DE: Agrcola y Ganadera Chavn de Huantar S.A.

Elaborado por : Ingaruca Apolinario Roberto Carlos

Empresa Agroindustrial dedicada a la
Exportacin de Productos Agrcolas
Productos Frescos y Congelados
Producto Principal:
Mango Congelado
Ser el principal Exportador de Mango Congelado
Invertir en
Maquinaria para
aumentar la
Produccin
Establecer
Objetivos de
Produccin
Identificar
actividades que
aumenten o
disminuyan la
Productividad
Para ello se necesita:
Aumentar
mis
Ganancias
Disminucin
de Costos
PARA ELLO TIENE QUE:
Identificar procesos crticos ya que estos inciden
directamente en los Costos.
ACTIVIDAD: Procesamiento de MANGO CONGELADO
Actividad Centro Costos Tiempo
Minutos
Jefe de
Planta
Acopiador Almacenero
de MP
Almacenero
de PT
Operario
Acopio
Operario
Proceso
Materia
Prima
Cajas Bolsas Materiales Placas
Analisis
Formatos
ACOPIO DE25 TONELADAS DEMP Logistica 540 0 1 0 0 0 0 25000 0 0 0 0 0
ESTIBADEMP AL CAMION Logistica 75 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0
EMISION DEGUIADEREMISION Logistica 5 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 2
TRANSPORTEDEMP Logistica 480 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
RECEPCION DEMATERIAPRIMA Almacen MP 60 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PESAJEDEMP Almacen MP 15 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
EMISION DEVALEDEINGRESO DEMATERIAPRIMA Almacen MP 5 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 2
MUESTREOS POR CALIDAD DEMATERIAPRIMA Almacen MP 30 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 2 0
EMISION DEDEVALEDESALIDADEMP Almacen MP 5 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 2
AUTORIZACION DESALIDADEMP Almacen MP 15 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TRANSFERENCIADEMATERIAPRIMAAPROCESO Almacen MP 30 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SELECCIN Produccion 180 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0
LAVADO Y DESINFECCION Produccion 90 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0
CUCHAREO Y CORTE Produccion 540 0 0 0 0 0 50 0 0 0 1000 0 0
BLANQUEO Produccion 60 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0
PRE-ENFRIADO Produccion 120 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0
CONGELADO Produccion 120 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
EMPAQUE Produccion 480 0 0 0 0 0 15 0 1000 1000 0 0 0
SUPERVISOR DEPRODUCTO TERMINADO - AUTORIZACION Produccion 60 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MUESTREOS POR CALIDAD DEPRODUCTO TERMINADO Produccion 60 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 4 0
EMISION DEVALEDESALIDADEPT Produccion 15 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 2
SALIDADEPRODUCTO TERMINADO AL ALMACEN DEPT Produccion 60 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0
RECEPCION DEPT Almacen PT 120 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0
CONTROL DESENASA Almacen PT 30 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 4
EMSION DEGUIADEREMISION Y PACKING Almacen PT 120 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 3
CONTROL DEDOCUMENTOS VIGILANCIA Almacen PT 30 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0
DESPACHO DEPRODUCTO TERMINADO Y SELLO Almacen PT 10 0 0 0 2 0 0 0 0 0 1 0 0
TOTAL 3,355 1 1 6 6 5 86 25000 1000 1000 1001 6 15
Contador de Recursos
Recursos Directos
Trabajador Costo
Hra
Efect. Unid. Costo Material UM Costo T Unid. Costo
Jefe de Planta 5,000.00 192 26.04 0.43 Materia Prima Tonelada 400.00 0.40 0.40
Acopiador 3,500.00 192 18.23 0.30 Cajas Ciento 125.00 1.25 1.25
Almacenero de MP 2,750.00 192 14.32 0.24 Bolsas Ciento 25.00 0.25 0.25
Almacenero de PT 2,750.00 192 14.32 0.24 Materiales Ciento 15.00 0.15 0.15
Operario Acopio 1,000.00 150 6.67 0.11 Placas Analisis Ciento 15.00 0.15 0.15
Operario Proceso 1,500.00 192 7.81 0.13 Formatos Millar 50.00 0.05 0.05
ACTIVIDAD: Procesamiento de MANGO CONGELADO
Paso Actividad Centro Costos NAVN NAVI TOTAL
1 ACOPIO DE 25 TONELADAS DE MP Logistica 0.00 DATOS:
2 ESTIBA DE MP AL CAMION Logistica 0.00
3 EMISION DE GUIA DE REMISION Logistica 1.21 1.21 NAVN: Acti vi dades que no Agregan Val or Necesari as
4 TRANSPORTE DE MP Logistica 0.00
5 RECEPCION DE MATERIA PRIMA Almacen MP 14.32 14.32 NAVI: Acti vi dades que no Agregan Val or I nnecesari as
6 PESAJE DE MP Almacen MP 3.58 3.58
7 EMISION DE VALE DE INGRESO DE MATERIA PRIMA Almacen MP 1.29 1.29
8 MUESTREOS POR CALIDAD DE MATERIA PRIMA Almacen MP 0.00
9 EMISION DE DE VALE DE SALIDA DE MP Almacen MP 1.29 1.29
10 AUTORIZACION DE SALIDA DE MP Almacen MP 3.58 3.58
11 TRANSFERENCIA DE MATERIA PRIMA A PROCESO Almacen MP 0.00
12 SELECCIN Produccion 0.00
13 LAVADO Y DESINFECCION Produccion 0.00
14 CUCHAREO Y CORTE Produccion 0.00
15 BLANQUEO Produccion 0.00
16 PRE-ENFRIADO Produccion 0.00
17 CONGELADO Produccion 0.00
18 EMPAQUE Produccion 0.00
19 SUPERVISOR DE PRODUCTO TERMINADO - AUTORIZACION Produccion 26.04 26.04
20 MUESTREOS POR CALIDAD DE PRODUCTO TERMINADO Produccion 0.00
21 EMISION DE VALE DE SALIDA DE PT Produccion 2.05 2.05
22 SALIDA DE PRODUCTO TERMINADO AL ALMACEN DE PT Produccion 0.00
23 RECEPCION DE PT Almacen PT 28.65 28.65
24 CONTROL DE SENASA Almacen PT 4.11 4.11
25 EMSION DE GUIA DE REMISION Y PACKING Almacen PT 28.80 28.80
26 CONTROL DE DOCUMENTOS VIGILANCIA Almacen PT 7.16 7.16
27 DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO Y SELLO Almacen PT 4.92 4.92
TOTAL 92.46 34.55 127.01
Potencial de Ahorro de Costos
La disminucin es de S/. 0.01 por kilogramo, a primera vista no parece muy sustancial,
pero las exportaciones de Mango Congelado para esta campaa fue de 3 millones de kilos
por lo que el potencial de ahorro es S/. 30,000.00.
DETERMINACION DE COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DETERMINACION DE COSTO UNITARIO DE PRODUCCION
Situacion Actual Situacion Propuesta
COSTOS VARIABLES
kilos Costo Actual
COSTOS VARIABLES
kilos Costo ( - ) Potencial
Ahorro
Costo
Estimado
COSTO DE MATERIA PRIMA COSTO DE MATERIA PRIMA
Costo Materi a Pri ma 25,000.00 10,000.00 Costo Materi a Pri ma 25,000.00 10,000.00
Costo Vi ncul ados con l as Compras 235.27 Costo Vi ncul ados con l as Compras 180.59
Total Costo Materia Prima 10,235.27 A Total Costo Materia Prima 10,180.59 1.21 10,179.38
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Recepci on y Di stri bui on de Materi a Pri ma 10,000.00 34.94 Recepci on y Di stri bui on de Materi a Pri ma 10,000.00 34.94
Proceso de Producci on 4,753.26 Proceso de Producci on 4,245.44
Recepci on y Di stri bui on de Producto Termi nado 73.13 Recepci on y Di stri bui on de Producto Termi nado 73.13
Total Costo Materia Prima 4,861.33 B Total Costo Materia Prima 4,353.52 91.25 4,262.26
COSTO DE MATERIALES COSTO DE MATERIALES
Recepci on y Di stri bui on de Materi a Pri ma 10,000.00 0.20 Recepci on y Di stri bui on de Materi a Pri ma 10,000.00 0.20
Proceso de Producci on 1,800.10 Proceso de Producci on 1,800.10
Recepci on y Di stri bui on de Producto Termi nado 0.50 Recepci on y Di stri bui on de Producto Termi nado 0.50
Total Costo Materia Prima 1,800.80 C Total Costo Materia Prima 1,800.80 34.55 1,766.25
TOTAL COSTO 16,897.40 A + B + C TOTAL COSTO 16,334.90 127.01 16,207.89
COSTO UNITARIO DE PRODUCTO TERMINADO COSTO UNITARIO DE PRODUCTO TERMINADO
Costo de Producci on 16,897.40 Costo de Producci on 16,207.89
Ki l os Produci das Rendi mi ento 50% 12,500.00 Ki l os Produci das Rendi mi ento 52% 13,000.00
Costo Unitario de Producto Terminado 1.35 Costo Unitario de Producto Terminado 1.25
* Se redujo los costos, aumento la productividad y aumento el rendimiento del producto
La disminucin es de S/. 0.10 por kilogramo, es ms sustancial, las exportaciones de
Mango Congelado para esta campaa fue de 3 millones de kilos por lo que el potencial de
ahorro mas la aplicacin de propuesta de mejora es S/. 300,000.00.