3.

CADENA DE DISTRIBUCION
Control de Calidad Venta a Central de Cooperativas

Operador Logstico Externo

* Hoteles Cusco (Costa del Sol, Sonesta, Royal Inca Monasterio, Santa Catalina, Garcilazo, Otros)

Acopio de la Produccin Caf Planta Produccin Cooperativa Maranura

Empresa Distribuidora Andina Cusco

* Restaurantes y Cafeterias Cusco (Cusco Cafes, La Bondiet, Caf Ayllu, Basilica, Caf de Mama Oli, Otros)

Consumidor Final

* Minimarkets y Bodegas (Abarrotes Chaska, Abarrotes Palma Comercial Espejo, Otros)

Transporte de Cooperativa

Abastecimiento

Cafeterias "Rico Maranura"

PUNTOS CRITICOS

Centros de Acopio Empresa Distribuidora Andina Cusco

Transporte de Cooperativa

Abastecimiento

Cafeterias "Rico Maranura"

CUELLOS DE BOTELLA

Centros de Acopio Empresa Distribuidora Andina Cusco

Transporte de Cooperativa

Abastecimiento

Cafeterias "Rico Maranura"

4. Anlisis de los Costos

CONCEPTO
I. COSTO DE PRODUCCION COSTOS PRIMARIOS 1.1 Costos de maquinarias

FIJOS

VARIABLES

TOTALES

1.1 Costos de materia prima

1.2 Mano de obra directa

1.3 Materiales directos

Mquina moledora para caf tostado S/. 11,070 Mquina clasificadora gravimtrica S/. 14,850 Mquina embolsadora volumtrico para caf molido S/. 39,600 Mquina tostadora de caf S/. 30,000 Hidrmetro S/. 2,929 Balanza electrnica S/. 4,370 Mesa de Trabajo en acero mate S/. 13,200 Balanza gramera S/. 1,183 Plancha de enfriamiento de caf S/. 1,147 Cocina ecolgica S/. 1,755 Chancadora de azucar S/. 1,500 Olla para quemado de azcar (acero mate) S/. 2,700 Herramientas menores S/. 550 Costo maquinarias para tiendas S/. 30,000 Mobiliario para cafeterias S/. 20,000 Caf Grano ( 6.96 S/. X Kg.) S/. 626,400 Azucar S/. 16,000 Materiales diversos S/. 10,000 Tcnico de Planta especialista en produccin de caf tostado S/. 18,000 molido Personal de apoyo S/. 7,200 Asistente Tcnico S/. 12,000 Personal de cafeteria (2 personas) S/. 28,800 Personal de atencin (2 personas) S/. 24,000 Gastos Generales S/. 12,000 Bolsas de 40 gs S/. 8,800 Bolsas de 250 gs S/. 686 Bolsas de 500 gs S/. 608 Bolsas de 1000 gs S/. 163 Materiales para Cafeteria S/. 14,000

S/. 11,070 S/. 14,850 S/. 39,600 S/. 30,000 S/. 2,929 S/. 4,370 S/. 13,200 S/. 1,183 S/. 1,147 S/. 1,755 S/. 1,500 S/. 2,700 S/. 550 S/. 30,000 S/. 20,000 S/. 626,400 S/. 16,000 S/. 10,000 S/. 18,000 S/. 7,200 S/. 12,000 S/. 28,800 S/. 24,000 S/. 12,000 S/. 8,800 S/. 686 S/. 608 S/. 163 S/. 14,000

4. Anlisis de los Costos

GENERALES DE FABRICACION 1.4 Salarios de supervisores y inspectores 1.5 Materiales indirectos 1.6 Costos indirectos de fabricacin Especialista en proceso de produccin Especialista en marketing Especialista para campaa de marketing Ambientacin Otros Alquiler de Local Abastecimiento Comunicaciones (telefona) Agua Energa electrica Permisos S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 2,000 S/. 1,000 S/. 4,000 S/. 5,000 S/. 2,400 S/. 1,200 S/. 1,200 S/. 2,000 S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 2,000 S/. 1,000 S/. 4,000 S/. 5,000 S/. 2,400 S/. 1,200 S/. 1,200 S/. 2,000

GASTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS 1.7 Sueldos y remuneraciones administrativos Administrador Contador Administradores de tienda 1.8 Luz, agua telefono, tiles de oficina Energa elctrica 1.9 Otros Almacen de caf grano TOTAL COSTO DEL PRODUCTO II COSTOS DE DISTRIBUCION Y VENTAS 2.1 Servicio de distribucin 2.2 Incentivos al personal por ventas TOTAL DISTRIBUCION Y VENTAS TOTAL COSTO PRODUCTO + DISTRIBUCION Y VENTAS S/. 18,000 S/. 12,000 S/. 40,800 S/. 1,800 S/. 1,200 S/. 18,000 S/. 12,000 S/. 40,800 S/. 1,800 S/. 1,200 S/. 1,062,311

S/. 120,000 S/. 3,000

S/. 120,000 S/. 3,000 S/. 123,000 S/. 1,185,311

4. Anlisis de los Costos

Datos Econmicos
Costo Total Ao 1 Costo Total Ao 2 - 5 Costo Apertura de Cafetera Total Produccin Caf Industrializado para Distribucin Caf Industrializado para Cafetera Nmero de das Kilogramos x Da Venta Diaria x Cafeteria Precio x Kilo de Caf Precio x Taza de Caf S/. 1,185,311 S/. 1,010,457 S/. 194,800 100,000 80,000 20,000 360 56 28 S/. 11.12 S/. 8.00