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Sistemas de Produccin
Cra.
Hato de Cra
Ceba.
Cra de Ganado
1. 2. 3.
El sistema de Cra es el sistema de produccin ms grande. Son empresas en su mayora explotadas extensivamente. Hay poca adopcin de tecnologas:
Disponibilidad de crdito. Asistencia tcnica. Acceso a la tecnologa.
4. 5.
ADMINISTRACIN
Negocio Full-Time o Part Time. Mano de Obra Familiar, Contratada o Ambas. Poca a mediana inversin en la finca. Prstamos bancarios. No hay objetivos y metas en el corto y largo plazo. No se aplican conceptos de administracin.
OPCIONES DE PRODUCCIN
Cra
Produccin de terneros para la venta como reemplazo o ceba.
Desarrollo y Ceba:
Terneros destetados o aeros son criados o comprados y cebados. Produccin y compra de terneros para ceba.
Ordeo Ordeo
Semi-mecanizado. ( Grado B ).
Mecanizado. (Grado A).
LECHE GRADO C
Ordeo manual. Poca higiene. No hay galera. No hay piso de concreto. Conteo de bacterias Mas de 1,000,000/ml No residuos de antibiticos . Uso industrial. Sin refrigeracin. Precio 0.35
LECHE GRADO B
Ordeo mecanizado. Regular higiene. Galera. Piso de concreto. Conteo de bacterias 200,000 hasta 1,000,000/ml. No antibiticos. Uso industrial. Refrigeracin 10C. Garrafones cisternas. Precio 040
LECHE GRADO A
Ordeo mecanizado. Higiene. Galera. Piso de concreto. Conteo de bacterias no mayos a 200,000/ml. No residuos de antibiticos. Consumo humano. Refrigeracin 10 C Tanque cisternas. Precio 0.60
Consiste en confinar los animales en corrales permanentemente y suplementar los animales con concentrados y fibras directamente en los corrales. Se necesita instalaciones especiales, comederos, bebederos . Requiere de mas mano de obra, es un sistema intensivo de manejo
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En este sistema los animales se suplementan con concentrados en corrales especiales, pero luego son liberados para que pastoren en pequeas parcelas. Requiere de instalaciones, comederos bebederos pero tambin se pueden suplementar en las parcelas de pastoreo. Requiere de mano de obra y es un sistema semi intensivo
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Este sistema consiste en que los animales pastorean directamente en las parcelas. No requiere de instalaciones especiales Requiere menos mano de obra, es un sistema extensivo.
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Como todo rumiante, los bovinos son animales forrajeros por naturaleza, esto quiere decir que las pasturas o forrajes son los alimentos con los que cubren todas sus necesidades clave: mantenimiento,crecimiento, preez y desarrollo corporal.
Los avances tecnolgicos en materia de nutricin han generado nuevas formas de alimentacin para los bovinos ,tanto de tipo crnico como lechero, con el fin de satisfacer la siempre creciente demanda de carne y leche.
APARATO DIGESTIVO
ES UN TUBO LARGO CON VARIAS DILATACIONES TALES COMO EL ESTMAGO. EN ESTE TUBO, LOS ALIMENTOS SON DIGERIDOS PARA QUE PUEDAN SER ABSORBIDOS Y UTILIZADOS POR EL CUERPO. EL ALIMENTO ENTRA EN EL ANIMAL POR LA BOCA. AQU ES MASTICADO PARA TRITURARLO Y MEZCLARLO CON ENZIMAS DE LAS GLNDULAS SALIVALES. LUEGO EL ALIMENTO PASA A TRAVS DE LA FARINGE Y EL ESFAGO, A LOS ESTMAGOS.
EL BOVINO ES UN RUMIANTE CON 4 ESTMAGOS EN FUNCIN: EL RUMEN, EL RETCULO, EL OMASO Y EL ABOMASO. EL RUMEN O PANZA ES EL ESTMAGO MS GRANDE. JUNTO CON EL RETCULO, TIENE UNA CAPACIDAD APROXIMADA DE 200 LITROS EN LOS ANIMALES ADULTOS
APARATO DIGESTIVO
1. Lengua. 2. Faringe. 3. Esfago. 4. Hgado. 5. Retculo. 6. Rumen. 7. Omaso. 8. Abomaso. 9. Duodeno. 10. Mesenterio. 11. Int. Delgado. 12. Asas intestinales. 13. Intestino ciego. 14. Colon. 15. recto. 16. ano.
Alimentacin Bovina
Energa
La energa la proporcionan los carbohidratos, protenas y grasas de la dieta de los animales. No es un nutriente tangible que pueda aislarse en el laboratorio; la energa es un concepto que, en trminos de nutricin animal, significa calor.
Unidad de medida son las caloras (cal); tratndose de ganado mayor, la unidad bsica es la Megacalora (1000 kilocaloras).
Energa
El bovino requiere energa para: Mantenimiento fisiolgico Actividad cotidiana Preez Produccin lctea Condicin corporal o aumento de peso.
Melaza
Protenas
Son la base de los tejidos del cuerpo de una animal y estn constituidas por aminocidos que son compuestos que tienen nitrgeno. Estos ltimos son necesarios para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos y rganos y son, adems , componentes esenciales de secreciones y enzimas. Los suplementos Proteicos ms usados son Harina de Pescado (50 a 65 % de protena), origen animal; De origen vegetal: Harina de torta de semilla de algodn (36 a 42 %), Harina de Soya (48 a 50% de Protena).
Carbohidratos
Constituyen la principal fuente de energa de los seres vivos y en el ganado lechero contribuyen de un 60 a un 70 % de la energa utilizada para la produccin de leche. Los Carbohidratos utilizados como alimento consta mayormente de los almidones , los azucares y las fibras. Los carbohidratos de digieren y absorben en el rumen donde se transforman en cidos grasos.
Grasas
Son nutrientes que suplen energa al organismo animal. Se almacena en el cuerpo del animal como sustancia de reserva.
El valor energtico de las grasas es 2.25 veces mayor que el de los carbohidratos.
Minerales
Son Nutrientes indispensables para mantener una buena salud y mxima produccin. La cantidad de minerales en el cuerpo animal representa una pequea proporcin del peso corporal. Los principales minerales requeridos son: Sodio, Fsforo calcio, hierro, magnesio, potasio y el azufre. Otros como yodo, cobalto, zinc, selenio,flor, molibdeno , cloro y manganeso son de vital necesidad , aunque se necesitan en pequeas cantidades
Vitaminas
Son sustancias qumicas que actan como catalizadores del metabolismo. Su presencia en los alimentos es indispensables pero solamente en cantidades pequeas. La mayora de las vitaminas requeridas por los bovinos son sintetizadas por los microorganismos del rumen . (complejo B, vitamina K, C,). Cuando no se suministran cantidades adecuadas de vitaminas de fuentes naturales, se pueden usar suplementos comerciales.
Fibras
La fibras se incluyen la celulosa y la lignina que son los componentes de las partes del sostn de las plantas y de los tegumentos que envuelven los frutos.
La fibra que se encuentra en las plantas jvenes en estado simple es fcilmente reducida por las enzimas de los microorganismos del estomago del bovino.
Los Pastos y forrajes que normalmente se emplean a libre consumo, como base del programa de alimentacin.
Los Concentrados o suplementos que se formulan y se suministran de acuerdo con las necesidades suplementarias de energa, protena y minerales.
Pastos
B. decumbens
B. brizantha
MEDIANA A ALTA FERTILIDAD GRAMINEAS DE PORTE MEDIO Digitaria swazilandensis Cynodon ( Alicia, Tifton, Estrella).
B. Mulato
PASTOS DE CORTE
CULTIVAR 22
CAA DE AZUCAR
LEGUMINOSAS
MANI FORRAJERO
MORERA LEUCAENA
NACEDERO
CRATYLIA
Henificacin Es un mtodo de conservacin de forraje, deshidratado, cuyo proceso consiste en cortar y secar el forraje a medio ambiente, bajo la influencia del sol( 85 a 90% de materia seca)
Ensilaje
ENSILAJE de bolsa
Suplementos
La funcin de los suplementos es proporcionar la energa, protena y minerales necesarios para producir leche o carne que no son suplidos por los forrajes . Un buen suplemento debe suministrar protena suficiente para completar la de los forrajes, contener cantidades suficientes de energa (apetecible) y de buena calidad, proporcionar minerales suficientes y cubrir todas estas necesidades con un costo mnimo.
Suplementos
Los ingredientes ms utilizados en la preparacin de los suplementos son: Subproductos de la molienda de granos: afrechos o salvado de arroz, afrecho y afrechillo de trigo, los granos de cereales (maz, sorgo),( urea, melaza), subproductos agro-industriales ,subproductos de aceite ( harina de semilla, algodn, harina de soya), subproductos de origen animal ( harina de carne y hueso, harina de pescado) . Estos ingredientes se clasifican en Suplementos Energticos y suplementos proteicos.
Registros
Llevar
registros en una unidad de produccin, es fundamental para conocer el verdadero alcance econmico del negocio y poder analizar : Las prdidas. Las utilidades . Las causas que las originan y tomar decisiones .
Identificacin
Aretes Tatuaje Hierro caliente o fro Marca con qumicos Seales Pintura o tiza Collares Adhesivos Electrnicos Biolgicos
IDENTIFICACIN ARETES
8 7
39
IDENTIFICACIN TATUAJE
40
Collares numerados
Registros ms importantes
Nacimiento Produccin de leche Reproduccin Muertes Pesos al nacimiento Peso al destete Peso al ao
Registros
Animales
a descartar. Seleccionar animales de reemplazo superiores. Padrotes que se utilizara en ciertas vacas. Edad de los Animales. Genealoga de los Animales. Alimentar los animales de acuerdo a su produccin
REGISTROS
DETERMINAR
LA EDAD DE LOS
ANIMALES.
REALIZAR
ESTIMAR
MODELOS DE REGISTROS
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MODELOS DE REGISTROS
UNIVERSIDAD DE PANAM INSTITUTO PROMEGA CLASIFICACIN ACTUAL DEL HATO Fecha de Actualizacin: 7 de mayo de 2007 Preparado por: Ing. Edgar A. Polo.
Clasificacin
Vacas en ordeo Terneros lactantes Vacas seca Novillas Vacas de Esc. IA Novillos Terneras en levantes Toros Total 8/02 1/07 2/8 1415 2 9/06 1/06 212 01/2 3/07 5/02 2/04 12 10/06 5/06 213 77 4/07 12/02 1/05 14 11/06 6/06 6287 4 5/07 4/03 2/05 15 13/06 12/06 280
Identificacin
116 6/07 5/03 14/04 7/07 89/4 13/04 8/07 106 12/04 9/07 20 8/03 10/07 2/02 7
Cantidad
9 9 10 10
62 2/07
202
63
64/3
10 6 5
4124
28
4/05
8 67
Nota: Los nmeros en negrilla representan el grupo de hembra Los nmeros sin negrilla y en cursiva representan el grupo de macho
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MODELOS DE REGISTROS
INSTITUTO/PROMEGA SITUACIN ACTUAL DEL HATO _________________ DE 2005 FINCA NO________ FECHA: ____________________________ A. VACAS EN ORDEO B. VACAS SECAS N. DE VACAS N. DE NOVILLAS N. DE TERNEROS LACTANTE N.DE TERNERAS EN LEVANTE N. DE TERNEROS PARA VENTA N. DE TOROS TOTAL DE ANIMALES C. MACHOS D. HEMBRAS
1. N0. DE PARTOS EN EL MES 2.N0. DE ANIMALES COMPRADOS EN EL MES 3. N0. DE ANIMLAES VENDIDOS EN EL MES 4. N0. DE ANIMALES MUERTOS EN EL MES
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MODELOS DE REGISTROS
DATOS SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE MENSUAL Kilogramos o litros promedio de la produccin por mes Lact N 1 2 3 4 5 6 7 8 Fecha de Inicio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Fecha de Secado
Lact N 1 2 3 4 5 6 7
Edad al Parto
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Indicadores Zootcnicos
ndices Nacimiento,% Mortalidad hasta 1er Servicio, % Kg. Nacimiento Kg. destete (7 meses) Kg. destete/vaca expuesta Edad 1er Parto, aos Edad sacrificio de machos, aos Kg. Sacrificio Tasa de beneficio, % Rangos 35-60 10-15 22-25 120-150 35-80 3-4 3.5-5 350-450 8-15
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ENFERMEDADES
TEMPERATURA
CORPORAL.
DIGESTIN.
COMPORTAMIENTO. PELO. PRODUCCIN. SEPARACIN
DEL HATO.
ENFERMEDADES BACTERIANAS
Septicemia hemorrgica:
Enfermedad respiratoria contagiosa causada por la bacteria Pasteurella multocida. - Afecta a los animales jvenes y desnutridos. - Sntomas: fiebre, tos y dificultades respiratorias. En casos no tratados la mortalidad es elevada. - Prevencin: evitando el hacinamiento del ganado durante el transporte de larga distancia y cambio bruscos de alimentacin. Vacunar 10 das antes de su embarque
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BRUCELOSIS
Enfermedad originada por la bacteria Brucella abortus, transmisible al hombre. se transmite por la boca, con el agua y alimentos contaminados, por los desechos de abortos, y por monta con un animal enfermo. Vacas preadas abortan de 5 a 7 meses de gestacin. La prevencin consiste en declarar oficialmente cada aborto que ocurra despus de 3 meses de prenez, aislar el animal y desinfectar todo. No hay tx contra la Brucelosis. Eliminar los animales infectados.
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Afecta con + frecuencia al ganado de 3 meses a 2 aos de edad incluso al ganado adulto. Sntoma caracterstico es la crepitacin al presionar los tumores que parecen en los cuartos y en las partes musculadas del cuerpo. Tambin se observa fiebre, prdida de apetito y suspensin de la rumia. Para prevenir se debe vacunar hasta adquirir una inmunidad natural a los 2 aos de edad. Quema los animales muertos y enterrarlos. No abrir el cuerpo del animal. No hay tx eficaz.
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Tuberculosis bovina
Enfermedad contagiosa y crnica de las vas respiratorias y de los ganglios linfticos. Originada por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, se transmite por el hombre tambin. Los sntomas son tos persistente, perdida de peso y de condicin fsica. El sacrificio e incineracin de los cadveres evitar la diseminacin de la enfermedad. No hay tx contra esta enfermedad.
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Causada por la bacteria Sphaerophorus necrophorus . Penetra en los tejidos suaves de la pata. El animal cojea y levanta siempre la pata. Se forma una inflamacin en la pezua. El animal permanece echado, no come y pierde peso. Prevencin: evitar que el animal permanezca x largo tiempo en potreros mojados. Pasar el ganado por pediluvios con solucin de sulfato de cobre al 10%.
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Afecta a todos los animales biungulados. Contagio: aire, agua, alimentos, medios de
transporte y corrales contaminados.
Sntomas: Aftas en la boca, patas y pezones. Los animales no comen , perdida de peso, disminucin en la prod. de leche. El rebao enfermo se pone en cuarentena y los animales enfermos se eliminan. No hay tx. Eficaz.
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RABIA
Enfermedad contagiosa afecta a hombre y animales. Transmitida x perro, zorro, lobo, gato, al morder . La saliva del animal con rabia es el medio de trasmisin, por contacto de herida o escoriacin de animales sanos. Sntomas: inquietud, nerviosismo, prdida de apetito. En etapas agudas: secrecin de mucha saliva, espasmo musculares, dbil, con parlisis y muerte. Prevencin: luchar contra los animales silvestres, perros y otros animales transmisores de rabia. No hay tx. Separar y eliminar los animales
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Causada por protozoario del gnero Eimeria, invadiendo el Sist. digestivo de bovinos jvenes. Transmitida por: agua, alimento, paja, y heces de animales enfermos. Sntomas: perdida de apetito y diarrea sanguinolenta de olor ftido. Los animales pierden peso y mueren. Prevencin: mantener los animales en condiciones salubres. Tratamiento: suministro de antibitico o de sulfas.
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TRICOMONIASIS
Enfermedad venrea, contagiosa causada por el protozoario Trichomonas foetus. Transmitido durante la monta afectando los animales de ambos sexos. Sntomas: secreciones vaginales blanquecinas, infecciones uterinas, celos irregulares y aborto en el 3 a 4 mes de preez. No hay tx. mdico. Los toros deben sacrificarse. Las vacas afectadas deben tener un descanso sexual de 3 meses.
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Son lombrices que se encuentran en el estomago e intestino de bovinos y otros animales domsticos. Se encuentran en ganado que pastorea en praderas permanentes o cerca de aguas estancadas. Succionan sangre, atacan los tejidos y producen huevos. Los bovinos afectados lo excretan en las heces. Sufren de diarrea, pierden peso, baja su produccin, barriga abultada y pelo opaco. Tratar los animales afectados con antihelmntico. Rotar y desaguar pasturas, evitar sobrecarga de los pastos, separar los animales jvenes de los adultos.
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Causado por moscas barrenadora o moscas de las heridas, que ponen sus huevos en las heridas del animal. Los huevos y larvas causan infecciones en las heridas. Los animales pierden apetito y la resistencia a otros enfermedades, disminuye la produccin. Si no se trata rpido el animal muere en pocos das. Existen varios medicamentos que se pueden aplicar directamente a las heridas.
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