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FACULTAD DE ADMINISTRACION
DIRECCION DE LA PRODUCCION
JUAN ALFREDO VELASQUEZ VASQUEZ
Lic. en Administracin de Empresas Ing. Industrial Mg. En Administracin de Empresas Doctorando en Adm. de Empresas
Se entiende por produccin a la adicin de valor a un bien, producto o servicio por efecto de una transformacin.
Producir es extraer o modificar los bienes con el objeto de volverlos aptos para satisfacer ciertas necesidades. Hay procesos productivos en cualquier clase de actividad organizada: fbricas, oficinas, supermercados u hospitales. La Produccin est tambin relacionada con : La actividad comercial, industrial o productiva, mdica, hospitalaria, universitaria y otras. Un sistema de produccin: Es la armazn o esqueleto de las actividades, en el cual se crean Valor. En un extremo del sistema se encuentran los insumos o entradas. En el otro estn los productos o salidas. Conectando las entradas y las salidas existe una serie de operaciones o procesos, almacn e inspecciones. La produccin de cualquier artculo o servicio se da en un sistema de produccin.
ETAPAS DE LA PRODUCCION
Cerrado
Abierto
Racional
1900 - 1930
1960 - 1970
Social
1930 - 1960
1970 - ??????
OPERACIONES
ADMINISTRACION
LOGISTICA
RR HH
FINANZAS
MARKETING
LANEACION
DEFINIR LA MISION FORMULAR OBJETIVOS DEFINIR LA VISION ESTABLECER LOS VALORES DEFINIR LOS PLANES DISEAR LOS PROGRAMAS DE ACCIOM
1. 2.
3.
4. 5.
DIVIDIR EL TRABAJO DISEAR ORGANIGRAMAS ELABORARA MANUALES ADMINISTRATIVOS ASIGNAR LOS RECURSOS DEFINIR AUTORIDAD Y GRADOS DE RESPONSABILIDAD
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
DELEGAR AUTORIDAD COORDINAR LOS ESFUERZOS COMUNICAR MOTIVAR LIDERAR ORIENTAR EFECTUAR LAS ACCIONES CORRECTIVAS
1. 2. 3. 4.
COMPARAR LOS STANDARES MONITORIAR EL DESEMPEO EVALUAR EL DESEMPEO EVALUAR RESULTADOS ACTUALES Y PASADOS
RECURSOS
Humanos Financieros Materiales Tiempo
CONTROL
Evaluar las actividades y corregir los desvos
ORGANIZACION
Disear el trabajo, asignar los recursos, coordinar actividades
DESEMPEO
Objetivos Productos Servicios Eficiencia
DIRECCION
Supervisar, dirigir sus actividades, motivarlas
Eficacia
PRIMERA LINEA
PLAN DE OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
Proyecciones de las operaciones Planeamiento financiero para las operaciones Planeamiento de la produccin a mediano y largo plazo
2. PLANEAMIENTO OPERATIVO
Planeamiento de los recursos materiales y del personal Planeamiento de produccin y ubicacin de la planta Estudio del uso de la tecnologa
PLANEAMIENTO DE LA OPERACIONES
3. PLANEAMIENTO ESPECIFICO Planeamiento / Diseo de productos
- Productos: Bienes tangibles que podemos llevar con nosotros, pueden ser fabricados para crear un inventario. - Servicios: Intangibles, perecederos y son consumidos en el proceso de produccin. Requiere mantener el sistema productivo que los produce para producir los servicios conforme van siendo requeridos. La persona que es servida, participa tambin en el proceso productivo. Todas las compras de productos de consumo conllevan tanto los servicios como el producto mismo. Si se compra un auto, se compra adems del producto, la garanta y operaciones de servicio para el auto. Los servicios van mas all de la garanta del fabricante y del servicio bsico. (Crdito, entrega, asesora, servicio tcnico) Otros servicios que no son tangibles y dan beneficios sociales o psicolgicos no son fcilmente medibles (un auto deportivo ) ORGANIZACION DE OPERACIONES: - Programacin de operaciones. Mtodos
CONTROL DE OPERACIONES
De los inventarios: Entrada y salida. De las operaciones (cantidad) De la calidad
Reingeniera de procesos
Estndares internacionales
II DIRECCION DE LA PRODUCCION
LA PRODUCCION
La produccin es el conjunto de actividades encaminadas a la transformacin de materias primas e insumos, en bienes que satisfagan necesidades finales. Ejemplo: Produccin de casas, alimentos, autos, radios. La produccin es el proceso mediante el cual se transforman los elementos de entrada, (inputs), en ciertos elementos de salida (outputs) y obtenemos un incremento de utilidad (valor), susceptible de satisfacer las necesidades de los consumidores.
DIRECCION DE OPERACIONES
Es la forma la cual las organizaciones producen bienes y servicios. Todo lo que se consume en bienes y/o servicios en nuestras diversas actividades diarias, requiere un mnimo de preveer, organizarse, supervisar y evaluar su desarrollo. Por lo tanto se estara realizando la gestin de la produccin, es decir operaciones que organizan los sistemas de produccin. PRODUCTIVIDAD : Relacin entre la cantidad de recursos utilizados (Entradas de insumos, equipos, capital y otros) y la cantidad y la cantidad de bienes y servicios producidos. (Salida del producto final). El mejoramiento de la calidad de la mano de obra puede incidir en un incremento, por ejemplo del 20% de productividad; en cuanto a la capacidad gerencial, en un 60% de la misma.
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
COMPRAS
ENTORNO
PROCESO DE
INSUMOS
TRANSFORMACION
INSTALACIONES PERSONAL
PRODUCTOS
BIENES Y SERVICIOS
ENTORNO
LINEA AEREA
IMPRENTA
COMIDA CONGELADA
DISEO
MEJORAMIENTO
INSUMOS
INSTALACIONES PERSONAL
PLANEACION Y CONTROL
PRODUCTOS
BIENES Y SEVICIOS
ENTORNO
FACTORES DE PRODUCCIN.
Son todos aquellos elementos que contribuyen a que la produccin se lleve a
cabo, tradicionalmente se han agrupado en: Tierra, trabajo, capital, organizacin o habilidad empresarial. TIERRA: En su sentido ms amplio se refiere a los recursos naturales que pueden ser transformados en el proceso de produccin: Tierra, agua, minerales, vegetales, animales, etc. TRABAJO: Es el desgaste fsico y mental de los individuos que se incorpora en el proceso productivo. El trabajo tambin se define como la actividad humana mediante la cual se transforma y adapta la naturaleza para la satisfaccin de sus necesidades. CAPITAL: Son todos aquellos bienes que nos sirven para producir otros bienes. Son aquellos recursos econmicos susceptibles de reproducirse y que ayudan el en proceso productivo; est constituido por la inversiones en : maquinaria, equipo, mobiliario, instalaciones, edificios, etc. ORGANIZACIN: Tambin llamada habilidad empresarial, es el conjunto de actividades encaminadas a la Planificacin, organizacin, a la direccin, y el Control, para realizar el proceso productivo. La habilidad empresarial la desarrollan los administradores, gerentes, economistas y contadores que se encuentran en puestos directivos de la unidad productora.
Desde una dimensin econmica la empresa es una unidad econmica, autnoma, de produccin. Es una unidad econmica de produccin porque combina diversos factores, en unas cantidades determinadas, para producir sus bienes y/o servicios. Es autnoma por lo que se refiere a su organizacin y al desarrollo de la actividad que lleva a cabo. Constituye una unidad financiera y de decisin. Las empresas no slo tienen que buscar continuamente cmo adaptarse al entorno competitivo para garantizar su continuidad, sino cmo sacar provecho de las oportunidades que este entorno les brinda para poder aumentar su competitividad. Continuamente la empresa tiene que ofrecer alguna ventaja respecto a los competidores.
SISTEMA PRODUCTIVO.
El sistema productivo es el conjunto de elementos materiales e inmateriales que realizan el proceso de transformacin. Abarca no slo los procesos de transformacin, sino tambin todas aquellas actividades necesarias para su diseo y gestin. Las fronteras entre los diferentes subsistemas no son rgidas ni estn claramente definidas. Los diferentes subsistemas estn interrelacionados e intercambian constantemente informacin y otros elementos. El proveedor ha pasado a ser considerado un elemento del mismo proceso productivo. La produccin no se puede separar del aprovisionamiento y de la distribucin.
ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION.
La organizacin de la produccin, empieza con la definicin de los objetivos a largo plazo y comprende tanto el diseo del sistema, como la gestin de su funcionamiento. La gestin de los sistemas productivos implica el control del proceso de transformacin y de todas las variables que pueden afectar al rendimiento.
Estas decisiones comprenden: a. Previsin y planificacin a largo plazo: Identificar los objetivos y las estrategias. Definir la poltica de productos y mercados, orientar las actividades de innovacin y desarrollo, dimensionar las instalaciones, establecer la capacidad de los procesos de produccin, de sus lneas y lugares de trabajo, etc.
b. Localizacin del sistema y de los subsistemas: Determinar la localizacin fsica y geogrfica de las instalaciones, las plantas, los almacenes, para equilibrar costos o tener accesibilidad a materias primas y mercados.
c. Diseo del producto: Definicin de las caractersticas funcionales, estructurales y de forma de los productos. Diseo del proceso y distribucin en planta: definicin del tipo de proceso, seleccin de equipos, distribucin en el espacio de los equipos, los puestos de trabajo, diseo de tareas y mtodos de trabajo, determinacin de tiempo y cantidades de trabajo.
DIRECCIONES DE OPERACIONES
Las decisiones comprendidas en la direccin de operaciones tienen un impacto a medio y corto plazo (hasta dos aos aproximadamente). Las funciones o tareas que comprenden la gestin del sistema son: a.- Previsin de la demanda: Para conocer el volumen de produccin y la variedad de los productos lo realiza el rea de marketing. b.- Planificacin de operaciones o de la produccin: A partir del plan de demanda se elabora el plan maestro de produccin, se determina qu productos hay que producir, en qu cantidades, y en que intervalo de tiempo o periodo de planificacin. Se dan en dos niveles: c.- Planificacin agregada: Se determinan las cantidades que hay que producir de los diferentes productos, con intervalos mensuales (Plan maestro agregado). d.- Plan maestro detallado: se realiza la planificacin con ms detalle, desagrupando las familias en clases ms reducidas o artculos finales . El plan se revisa o se actualiza con una determinada frecuencia (mensual o semanal).
PRODUCTIVIDAD.
Es la relacin entre la produccin obtenida en un determinado perodo de tiempo y los recursos o factores utilizados para obtenerla. Productividad = Produccin Recursos utilizados En la prctica es frecuente calcular la productividad parcial de un solo factor. Las ms utilizadas son la productividad del capital (de la maquinaria) y del trabajo humano, expresadas en ambos casos en trminos fsicos, nmero de unidades fsicas del producto obtenidas: Productividad del factor = unidades fsicas producidas unidades fsicas del factor utilizadas La productividad se puede incentivar de muchas maneras: - Mejorando el proceso productivo con mquinas nuevas, ms rpidas. - Mejorando la productividad del trabajador, incentivndolo a trabajar ms y mejor. Para mejorar la productividad hay que aumentar la relacin: Produccin Recursos utilizados
LOS COSTOS.
El concepto de costo hace referencia al valor del consumo de recursos productivos que son necesarios para llevar a cabo una determinada actividad econmica. Es importante diferenciar el concepto de costo y del gasto. El gasto expresa la adquisicin de los factores, mientras que el costo es la parte del gasto imputada a un producto, servicio, trabajo, proyecto o departamento. El costo implica, el consumo de un gasto. Los costos se pueden clasificar: - Segn la naturaleza del gasto: Costo de materiales, de mano de obra, de energa, etc. - Segn la estructura administrativa: Costos de publicidad, comisiones sobre ventas, descuentos, administrativa (seguros, alquileres), financiera (intereses bancarios). - Segn el volumen de produccin: El Costo fijo no depende del volumen de actividad o nivel de produccin. El Costo variable es el que vara de acuerdo con el volumen de actividad o produccin. Existen algunos costos que son semi variables o fijos. Es el caso de la energa elctrica, que tiene una parte fija y una parte variable.
Segn la unidad de referencia: Un costo nunca es directo o indirecto, sino que es en relacin con una determinada unidad de referencia.
Costos Directos. Son aquellos costos que se identifican con la unidad de referencia o que le son imputables.
Costos Indirectos. No son fcilmente imputables y requieren un criterio de reparto para ser asignados, normalmente porque son compartidos por otras unidades de referencia.
El COSTO TOTAL:
CT = CF + CV
El Costo unitario. Hace referencia a la unidad de producto y se calcula dividiendo el costo total por el nmero de unidades producidas. CT / Q = Cf + Cv Cf = CF / Q Cv = CV / Q
CALIDAD
La CALIDAD de un producto es la aptitud de este producto, bien o servicio para satisfacer las necesidades o expectativas del cliente.
La Gestin de la calidad. Pretende ser una nueva forma de gestin empresarial y tiene por objeto investigar, desarrollar, disear, producir y vender bienes y servicios, tan econmicos, tiles y adaptados como se pueda a .
Se pueden distinguir niveles en la gestin de la calidad:
- Planificacin de la calidad: Se establecen los objetivos de calidad y las caractersticas, propiedades y funciones del producto.
- Control de calidad: El control de calidad se realiza mediante el control de recepcin y el control estadstico de procesos. - Mejora de la calidad: proceso de mejora continua, da a da, no costosa, en la que se utilizan las tcnicas de trabajo en equipos de proyectos. La calidad y la competitividad son elementos que integrados. La calidad mejora la productividad, abarata el proceso productivo, porque elimina rechazos, reprocesamientos y prdidas de tiempo. Por lo tanto, una mejora de la calidad comporta una reduccin en algunos de los costos de produccin.
SISTEMAS DE PRODUCCIN
Sistema Insumos Primarios
Pacientes Restaurante Comensales Fabrica de automviles.
Recursos
Funciones
Primarias
Mdicos, enfermeras, suministros, equipos.
Alimentos, chef, meseros, entorno Atencin en salud (fisiolgica). Alimentos bien preparados y bien servidos, entorno agradable. Fabricacin y ensamblaje de automviles (fsica) Impartir conocimientos y habilidades.
Resultado deseado
Hospital
Universidad Estudiantes
Individuos instruidos.
Centro de distribucin.
ELEMENTOS DE PRODUCCION
DESARROLLO
Inquietudes de la empresa.
1. 2. 3. 4. Satisfacer al cliente. Producir al menor costo posible. Productividad. Obtener ganancia de rentabilidad.
3.
Es la etapa final del sistema de produccin. Es la obtencin acabado, sea producto tangible o intangible (servicio).
Ciertos productos de la industria primaria (Frutas, legumbres, animales domsticos) y de la industria secundaria (Latas de conservas, automviles) son destinados al consumo. Otros como: El mineral, las lminas de acero, etc. ,sirven como insumos para la produccin de otros productos finales.
Energa
Mano de obra
Energa
PRODUCTIVO DE LA EMPRESA Servicios Informacin
Instalaciones
Informacin Maquinaria
FINALIDAD: Transformar flujos que recibe como insumos para convertir en productos o servicios.
EL CICLO DEL SISTEMA DE PRODUCCION Nacimiento del Sistema Diseo del producto y seleccin del proceso
Revisar el Sistema
Materiales
Servicios Tierra
Informe de Rendimiento
Manufactura
Mayorista
Ingeniera
Contabilidad. Distribucin
Mtodo Cuantitativo Comportamientos de la Organizacin. Gerencia general Sistema de Informacin Economa Negocios Internacionales Etica y derecho en los Negocios
Construccin
Minorista
Transporte
Banco
Operaciones
Finanzas RRHH
Salud
Gobierno
Marketing
Intensivo en capital
Calidad fcil de medir
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
MERCADO Estrat. Corporativa Estrategia Financiera Estr. de Operaciones Estrategia de Mercado
Gerenc. de Operac.
Insumos
Persona Plantas Partes Procesos
Resultado
Servicios
Materiales Clientes
Sistema de Planeacin y Control
Productos
Sistema de Produccin
3. PROGRAMA E ITINERARIO: v Porcentaje de capacidad real y efectiva, actual de la planta. v Trabajos existentes en curso. v Prioridades de los trabajos. v Disponibilidad produccin. de materiales, equipos, maquinarias de
4. INFORMACION OPORTUNA: v Contar con formularios donde se consigne el trabajo. v Emitir las rdenes en el momento oportuno.
del desarrollo de la
IV TECNICAS DE PRODUCCION
LOTE ECONOMICO.
Los factores ms significativos que influyen en la fijacin del LOTE ECONOMICO son:
A) Costos de Posesin de Existencia. Impuestos. Seguros, Productos anticuados - obsoletos, deterioro, Inters del capital, Estado de conservacin, Calidad, otros. B) Costos de Renovacin de Existencias. Costo de compra, descuentos, Devoluciones, Tecnologa, Transporte, Almacenamiento otros. SALUD E HIGIENE OCUPACIONAL. En trminos de salud, comprende el suministro de adecuados materiales de trabajo de proteccin como: Guantes, cascos, mscaras, ductos de escape de eliminacin del polvo, roco de pintura, u otras partculas del aire. Espacios y corredores entre los trabajadores y ubicacin de las mquinas en movimiento. Almacenamiento apropiado de los diversas herramientas de corte y sierras etc.
Las interferencias de las mquinas asumen muchas formas en las operaciones de produccin, incluyendo ruido excesivo, polvo, vibracin, emanaciones y calor. Estas interferencias afectan adversamente al desempeo de los trabajadores.
a.
b.
Objetivos:
a. Alcanzar el ritmo deseado de produccin, con el personal posible. mnimo de
b. Distribuir el trabajo entre el personal necesario, de modo que cada uno trabaje en igual proporcin que los dems.
Subconjuntos.
En la lnea de armado o montaje de muchos productos industriales, como : Automviles, tractores, televisores. Llegan subconjuntos que deben agregarse al elemento portante, que es el que recibe el aporte de los elementos intervinientes; operacin, sta, que se efecta sobre la lnea principal o final. Tales subconjuntos, conjuntos pueden ser motores, repuestos y otros.
3.
4.
Aplicar algunos de los mtodos como : Morton Klein, Helgeston y Birnie, Kilbridge y Wester, o Programas informticos.
5. Verificar que las Estaciones de trabajo, tengan tiempos aproximados iguales. Caso contrario, desglosar algunas tareas y distribuirse entre dos Estaciones consecutivas.
6. Cuando la Lnea tenga restricciones de posicin de equipos fijos; confeccionar el Diagrama de flechas y aplicar de acuerdo
a la necesidad, algunos de los mtodos mencionado (Rubro 4 ). 7. Si el sistema es de Lnea mixta, aplicar el correspondiente
algoritmo.
8. Si se estn analizando conjuntos de lneas, aplicar a cada uno lo visto y balancear el conjunto. 9. Cuando en el conjunto intervienen Lneas de produccin, aplicar el Clculo de Tamao de los Almacenes Compensadores.
El estudio del trabajo est relacionado con la productividad, se utiliza para aumentar la produccin, del mejor uso de los recursos; sin recurrir a nueva inversiones de capitales.
ESTUDIO DE METODOS Es el conjunto de secciones o eventos para realizar un resultado determinado. Hay mtodos para ir de A hacia B. Siendo A la Materia prima y B el Producto acabado, se define cul es la forma ms adecuada de trabajar. Tiene diversos fines : a. Mejorar los procesos y procedimientos.
b. Mejorar la disposicin de la Planta, taller y lugar de trabajo, as como el diseo de las instalaciones.
c. Economiza el esfuerzo humano y reduce la fatiga necesaria. d. Mejorar la utilizacin de materiales, mquinas y la mano de obra.
En esta relacin se precisa la mejor relacin entre el hombre y a la mquina al balancear el ciclo del trabajo.