Inicial
EM, kcal/kg 3.178 3.186
PB (g) 223 227
Ca (g) 10,06 10,19
Pdisp (g) 4,72 4,78
Lisina (g) 13,31 13,38
Metionina (g) 5,15 5,20
Met + Cis (g) 9,42 9,56
Uso de aditivos nas raes para frangos
de corte
Exigncia do consumidor por alimentos mais seguros
tem forado a indstria animal a considerar novos
conceitos na utilizao de aditivos para as raes.
Antibiticos sendo substitudos por probiticos,
prebiticos, enzimas, antioxidantes, cidos orgnicos,
etc.
Dentro dos aditivos destaca-se a utilizao de
enzimas, que podem melhorar a digesto/absoro.
Destaca-se tambm a enzima fitase, que provoca a
degradao da molcula de cido ftico,
disponibilizando o fsforo para ser absorvido.

Microingrediente de alimentao: toda substncia ou mistura de
substncias intencionalmente adicionadas aos alimentos para animais
com finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas
propriedades desejveis e suprimir as propriedades indesejveis e que
seja utilizado sob determinadas normas.

So classificados 13 grupos quanto sua natureza e funo e so
divididos em 3 classes de acordo com seu modo de ao especfico ou
caracterstica funcional, quais sejam:
pr-nutriente
coadjuvante de elaborao
profiltico
Melhorar o desempenho de maneira efetiva e
econmica;
Ser atuante em pequenas doses;
No apresentar resistncia cruzada com outros
microingredientes de alimentao;
Permitir a manuteno da flora gastrointestinal
normal;
No ser txico para animais e ao ser humano nas
dosagens recomendadas;
No ser mutagnico ou carcinognico;
No ter efeitos deletrios ao ambiente;
Ter perodos de retirada especficos;
No deixar resduos nas partes comestveis aps o
perodo de retirada.

Enzimas endgenas: so destinadas a complementar as
prprias enzimas digestrias (proteases, amilases,
lipases, etc.).
Como so utilizadas
nas raes?
So divididas em dois grupos:
Enzimas exgenas: so enzimas que
as aves no podem sintetizar (-
glucanase, pentosanas -
galatosidase, fitase, etc.)
As enzimas exgenas apresentam 4 formas principais de atuao:

provocando a ruptura das paredes celulares das fibras;
reduzindo a viscosidade, devido fibra solvel, na digesta do intestino
proximal;
degradando as protenas, por exemplo, do farelo de soja, reduzindo os
efeitos dos fatores anti-nutricionais tais como os inibidores de protease,
e tornando-os mais disponveis ao animal;
suplementando a produo de enzimas endgenas do animal, cuja
ao mais importante em animais jovens.



Grupos de enzimas disponveis no
mercado
1. enzimas para alimentos com baixa viscosidade (milho, sorgo e
soja).
2. enzimas para alimentos de alta viscosidade (trigo, centeio, cevada,
aveia, triticale e farelo de arroz).
3. enzima para degradar o cido ftico dos gros vegetais.
Enzimas, substratos e efeitos das enzimas
utilizadas em dietas para sunos e aves.
Enzima Substrato Efeitos
Xilanase Arabinoxilanas Reduo da viscosidade da digesta.
Glucanases -glucanos Reduo da viscosidade da digesta. Menor umidade
na cama.
Pectinases Pectinas Reduo da viscosidade da digesta.
Celulases Celulose Degradao da celulose e liberao de nutrientes
Proteases Protenas Suplementao das enzimas endgenas.
Degradao mais eficiente de protenas.
Amilases Amido Suplementao das enzimas endgenas.
Degradao mais eficiente do amido.
Fitase cido ftico Melhora a utilizao do fsforo dos vegetais.
Remoo do cido ftico.
Galactosidases Galactosdios Remoo de Galactosdios
Lipases Lipdios e cidos
graxos
Melhora a utilizao de gorduras animais e vegetais

Reduzir excreo de fsforo;
Impacto ambiental;
Custo do P na dieta;
Valores mdios de atividade da fitase (FTU/g)
Atividade da fitase no armazenamento (FTU/g)
Tempo Fitase Pura Fitase misturada
(dias) 0C 4C TC amb. Mineral Vitamnico
0 5416 a 5108 b 5059 b 4839 c 5190 b
14 5279 a 5038 b 5094 b 4645 c 4629 c
28 5258 a 5064 b 5010 b 4478 c 4064 d
42 5244 a 5054 b 4993 b 4199 c 3818 d
56 5205 a 5053 b 4986 b 4148 c 3603 d
70 5138 a 5031 ab 4928 b 3818 c 3411 d
84 5092 a 5015 ab 4922 b 3517 c 3331 d
98 5079 a 4925 c 4758 b 3188 d 3279 d
112 4876 a 4830 a 4669 b 2753 d 3244 c
Mdia 5177 a 5013 b 4935 c 3954 d 3841 e
Pizzolante et al., 2000.
Valores mdios de atividade
de fitase (FTU/kg)
Tempo (dias) Fitase via rao
Pronta Peletizada
0 5014 2184
7 4900 2130
14 4863 1999
21 4856 1988
27 4949 1954
35 4796 1930
42 4683 1793
49 4657 1780
56 4644 1779
Mdia 4818 1949
Pizzolante et al., 2000.
EFEITO DA ENZIMA FITASE NAS RAES DE FRANGOS DE CORTE,
DURANTE AS FASES PR-INICIAL E INICIAL
Costa et al., 2006
(E1): rao formulada pela empresa integradora de frangos de corte
(E2) rao formulada pela empresa fornecedora da enzima
Efeitos dos nveis da fitase Natuphos 5000 sobre o
desempenho de frangos de corte no perodo de 1 a 7 dias de
idade.
Efeitos dos nveis da fitase Natuphos 5000 sobre o
desempenho de frangos de corte no perodo de 8 a 21 dias de
idade.
Nveis de Pd
Ganho de peso nas diferentes fases
(dias)
diferentes fases 1 - 21 22 - 35 36 - 42 1 - 42
I - C - F GP (g) GP (g) GP (g) GP (g)
0,45-0,41-0,38 851 a 1240 a 664 a 2756 a
0,45-0,41-0,14 837 a 1244 a 676 a 2757 a
0,45-0,17-0,14 842 a 1166 ab 646 a 2653 a
0,21- 0,17- 0,14 633 b 1072 b 606 b 2311 b
Junqueira & Laurentiz (2004)
Raes com nveis reduzidos de Pd foram suplementadas com fitase 500
FTU/kg
Nveis de 121 36-42 1 42 dias
Pd (%) GP (g) GP (g) CR (g) GP (g) CA
I C F Efeito dos nveis de Pd (%)
0,21- 0,17- 0,14 563 c 533 b 3826 c 2091 c 1,838 b
0,29- 0,25- 0,22 678 b 624 a 4423 b 2479 b 1,786 a
0,37- 0,33- 0,30 736 a 672 a 4744 a 2654 a 1,788 a
0,45- 0,41- 0,38 753 a 616 a 4717 a 2672 a 1,765 a
Efeito da Fitase (FTU/kg de rao)
0 643 b 554 b 4152 b 2283 b 1,829 b
500 695 a 625 a 4545 a 2554 a 1,781 a
1000 710 a 656 a 4586 a 2584 a 1,774 a
Int. Pd X Fitase ** NS ** ** NS
Laurentiz et al. (2004) - APINCO
121 36-42 1 42 dias
Nveis de GP (g) GP (g) CR (g) GP (g) CA
Zn (ppm) Efeito dos nveis de Zinco
34 764 b 682 a 4734 a 2620 b 1,809 b
49 815 a 654 a 4890 a 2726 a 1,793 b
64 825 a 685 a 4781 a 2738 a 1,742 a
79 824 a 677 a 4804 a 2771 a 1,734 a
Efeito da Fitase (FTU/kg de rao)
0 791 b 697 a 4752 b 2673 b 1,787 b
500 809 ab 658 b 4756 ab 2724 ab 1,746 a
1000 820 a 667 ab 4891 a 2754 a 1,776 ab
Int. Pd X Fitase ** * NS ** NS
Lurentiz et al. (2004) - APINCO
Desempenho de frangos de corte de acordo com os nveis de fsforo (P) e de
fitase (F) de 1 a 42 dias de idade
Nvel de Pd (%) nas
fases
CR
1
GP
1
CA
1-21 22-35 36-42 Efeito do nvel de fsforo disponvel (%)
0,45 0,41 0,37 4717 2672 1,765 A
0,37 0,33 0,29 4744 2654 1,787 A
0,29 0,25 0,21 4423 2479 1,785 A
0,21 0,17 0,13 3826 2091 1,829 B
Nvel de fitase
(FTU/kg)
Efeito da adio de fitase (FTU/kg de rao)
0 4152 2283 1,823 B
500 4545 2554 1,779 A
1000 4586 2584 1,776 A
Interao (Pd x F) ** ** NS
CV (%) 3,86 3,79 2,37
Desdobramento da interao do nvel de Pd x nvel de fitase
1

Nvel de Pd (%) nas
fases
Nvel de fitase(ftu/kg)
0 500 1000 0 500 1000
1-21 22-35 36-42 Consumo de rao Ganho de peso
0,45 0,41 0,37 4732Aa 4690Aa 4730Aa 2675Aa 2670Aa 2671Aa
0,37 0,33 0,29 4687Aa 4801Aa 4745Aa 2591Aa 2683Aa 2689Aa
0,29 0,25 0,21 4137Bb 4511Aa 4622Aa 2276Bb 2558Aa 2603Aa
0,21 0,17 0,13 3052Cb 4178Ba 4248Ba 1590Cb 2305Ba 2376Ba

Laurentiz et al. (2009)
Teores de cinzas (C) e concentrao de fsforo total (Pt), mangans (Mn), cobre
(Cu) e zinco (Zn) nas tbias de frangos de corte aos 42 dias de idade
Nvel de Pd (%) nas
fases
C (%) Pt (%) Mn
(ppm)
Cu
(ppm)
Zn (ppm)
1-21 22-35 36-42 Efeito do nvel de fsforo disponvel (%)
0,45 0,41 0,37 56,21 A 9,95 A 7,00 A 6,44 169 A
0,37 0,33 0,29 53,49 A 9,34 A 6,33 A 5,96 174 A
0,29 0,25 0,21 49,84 B 8,53 B 5,77 AB 6,78 162 B
0,21 0,17 0,13 48,38 B 8,33 B 4,11 B 6,66 165 B
Nvel de fitase
(FTU/kg)
Efeito da adio de fitase (FTU/kg de rao)
0 48,40 B 8,55 B 5,83 6,00 164 B
500 53,75 A 9,53 A 5,58 6,36 167 A
1000 52,30 A 9,07 A 6,00 6,48 169 A
Interao (Pd x F) NS NS NS NS NS
CV (%) 9,05 8,03 22,30 12,60 10,47
1
Concentrao de fsforo total (Pt), mangans (Mn), cobre (Cu) e zinco (Zn)
nas excretas de frangos de corte aos 42 dias de idade
Nvel de Pd (%)
Pt (%)
1
Mn
(ppm)
Cu (ppm) Zn (ppm)
Efeito do nvel de fsforo disponvel (%)
0,41 1,26 297 270 319
0,33 0,96 290 258 292
0,25 0,72 290 262 314
0,17 0,58 279 256 319
Nvel de fitase
(FTU/kg)
Efeito da adio de fitase (FTU/kg de
rao)
0 0,75 281 248 304
500 0,92 295 257 315
1000 0,98 290 250 314
Interao (Pd x F) ** NS NS NS
CV (%) 5,67 6,1 6,66 8,62
Desdobramento da interao do nvel de Pd x nvel de fitase
1

Nvel de fitase (FTU/kg)
Nvel de Pd (%) nas
fases
0 500 1000
Concentrao de fsforo total
0,41 1,09Ab 1,32Aa 1,36Aa
0,33 0,75 Bc 1,01Bb 1,14Ba
0,25 0,64 BCb 0,76Ca 0,77 Ca
0,17 0,53Ca 0,58Da 0,64Da
1
L
a
u
r
e
n
t
i
z

e
t

a
l
.

(
2
0
0
9
)


Desempenho de frangos de corte de acordo com os nveis de zinco (Zn) e
nveis de fitase (F) de 1 a 42 dias de idade
Nvel de Zn (ppm) CR GP
1
CA
Efeito do nvel de zinco (ppm)
79 4803 2768 1,735 A
64 4772 2765 1,725 A
49 4890 2719 1,800 A
34 4759 2625 1,813 B
Nvel de fitase
(FTU/kg)
Efeito da adio de fitase (FTU/kg de rao)
0 4766 2673 1,783 B
500 4764 2725 1,748 A
1000 4897 2758 1,776 AB
Interao (Zn x F) NS ** NS
CV (%) 3,33 2,69 2,52
Desdobramento da interao do nvel de Zn x nvel de fitase
1

Nvel de Zn (ppm)
Nvel de fitase (FTU/kg)
0 500 1000
Ganho de peso
79 2768 A a 2763 A a 2774 A a
64 2771 A a 2764 A a 2756 A a
49 2688 A a 2713 A a 2756 A a
34 2463 B b 2662 A a 2746 A a

Teores de cinzas (C) e concentrao de fsforo total (Pt), mangans (Mn), cobre
(Cu) e zinco (Zn) nas tbias das aves de acordo com os nveis de zinco (Zn) e
nveis de fitase (F) aos 42 dias de idade
Nveis de Zn
(ppm)
Cinzas (%) P (%) Mn
(ppm)
Cu (ppm) Zn
1

(ppm)
Efeito dos nveis de zinco (ppm)
79 57,10 9,98 9,33 5,11 174
64 59,14 10,11 9,55 5,33 179
49 57,97 10,14 10,22 5,44 180
34 56,71 10,13 10,11 5,33 118
Nvel de fitase
(FTU/kg)
Efeito da adio de fitase (FTU/kg de rao)
0 56,55 9,96 9,25 5,08 136
500 58,98 10,19 9,58 5,33 181
1000 58,47 10,13 9,83 5,58 171
Interao (Zn x F) NS NS NS NS **
CV (%) 4,85 3,32 12,11 14,82 19,52
Desdobramento da interao do nvel de Zn x nvel de fitase
1

Nvel de Zn (ppm)
Nvel de fitase (FTU/kg)
0 500 1000
Teor de Zn (ppm)
79 157 A b 186 AB a 175 A ab
64 165 A b 191 A a 181 A ab
49 161 A b 183 AB a 196 A a
34 61 B c 163 B a 131 B b

Concentrao de fsforo total (Pt), mangans (Mn), cobre (Cu) e
zinco (Zn) nas excretas das aves de acordo com os nveis de zinco
(Zn) e nveis de fitase (F) aos 42 dias de idade
Nveis de Zn
(ppm)
Pt (%) Mn (ppm) Cu (ppm) Zn (ppm)
Efeito dos nveis de zinco (ppm)
79 1,25 307 54 340 A
64 1,24 307 52 328 A
49 1,28 316 52 233 B
34 1,36 319 54 174 C
Nvel de fitase
(FTU/kg)
Efeito da adio de fitase (FTU/kg de rao)
0 1,12 B 308 53 260
500 1,31 A 314 53 266
1000 1,38 A 316 53 272
Interao (Zn x F) NS NS NS NS
CV (%) 12,83 6,77 5,68 17,02

Desempenho de frangos de corte alimentados com dietas basais
e dois nveis energticos, suplementadas com xilanase
Trat Dietas Experimentais
1 Rao Controle Positivo (CP)
2 Rao CP + 8.000 BXU/kg da enxima xilanase
3 Rao CN
4 Rao CN + 4.000 BXU/kg da enxima xilanase
5 Rao CN + 8.000 BXU/ kg da enxima xilanase
6 Rao CN + 16.000 BXU/kg da enxima xilanase
Trat GP(kg) CR(kg) CA(kg/g) VC(%)
1 3,365ab 6,119 1,82ab 94,0
2 3,485a 6,227 1,79b 97,3
3 3,256b 6,116 1,88a 98,0
4 3,413a 6,157 1,80ab 98,0
5 3,461a 6,180 1,78b 98,6
6 3,448a 6,191 1,79b 96,0
Efeito * NS * NS
CV (%) 3,34 1,93 3,14 3,07
Ganho de peso (GP), consumo de rao (CR),
converso alimentar (CA), viabilidade criatria
(VC).
CP: controle positivo com contedo energtico
preconizado por Rostagno et al. (2005)
CN: controle negativo com um contedo
energtico 5% a menos que o controle
positivo.
Rendimento de carcaa (RC %), de peito (RC %), de
coxa+sobrecoxa (C+SC %), de asa (RA %) e de
dorso (RD%).
Trat RC RP RA RC+SC RD
1 73,30 37,00 10,15 29,59 23,17
2 72,93 37,08 10,31 29,87 21,70
3 73,96 38,25 10,09 29,12 22,05
4 73,54 38,82 10,19 29,25 21,58
5 73,78 38,03 9,83 29,66 21,94
6 73,73 38,87 9,98 29,41 21,37
Efeito NS NS NS NS NS
CV (%) 4,78 7,59 6,91 7,81 12,58
Definio
Suplemento alimentar composto de cultura
pura ou composta, de microorganismos
vivos, com a capacidade de se instalarem e
proliferarem no trato intestinal, com ao de
promotores de crescimento, beneficiando a
sade do hospedeiro pelo estmulo s
propriedades existentes na microflora
natural.
O resultado pode ser:
Devem promover um desequilbrio na
microflora gastrointestinal, reduzindo as
bactrias indesejveis e favorecendo a
colonizao das desejveis.
Reduo da competio direta pelos nutrientes entre a bactria e o
hospedeiro.
Reduo da produo microbiana de metablitos txicos como aminas,
amnia e endotoxinas que afetam o epitlio gastrointestinal e impedem
a absoro de nutrientes.
Aumento da atividade enzimtica a nvel gastrointestinal (fosfatases e
dipeptidases).
Aumento da absoro de aminocidos e minerais (Mn).
Reduo da espessura da parede intestinal.
Restaurao da flora intestinal normal.
Mais de 40 microrganismos podem ser utilizados.
Os mais utilizados so o Lactobacillus sp (L. acidophillus),
Streptococcus faecium, Bacillus toyoi e Saccharomyces sp.,
Efeitos benficos no
desempenho animal
aps colonizao do
trato digestivo
Inibio da proliferao de bactrias patognicas ou microrganismos
no teis por competio, produo de cidos orgnicos.
Produo de metablitos que neutralizam ou inibem as toxinas das
bactrias patognicas.
Aumento da imunidade da mucosa intestinal.
Sntese de enzimas digestivas e
vitaminas.
Uso estimulado nos ltimos anos
Preocupao com o uso tradicional de
antibiticos promotores de crescimento

Riscos de desenvolvimento de
microrganismos resistentes

Presso de grupos de consumidores que
tm restries em consumir carne de
animais criados com raes medicadas.
Ingredientes no digeridos pelas enzimas digestivas normais, mas que
atuam estimulando e alimentando seletivamente o crescimento e/ou
atividade de bactrias benficas no intestino.
Estimulam o crescimento e/ou ativam o metabolismo de algum grupo
de bactrias benficas do trato intestinal.
Agem intimamente relacionados aos probiticos; constituem o
alimento das bactrias probiticas.
A mistura de probiticos e prebiticos tem sido referida como
simbiticos.
A adio contnua de simbiticos tem por objetivo, reduzir a incidncia
de enterites (Salmonella, Clostridium, Campylobacter), melhorando a
absoro de nutrientes.
Definio
Consumo de rao (CR), ganho de peso (GP) e converso alimentar (CA)
de frangos de corte, machos e fmeas, alimentados com diferentes aditivos
no perodo de 1 a 42 dias de idade
Aditivo CR (g) GP (g) CA
Controle (sem aditivo) 4488 2331 1,92
B

Avilamicina 4524 2347 1,92
B

Mananoligossacardeo 4367 2416 1,80
C

Frutoligossacardeo 4394 2323 1,88
C

cido fumrico 4516 2276 1,98
A

Cogumelo desidratado 4454 2320 1,92
B

Lactobacillus acidophillus, L. casei, Streptococcus lacteis,
S. faecium, Bifidobacterium bificum e Aspergillus oryzae
4515 2360 1,90
B

CV (%) 3,64 4,66 2,87

Santos et al., 2005.


Peso mdio inicial (PMI), peso mdio final (PMF), ganho de peso mdio
(GPM), consumo de rao (CR), converso alimentar (CA), mortalidade (M) de
frangos de corte machos de 1 a 44 dias de idade, submetidos e diferentes
dietas experimentais.
Trat Parmetros
PMI
(g)
PMF
(g)
GPM
(g)
CR
(g)
CA
(g/g)
M
(%)
1 45,94 2955,03 2909,09 4814,88 1,66 5,04
2 45,43 2960,72 2915,28 4802,38 1,65 7,27
3 45,67 2993,62 2947,95 4895,01 1,66 6,44
4 45,67 2986,06 2940,39 4898,71 1,67 4,50
5 45,31 3000,26 2954,95 4857,40 1,64 6,44
CV
(%)
1,89 2,28 2,31 2,00 1,41 44,69

1- Controle
2- Virginia
3- Toyo
4- Cocco
5- Toyo + Cocco
Junqueira et al.,2007
Parmetros Avaliados
Trat
GP (g) CR (g) CA (g/g) VC (%)
1 2423,16 4311,66 1,7794 99,32
2 2457,27 4337,02 1,7650 98,93
3 2423,05 4308,44 1,7781 99,31
4 2479,99 4412,66 1,7793 98,91
5 2442,83 4272,39 1,7490 99,34
F 0,28
NS
0,57
NS
0,59
NS
1,03
NS

CV (%) 8,89 7,27 2,76 2,35

Peso mdio inicial (PM), ganho de peso (GP), consumo de rao (CR),
converso alimentar (CA) e viabilidade criatria (VC) de frangos de corte
machos na fase de 1 a 42 dias de idade, submetidos e diferentes dietas
experimentais.
1- Controle
2- Toyo
3- Cocco
4- Toyo + Cocco
5- Avila
Junqueira et al.,2007
Ao dos cidos
orgnicos contra
bactrias
Arajo et al.; 2004
Exigncias de aminocidos para frangos de
corte
Formular dietas para aves com base em aminocidos digestveis
um procedimento que vem tornando-se cada vez mais comum.
Como so atribudos valores de digestibilidade para cada
aminocido em cada ingrediente, os nveis empregados podem
ser mais prximos queles que realmente os animais
necessitam.
O conceito de protena ideal:
PROTENA IDEAL
na formulao de raes para
frangos de corte
MITCHELL (1964): mistura de aas ou protena,
cuja composio atende s exigncias dos
animais para mantena, crescimento e produo.
Balano exato de aas que capaz de prover sem
excesso ou falta, os requerimentos de todos os
aas necessrios para a manuteno animal e
mxima deposio protica.
A partir da formular dietas em que o balano de aas proveria sem
excesso ou falta, os requerimentos de todos os aas necessrios para o
metabolismo de mantena e de produo.
A proposta seria portanto a otimizao da
utilizao da protena da dieta, aumentando a
relao entre consumo e reteno, diminuindo a
excreo de N.
Uso do conceito: selecionar um aa como referncia e
basear as exigncias dos outros como uma proporo
dele.

PACK (1996): a lisina utilizada como aa de
referncia, embora seja o segundo aa limitante depois
da metionina + cistina em dietas de frango de corte.
Relao Aminocido / Lisina Utilizada para
Estimar as Exigncias de Aminocidos de
Frangos de Corte
Protena bruta e protena ideal para frangos de corte no perodo de 1
a 21 dias de idade
Desempenho de frangos de corte alimentados com dietas formuladas base de
protena bruta e ideal no perodo de 1 a 21 dias de idade (Experimento 1).
Caractersticas Protena Bruta Protena Ideal CV (%)
Peso inicial, g 42 a
1
42 a 1,94
Peso final, g 807 b 834 a 0,67
Ganho de peso, g 763 b 792 a 0,62
Consumo de rao, g 1077 b 1125 a 1,27
Converso alimentar, g/g 1,41 a 1,42 a 1,18

Desempenho de frangos de corte alimentados com dietas formuladas base de
protena bruta (PB) e ideal (PI) no perodo de 1 a 21 dias de idade (Experimento 2).
Caractersticas PB
machos
PB
fmeas
PI
machos
PI
fmeas
CV
(%)
Peso inicial, g 42 a
1
43 a 42 a 43 a 1,02
Peso final, g 693 b 685 b 778 a 764 a 1,54
Ganho de peso, g 651 b 642 b 736 a 721 a 1,25
Consumo de rao, g 1074 a 1065 a 1082 a 1075 a 2,80
Converso alimentar, g/g 1,62 a 1,66 a 1,47 b 1,49 b 2,16

1. Mdias seguidas de mesma letra, na mesma linha, no diferem entre si pelo teste de Tukey (p>0,05).
O. M. Junqueira, 2001.
Utilizao da farinha de vsceras de aves e da farinha de sangue bovina na
alimentao de frangos de corte com raes baseadas nos conceitos de
protena bruta e protena ideal de 1 a 21 dias de idade.
Cancherini et al, 2005
Testemunha = M+FS com base na protena bruta (PB) (rao controle)
Subprodutos

Parmetros

Protena

Farinha de
vsceras de aves

Farinha de
sangue bovino

Testemunha

Mdia

GP(g)

PB

840aA

848aA

844
PI 853aA 725bB 789
CV (%) 3,38 Mdia 846 786 805

CR(g) PB 1,230aB 1,350aA 1,300
PI 1,240aA 1,200bA 1,220
CV (%) 4,63 Mdia 1,240 1,280 1,340

CA (g) PB 1,47 1,59 1,54
PI 1,46 1,66 1,56
CV (%) 6,03 Mdia 1,47B 1,62A 1,67

Letras minsculas distintas na linha e maisculas na coluna diferem (p<0,05) pelo teste Tukey.

Subprodutos
Parmetros

Protena

Farinha de
vsceras de aves

Farinha de
sangue bovina

Testemunha

Mdia

CR(g)

PB

3,200

3,280

PI 3,380 3,250 3,240
CV (%) 4,52 Mdia 3,290 3,260 3,390 3,310

GP(g) PB 1,390 1,460 1,420
PI 1,510 1,460 1,480
CV (%) 4,53 Mdia 1,450 1,460 1,500

CA (g) PB 2,30 2,25 2,27
PI 2,25 2,23 2,24
CV (%) 4,65 Mdia 2,27 2,24 2,27

Utilizao da farinha de vsceras de aves e da farinha de sangue bovina na
alimentao de frangos de corte com raes baseadas nos conceitos de
protena bruta e protena ideal de 22 a 42 dias de idade.
Cancherini et al, 2005
Testemunha = M+FS com base na protena bruta (PB) (rao controle)
Utilizao da farinha de vsceras de aves e da farinha de sangue bovina na
alimentao de frangos de corte com raes baseadas nos conceitos de
protena bruta e protena ideal de 43 a 49 dias de idade.

Subprodutos
Parmetros

Protena

Farinha de
vsceras de aves

Farinha de
sangue bovina

Testemunha

Mdia

CR(g)

PB

1,390

1,400

1,395a
PI 1,380 1,470 1,425a
CV (%) 5,91 Mdia 1,385a 1,435a 1,400

GP(g) PB 470 520 495a
PI 480 500 490a
CV (%) 8,48 Mdia 475a 510a 555

CA (g) PB 2,94aA 2,70bB 2,82
PI 2,89aA 2,96aA 2,93
CV (%) 5,28 Mdia 2,92 2,83 2,54

Letras minsculas distintas na linha e maisculas na coluna diferem (p<0,05) pelo teste Tukey.
Testemunha = M+FS com base na protena bruta (PB) (rao controle)
Cancherini et al, 2004
Raes para frangos de corte crescimento:
diferentes nveis de PB
Ingredientes 19,3% 18,3% 17,3% 16,3%
Milho 62,08 65,28 68,39 71,52
Farelo de soja 30,80 27,97 25,19 22,41
leo 3,70 3,20 2,73 2,25
DL-Metionina 0,22 0,24 0,26 0,28
L-lisina 0,18 0,26 0,34 0,42
L-treonina 0,02 0,05 0,09 0,12
Fixos 3,00 3,00 3,00 3,00
Custo/kg R$ 0,722 0,709 0,695 0,682
Nutrientes (%)
Isoleucina digestvel 0,826 0,710 0,661 0,610
Triptofano digestvel 0,210 0,200 0,189 0,175
Valina digestvel 0,800 0,758 0,710 0,674
Isoleucina = 0,70
Valina = 0,80
Triptofano = 0,18
Raes para frangos de corte crescimento com
farinha de carne e ossos: diferentes nveis de PB
Isoleucina = 0,70
Valina = 0,80
Triptofano = 0,18
Ingredientes 20,0% 19,3% 18,1% 15,7%
Milho 64,16 65,95 69,77 77,30
Farelo de soja 26,94 25,54 22,09 15,28
Farinha de carne e ossos 5,20 4,82 4,87 4,99
leo 2,90 2,64 2,04 0,86
DL-Metionina 0,22 0,23 0,26 0,31
L-lisina 0,19 0,24 0,34 0,54
L-treonina 0,02 0,04 0,09 0,18
Fixos 0,37 0,54 0,54 0,54
Custo/kg R$ 0,687 0,679 0,662 0,629
Nutrientes (%)
Isoleucina digestvel 0,725 0,700 0,644 0,534
Triptofano digestvel 0,206 0,198 0,180 0,144
Valina digestvel 0,800 0,7749 0,723 0,621
Raes pelo conceito de protena ideal
(sem farinha de carne e ossos)
Inicial EM=2950 kcal/kg
Ingredientes 22% PB 20%PB
Milho 56,277 62,049
Farelo de soja 37,700 32,650
leo de vsceras 2,2000 1,130
Minerais + Vitaminas 3,580 3,65
DL-Metionina 0,170 0,217
L-lisina 0,038 0,205
L-treonina 0,035 0,099
Custo/kg 0,674 0,670
Nutrientes (%)
PB% 22,00 20,02
Lisina digestvel 1,21 1,21
Met+Cist digestvel 0,86 0,86
Metionina digestvel 0,49 0,51
Treonina digestvel 0,78 0,78
Triptofano digestvel 0,21 0,19

Raes pelo conceito de protena ideal
(com farinha de carne e ossos)
Inicial EM=2950 kcal/kg
Ingredientes 22% PB 20% PB
Milho 60,830 65,920
Farelo de soja 32,000 27,500
Farinha de carne e ossos 5,350 4,900
leo de vsceras 0,700
Minerais + Vitaminas 0,760 1,030
DL-Metionina 0,180 0,230
L-lisina 0,120 0,270
L-treonina 0,060 0,130
L-triptofano - 0,020
Custo/kg 0,621 0,644
Nutrientes (%)
PB% 22,00 20,00
Lisina digestvel 0,86 0,86
Met+Cist digestvel 0,49 0,52
Metionina digestvel 1,21 1,21
Treonina digestvel 0,78 0,78
Triptofano digestvel 0,19 0,19

Raes pelo conceito de protena ideal - Crescimento
EM=3150 kcal/kg
No se levou em considerao o triptofano, a valina e a arginina.
Ingredientes % % % %
Milho 65,968 62,099 73,230 68,431
Farelo de soja 25,000 30,000 19,310 24,430
Farinha de carne e ossos 4,800 - 4,900 -
leo de vsceras 3,140 4,430 1,160 3,280
Minerais + Vitaminas 0,790 3,270 0,790 3,356
DL-Metionina 0,131 0,124 0,180 0,170
L-lisina 0,126 0,058 0,314 0,243
L-treonina 0,045 0,019 0,116 0,090
L-triptofano - - - -
Custo/kg 0,619 0,665 0,609 0,655
Nutrientes (%)
PB% 19,00 19,00 17,00 17,00
Lisina digestvel 1,02 1,02 1,02 1,02
Met+Cist digestvel 0,73 0,73 0,73 0,73
Metionina digestvel 0,41 0,41 0,43 0,43
Treonina digestvel 0,66 0,66 0,66 0,66
Triptofano digestvel 0,15 0,17 0,13 0,15
Arginina digestvel 1,16 1,18 1,00 1,03
Valina digestvel 0,77 0,79 0,68 0,70

Triptofano = 0,17
Arginina = 1,07
Valina = 0,78
Ingredientes 20% PB 19%PB
Milho 62,247 64,477
Farelo de soja 28,600 27,470
Farinha de carne e ossos 4,100 2,670
leo de vsceras 3,860 3,726
Minerais + Vitaminas 1,046 1,402
DL-Metionina 0,120 0,127
L-lisina 0,020 0,087
L-treonina 0,004 0,030
L-triptofano 0,003 0,011
L-arginina - -
L-valina - -
Custo/kg 0,631 0,649

Rao com 18% PB = Farinha de carne e ossos = 0%
Raes frangos de corte crescimento:
diferentes nveis de protena bruta (PB)
Raes frango de corte crescimento:
diferentes nveis de protena bruta (PB)
Ingredientes 18% PB 17%PB
Milho 64,849 67,808
Farelo de soja 27,513 24,764
Farinha de carne e ossos - -
leo de vsceras 3,950 3,460
Minerais + Vitaminas 3,308 3,345
DL-Metionina 0,142 0,167
L-lisina 0,141 0,233
L-treonina 0,051 0,086
L-triptofano 0,015 0,031
L-arginina - 0,032
L-valina 0,031 0,074
Custo/kg 0,734 0,844

Farinha de carne e ossos = sem oportunidade de participao
Nvel de energia em dietas para poedeiras

Energia
Para cada reduo de 14 kcal h um aumento
correspondente de 1% no consumo de rao
Visando testar o exposto acima, Harms et al. (2000b)
avaliaram 3 nveis de EM (2519, 2798 e 3078 kcal/kg)
em 4 linhagens de 36 a 44 semanas.
Energia
Para cada reduo de 14 kcal h um aumento
correspondente de 1% no consumo de rao
Harms et al. (2000b) verificaram que o consumo de
rao aumentou 1% para cada reduo de 32,82 kcal
da dieta. Por outro lado, o consumo diminuiu 1% a
cada aumento de 186 kcal de EM na dieta.
2519 2798 3078
Consumo rao (g/ave/dia) 118,6 a 109,3 b 107,7 b
Consumo energia (kcal/ave/dia) 298,7 b 305,7 b 331,4 a
Produo ovos (%) 91,5 a 91,7 a 91,7 a
Peso ovos (g) 62,0 b 61,5 b 64,1 a
Ganho peso (g) 65 c 82 b 209 a
Energia da dieta (kcal/kg)
Caracterstica
Desempenho de poedeiras comerciais (Hy-Line W36,
Hy-Line W98, Hy-Line Brown e Dekalb White)
alimentados com diferentes nveis de energia (36 a 44
semanas)
Adaptado de Harms et al. (2000b)
ENERGIA
Equaes de predio
Nomenclatura utilizada:
EM = energia metabolizvel (kcal/ave/dia)
P = peso corporal (kg)
T = temperatura (C)
GP = ganho de peso (g/ave/dia)
MO = massa de ovos (g/ave/dia)

Equaes de predio de
energia
Equaes de predio de
energia
Equao sugerida pelo NRC (1994):
EM= P
0,75
(173 1,95T) + 5,5GP + 2,07MO

Equao sugerida por Rostagno et. al. (2000):
EM=144,50P
0,75
+ 3,84GP + 1,92MO + 2P(21-T)

Equao sugerida por Basaglia (1999):
EM= P
0,75
(165,74 2,37T) + 6,68GP + 2,4MO



Equaes de predio de
energia
Equao sugerida pelo manual de manejo Hy-Line W36
(2003-2005- Verso Espanhol):
EM= P (170 2,2T) + 2MO + 5GP

Equao sugerida por Emmans (1974):
EM= P (170 - 2,2T) + 5GP + 2MO

284 286 Basaglia (1999)
293 291 Hy-Line W36
311 320 Hy-Line Brown
298 296 Rostagno et al. (2000)
289 289 NRC (1994)
42 semana 26 semana
Exigncia de EM (kcal/ave/dia)
Equao
Predio de exigncia de energia metabolizvel
(EM) na 26 e 42 semana utilizando diferentes
equaes (termoneutralidade - 22C)
45 36 38 34 38 Prod (% do total)
127 106 119 101 109 Produo
157 187 192 197 180 Manuteno
284 293 311 298 289 Total
42 Semanas
43 35 35 33 37 Prod (% do total)
123 103 113 99 106 Produo
163 188 207 197 183 Manuteno
286 291 320 296 289 Total
26 Semanas
1999 W36 Brown et al. (2000)
Basaglia Hy-Line Hy-Line Rostagno NRC (1994) kcal/ave/dia
Fonte Exigncia
Valores de exigncias de EM (kcal/ave/dia) obtidos
com a utilizao de diferentes equaes de predio e
com simulao de produo zero de massa de
ovos.
EFEITO DE DIFERENTES
FONTES E NVEIS DE FSFORO
E DE FITASE SOBRE O
DESEMPENHO DE POEDEIRAS
SEMIPESADAS
Junqueira et al. (2003) APINCO e SBZ
Foram utilizadas 288 poedeiras comerciais
(dividido em duas fases).
32 48 semanas fase de pico de postura
48 64 semanas fase de ps-pico
- Fatorial (3X2) 3 fontes de fsforo (fosfato de clcio e sdio,
fosfato biclcico microgranulado e fosfato super triplo) x 2 nveis de
Fitase (0 e 1000 FTU/kg de rao)
Composio percentual e calculada das raes
experimentais
F. clcio e sdio F. biclcico microg. F. super triplo
0
FTU/kg
1000
FTU/kg
0
FTU/kg
1000
FTU/kg
0
FTU/kg
1000
FTU/kg
Milho 58,52 58,89 58,41 58,89 58,14 58,87
F. Soja 28,30 28,30 28,30 28,30 28,36 28,30
F. Sdio 1,41 0,13
F. Microg. 1,44 0,14
F. Super T. 1,23 0,12
Suplemento 11,77 12,66 11,85 12,65 12,27 12,69
Fitase 0,02 0,02 0,02
Total 100 100 100 100 100 100
E M (kcal/kg) 2800 2800 2800 2800 2800 2800
PB (%) 18 18 18 18 18 18
Ca (%) 3,64 3,64 3,64 3,64 3,64 3,64
P total (%) 0,60 0,37 0,60 0,37 0,60 0,37
Pd (%) 0,37 0,13 0,37 0,13 0,37 0,13
RESULTADOS
Perodo 32 48 semanas (4 ciclos de 28 dias cada)
C. Rao
(g)
Prod.
(%)
P. mdio
ovo (g)
C. A.
(kg/kg)
(%)
casca
Gravidade
especfica
E. casca
(mm)
Fontes de Fosfatos
F. C. S. 107,58 95,36 62,64 1,793 9,60 1,0909 0,384
F. B. M. 105,24 95,00 61,81 1,793 9,57 1,0909 0,377
F. S. T. 105,51 93,29 62,28 1,810 9,54 1,0904 0,377
Nveis de Fitase (FTU/kg de rao)
0 106,45 94,48 62,79 a 1,796 9,48 b 1,0904 b 0,379
1000 105,76 94,62 61,70 b 1,801 9,66 a 1,0911 a 0,379
RESULTADOS
Perodo 48 64 semanas (4 ciclos de 28 dias cada)
C. Rao
(g)
Prod.
(%)
P. mdio
ovo (g)
C. A.
(kg/kg)
(%)
casca
Gravidade
especfica
E. casca
(mm)
Fontes de Fosfatos
F. C. S. 105,66 89,31 a 63,83 1,876 9,54 a 1,0862 0,386 a
F. B. M. 104,73 89,22 a 63,52 1,866 9,49 ab 1,0890 0,378ab
F. S. T. 105,44 86,57 b 63,57 1,946 9,29 b 1,0886 0,375 b
Nveis de Fitase (FTU/kg de rao)
0 105,12 88,54 64,13 1,874 9,38 1,0880 0,381
1000 105,43 88,19 63,15 1,918 9,50 1,0878 0,378
Caractersticas qualitativas das excretas de poedeiras
alimentadas com raes contendo fitase e nveis
reduzidos de Pt
Fsforo
(%)
Clcio
(%)
Nitrognio
(%)
Fontes de Fosfatos
F. clcio e sdio 1,24 4,94 6,46
F. B. microg. 1,28 5,16 6,49
F. super triplo 1,33 4,43 6,51
Nveis de Fitase (FTU/kg de rao)
0 1,60 A 4,94 6,67 A
1000 0,97 B 4,73 6,29 B
Junqueira et al. (2004) - Prelo
R$ US$
Milho 0.270 0.098
Sorgo 0.210 0.076
F. Soja 46(%) 0.540 0.196
F. Trigo 0.330 0.120
F. Glten de milho (60%) 1.200 0.436
Fosf. Biclcico 0.900 0.327
Calcrio 0.100 0.036
Sal Comum 0.280 0.101
DL-Metionina 7.540 2.742
Lisina HCl 7.280 2.647
Sup. Vit. Mineral 8.000 2.909
leo de Soja 1.850 0.672
F. Carne/ossos (42%)
0.370 0.134
F. Carne/ossos (45%) 0.400 0.145
Fitase - 300 unid/ton 42.000
15.270
Custo por kg
Ingrediente
Custo de ingredientes na regio Nordeste (SP)
Maro/2005
Impacto da reduo de rao/ave/dia
mantendo os nveis nutricionais em um lote
de 500.000 poedeiras
+18.556,36 - Custo alimentao (U$)
+51.030,00 - Custo alimentao (R$)
- +90 Produo Rao (t)
Diferena ms
198853,53 202.680,00 Por ms (U$)
608.400,00 557.370,00 Por ms (R$)
7374,54 6.756,00 Por dia (U$)
20.280,00 18.579,00 Por dia (R$)
Custo alimentao
1560 1650 Consumo ms (t)
52 55 Consumo dirio (t)
141,81 120,64 Custo frmula (t) U$
390,00 337,80 Custo frmula (t) R$
104 110 Item