UNIDAD N 1:

Tema 1: CARBOHIDRATOS

Blgo. Ms. Pablo Chuna Mogolln

Profesor Asociado T.C. rea Biologa Departamento Acadmico de Ciencias - UPAO

ANATOMIA

HISTOLOGIA

BIOLOGIA CELULAR

BIOLOGIA MOLECULAR

BIOQUIMICA

TERAPEUTICA

FARMACOLOGIA TOXICOLOGIA

FISIOLOGIA

PROPIEDADES DE LAS BIOMOLCULAS

Propiedades son: Organizacin Complejidad, Tener una determinada funcin..

CARBOHIDRATOS
1. Definicin 2. Clasificacin 2.1. Monosacridos A. Clasificacin B. Azcares Derivados 2.2 Oligosacridos A. Disacridos B. Trisacridos 2.3. Polisacridos A. P. de Reserva. B. P. Estructurales. C. Glucosaminoglucanos D. Glucoprotenas

HIDRATOS DE CARBONO O GLCIDOS

Glucosa

Fructosa

CLASIFICACIN
Los carbohidratos, se pueden clasificar en: I. Monosacridos II. Oligosacridos III. Polisacridos

ESTRUCTURA QUMICA DE LOS MONOSACRIDOS

MONOSACARIDOS: PENTOSAS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

Azcar

Fuente

Importancia Bioqumica

Importancia Clnica

D- Ribosa

Acidos nucleicos

Elemento estructural de cidos nucleicos y de las coenzima NAD. Intermediario en la va de la pentosa fosfato
Constituyente de glucoprotenas Constituyente glucoprotenas de Se encuentra en orina en pentosuria esencial

D- Arabinosa D- Xilosa L- Xilulosa

Goma arbiga. Gomas de ciruela y de cereza Gomas vegetales, peptidoglucanos y glucosaminglucanos

Intermediario en la va del cido urnico

MONOSACARIDOS: HEXOSAS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

Azcar D- Glucosa

Importancia Constituye el azcar del organismo. Es el azcar que transporta la sangre y el que principalmente usan los tejidos El hgado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo El hgado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glndulas mamarias para formar la lactosa de la leche Es constituyente de glucolpidos y glucoprotenas Es un constituyente de glucoprotenas

Importancia Clnica Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por elevacin de la glucosa sangunea (hiperglicemia) La intolerancia herediataria a la fructosa conduce a la acumulacin de este carbohidrato y a hipoglicemia La imposibilidad de metabolizarla causa galactosemia y cataratas.

D- Fructosa

D- Galactosa

D- Manosa

D-GLUCOSA

Homeostasis de Glucosa

AZUCARES DERIVADOS DERIVADOS POR REDUCCION

AZUCARES ALCOHOLES

DEXOSIAZCARES

AZUCARES DERIVADOS DERIVADOS POR SUSTITUCION Y OXIDACION

AMINOAZUCARES AZCARES ACIDOS

OLIGOSACARIDOS: DISACRIDOS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

Azcar Maltosa

Fuente Digestin con amilasa o hidrlisis del almidn. Cereales germinantes y la malta.

Importancia Clnica

Lactosa Sacarosa Celobiosa

Leche. Durante el embarazo En la deficiencia de lactasa, la malabsorcin puede aparecer en la orina conduce a diarrea y flatulencia Azcar de caa y betabel. Sorgo. En la deficiencia de sacarasa, la malabsorPia. Zanahorias cin conduce a diarrea y flatulencia Hidrlisis de la celulosa

POLISACARIDOS: ALMIDN

GLUCGENO

CELULOSA

GLUCOSAMINOGLUCANOS (GAGS)
Los GAGs o mucopolisacridos, estn formados por la condensacin de un gran nmero de unidades disacridas.

Unidad disacrida: molcula de hexosamina (N-acetil glucosamina, N-acetilglactosamina) + un cido urnico (cido glucornico)

GLUCOPROTEINAS

PROTEOGLUCANOS

CARBOHIDRATOS: FUNCIONES
1. Energtica

2. Estructural: celulosa, quitina 3. Son precursores para la sntesis de otras biomolculas 4. Glucoproteinas tienen funciones de: reconocimiento celular, respuesta inmune, fertilizacin,
5. Intervienen en el ahorro de protenasLas enfermedades que se relacionan con los carbohidratos incluyen diabetes mellitus, galactosemia, glucogenosis e intolerancia a la lactosa.

LOS CARBOHIDRATOS
se clasifican

Monosacridos
se unen por

Oligosacridos

Polisacridos

Glucoconjugados

Enlace O-Glucosidico
son

formando

Se clasifican

Polihidroxialdehidos
Por ejemplo

Polihidroxicetonas
por ejemplo

Homopolisacridos

Heteropolisacridos

Hetersidos Peptidoglucanos Proteoglucanos

Ejemplo

Digitalina
Forman

Pectina
Destacan

Pared bacteriana
Ejemplo

Galactosa
forman

Glucosa
forman

Fructosa

Disacridos
ejemplos Pueden ser

Agar-Agar Goma Arbica

Ac. Hialurnico
Ejemplo

Lactosa

Sacarosa

Maltosa

Celobiosa

Vegetales

Animales

Glucoprotenas

Inmunoglobulina

como

como

Glucolpidos Quitina

Presentes

Membranas celulares

Almidn

Celulosa
funcin

Glucgeno
funcin

Reserva

Estructural