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ORIGEN
El aguacate tiene como su centro de origen a Amrica; se considera que la especie que dio origen al aguacatero proviene de la zona montaosa situada al occidente de Mxico y Guatemala. Su distribucin natural va desde Mxico hasta Per, pasando por Centro Amrica, Colombia, Venezuela y Ecuador.
TAXONOMA
. reino: Vegetal
. Divisin : Spermatophyta . Subdivisin: Angiospermae . Clase: Dicotyledoneae . Subclase: Diptala . Orden: ranales . Familia: Lauraceae . Genero: Persea . Especie: Persea americana Miller, Persea gratissima Gaerth, Persea drymifolia Blake.
Fuente:
MORFOLOGA
Pueden madurar en el transcurso de seis meses, de acuerdo a la temperatura y la variedad. Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y solo entre el 0.01% y el 1% se transforma en fruto, por la abscisin de numerosas flores y frutos pequeos en desarrollo.
INFLORESCENCIAS
Este es un rbol que en condiciones naturales puede sobrepasar los 10 m de altura, con una copa amplia, cuyo dimetro puede sobrepasar 25 m en un rbol adulto.
CONDICIONES CLIMTICAS
TEMPERATURA De las tres razas, la Persea americana var.drymifolia, conocida como raza Mexicana, se adapta a climas muy fros, soportando temperaturas de hasta 2,2C, teniendo como temperaturas ptimas de 5 a 17C.
Persea nubigena var. guatemalensis, conocida como la raza Guatemalteca, se adapta a condiciones subtropicales, con temperaturas ptimas de 4 a 19 C.
Mientras la raza Antillana Persea americana var. americana, se adapta a temperaturas de 18 a 26C.
Fuente:
PRECIPITACIN
Los requerimientos difieren para las tres razas as: la raza Mexicana requiere precipitaciones por encima de los 1.500 mm/anuales; para la raza Guatemalteca por debajo de los 1.500 mm/ao y para la raza Antillana los requerimientos estn por debajo de los 1.000 mm/ao. El aguacate tiene una amplia adaptacin a la pluviosidad; se cultiva sin riego en zonas con precipitaciones que varan entre 665 mm y ms de 2.000 mm/ao.
ALTITUD
Las tres razas se adaptan a diferentes rangos altitudinales as: La raza Mexicana se adapta a alturas por encima de los 2.000 m.s.n.m., lo que la ubica en el piso tcnico fro, para la raza Gutemalteca, el rango altitudinal de adaptacin es de 800 hasta 2.400 m.s.n.m, pudindose establecer en los pisos termicos fro moderado a medio; para la raza Antillana el rango de adaptacin va de 0 hasta 800 m.s.n.m., lo que la sita en le piso termico clido. Los hbridos entre estas razas tienen un mayor rango de adaptacin. En Colombia, el aguacate puede crecer desde el nivel del mar hasta los 2.500 m.s.n.m, en zonas de cordillera.
REQUERIMIENTOS EDFICOS
Este frutal, como ningn otro, requiere suelos muy bien drenados, ya que sus races son altamente susceptibles a los problemas radiculares; suelos con profundidad efectiva y nivel fretico superiores a 1,0 m, con texturas livianas que favorezcan la formacin de un sistema radicular denso y muy ramificado. El aguacate se adapta a una gran gama de suelos, desde los arenosos hasta los arcillosos, siempre y cuando posean un buen drenaje interno, factor que es de vital.
RAZA MEXICANA
PUEBLA
GOTTFRIED
ZUTANO
BACON
Fuente:
ITZAMNA
LINDA
RAZA ANTILLANA
LORENA PETERSON
TRAPP
POLLOCK
RAZAS HBRIDAS
FUERTE ETTINGER
COLIN V-33
BOOTH 8
CHOQUETTE
COLINRED
GRIPIA
SEMIL 44
TRINIDAD
HALL
WINSLOWSON
SANTANA
Plntula observada a los 56 das, presenta seis primordios de hoja, con una altura de 6.5 cm
Plntula observada a los 65 das, con ocho primordios y una altura de 10.1 cm.
A los 72 das la plntula se observa de esta manera. Tiene una altura de 12.8 cm., con 10 hojas ya formadas.
Se registro una altura de 13.5. las hojas empiezan a tener el color ms verde, esto a los 80 das.
Se registro una altura de 13.5. las hojas empiezan a tener el color ms verde, esto a los 80 das.
Desarrollo en vivero 7 a 10 meses, desarrollo del rbol joven 1 a 4 aos, desarrollo de la produccin 4 a 8 aos, adulto en plena produccin de 8 a 25 aos.
FLORACION Y FRUCTIFICACIN
Inicio de la floracin.
Inicio de cuajado.
Brotes vegetativo s.
Una vez el rbol inicia el desarrollo de la produccin 4 a 8 aos presenta periodos de floracin a maduracin con periodos comprendidos entre 5 y 8 meses, dependiendo de su variedad. Para el cultivar Fuerte, este tiempo toma de ocho a diez meses; para Hass, en pases subtropicales toma de 10 a 12 meses y en Colombia 9 meses.
ACTIVIDADES CULTURALES
PLATEO
CONTROL DE AVERSES
Las plntulas luego de ser trasplantados a campo definitivo, se deben mantener libres de competencia; para ello se recomienda realizar un primer plateo amplio, de unos 100 cm.
Fuente:
El control de arvenses en el plato se debe hacer manualmente, a travs de un macheteo bajo. En todos los casos se debe evitar el uso de azadn, por lo cual se recomienda mejor el uso de coberturas, como plsticos o Mulch.
SOLARIZACIN
Consiste en cubrir el suelo hmedo con un plstico transparente, durante cuatro a seis semanas en los meses de mayor temperatura; la temperatura que logra el suelo durante este proceso es letal para muchos patgenos, insectos y arvenses.
Coberturas o cultivos intercalares Esta prctica contempla la siembra de cultivos o coberturas vivas en las reas descubiertas en el cultivo de aguacate, con el fin de maximizar el uso de la tierra y evitar el desarrollo de las arvenses, principalmente en huertos jvenes.
ANILLADO
Esta prctica consiste en cortar un anillo de la corteza de las ramas del rbol, sin daar la madera. su funcin es la de estimular la fructificacin o aumentar el tamao de los frutos al aumentar la concentracin de carbohidratos.
Pudricin de la raz (Agente causal: Phytophthora cinnamomi Rands) Phytophthora cinnamomi causa principalmente la pudricin en races en plantas de todas las edades y se desarrolla ms rpido en suelos encharcados. Los frutos son ms pequeos y delgados, debido a que las races no son capaces de controlar la toma de sales. Marchitamiento de la planta de aguacate: (Agente causal: Verticillium albo atrum Reinke and Berthier) Se observa un marchitamiento generalizado en la planta causado por la invasin de los haces vasculares.
Roa (Agente causal: Sphaceloma perseae Jenkins) Se observan lesiones en el fruto redondas o irregulares de color pardo o caf claro, de apariencia corchosa, protuberantes, que pueden unirse y afectar gran parte del fruto. Con el agrietamiento de las reas afectadas, se favorece el ingreso de otros organismos, afectando su valor comercial. Mancha angular del fruto (Agente causal: Cercospora purpurea Cooke) Produce infecciones latentes en campo antes de la cosecha. Se observan manchas de tamao pequeo (0,3 a 1 cm de dimetro), de color marrn o caf oscuro, de formas irregulares o angulares, con bordes rojizos definidos y rodeadas de un marcado halo clortico.
Pudricin del fruto por Rhizopus (Agente causal: Rhizopus stolonifer Se distingue moho de aspecto grisceo (Ehrenb.: Fr.) un Vuill) en el punto de insercin del pednculo con el fruto, el cual corresponde aestructuras del hongo. En dicha insercin es posible observar una pequea lesin de color caf que invade parcialmente la cscara y la pulpa. Pudricin del fruto (Agente causal: Dothiorella sp. Sacc) El hongo se manifiesta en cualquier lugar del fruto, pero es ms frecuente en la insercin del pednculo con el fruto, donde se observa una pudricin de color marrn que avanza de manera gradual y uniforme.
Muerte descendente de ramas y brotes, antracnosis del fruto (Agente causal: Glomerella cingulata (Stoneman) Spauld & Schrenk) En plantas de vivero se observa muerte descendente de la copa y pudricin del injerto. En plantas adultas genera muerte progresiva y descendente de ramas y cogollos de color caf oscuro a negro. Barrenador de las ramas del aguacate Copturomimus perseae Hustache (Coleoptera: Curculionidae) Esta plaga barrena el tronco y las ramas, las cuales se van secando hasta provocar la muerte del rbol; su dao se extiende incluso hasta los frutos.
Fuente: http://www.ica.gov.co/getattachment/4b5b9b6f-ecfc-46e1-b9ca-b35cc1cefee2/-nbsp;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-deAguacate.aspx
Barrenador de la semilla Heilipus spp. (Coleoptera: Curculionidae) Estos barrenadores pueden atacar diferentes partes de la planta, hojas, tallo, frutos o raz. La hembra oviposita en frutos y al emerger sus larvas se alimentan de la pulpa y la semilla y las destruye en su totalidad, produciendo su cada prematura. Pasador del fruto Stenoma catenifer Walsingham (Lepidoptera: Elaschistidae) En su estado larval perfora el fruto e incluso la semilla y genera la cada prematura de los primeros. Puede perforar ramas tiernas y hasta matar
INDONESIA
ESTADOS UNIDOS DE
COLOMBIA PERU KENYA
215,095
212,857
201,478
160,376 143,281
(TONELADAS 2011)
BRASIL
RWANDA
CHINA
108,500
GUATEMALA
91,457
ESPAA
Fuente. Faostats.org
83,426
Fuente. trademap.org
10,723 11,157 11,756 12,549 13,731 13,754 18,800 26,817 33,948 37,675 48,836 58,555 94,610 95,693 502,546 0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000
Fuente. trademap.org
Colombia se ubica en el puesto 21 entre los pases importadores de aguacate con 6.023 toneladas importadas durante el 2012.
Fuente. trademap.org
Per
Chile Holanda Mxico
8,765 11,391 12,691 14,872 19,263 32,025 37,665 42,914 61,335 82,469 83,266 135,492 136,208 176,238 194,216 892,938
0 200,000 400,000 600,000 800,000 1,000,000
Colombia se ubica en el puesto 67 entre los pases exportadores con 11 toneladas de aguacate exportado durante el 2012. Fuente. trademap.org
Fuente. Agronet.gov.co
ARAUCA META CASANARE SUCRE CALDAS VALLE DEL CAUCA HUILA BOLIVAR NORTE DE TOLIMA RISARALDA SANTANDER CESAR CUNDINAMARCA ANTIOQUIA QUINDIO CAUCA
16.3 12.3 12.2 11.0 10.8 10.3 10.0 9.3 9.3 9.3 9.1
8.7
7.6 7.4 7.3 7.0 6.9
BOYACA
LA GUAJIRA NARIO CHOCO CORDOBA
Fuente. Agronet.gov.co
TOLIMA ANTIOQUIA CALDAS BOLIVAR SANTANDER CESAR VALLE DEL CAUCA RISARALDA QUINDIO CUNDINAMARCA HUILA SUCRE META LA GUAJIRA CAUCA ARAUCA CHOCO BOYACA NORTE DE SANTANDER NARIO CASANARE CORDOBA
Fuente. Agronet.gov.co 5,864 6,927
9,108
(hectreas 2012)
4,083 4,637 2,300 3,771 3,406 3,629 2,833 2,646 2,124 1,930 1,422 1,493 1,261 1,368 667 838 506 776 296 634 600 579 535 520 428 485 377 302 148 260 210 239 168 185 168 141 123 40 35 5 3
EL PLAYON CIMITARRA BETULIA ARATOCA SIMACOTA LEBRIJA SAN MIGUEL GUADALUPE MATANZA BUCARAMANGA EL PEON EL GUACAMAYO MACARAVITA CONFINES
60 48 24 20 9
Fuente. Agronet.gov.co
8.5
8.9 9.5 10.0 10.0 18.0 18.0
10
15
20
Fuente. Agronet.gov.co
EL CARMEN DE CHUCURI RIONEGRO LANDAZURI SAN VICENTE DE CHUCURI EL PLAYON rea Sembrada (Ha) rea Cosechada (Ha)
830
1,400 1,200
(HECTREAS 2012)
Fuente. Agronet.gov.co
122 103 50 LEBRIJA 10 47 CIMITARRA 45 40 BETULIA 40 39 SIMACOTA 34 16 ARATOCA 11 15 CONCEPCION 0 13 MATANZA 8 13 CONFINES 2 12 GUADALUPE 10 11 SAN MIGUEL 10 9 CEPITA 0 8 FLORIAN 0 7 BUCARAMANGA 6 5 SAN JOSE DE MIRANDA 0 3 EL GUACAMAYO 3 3 EL PEON 3 2 MACARAVITA 2
500
0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Fuente. Agronet.gov.co
$ 3,000 $ 3,000
$ 2,846 $ 2,850
$ 2,038
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
NOV
DIC
Fuente. corabastos.com
CALENDARIO DE COSECHAS
MESES JUN JUL
VARIEDADES
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
xxx
XXX
XXX
XXX
XXX
XXX
XXX xxx
XXX XXX XXX XXX XXX xxx xxx xxx xxx XXX XXX XXX XXX
xxx xxx
CURUMANI
XXX
XXX
COSTOS DE PRODUCCIN
(BASADO EN PRECIOS DEL 2010 PROYECTADOS A 2013)
Regin:
Antioquia Antioquia Antioquia Antioquia Antioquia Antioquia Antioquia Antioquia Tolima Grande Tolima Grande Tolima Grande Tolima Grande Tolima Grande Tolima Grande Eje Cafetero Eje Cafetero Eje Cafetero Eje Cafetero Eje Cafetero Eje Cafetero
Tipo productor
Pequeo-Menor a 1,5 Has Pequeo-Menor a 1,5 Has Pequeo-Menor a 1,5 Has Pequeo-Menor a 1,5 Has Pequeo-Menor a 1,5 Has Pequeo-Menor a 1,5 Has Pequeo-Menor a 1,5 Has Pequeo-Menor a 1,5 Has Mediano-Entre 2 - 5 Has Mediano-Entre 2 - 5 Has Mediano-Entre 2 - 5 Has Mediano-Entre 2 - 5 Has Mediano-Entre 2 - 5 Has Mediano-Entre 2 - 5 Has Pequeo-Menor a 2 Has Pequeo-Menor a 2 Has Pequeo-Menor a 2 Has Pequeo-Menor a 2 Has Pequeo-Menor a 2 Has Pequeo-Menor a 2 Has
Ao
1 Ao 2 Aos 3 Aos 4 Aos 5 Aos 6 Aos 7 Aos 8 Aos 1 Ao 2 Aos 3 Aos 4 Aos 5 Aos 6 Aos 1 Ao 2 Aos 3 Aos 4 Aos 5 Aos 6 Aos
INSUMOS Plntulas
PRODUCTO UTILIZADO
UNIDAD Injerto
CANTIDAD 180
3 1 2
2 3 4 0,78
Fuente: http://www.valledelcauca.gov.co/agricultura/publicaciones.php?id=966
INSUMOS
PRODUCTO UTILIZADO
Glifosato Acido Dimetoato Carbaryl Mancozeb Fosetyl Nitrogeno Nitrogeno - Fsforo Potasio
UNIDAD
Correctivos
SUBTOTAL INSUMOS
Carbonato
Bulto
6,0
6.750
40.500
1.194.988
Fuente: http://www.valledelcauca.gov.co/agricultura/publicaciones.php?id=966
GREMIOS Y ASOCIACIONES
APROARE SAT La Asociacin de Productores de Aguacate de El Retiro Antioquia APROARE SAT, es una entidad sin nimo del lucro nacida y registrada en la Cmara de Comercio del Oriente Antioqueo el 26 de Julio de 2007
Cuenta con 380 asociados y Asopam en Montebello, con 120 asociados, para un total de 500 asociados.
Fuente: http://asofrutos.blogspot.com/