Introduccin

Jacqueline Concha Olmos

Unidad 01/2008
Operaciones unitarias
En las industrias de procesos qumicos y fsicos, as como
en las de procesos biolgicos y de alimentos, existen
muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los
materiales de entrada o de alimentacin se modifican o
se procesan para obtener los materiales finales de
productos qumicos o biolgicos.

Es posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o
biolgicos, aparentemente distintos, y clasificarlos en una
serie de etapas individuales y diferentes llamadas
operaciones unitarias. Estas operaciones unitarias son
comunes a todos los tipos de industrias de proceso.
PRODUCTOS
FINALES
PROCESO
MATERIAS
PRIMAS
Procesos fundamentales de transporte
1. Transferencia de momento lineal: Se refiere a la que se
presenta en los materiales en movimiento, como en operaciones
unitarias de flujo de fluidos, sedimentacin y mezclado.
2. Transferencia de calor: En este proceso fundamental se
considera como tal a la transferencia de calor que pasa de un lugar
a otro, se presenta en las operaciones unitarias de transferencia de
calor, secado, evaporacin, destilacin y otras.
3. Transferencia de masa: En este caso se transfiere masa de
una fase a otra fase diferente, el mecanismo bsico es el mismo, ya
sea que las fases sean gaseosas, slidas o liquidas. Este proceso
incluye destilacin, absorcin, extraccin liquido-liquido, separacin
por membranas, adsorcin y lixiviacin.
Clasificacin de las operaciones unitarias
1. Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el
flujo y transporte de cualquier fluido de un punto a otro.

2. Transferencia de calor. Esta operacin unitaria
concierne a los principios que gobiernan la acumulacin y
transferencia de calor y de energa de un lugar a otro.

3. Evaporacin. ste es un caso especial de transferencia
de calor, que estudia la evaporacin de un disolvente
voltil (como el agua), de un soluto no voltil como la sal
o cualquier otro tipo de material en solucin.

4. Secado. Separacin de lquidos voltiles casi siempre
agua de los materiales slidos.


5. Destilacin. Separacin de los componentes de una
mezcla lquida por medio de la ebullicin basada en las
diferencias de presin de vapor.

6. Absorcin. En este proceso se separa un componente
gaseoso de una corriente por tratamiento con un
lquido.

7. Separacin de membrana. Este proceso implica
separar un soluto de un fluido mediante la difusin de
este soluto de un lquido o gas, a travs de la barrera
de una membrana semipermeable, a otro fluido.

8. Extraccin lquido-lquido. En este caso, el soluto de
una solucin lquida se separa ponindolo en contacto
con otro disolvente lquido que es relativamente
inmiscible en la solucin.


9. Adsorcin. En este proceso, un componente de una
corriente lquida o gaseosa es retirado y adsorbido por
un adsorbente slido.

10. Lixiviacin lquido-slido. Consiste en el
tratamiento de un slido finamente molido con un
lquido que disuelve y extrae un soluto contenido en el
slido.

11. Cristalizacin. Se refiere a la extraccin de un
soluto, como la sal, de una solucin por precipitacin
de dicho soluto.

12. Separaciones fsico-mecnicas. Implica la
separacin de slidos, lquidos o gases por medios
mecnicos, tales como filtracin, sedimentacin o
reduccin de tamao, que por lo general se clasifican
como operaciones unitarias individuales.
Proceso y Operacin Unitaria
Proceso: Conjunto o secuencia de
operaciones unitarias que modifican una
materia prima para transformarla en un
producto comercial o insumo.

Operacin unitaria: Etapa de un proceso,
donde se realiza una modificacin
especfica de una corriente.
Diagrama de bloques
Diagrama de flujos
Corrientes de un Proceso
Descripcin y Representacin
Diagrama de bloques: Esquema simplificado
del proceso donde se representan las
principales etapas
Diagrama de flujos: Representacin esquemtica del
proceso, donde se ilustran sus caractersticas esenciales
Secuencia en que ocurren las operaciones
unitarias.
Equipos utilizados para realizar cada
operacin.
Flujos de materia y energa

Corrientes de un Proceso
Flujos de materia que ingresan (alimentacin) o
salen (producto) de una operacin unitaria o
equipo
Formadas por varias sustancias o compuestos
qumicos
Formadas por ms de una fase (ej. slido en
suspensin en un lquido)
Una corriente se caracteriza por su
composicin, su presin y su temperatura
Fraccin msica o fraccin molar
Fraccin msica de A = Masa de A/Masa total
Fraccin molar de A = Moles de A/Moles totales
Las fracciones siempre suman 1
Fraccin msica Fraccin molar

ppm (parte por milln) = Fraccin x 10
6

Razn de composicin
Razn msica = Masa de A/Masa de B
Razn molar = Moles de A/Moles de B
Composicin de una corriente
Sistemas de unidades
Anlisis dimensional
Medicin
Debe ser preciso, sin ambigedades. Por ejemplo, es
ms claro decir que el plomo tiene una densidad de
11,34g/cm
3
, que decir que el plomo es denso

Para poder medir deben cumplirse las siguientes
condiciones:
1. Tener una definicin precisa (qu es longitud en el
caso de una varilla)
2. Tener un estndar (el metro, pi)
3. Un medio de comparacin (colocar, el metro sobre la
varilla y ver cuantas veces es mayor una de la otra)

Magnitud y unidad
Dimensin o Magnitud medible
Una propiedad fsica, como masa o fuerza, longitud,
tiempo, temperatura o una combinacin de ellas
considerada como una medida fundamental de una
cantidad. Puede ser bsica, suplementaria o
derivada.

Unidad
Una cantidad definida y precisa de una determinada
magnitud C.

Estndar
No todas las propiedades se pueden expresar en forma
cuantitativa. Por ejemplo el olor y sabor. De las propiedades
que se han reducido a medida unas pocas han llegado a
considerarse bsicas, ellas son:
Masa (m): cantidad de materia
Longitud (L): menor distancia entre dos puntos
Tiempo (t): intervalo entre dos sucesos
Temperatura (T): potencial que moviliza el calor, o bien grado de
fro o calor que determina el flujo de energa calrica de un
cuerpo a otro
Dimensiones y Sistemas de unidades
Sistema Internacional (SI)
MKS (metro, kilogramo, segundo, C)
cgs (centimetro, gramo, segundo, C)

Sistema Ingls
pls (pie, libra, segundo, F)

Unidades bsicas del Sistema Internacional
Propiedad fsica Nombre de la
unidad
Smbolo
Longitud Metro m
Masa Kilogramo kg
Tiempo Segundo s
Corriente elctrica Amperio A
Temperatura Kelvin K
Intensidad luminosa Candela cd
Cantidad de sustancia Mol mol
Propiedad fsica Nombre de la
unidad
Smbolo
rea Metro cuadrado m
2

Volumen Metro cbico m
3

Densidad Kg por metro cbico kg/m
3
.
Fuerza Newton N (kg.m/s
2
)
Presin Pascal Pa (N.m
-2
)
Energa Julio (N m) J (kg m
2
s
-2
)
Carga elctrica Coulombio C (A.s)
Potencia Watts J s
-1
Resistencia Ohmio O (V.A
-1
)
Unidades derivadas
Los sistemas mtrico y SI son sistemas decimales, en los que se
utilizan prefijos para indicar fracciones y mltiplos de diez.
Prefijo Smbolo Significado Ejemplo
Tera T 10
12
1 terametro(TM)=1x10
12
m
Giga G 10
9
1 gigametro(Gm)=1x10
9
m
Mega M 10
6
1megametro(Mm)= 1x10
6
m.
Kilo K 10
3
1kilmetro(Km) = 1x10
3
m.
deci d 10-
1
1decmetro(dm) = 1x10
-1
m
centi c 10
-2
1centmetro(cm)= 1x10
-2
m
mili m 10-
3
1milmetro(mm) = 1x10-
3
m.
micro 10
-6
1micrmetro(m) =1x10
-6
m
nano n 10
-9
1nanmetro(nm) = 1x10
-9
m
pico p 10
-12
1picmetro(pm) = 1x10
-12
m
El sistema cgs
1g masa(g)= 1 x 10
-3

kg masa (kg)

1 cm= 1 x 10
-2
m


1 dina = 1 g cm/s
2


1 erg = 1 dina cm = 1 x 10
-7
joule (J)

g = 980.665 cm/s
2
El sistema ingls (pls)
1lb masa(lb
m
)= 0,45359

kg

1 pie = 0,30480

m


1 lb
f
= 4,4482 newtons (N)

1 pie lb
f
= 1,35582 newton m = 1 ,35582 joules (J)

g = 32,174 pie/s
2

1 lb/pulg
2
abs = 6,89476 x 10
3
N/m
2


Mtodo de las equivalencias
Mtodo de las igualdades
Nmero de unidades de varios sistemas que expresen la misma
magnitud.
1 libra 453,6 g 0,4536 Kg
1 BTU 252 cal 1055 J
Nmero de unidades en un sistema en funcin del nmero de
unidades en otro.

s ft
lb
ft
m
Kg
lb
s m
Kg
s m
kg
68 , 0
1
3048 , 0
4536 , 0
1
1 1 > < > <
s ft n
lb n
s m n
kg n
3048 , 0
4536 , 0

> <
Mtodos de Conversin de unidades
Celsius
100C
0C
-273C
Fahrenheit
212F
32F
- 459F
Kelvin
373k
273k
0.0 k
Conversin de unidades de Temperatura
Consistencia dimensional
Al sustituir las variables de una ecuacin por las dimensiones que
correspondan, ambos trminos de la ecuacin tendrn las mismas
dimensiones.

Ecuaciones dimensionales
Ecuaciones adimensionales

Ecuaciones dimensionales homogneas: proceden de leyes fsicas.
Las constantes son adimensionales
Los trminos tienen las mismas dimensiones
Dividir por uno de los trminos elimina las dimensiones y crea
grupos adimensionales

Ecuaciones dimensionales heterogneas: suelen proceder de estudios
experimentales.
Las constantes tienen dimensiones.
Se formulan en un sistema de unidades concreto.
Ejemplo
2
2
1
at x =
Determinar las dimensiones de cada una de las variables:
[x] = L,
[a] = L/T
2
=LT
-2
,
[t] = T
2
Igualar las dimensiones de cada variable: [x] =[a][t]
2
Sustituir las dimensiones de cada variable:
L = (LT
-2
)(T)
2

Operar algebraicamente con las dimensiones (agrupar las
dimensiones iguales y aplicar propiedades de potencias):

L = L (T
-2
) * (T)
2
= L T
(-2+2)
= LT
0
= L

La descarga por un tubo capilar horizontal se piensa que
depende de la cada de presin por unidad de longitud, el
dimetro y la viscosidad. Encuentre la forma de la ecuacin.
Descarga Q LT

Cada de presin por unidad
de longitud

p/l ML T
Dimetro D L

Viscosidad ML T
0 , , , =
|
.
|

\
|
A
D
l
p
Q F

1
1
1
z
y
x
D
l
p
Q
|
.
|

\
|
A
= H
0 0 0 1 1 2 2 1 3
1 1 1
) ( ) ( T L M T ML L T ML T L
z y x
= = H

0 1 2 3
1 1 1
= + z y x
0 1
1
= + y
0 1 2
1 1
= y x
L:
M:
T:
1
1
= x
1
1
= y
4
1
= z
,
,
l p D
Q
/
4
A
= H

4
D
l
p
C Q
A
=
El calor especfico de una sustancia viene dado por la
ecuacin c=a+bt
2
, donde a y b son constantes y t es la
temperatura en grados centgrados. El calor necesario
para aumentar la temperatura de una masa m de la
sustancia desde 0C hasta TC es:
c = a+b*t
2

Q = m*c*T
Datos:
)
3
(
3
bT
aT m +
a)
) 2
( bT a m + b)
mbT 2
c)