INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIN EN

NIOS DE NIVEL PRIMARIO EN SU

PROCESO DE APRENDIZAJE


Estructura de la investigacin cuantitativa.
UNIVERSIDAD MARIANO GLVEZ DE GUATEMALA SEDE
RETALHULEU
FACULTAD DE HUMANIDADES
LICENCIATURA EN EDUCACIN CON ESPECIALIZACIN
EN ADMINISTRACIN EDUCATIVA
PEM. LIGIA ANTONIETA OVANDO PIEDRASANTA
3271-11-9339
METODOS DE INVESTIGACIN APLICADA A LA
EDUCACIN
Lic. ALBERTICO BOLAOS

NDICE
PAGINA
CARATULA -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 01
NDICE ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 02
INTRODUCCIN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 03
CAPITULO I
1. MARCO CONCEPTUAL --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------04
1.1 ANTECEDENTES---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------05
1.2 JUSTIFICACIN ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------06
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA --------------------------------------------------------------------------------------------------------------07
1.4 DELIMITACIN ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------08
1.4.1 MBITO DE LA INVESTIGACIN --------------------------------------------------------------------------------------------------------09
CAPITULO II
2 MARCO TERICO...10
2 LA ALIMENTACION...10
2.1 ALIMENTACIN BALANCEADA....11
2.1.1. ALIMENTACION CON NUTRIENTES ADECUADOS.12
2.2 RENDIMIENTO ESCOLAR...13
2.2.1. EFECTOS DE LA ALIMENTACION EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR ------------------------------------------------------------14
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO....15
3 OBJETIVOS..15
3.1.1 OBJETIVO GENERAL----------------------.....15
3.1.2 OBJETIVO ESPECIFICO -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------15
3.2 HIPTESIS ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------16
3.3 VARIABLE -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------17
3.4. DEFINICION CONCEPTUAL DE LAS VARIABLES -----------------------------------------------------------------------------------------------------18
3.5. OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES ---------------------------------------------------------------------------------------------------------19
3.6 SUJETOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------22
3.7 MUESTRA -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------24
3.8 INSTRUMENTOS ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------25
3.8.1CUADRO PRE INSTRUMENTO ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ------26
PROCEDIMIENTO ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --27
TIPO DE INVESTIDACIN ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -- 28
PROCESAMIENTO ESTADSTICO------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 29
CAPITULO IV
MARCO OPERATIVO----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --30
ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS----------------------------------------------------------------------------------------------------------31
CONCLUSION -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------41
BIBLIOGRAFIA.42




INTRODUCCIN
La alimentacin es un factor de gran importancia en el
crecimiento y desarrollo de la niez, es por ello que
una buena alimentacin con los nutrientes necesarios
ayuda a que los nios en edad escolar logren una
mejor concentracin y mejoren su rendimiento escolar.

En la investigacin se presentan:
1. Marco conceptual
2. Marco terico
3. Marco metodolgico
4. Marco operativo


I MARCO CONCEPTUAL
1.TEMA: INFLUENCIA DE LA
ALIMENTACIN EN NIOS DE
NIVEL PRIMARIO Y SU
RENDIMIENTO ESCOLAR
1.1 ANTECEDENTES
Segn reportes de medios escritos guatemaltecos ,
Nuestro Diario, Prensa Libre, han publicado de
acuerdo a informes de salud publica, que en nuestro
pas especialmente en el municipio de Camotn
Chiquimula, el porcentaje de nios con falta de
alimentacin es muy alta con un porcentaje de55 por
ciento
De acuerdo a un artculo del peridico siglo XI
se informa que En las primeras dos semanas
de 2014 se registran 91 casos de desnutricin
aguda a nivel nacional, la cifra es menor a la
reportada el ao pasado en el mismo perodo
con 260, inform la Secretara de Seguridad
Alimentara y Nutricional.

1.2 JUSTIFICACIN
la inseguridad alimentaria es un problema a nivel internacional y en Guatemala no hay
excepcin, actualmente se presentan en nuestro pas altos ndices de desnutricin pues
segn un artculo del peridico siglo XI se informa que En las primeras dos semanas de
2014 se registran 91 casos de desnutricin aguda a nivel nacional, la cifra es menor a la
reportada el ao pasado en el mismo perodo con 260, inform la Secretara de Seguridad
Alimentara y Nutricional.

El informe establece que los departamento con ms casos son: Guatemala, 12; Petn, 10;
Escuintla, 8 y Chimaltenango, Santa Rosa, Huehuetenango, Jalapa y Chiquimula con 7 cada
uno.
Mientras que Solol, Alta Verapaz, Jutiapa, Quich, Zacapa, Baja Verapaz, San Marcos y
Retalhuleu presentan menos entre cinco y uno; y los que reportaron 0 son El Progreso,
Totonicapn, Suchitepquez e Izabal.

Por tal motivo es de suma importancia realizar esta investigacin para apoyar a disminuir la
influencia que pueda afectar la mala alimentacin a los nios en su proceso de aprendizaje.


El estado nutricional de los escolares est determinado segn el contexto en el cual este se
desarrolla y con al disponibilidad, acceso, consumo y aprovechamiento que se haga de los
alimentos y por tal motivo como docentes debemos aprovechar los recursos que tenemos
en nuestro entorno para mejorar la alimentacin en los nios y con ello mejorar su
concentracin en el proceso de aprendizaje .

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Qu efectos produce en el nio una mala
alimentacin, durante su proceso de aprendizaje?

Cmo mejorar la alimentacin de los nios para
favorecer su concentracin en el proceso de
aprendizaje?

Qu estrategias nutritivas se pueden implementar
en el aula para evitar la mala alimentacin de los
nios, y as ayudarlo a mejorar su salud y su
aprendizaje?


1.4 DELIMITACIN

Se estableci la influencia de la mala
alimentacin en los nios de edad escolar
en las escuelas Rangel Galindo de El Xab,
Cantn Concepcin Ocosito, Retalhuleu y
Cantn El Asintal, Santa Cruz Mulu.

Se determinaron las causas de la mala
alimentacin que influyen en el proceso de
aprendizaje de los nios de edad escolar.

1.4.1 mbitos de la investigacin
mbito geogrfico El Xab, Cantn Concepcin
Ocosito, Retalhuleu y Cantn El Asintal, Santa Cruz
Mulu.
mbito institucional: Escuelas Rangel Galindo de
El Xab, Cantn Concepcin Ocosito, Retalhuleu y
Cantn El Asintal, Santa Cruz Mulu.
mbito Personal: nios en edad escolar, docentes.
mbito temporal: de enero a junio 2014
mbito temtico: La alimentacin y el
Rendimiento escolar

II. MARCO TEORICO
2. LA ALIMENTACION
alimentacin es la ingestin de alimento por
parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente
para conseguir energa y desarrollarse. no hay
que confundir alimentacin con nutricin, ya
que esta ltima se da a nivel celular y la
primera es la accin de ingerir un alimento.


2.1 ALIMENTACIN BALANCEADA

Es importante que el ser humano se alimente en forma
balanceada para poder mantener una buena salud. La
alimentacin balanceada significa ingerir todos los alimentos
necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma
equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la
estatura y contextura propia. Es de suma relevancia consumir
alimentos de los diferentes grupos para que sea una
alimentacin balanceada y as poder mantenernos
saludables.

Es necesario consumir diariamente carbohidratos, protenas,
grasas, vitaminas y minerales, as como tambin agua.

Los carbohidratos son importantes ya que nos entregan la
energa necesaria para realizar nuestras actividades, para
mantenernos activos, en este grupo se encuentran los
cereales, el pan, las papas, harinas, etc.

2.1.1. ALIMENTACION CON NUTRIENTES ADECUADOS
Alimentarnos correctamente es una preocupacin cada vez ms extendida, y
hacer una dieta equilibrada debe ser nuestro objetivo, pues algunos trastornos
en la dieta, nos pueden ocasionar enfermedades por dficit de algunos
nutrientes y/o conducirnos a la obesidad y a otras patologas asociadas.

Los requerimientos nutritivos del ser humano se pueden clasificar, de acuerdo
con las necesidades que tenemos, en tres tipos:
Los nutrientes que necesitamos para formar tejidos, como son las protenas ,
que forman la estructura de nuestro organismo: los msculos, huesos, vsceras,
etc.

Los que proporcionan energa, como son las grasas y los hidratos de carbono,
que nos permiten realizar nuestras actividades (trabajar, estudiar, hacer
ejercicio, defendernos del fro, etc.).
Los aportes imprescindibles para realizar las funciones anteriores, los
constituyen las vitaminas y determinados minerales que permiten a nuestro
organismo utilizar las otras sustancias.
La alimentacin equilibrada significa alimentarse de una forma variada y en unas
cantidades adecuadas a nuestras necesidades y situaciones personales. Para
equilibrar la dieta adems, no debemos ingerir alimentos en exceso, evitando la
monotona y el aburrimiento en nuestros mens, concedindole ms
importancia a la calidad que a la cantidad. La variedad nos proporciona un
mayor disfrute de los olores, sabores y aromas.

2.2 RENDIMIENTO ESCOLAR
El rendimiento escolar es un fenmeno
vigente, porque es el parmetro por el cual se
puede determinar la calidad y la cantidad de
los aprendizajes de los alumnos y adems,
porque es de carcter social, ya que no abarca
solamente a los alumnos, sino a toda la
situacin docente y a su contexto.




2.2.1. EFECTOS DE LA ALIMENTACION EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR
Seguridad Alimentaria
Existe una relacin entre la seguridad alimentaria y problemas emocionales,
sicolgicos y acadmicos en nios de edad escolar. Es posible que
periodos ocasionales de restriccin de alimentos por razones
econmicas, puedan llevar al consumo excesivo en el futuro, cuando hay
ms dinero disponible en el hogar. La flexibilidad de los padres en cuanto
al consumo de bocadillos cuando no hay imitaciones alimentarias,
contribuye al mayor consumo de alimentos altos en grasa y azcares.
Alimentos y Desempeo Escolar
Los alimentos ofrecidos en la escuela son la clave para mejorar el
desempeo escolar. Los nios que tratan de aprender con el estmago
vaco, tropiezan con dificultades. Ofrecer alimentos a los nios a medio
da, mejora adems la asistencia a clases. Colaborar, velando por que los
nios estn debidamente alimentados, avanza un gran trecho hacia el
logro de un ptimo rendimiento escolar.
Nio saludable
Los esfuerzos por mejorar la salud de los nios pueden brindar mejoras
importantes en el aprendizaje y el comportamiento. El nio saludable
aumenta su potencial para aprender, su habilidad de concentracin y
autoestima. Mejora adems, su comportamiento y asistencia a clases.
Por lo tanto, reduce el estrs, la ansiedad y la depresin.

III. MARCO METODOLGICO
3.1. OBJETIVOS:

3.1.1. GENERAL: Mejorar el rendimiento escolar a travs de una buena alimentacin de los
nios y nias de educacin Primaria de la escuela del Cantn Concepcin Ocosito , escuela
Rangel Galindo El Xab y escuela Cantn El Asintal Santa Cruz Mulua.



3.1.2. ESPECFICOS:

Promover actividades dirigidas a los nios y nias sobre la importancia de una alimentacin
balanceada que mejoren su rendimiento escolar.

Establecer estrategias que mejoren el rendimiento escolar de los nios y nias y de esa
manera reducir el ndice de desnutricin.









3.2 HIPTESIS

Una buena alimentacin con los nutrientes
necesarios puede mejorar nivel de rendimiento
escolar en el proceso de aprendizaje en los nios
de educacin primaria de la escuela del Cantn
Concepcin Ocosito Retalhuleu Escuela Rangel
Galindo y Escuela Santa Cruz Mulua.


3.3 VARIABLES
El nivel nutricional en los alimentos de los nios
incide positivamente en su concentracin en el
proceso de enseanza y de aprendizaje


3.3.1. INDEPENDIENTE: Alimentacin





3.3.2. DEPENDIENTE: Rendimiento Escolar

3.4 Definicin Conceptual de las
Variables
Alimentacin es la ingestin de alimento por parte
de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para
conseguir energa y desarrollarse.

Rendimiento Escolar Es alcanzar la mxima
eficiencia en el nivel educativo donde el alumno
puede demostrar sus capacidades cognitivas,
conceptuales,
actitudinales, procedimentales.



3.5. OPERACIONALIZACION DE LAS
VARIABLES

Definicin operacional de la Variable 1:

Nivel de alimentacin de los nios


Indicador 1: alimentacin promedio de la poblacin
estudiantil.

Tcnicas e instrumentos de obtencin de datos

Informes del INE y de Unicef, Ministerio de salud pblica.

Definicin operacional de la Variable 1:

Nivel de alimentacin de los nios

Indicador 2: Medidas de talla y peso promedio
de los nios

Tcnicas e instrumentos de obtencin de
datos

Informes del INE y de UNICEF, Ministerio de salud
pblica.

Variable Definicin Conceptual Definicin Operacional
Indicador Tcnica o
instrumento
de
obtencin
de datos
Alimentacin
Ingestin de alimento por parte de
los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias,
fundamentalmente para conseguir energa
y desarrollarse.
Alimentacin
Promedio de la
poblacin
estudiantil.
Informes del INE y de
UNICEF, Ministerio
de salud pblica.

Medidas de talla y
peso de los nios.
Informes del INE y de
UNICEF, Ministerio
de salud pblica.


Rendimiento
Escolar
Es alcanzar la mxima eficiencia en el nivel
educativo donde el alumno puede
demostrar sus capacidades cognitivas,
conceptuales,
actitudinales, procedimentales.
Puntaje promedio
de los nios
Cuadros De notas de
la direccin de las
escuelas
3.5 Operacionalizacin de las variables
3.6 sujetos
Director de la escuela primaria del Cantn
Concepcin Ocosito Retalhuleu.
Maestros de la escuela primaria del Cantn
Concepcin Ocosito Retalhuleu.
Estudiantes de la escuela primaria del Cantn
Concepcin Ocosito Retalhuleu.
Padres de familia de la escuela primaria del
Cantn Concepcin Ocosito Retalhuleu.
Institucin: Escuela Oficial Rural Mixta.
Aldea El Xab. El Asintal, Retalhuleu.
1 Director
27 Docente
01 Operativo





















Institucin Director Personal
Docente
Nios y nias
EORM Cantn
concepcin
Ocosito
1 6 50
EORM Rangel
Galindo El Xab

1


15 400
EORM Cantn
El Asintal,
Santa Cruz
Mulua
1 13 350
total 3 34 800
3.6 Sujetos
3.7 MUESTRA
subgrupo de la poblacin del se recolectan los
datos y debe ser representada de esta
Solo cuando queremos realizar un censo debemos
incluir en el estudio a todos los casos del universo o
la poblacin.
Para determinar el tamao de la muestra se utilizo
la formula de la varianza mxima con un nivel del
90% de confianza.
FormulA: n=z
2
(pxq)n
e
2
(n-1)+z
2
(pxq)

N=800x1.92
2
x 0.05 x0.95 = 230 alumnos
0.03 x(800-1)+1.96
2
x0.05x0.95
n=34x1.96
2
x0.05x0,95= 6.20 = 5
((0.03x(34-1)+(1.96
2
x0.05x0.95)) 1.17
3.8 INSTRUMENTOS
La observacin: Es una tcnica que consiste en
examinar atentamente el fenmeno, hecho o caso, tomar
informacin y registrarla para su posterior anlisis.
La encuesta: tcnica cuantitativa que consiste en una
investigacin realizada sobre una muestra de sujetos,
representativa de un colectivo mas amplio que se lleva a
cabo en el contexto de la vida cotidiana utilizando
procedimientos estandarizados de interrogacin con el
fin de conseguir mediciones cuantitativas sobre una gran
cantidad de caractersticas objetivas y subjetivas de la
poblacin.
La entrevista: ES un tipo de conversacin que se
diferencia de una interaccin social casual, por el
establecimiento de un objetivo o prioridad previo

El instrumento utilizado en esta investigacin es la
Encuesta
3.9 CUADRO PRE INSTRUMENTO




Variable Definicin conceptual Definicin Operacional
Indicador Subindicador Pregunta de instrumento
Alimentacin Ingestin de alimento por parte de
los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias,
fundamentalmente para conseguir
energa y desarrollarse.

Alimentacin Promedio de
la poblacin estudiantil.

Desayuno Desayuna diariamente antes de
asistir a la escuela?
Cree que es importante desayunar
alimentos saludables todos los das?
Medidas de talla y peso de
los nios.

Refaccin Escolar Cree usted que le brindan en la
escuela una refaccin saludable?

Rendimiento
Escolar
Es alcanzar la mxima eficiencia en el
nivel educativo donde el alumno
puede demostrar sus capacidades
cognitivas, conceptuales,
actitudinales, procedimentales.

Puntaje promedio de los
nios

3.10 PROCEDIMIENTO
Defina el propsito de la entrevista que se quiere
averiguar exactamente.
Que uso se le dar a la informacin
Se elabora una lista de preguntas abiertas y cerradas
Se pueden incluir preguntas que surjan en el curso de la
entrevista
Lleve a cabo la entrevista
Tome en cuenta la limitaciones de cada lugar.
No haga entrevistas con mas de dos miembros
Analice los resultados
Se consigui averiguar lo que se buscaba?
Si no fue as, deber ajustar y repetir la entrevista

3.11 TIPO DE INVESTIGACIN
Correlacional y exploratoria
3.12 PROCESAMIENTO ESTADSTICO
Para el procesamiento y
anlisis de la informacin se realizaron
los siguientes procedimiento:
Se defini el universo y la unidad de
anlisis de acuerdo a las variables en
estudios
Administracin de los instrumentos: Se
aplico la gua de entrevistas con el
objetivo de recabar informacin
relacionado con el fenmeno alimentario
IV Marco operativo
1. Tcnica de recoleccin de datos
La Encuesta

1.1 Fuente de datos Informes del INE y Unicef

1.2 Fuentes Directas Estadsticas nacionales

1.3 Fuentes Indirectas diarios, revistas y peridicos
ANALISIS E INTERPRETACIN DE
RESULTADOS
0%
20%
40%
60%
80%
SI NO NULA
60%
30%
10%
1 DESAYUNA DIARIAMENTE ANTES DE ASISTIR A LA
ESCUELA?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura en Educacin con
especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014
anlisis: del total de estudiantes encuestados el 60% respondi que desayuna diariamente antes de asistir a la escuela, el 30% respondi que
no y el 10% no respondi
0%
10%
20%
30%
40%
50%
SI NO NULA
50%
40%
10%
2 REFACCIONA ALIMENTOS SALUDABLES EN SU
RECESO?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura en
Educacin con especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 50% respondi que refacciona alimentos saludables en el receso en la escuela,
el 40% respondi que no y el 10% no respondi

0%
50%
100%
SI NO NULA
80%
10% 10%
3.Considera usted que la refaccion escolar es un apoyo
en su alimentacion?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de Guatemala, Facultad de Humanidades,
Licenciatura en Educacin con especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 80% respondi que la refaccin escolar res un apoyo en su
alimentacin, el 10% respondi que no y el 10% no respondi

0%
10%
20%
30%
40%
50%
SI NO NULA
35%
15%
50%
4.CONOCEN LA IMPORTTANCIA QUE TIENE EL
DESAYUNO EN SU ALIMENTACION DIARIA?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de Guatemala, Facultad de Humanidades,
Licenciatura en Educacin con especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 35% respondi que conoce la importancia que tiene el desayuno
en su alimentacin diaria, el 15% respondi que no y el 50% no respondi

0%
20%
40%
60%
80%
Pan con Caf Tortilla con
huevo
Cereal y
Leche
15%
65%
20%
5.CUAL ES EL ALIMENTO QUE CONSUME CON
FRECUENCIA EN EL DESAYUNO?
Pan con Caf
Tortilla con huevo
Cereal y Leche
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura en
Educacin con especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 15% respondi que consume con frecuencia pan con caf, el 65% respondi que
tortilla con huevo 20% respondi que cereal y leche.

0%
20%
40%
60%
80%
SI NO NULA
65%
5%
30%
6.considera usted que el no alimentarse
adecuadamente afecta tu atensin durante el
aprendizaje?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura en Educacin con
especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 65% respondi que el no alimentarse adecuadamente afecta su atencin durante el aprendizaje, el
5% respondi que no 30% no respondi

0%
20%
40%
60%
SI NO NULA
35%
60%
5%
7.Cree usted que lo que desayuna es suficiente para su
alimentacin toda la maana?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de
Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura en Educacin con
especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 35% respondi que lo
que desayuna es suficiente para su, alimentacin toda la maana el 60%
respondi que no 5% no respondi

0%
20%
40%
60%
80%
SI NO NULA
80%
19%
1%
8.Le sirven en su casa diariamente los tres tiempos de
comida?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura
en Educacin con especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 80% respondi que le sirven en su casa tres tiempos de comida 19%
respondi que no 1% no respondi

0%
50%
100%
SI NO NULA
98%
1% 1%
9.Considera usted que al cumplir con los tres tiempos
de comida mejoraria su concentracin en el aprendizaje?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez de
Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura en Educacin con
especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 98% respondi que al
cumplir con los tres tiempos de comida mejora su concentracin en el
aprendizaje 1% respondi que no 1% no respondi

0%
50%
100%
SI NO NULA
97%
2% 1%
10.Su concentracin durante el proceso de aprendizaje
aumentaria si su alimentacin es la adecuada?
SI
NO
NULA
Fuente: Centro universitario Retalhuleu, Universidad Mariano Glvez
de Guatemala, Facultad de Humanidades, Licenciatura en Educacin
con especializacin en Administracin Educativa cuarto ciclo 2014

anlisis: del total de estudiantes encuestados el 97% respondi que
su concentracin durante el proceso de aprendizaje aumenta si su
alimentacin es saludable 2% respondi que no 1% no respondi

CONCLUSIONES
Una buena alimentacin es importante para
lograr en los nios un mejor rendimiento
escolar.
La alimentacin es un factor esencial
principalmente en la refaccin escolar
que los nios adquieren en el centro
educativo y con ello mejoran su sistema
nutricional.
El control nutricional de los alimentos que
los nios adquieren durante la estancia
en la escuela, ayuda a formar hbitos
saludables en cuanto al tipo de alimentos
que consume

RECOMENDACIONES
Mineduc: Implementar guas nutricionales para la
buena administracin de los alimentos utilizados
en el programa de refaccin escolar.
Padres de Familia: Apoyar el rendimiento escolar
de sus hijos promoviendo un desayuno saludable
en los nios antes de asistir a la escuela.
Maestros: Utilizar la gua nutricional
adecuadamente para el beneficio de los nios que
adquieren un alimento dentro de la escuela.
Salud Pblica: Realizar monitoreo constante para
supervisar la calidad de alimentos que los nios
en edad escolar consumen dentro de los centros
educativos

BIBLIOGRAFA
Jimnez, M. (2000). Competencia social: intervencin preventiva en
la escuela. Infancia y Sociedad. 24, pp. 21-48.

Dolores Gutirrez Rico Delia, Ins Ceniceros Czares y
Alejandra Mndez ZigaPrimera edicin 12 de noviembre
2011 Editado en Mxico ISBN: 978-607-9003-05-0 cognicin
y proceso de aprendizaje.

por Ernesto Pollitt (Ph. D.) Organizacin de las Naciones
Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura Pars, 1984
ED-84/WS/66SERIE DE EDUCACIN SOBRE NUTRICIN
NUMERO 9
LA NUTRICIN Y EL RENDIMIENTO ESCOLAR Ddisponible
en
www.unesdoc.unesco.org/images/0006/000623062306so.pdf.




ANEXOS
ENCUESTA
Universidad Mariano Galvez
Facultad de Humanidades
Licenciatura en Educacin con especialidad en Administracin Educativa
Los alumnos del cuarto ciclo de la Licenciatura en Educacin con Especializacin en Administracin
Educativa solicitamos su colaboracin en responder una serie de preguntas marcando con una X la
respuesta que usted considere necesario, esta informacin es confidencial.
1.- Desayuna usted antes de asistir a la escuela?
SI________ NO _________
2.- Refacciona alimentos saludables durante el receso?
SI________ NO _________
3.-Considera usted que la refaccin escolar es una apoyo en su alimentacin?
SI________ NO _________
4.- Conocen la importancia que tiene el desayuno en su alimentacion diaria?
SI________ NO _________
5.Cual es el alimento que consume con frecuencia en el desayuno?
Pan con caf________ tortilla con huevo _________ cereal y leche
6.considera usted que el no alimentarse adecuadamente afecta tu atencin durante el aprendizaje?
SI________ NO _________
7.Cree usted que lo que desayuna es suficiente para su alimentacin toda la maana?
SI________ NO _________
8.Le sirven en su casa diariamente los tres tiempos de comida?
SI________ NO _________
9.Considera usted que al cumplir con los tres tiempos de comida mejoraria su concentracin en el
aprendizaje?
SI________ NO _________
10.Su concentracin durante el proceso de aprendizaje aumentaria si su alimentacin es la adecuada?
SI________ NO _________