lipidios

Lipídios
 Características

-Biomolécula sem grupo funcional comum;

-Componente essencial das estruturas biológicas;

-Alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa

solubilidade em água;

-Natureza hidrofóbica;

-Muitas ligações carbono-hidrogênio e poucos

heteroátomos;

-Pobres em dipolos localizados.

 ÁCIDOS GRAXOS
- São ácidos orgânicos (–COOH), insolúveis em água e
solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio);

- É o mais abundante grupo de lipídios nos seres vivos;

- PF – maior n° de C e menor n° de insaturação, maior o PF;

- PE – maior n° de C, maior PE;

 
- Classificados em saturados e insaturados;

-Sofrem reação de hidrogenação, halogenação e saponificação.

ÁCIDOS GRAXOS
 Ácidos Graxos Saturados

- Ligações simples, geralmente sólidos à

temperatura ambiente, presente em gordura animal e
óleo de coco
 

- Ácido butírico – ácido butanóico

- Ácido capróico – ácido hexanóico

 
 Ácidos Graxos
Insaturados
- Uma (mono) ou mais ligações duplas (poliinsaturados),
geralmente líquidos à temperatura ambiente, presente
em óleos vegetais.

- Ex. · Ácido Oléico - CH3 - (CH2)7 - HC = CH - (CH2)7 - COOH

· Ácido Linoléico - CH3 - (CH2)3 - (CH2 - HC = CH)2 - (CH2)7 - COOH

- Podem ser cis ou trans.

óleo de peixe
 TRIACILGLICERÍDIOS
(TAGs)
- 3 moléculas de ácidos graxos diferentes + glicerol, através de ligações do
tipo éster.

- Hidrofóbicos, são chamados de "Gorduras Neutras".

- A principal função é a de reserva de energia, sendo mais eficientes em

cadeias saturadas. Maior quantidade de cadeias saturadas nos TAGs de
animais terrestres do que nos dos aquáticos.

- Em estado sólido são gorduras, e líquido, óleos;

- Possuem elevados teores energéticos

 Fosfolipídios
- Constituidos por uma molécula de glicerol, duas cadeias de ácidos graxos (uma
saturada e uma insaturada), um grupo fosfato e uma molécula polar ligada a
ele;

- Os fosfolipídios se ordenam em bicamadas, formando vesículas;

- Membrana seletiva – só atravessam moleculas por difusão;

- Alta capacidade de regeneração e elasticidade;

-São anfipáticas:
uma cabeça hidrofílica e uma cauda hidrofóbica

elasticidade
 Síntese de Fosfolipídios
- Ocorre na superfície do retículo endoplasmático liso

- Processos:
1º Síntese de uma molécula esqueleto (em geral glicerol ou esfingosina);
2º Ligação de ácidos graxos ao esqueleto - ligação éster ou amida;
3º Adição de um grupo cabeça hidrofílico, unido agora por uma ligação
fosfodiéster
4º Alteração ou mudança do grupo cabeça para liberar o produto fosfolipídio
final

- Quantitativamente, os fosfolipídios mais importantes são:

fosfatidilcolina fosfatidiletanolamina.
(sintetizados pelos tecidos pulmonares) e (sintetizados através da descarboxilação)
Esteróides
 Esfingolipídios
- São derivados de um amino álcool;

-Contém 3 componentes fundamentais:

um grupo polar, um ácido graxo, e uma estrutura
chamada base esfingóide;

-São classificados de acordo com o grupo que

está conectado à base esfingóide;

-Estas espécies são muito comuns no tecido cerebral;

-A esfingosina foi o primeiro membro desta classe a ser

descoberto;
 Prostaglandinas
- Uma prostaglandina é qualquer membro do grupo de lipídeos que são
derivados enzimaticamente dos ácidos graxos e têm importantes funções
no organismo de um animal;

- Toda prostaglandina contém 20 átomos de carbono, incluindo um anel de 5

carbonos;

- Agem como hormônios locais, são ácidos graxos produzidos por quase
todas as células do corpo e sua ação varia de acordo com a célula alvo,
sendo sua vida útil muito curta.
Carotenóides
- São pigmentos lipídicos amarelos e vermelhos sintetizados
pelas plantas, encontrados em cenoura, abóbora,
tomate e mamão;

- São lipídios derivados do isopreno,

constituídos por 40 átomos de carbono com
número variável de duplas ligações, havendo também,
variação na captação de luz;

- O de maior importância é o
beta-caroteno que origina a vitamina A,
necessária ao bom funcionamento da visão.
 Conclusão Geral
- São biomoléculas insolúveis em água e solventes em produtos orgânicos
(álcool, benzina, clorofórmio e éter);

- Alguns alimentos ricos em lipídios: presunto, lingüiça, carnes gordas,

manteiga, queijo amarelo, óleos usados para alimentos;

- São divididos em: ácidos graxos, fosfolipídios, esteróides, esfingolipídios,

prostaglandinas e carotenóides, cada um com seu devido papel e área de
atuação.

- Possuem a função de: fonte energética, isolante térmico, estrutural e

proteção mecânica.

- A falta desse composto no nosso corpo pode resultar em raquitismo e o

excesso pode resultar em doenças cardiovasculares.
- Anette Nozomi Kageyama nº 03

- Camila Cristina Neves nº 06

- Mariana Cinti Bassoni nº 13