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FILTRAO
Prof
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Sirlei da Rosa
2
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DEFINIO


A filtrao uma OPU na qual se separa uma mistura slido-
fludo em suspenso atravs da passagem do fluido atravs do
filtro

As partculas slidas suspensas em um fluido so separadas
usando um meio poroso

Ele separa as partculas em uma fase slida (torta) e permite
o escoamento de um fluido (lquido ou gs) claro (filtrado)
3
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A escolha do filtro depende:
Finalidade
Caractersticas do meio filtrante (funo principal:
formao de uma torta

Funo de acordo com a finalidade:
Secagem: a torta o produto principal
Clarificao: o filtrado o produto principal
INTRODUO
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Queda de presso,
rea do meio filtrante,
Viscosidade do filtrado,
Resistncia do meio filtrante,
Resistncia da torta
CONSIDERAES SOBRE O PROCESSO
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APLICAO EM GERAL
O princpio da filtrao industrial e o do equipamento
domstico (f. de caf, ch) ou de laboratrio (f. de haste, de
buchner) o mesmo, apenas muda a quantidade a ser filtrada

Tratar a gua de processo (ETA)
Tratamento de efluentes (ETE),
Utilidades (ar comprimido, vapores, etc.)
Resduos slidos, lquidos e gasosos
Reuso de guas
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A filtrao est presente ao longo de todo o processo
alimentcio, aplicada nas matrias-primas, utilidades,
ingredientes intermedirios (como aromatizantes) e at na
filtrao de segurana em mquinas de envase

Os alimentos dependem da eficincia da filtrao tanto para a
remoo de partculas e de microorganismos, como para
bloquear um processo de fermentao, por exemplo.
INDUSTRIA ALIMENTICIA
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A filtrao na industria de alimentos pode ser classificada em
filtrao propriamente dita
quando uma quantidade razovel de material, ou torta
separada) e em microfiltrao onde ocorre a separao de
partculas pequenas, inclusive microorganismo (membranas)

Uma grande parte das solues que necessitam filtrao na
industria de alimentos so de baixa concentrao e formadas de
partculas com pequeno tamanho por isso os uso de membranas
passa a ser muito importante
APLICAO NA INDUSTRIA DE ALMENTOS
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APLICAO NA INDUSTRIA DE ALMENTOS
usada na gua de processo (ETA), a gua (qsp) do alimento
e o prprio alimento clarificao, purificao, concentrao
e pasteurizao (membranas)
Tratamento de efluentes (ETE),
Utilidades (ar comprimido, vapores, retorno de condensado)
Tratamento de resduos slidos, lquidos e gasosos
Reuso de guas
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Remoo de cor: sucos
Ultra purificao de gua
Clarificao: vinho; cerveja; vinagre e sucos
Recuperao: borra de vinho, amido modificado
Processamento: acar; amido, leveduras
Concentrao de protena de soja;
Purificao e concentrao: protenas de origem animal e
vegetal
APLICAO NA INDUSTRIA DE ALMENTOS
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Estes sistemas incluem microfiltrao, ultrafiltrao, nanofiltrao e
osmose reversa tanto em configuraes spiral-wound, ao
inoxidvel, cermicas, tubulares como em configuraes plate-and-
frame
Concentrao de clara de ovo
Clarificao e pr-concentrao de suco de frutas
Concentrao e retirada de resduos de gelatina da carne suna,
osso e carne bovina
Clarificao da salmoura de salga de carne para remoo de
bactrias e reutilizao
Concentrao de protenas vegetais tais como: soja, canola e aveia
Microfiltrao da salmoura
Especialidades em Alimentos tnicos
Ingredientes de Alimentos/Aromatizantes
APLICAO NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
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Recuperao de gua de
processamento
Retirada do lcool da cerveja
Suco de Aloe Vera
Suco de Uva
Suco de Morango
Suco de laranja
Suco de pssego
Suco de abacaxi
Suco de ma
Suco de pra
Suco de cenoura
Suco de aipo
gua de Beef Stick
gua de lavagem do surimi
Produo de gelatina
Recuperao de amido de batata
Clarificao de dextrose
Clarificao de xarope de milho
Clarificao de Malto-Dextrina
Clarificao de frutose
Concentrao de claras de ovo
Concentrao de ovos integral
Plasma sangneo -
suno/bovino
Sangue de frango
APLICAO NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - MEMBRANAS
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TIPOS DE FILTRAO
F
filtrado
Suporte
do MF
torta
meio
filtrante
Filtrao por Percolao
suspenso
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F
filtrado
meio
filtrante
Filtrao por Contato
suspenso
TIPOS DE FILTRAO
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Regime de trabalho:
Batelada
Contnuos

Fora motriz:
Gravidade, (coluna hidrosttica);
Presso ou vcuo (taxa de fluxo)
Fora centrfuga; ( Vel. Angular, taxa de fluxo)
CONFIGURAO DE FLUXO
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O meio de filtrao pode ser:

Leito poroso de materiais slidos inertes,
Conjunto de placas, marcos e telas em uma prensa,
Conjunto de folhas duplas dentro de um tanque,
Cilindro rotativo mergulhado na suspenso,
Discos rotativos mergulhados na suspenso
Bolsas ou cartuchos dentro de uma carcaa
MEIO DE FILTRAO
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Caractersticas do meio de filtrante:

Atxico
Compatvel quimicamente
Manter slidos unidos sobre os poros
Resistncia ao escoamento do filtrado
Possuir resistncia p/ suportar a Presso
Possuir resistncia ao desgaste mecnico
Descarregar a torta fcil e completamente
Custo
MEIO DE FILTRAO
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MEIO DE FILTRAO - TORTA
A torta pode ser:

a) Compressvel
b) Incompressvel

Depende da natureza,
Granulometria,
Forma
Grau de heterogeneidade do slido
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Algodo: mais usado usado, de menor custo
Polmeros sintticos: resistncia produtos qumicos e a
temperatura

Vidro (l de vidro): P/ T
a
s (310C) e resistncia a abraso
Amianto, Metal
Refratrios,
Celulose, Areia, etc.
MEIO FILTRANTE - MATERIAIS
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Buscam superar as 6 principais restries:

1- Resistncia qumica e trmica
2- Resistncia mecnica abrasiva
3- Vazo e reteno com produtividade
4- Resistncia ao entupimento
5- Desprendimento de torta
6- Economia (preo x produo x tempo de vida)
MEIO FILTRANTE MATERIAIS - TECIDOS
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Monofilamento:
entupimento,
vazo e
produtividade.
Torta seca e de
desprendimento
automtico
MEIO FILTRANTE MATERIAIS - TECIDOS
Multifilamento:
+ fechados de boa
capacidade de
reteno e resist.
Abrasiva, vazo e
desprendimento
medio
Fibra-Cortada:
vazo e forte
capacidade de
reteno, resistncia
ao entupimento difcil
desprendimento de
torta
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Caractersticas da partcula da suspenso:

Tipo de particulado: orgnico ou inorgnico
A concentrao do particulado
Carac. fsicas: deformvel ou indeformvel
Caractersticas qumicas : corroso e abraso
Caractersticas em f (da presso): compressibilidade
Dimetro mdio da partcula
Densidade da partcula
Viscosidade da soluo
SUSPENSO
22
Partculas cristalinas duras
Partculas gelatinosas
deformveis
Partculas esfricas duras ou
gelatinosas
Partculas diversas duras ou
gelatinosas

T
A
M
A
N
H
O

E

F
O
R
M
A

SUSPENSO - CARACTERSTICAS DA PARTICULA
23
Relao entre PM
e o tamanho das
partculas
1
10
100
1000
10.000
100.000
1.000.000
10.000.000
100.000.000
0,1 1 10 100 1000
nm 0,1 0,01 0,001 0,0001 1
TAMANHO - mm
P
E
S
O


M
O
L
E
C
U
L
A
R

Tamanho
calculado
Tamanho de
sacardeo tpico
PM corte de
memb. UF
Protenas
polissacardeos
biopolmeros
Enzimas
Acares
Mono e di-sacardeos
cidos
orgnicos
Dextroses e
dextranas nativos
gua
MF
UF NF RO (HF)
Sol. Molecular Sol. Coloidal Disperso
Colides de bebidas
fermentadas
Taninos
RELAO PM/TAMANHO
24
As propriedades mecnicas das partculas, especial
te
o seu
potencial de deformao sob aplicao de presses
diferenciais, influencia o comportamento de entupimento do
filtro

Materiais gelatinosos (leveduras, protenas, MO, colides, etc.)
tendem compressibilidade e dependendo da presso
diferencial, estas partculas podem se deformar e formar uma
camada impermevel (cegueira)
PARTICULAS DEFORMVEIS
25
PARTICULAS FLEXIVEIS
- P
pdos
cristalinos
- Fibras
- Aux. filtrantes
T
a
m
a
n
h
o

Compressibilidade - Poder Colmatante (PC)
+
PC: Desprezvel
-
PC: forte
PC: mdio
- Substncias coloidais
(Protenas, polissac., biopol.,
gomas, -glucanos etc.)
- MO (Leveduras, bact.)
- Biopolmeros
+ -
26
Os filtros de superfcie usam a excluso geomtrica para
remover partculas maiores que o tamanho dos seus poros
TIPOS DE FILTRAO - DE SUPERFICIE
PARTCULA
ESFRICA MAIOR
QUE O CORTE
PART. PEQUENA RETIDA
PONTE
MEIO
FILTRANTE
(PENEIRA)
D
I
R
E

O

D
O

F
L
U
X
O

27
A filtrao de profundidade mais eficiente que a peneirao
mecnica devido a profundidade do meio
Alguns filtros, oferecem adsoro eletrocintica de
contaminantes menores que o tamanho dos seus poros
PARTCULA ADSORVIDA
M
A
T
R
I
Z


P
O
R
O
S
A

G
R
O
S
S
A

RETENO SUPERFICIAL
PORO DE PERCURSO
TORTUOSO
PENEIRAO DE
PROFUNDIDADE
ZONAS
DEDECANTAO
TIPOS DE FILTRAO - DE PROFUNDIDADE
28
+
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
+
+
+
+
+
+
+
Plano de Cisalhamento








Concentrao de ons ( - ) (co-ions)
Concentrao de ons ( + ) (contra-ions)
P. Nernst (sl.)
P. Zeta ()
Stern Gouy
Soluo





Potencial eltrico em
volta da partcula
+
C. Dupla
Plano de
cisalhamento
Define o tamanho
do conjunto que se
movimenta como
uma unidade com a
partcula; de
tamanho fixo
-
DUPLA CAMADA ELETRICA
29
30
DUPLA CAMADA POTENCIAL ZETA
Potencial Zeta um potencial eletrocintico, por oposio ao
potencial termodinmico E, calculado sobre a forma de Nernst, e
que igual a diferena de potencial entre a parede e o seno do
lquido.

controlando o potencial Zeta se pode reduzir as cargas
repulsivas que impedem a agregao de impurezas. O seu valor
determina a magnitude das foras eletrostticas de repulso
entre as partculas, e, portanto, sua probabilidade de adeso
31
AUXILIAR FILTRANTE
So compostos (partculas rgidas) com tamanhos prximos ao das
partculas a serem removidas

Aumentam a velocidade de filtragem ou de centrifugao,
Diminuem a tenso superficial da parte lquida ou funcionam como
floculantes
aumentando a permeabilidade da torta com estrutura
aberta, sem finos livres que possam colmatar os poros da torta ou
as aberturas da tela
Quando o lodo separado no decantador encontra-se no estado
gelatinoso, no pode ser submetido diretamente filtrao, sendo
necessrio adicionar elemento filtrante
Substncias coloidais e as gomas podem tornar impossvel a
filtrao sem o uso de auxiliar filtrante
32
um p-inerte, proveniente de
carapaas de algas diatomceas
microscpicas,
Constitudas de slica amorfa hidratada
na forma de cristais desordenados alm
de alumnio, ferro, magnsio e sdio.

A Terra Diatomcea um produto
natural, estvel, no produz resduos
qumicos txicos e no reage com outras
substncias.
AUXILIAR FILTRANTE TERRA DIATOMACEA
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Terra diatomaca
FILTRAO PRIMRIA COM DIATOMCIA
34
FILTRAO PRIMRIA COM DIATOMCIA
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FILTRAO PRIMRIA COM DIATOMCIA
36
FILTRAO COM DIATOMCIA - CERVEJARIA
Bomba peristltica
37
APS FILTRAO DIATOMCIA - MULTI MICRO
Filtrao profunda e fina e de esterilizao de cervejas e bebidas.
Instalao: aps o filtro de terra diatomcea ou antes da enchedoras
Capacidade: 30hl/hora - 600 hl/hora
Cada placa filtrante cnica tem diversas camadas com diferentes graus
de permeabilidade; muito grosso no lado externo, aumentando em
estgios para graus mais finos de filtragem em direo ao lado interno
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ALGUNS MATERIAIS FILTRANTES
ndices Fsicos AREIA ANTRACITO CAG GARNET
M. especfica (Kg/m
3
) 2.650 1.450 - 1.730 1.300 - 1.500 3.600 - 4.200
Porosidade 0,42 - 0,47 0,56 - 0,60 0,50 0,45 - 0,55
Coef. esfericidade 0,7 - 0,8 0,46 - 0,60 0,75 0,60

Garnet
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Para uma produo razovel de um filtro de mdia dimenses,
deve-se:

* resistncia ao escoamento (vazo)
* rea filtrante deve ser aumentada mantendo as dimenses
globais do filtro
PROJETO DE FILTRAO
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TIPOS DE FILTROS - USOS GERAIS
Filtros coalescentes, particulados e de adsoro (P= 6.000 psi )

Filtros de ar comprimido, de amostra, de entrada e sada de bombas de
vcuo, de lquido, filtros para aplicaes hospitalares, filtros para gs
natural, filtros de micro-membrana, de vapor e esterilizados da Balston.

Filtros de gs e ar esterilizado, de membrana, filtros descartveis,

Filtros de combustvel, de ar, filtros de leo, filtros de refrigerante, Filtros
hidrulicos de baixa, mdia e alta presso e filtros de lubrificao

Filtros de membrana, filtros de profundidade com pregas, filtros em espiral,
filtros "melt-blown", filtro metlicos, filtros de saco

Microfiltros, filtros de alta presso, elementos filtrantes, filtros esterilizados
e de vapor
41
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TIPOS DE FILTROS
Granular Prensa Lminas Rotativos Especiais
cmara
Placa e
quadros
Moore
Kelly
Sweetland
Vallez
Variante
Tambor
Discos
Horizontais
Membranas
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TIPO GRANULAR - FILTROS DE LEITO FIXO
Partculas slidas separadas
Entrada do lquido
Lquido clarificado
Placa metlica
perfurada ou com
ranhuras
Defletor
Partculas grossas
Partculas finas
Se usa no tratamento de gua potvel, grandes volumes de lquido
e pequenas quantidades de slidos.
A camada de fundo: cascalho grosso em cima de uma placa
perfurada ou com ranhuras. Acima do cascalho colocada areia
fina que atua realmente como filtro
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TIPO GRANULAR - FILTROS DE LEITO FIXO
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- P/ grandes volumes de
suspenso muito diluda
ou quando o produto
slido no deve ser
recuperado suporte
principal dos sistemas
de purificao de guas
TIPO GRANULAR - FILTROS DE LEITO FIXO
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Filtro de areia
TIPO GRANULAR - FILTROS DE LEITO FIXO
46
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TIPO GRANULAR - FILTROS DE LEITO FIXO
Filtro de carvo ativado
47
TIPO PRENSA - PLACAS E QUADROS
Cmaras: 16, 20 e 25 mm; Bolo: 3,2; 4,0 e 5,0 cm), P: 7, 10 e 15 bar rea do prato: 2 m
2

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Placas retangulares verticais que so apoiadas em uma cabea e seguidor

Cabea extremo fixo no qual os tubos de alimentao e filtrado so
conectados

Seguidor move-se ao longo das vigas e comprime as placas juntas
durante o ciclo de filtrao por um mecanismo hidrulico ou mecnico.

Placas
Revestida com um pano filtrante em ambos os lados; tem uma porta de
alimentao central que atravessa toda a extenso (interconeco de todas
as cmaras
Quatro aberturas de canto conectam todas as placas e coletam os
filtrados me e de lavagem em uma "descarga fechada" para sadas que so
localizadas no mesmo lado que a entrada de alimentao
Algumas placas podem ter torneiras (inferior) "amostrador"
TIPO PRENSA - DESCRIO
49
TIPOS DE FILTROS - PLACA HORIZONTAL
50
TIPOS DE FILTROS - DE FOLHA
51
TIPOS - FILTRO TAMBOR ROTATIVO
A filtrao inicia-se quando o setor est
submerso na bacia que contm a polpa.
medida que o lquido passa atravs do meio
filtrante, deixa os slidos retidos no mesmo,
formando assim, a camada de torta (carga)
52
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TIPOS - FILTRO DE MESA
A soluo a ser filtrada colocada em uma da clulas e a medida que a
mesa gira, vai escoando a soluo filtrada para clula seguinte
53
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TIPOS DE FILTRO DE BOLSA
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SISTEMA DE OSMOSE REVERESA
55
Filtros de linha de ao inox e ao
normal para presses at 1000
bar e temperaturas de at 550 C
para a filtrao de fluidos
agressivos assim como de alta e
baixa viscosidade
TIPOS DE FILTROS DE LINHA
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Reduzir os teores de ferro solvel,
mangans e gs sulfdrico de guas
extradas das bacias hidrogrficas

Ferro solvel 120 metros de
profundidades (frrico) e s torna-se
visvel quando trazido superfcie
(contato oxignio do ar ferroso ou
ferrugem
TIPOS DE FILTROS - DESFERRETIZADOR
57
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TIPOS DE FILTROS IND. ALIMENTICIA
Filtros esterilizantes hidrofbicos: esterilizao do ar
comprimido (Processos fermentativos)
Filtros para vapor: grau alimentcio
Filtros de partculas e esterilizantes: gua de processo, filtros p/
aromatizantes, filtros de respiro
58
TIPOS DE FILTROS IND. ALIMENTICIA
Elemento filtrante tipo cartucho

Cilindro poroso permevel;
Montados em vasos de presso de
diversos tamanhos

Diversas MP (separar S-L),
purificao de fluidos

Fluxo externo/interno, sentido radial,
fazendo com que o fluido atravesse
sua superfcie, retendo todo o
particulado suspenso
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Elemento filtrante tipo cartucho

A filtrao feita de fora para dentro o fluido tem que
atravessar a parede porosa do meio filtrante os
microorganismos, retidos em sua superfcie ou em seu interior -
na espessura da parede

colocado como ps-filtro, filtro de segurana para
membranas e resinas, de purificao e filtro de adsoro.

Aplicao clarificao, polimento, proteo de equipamentos,
esterilizao, padronizao do fluido a ser filtrado, etc.
TIPOS DE FILTROS IND. ALIMENTICIA
60
DIFUSORES DO FLUIDO - CRIPINA E SUPORTE
Crepinas servem para reter o
material filtrante ou a resina do
abrandador
61
DIFUSORES DO FLUIDO - CRIPINA
62
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Se o filtro no entope, ele no est cumprindo sua funo

Aps algum tempo em processo, a maioria dos poros do filtro so
bloqueados por grande quantidade de contaminantes, com tamanho
superior micragem do filtro e os poucos poros livres restantes no
so mais suficientes para permitir a vazo de processo troca ou
regenerao do elemento filtrante

Forma de se detectar o saturamento do filtro:

Anlise turbidez do filtrado
Queda de presso, etc.
SATURAO DO FILTRO
63
I
n
t
e
n
s
i
d
a
d
e

d
a

l
u
z

D
i
s
p
e
r
s
a

e

R
e
f
l
e
t
i
d
a

Tamanho da Partcula
Opalescncia
Reflexo/Turbidez
0,4 - 0,5 mm
Opalescncia
Reflexo/Turbidez
RELAO TURBIDEZ / TAMANHO
64
So instrumentos instalados diretamente nas linhas de sada
dos filtros
Podem medir diretamente a turbidez do lquido
Fonte de
luz
Foto-
scanner
Clula de fluxo
TURBIDEZ - MEDIDOR DE LINHA
65
Tem a capacidade de medir partculas muito finas
1. Fonte de luz 4. Armadilha de luz
3. Detector de referncia 2. Detector de medio
Clula ptica
modular ASTM
316
TURBIDEZ - MEDIDOR DE LINHA - DUPLO ANGULO
66
Medidor de turbidez
instalado na sada
de um filtro com
auxiliar filtrante
TURBIDEZ - MEDIDOR DE LINHA - DUPLO ANGULO
67
TURBIDEZ - DOSAGEM DE AUXILIAR FILTRANTE
Sinal de
controle
Sinal de
entrada
Fluxo
Bomba
dosagem
auxiliar filtrante
Nvel de slidos no lquido promove a disperso quando um feixe
de luz laser IR dirigido atravs do fluxo e dosa a q
de
apropriada
de terra diatomcea
68
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O acmulo de slidos entre as partculas de areia porosidade,
vazo , P, a filtrao cessa e o leito tem que ser limpo

Retrolavagem:
gua seguida por uma lavagem com ar,
A lavagem reversa pode ser bastante rpida (fluidizar)
CONSIDERAES - RETROLAVAGEM
69
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Deve ser ter uma micragem muito prxima ao do filtro final, de
classificao absoluta, com a matriz de poros fixa. Do contrrio, a
sua incluso no processo pode prejudicar o filtro final, pois este
teria que remover os contaminantes naturais do produto mais as
fibras e outros resduos do prprio pr-filtro.

Neste caso, a melhor soluo aumentar a rea filtrante do filtro
final
CONSIDERAES - USO DO PR - FILTRO
70
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Filtrao lenta

um processo simples e de grande eficincia.
Desvantagens: taxas de filtrao,
pouca turbidez - at 50 ppm),
grandes reas de terreno e volume obras civis.

Filtrao rpida
Eles constituem uma "barreira sanitria" importante, podendo
reter MO patognicos que resistem a outros processos de
tratamento.
FILTRAO LENTA E RPIDA
71
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Esquema vertical de um filtro rpido
FILTRAO RPIDA
72
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FILTRO RPIDO POR GRAVIDADE
73
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Depreciao
Manuteno do equipamento,
Custo de operao (mo de obra),
Prejuzos, se houver
CONSIDERAES - CUSTOS