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Los carbohidratos constituyen la principal fuente energa para el organismo. Son alimentos relativamente baratos, abundan en la naturaleza, su costo es bajo, lo que hace que constituya la principal fuente nutritiva. Los carbohidratos se encuentran en los alimentos en forma de:
Almidones (producto de reserva de plantas) Celulosa: principal componente de la fibra de la dieta, no se digiere, da consistencia para el funcionamiento del intestino grueso. Sacarosa . Lactosa. Fructosa.
Metabolismo de carbohidratos
Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (polisacridos): el arroz, papas, maz y otros cereales. La principal fuente de fibra son las frutas, hortalizas y granos enteros. Se digieren por medio de enzimas hidrolticas a nivel de la boca (amilasa salival) y el intestino delgado (amilasa pancretica) Se absorben en forma de monosacridos a travs de los capilares sanguneos de las vellosidades intestinales. Son transportados por la vena porta hacia el hgado donde se utilizan en reacciones catablicas o se almacenan en forma glucgeno. Entre las comidas la glucosa en la sangre mantiene una concentracin de 90 mg/dl (4mM). Despus de comer puede ascender hasta 140 mg/dl.
En intestino delgado: microvellosidades que aumentan la superficie de absorcin, contienen enzimas que degradan maltosa y dextrinas.
Disacridos deben ser hidrolizados a monosacridos por enzimas ligadas a las clulas epiteliales del intestino antes de poder entrar a ellas
Lactosa
Lactasa
D-galactosa + D-glucosa
La amilasa salival hidroliza almidn y glucgeno hasta maltosa, glucosa y dextrinas de almidn.
En el duodeno contina la digestin de las dextrinas de almidn por medio de la amilasa pancretica hasta rendir D-glucosa, maltosa e isomaltosa (an con enlaces glucosdicos 1 6), lactosa y sucrosa. Se secretan disacaridasas en las clulas de la mucosa intestinal con borde en cepillo, que hidrolizan enlaces glucosdicos 1 4, y exponen el enlace 1 6 a la isomaltasa para rendir glucosa y maltotriosa, que a su vez es hidrolizada a maltosa y por ultimo a glucosa.
Los monosacridos formados y la glucosa pasan a la circulacin porta, llevados al hgado y distribudos al organismo.
Enzimas digestivas
Fuente Enzimas Sustrato Productos finales o accin
Maltosa ms 1:6 glucsidos ms maltotriosa
Amilasa
Almidn, glucgeno
Sacarasa
Sacarosa
Fructosa, glucosa
Maltasa
Maltosa
Glucosa
Lactasa
Lactosa
Glucosa, galactosa
Trehalasa
Trehalosa
glucosa
1:6 glucsidos
Glucosa
En aerobios: D-glucosa
CO2 y H2O
G= -2,840 kJ/mol
La glucosa se degrada en una serie de reacciones catalizadas enzimticamente. Productos finales: 2 piruvatos y 2 ATPs Clulas animales que utilizan gluclisis como nica fuente de energa: eritrocitos, mdula renal, espermatozoides, clulas del cerebro. Algunas plantas acuticas y tejidos vegetales (tubrculos) que derivan su energa exclusivamente de gluclisis. Algunos organismos anaerobios son enteramente dependientes de gluclisis.
Sigue
Fermentacin: degradacin anaerbica de glucosa u otros nutrientes orgnicos para obtener energa en forma de ATP. Secuencia de reacciones se ha conservado durante la evolucin de fermentacin a gluclisis. Diferencias en la gluclisis entre especies: regulacin, destino del piruvato formado
Hexoquinasa/ glucoquinasa
*Fosfofructoquinasa
- 2ATP
Piruvatoquinasa
FAD: flavin adenin dinucletido. Coenzima de algunas enzimas de oxidacin-reduccin. Contiene riboflavina (vitamina B2).
1. Los electrones de las oxidaciones pasan al O2 a travs de una cadena de acarreadores en la mitocondria (cadena respiratoria), dando como productos finales la formacin de H2O y sntesis de ATP . 2. Reduccin a lactato: formacin de ATP en condiciones anaerbicas (hipoxia en msculo en contraccin vigorosa) o aerbicas (retina, cerebro, eritrocitos). 3. Fermentacin alcohlica: En algunos tejidos vegetales, invertebrados, protistas y otros microorganismos anaerobios. Productos finales son etanol y CO2.
Anabolismo:
Datos energticos:
Formacin de ATP acoplada a gluclisis (1) Glucosa + 2 NAD+ (2) 2 ADP + 2Pi 2 piruvato + 2 NADH + 2 H+ 2 ATP + 2 H2O G= -146 kJ/mol G= 2(30.5)=61 kJ/mol Gtotal= -85 kJ/mol
2 piruvato
1. Los grupos fosfato se ionizan a pH 7, adquiriendo una carga negativa que les impide atravesar libremente la membrana plasmtica. No se requiere entonces mayor gasto energtico para retenerlos dentro de la clula.
2. Los grupos fosforilo son componentes esenciales en la conservacin enzimtica de la energa metablica. 3. La energa de enlace que resulta de la unin de grupos fosfato al sitio activo de una enzima provoca la disminucin de la barrera de de activacin e incrementa la especificidad de las reacciones enzimticas.
NAD+ es aceptor de electrones, sin l no puede continuar la oxidacin. En condiciones aerobias el NAD+ se regenera durante la fosforilacin oxidativa, al pasar NADH sus electrones al oxgeno.
En condiciones anaerobias: el NADH transfiere sus electrones a otros aceptores y se producen productos finales reducidos como lactato y etanol
Glucosa
2 NAD+
2 Piruvato
2 NADH 2 Lactato
Ciclo de Cori:
Msculos en contraccin vigorosa sostenida producen condiciones de hipoxia temporales. La glucosa es fermentada a lactato. El lactato producido por fermentacin lctica en el msculo es transportado al hgado, en donde se sintetiza glucosa por gluconeogenesis. La glucosa regenerada es transportada de vuelta al msculo.
La enzima piruvato decarboxilasa no est presente en vertebrados o en otros organismos que si realizan fermentacin lctica. Presente en microorganismos fermentadores como la levadura.
Contina
Degradacin de glucgeno por enzimas desramificantes
Glucosa 1-fosfato
Fosfoglucomutasa
Glucosa 6-fosfato
Galactosa
Regulacin de la gluclisis
Efecto Pasteur: el consumo de glucosa bajo condiciones anaerobias es mucho mas alto que en condiciones aerobias.
producida en la gluclisis bajo condiciones anaerobias (2 molculas de ATP/glucosa) es mucho menor que la cantidad de ATP producida bajo condiciones aerobias (30 o 32 molculas de ATP/glucosa). Por ello, se deben consumir alrededor de 16 veces mas de glucosa bajo anaerobiosis para obtener la misma cantidad de ATP.
Regulacin de la gluclisis
Objetivo de la regulacin del paso de glucosa hacia la gluclisis: mantener los niveles de ATP constantes, as como el de los intermediarios glicolticos que sirven como precursores biosintticos. La velocidad de la gluclisis se regula principalmente:
Por la cantidad de ATP consumida. La cantidad de NADH regenerada. La regulacin de enzimas alostricas: hexoquinasa, PFK-1 y piruvato quinasa.
Las fluctuaciones en la concentracin de metabolitos clave que refleja el balance celular entre la produccin y el consumo de ATP.
Las hormonas insulina, glucagn y epinefrina. Cambios en la expresin de los genes que codifican por las enzimas glucolticas.
Qu es el efecto Warburg?
El metabolismo de la glucosa en mamferos est limitado por su internalizacin celular y fosforilacin por la hexoquinasa.
La internalizacin de la glucosa sangunea est mediada por la familia de transportadores de glucosa GLUT. GLUT4 es el principal transportador en clulas del msculo esqueltico, cardaco y tejido adiposo.
Entre comidas la cantidad de transportadores GLUT4 que existen sobre las membranas celulares es escasa, estn secuestradas en pequeas vesculas intracelulares. Al liberarse insulina del pncreas en respuesta a una alta carga de glucosa, sta interacta con su receptor. El receptor transmite seales intracelulares que producen que las vesculas se mueven hacia la superficie y se fusionan con la membrana plasmtica, aumentando el nmero de transportadores GLUT4 en la clula. La captacin de glucosa se incrementa al menos 15 veces.
En diabetes mellitus tipo I hay deficiencia en la produccin de insulina, por lo que no se internaliza la glucosa sangunea eficientemente, que permanece alta por un tiempo prolongado.
Cambios fisiolgicos:
actividad muscular Cambio del flujo de carbohidratos (reservas o fuentes externas) a la gluclisis
Disponibilidad de O2
Ingesta de carbohidratos
[ATP ] constante
Como?
Regulacin de enzimas clave (msculo e hgado)
Glucgeno fosforilasa
*Fosfofructoquinasa
Seales: fluctuaciones en las concentraciones de metabolitos clave que reflejan el balance celular entre la produccin de ATP y su consumo.
Piruvatoquinasa
La regulacin de las enzimas alostricas est dado por moduladores alostricos o por hormonas.
Catabolismo Anabolismo
B C D
Ventaja:
Se produce una regulacin separada del flujo de la va en cada direccin, evitando los ciclos futiles.
Ciclo ftil
Ciclo catalizado enzimticamente que resulta en desperdicio de energa metablica por la sntesis y degradacin simultnea del mismo metabolito.
Fructosa 2,6-bifosfato
Fructosa 2,6-bifosfato
Glucagn: hormona liberada por el pncreas para dar la seal de glucosa sangunea baja Niveles de fructosa 2,6 bifosfato en hgado Liberacin de glucosa a la sangre gluclisis gluconeognesis
Qu efecto tendr una comida abundante sobre la velocidad de la gluclisis en el hgado? Cul ser la relacin entre insulina y fructosa 2,6 bifosfato?
La fructosa 6-fosfato puede continuar por la va de la gluclisis o dirigirse hacia otras vas metablicas. La reaccin catalizada por PFK-1 es irreversible, y es el paso que compromete a la clula a canalizar a la glucosa en la gluclisis. Los reguladores alostricos de la enzima son: ATP, AMP, ADP, citrato y el ms importante: fructosa 2,6 bifosfato (activador de la enzima).
En tejidos mamferos una misma reaccin puede ser catalizada por 2 o mas formas moleculares de una enzima. Estas protenas se llaman isozimas o isoenzimas. Pueden encontrarse en la misma especie, en el mismo tejido o an en la misma clula. Las formas diferentes de la enzima difieren generalmente en: Propiedades cinticas Propiedades reguladoras En los cofactores que usan Distribucin subcelular
Pueden tener secuencias aminoacdicas similares, pero no idnticas. En algunos casos pueden compartir un origen evolutivo comn.
Cul ser la principal consecuencia biolgica de la diferencia de afinidad de las isozimas por el sustrato?
glucagn
epinefrina
Mantener nivel de glucosa sangunea constante Producir y exportar glucosa a tejidos, dependiendo de la demanda
Importar y almacenar glucosa cuando hay exceso en la dieta
Productos finales:
1. NADPH:
Acarreador qumico de poder reductor, usado casi universalmente como reductor en las vas anablicas. Sirve para reducir enlaces dobles y grupos carbonilos en los intermediarios de los procesos sintticos. En mamferos es especialmente importante en tejidos que sintetizan activamente cidos grasos y esteroides (glndula mamaria, corteza adrenal, hgado y tejido adiposo). Tejidos que no sintetizan cidos grasos (ej: tejido muscular) usualmente no tienen la va de la pentosa fosfato