UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Qumica, Ing. Qumica e Ing. Agroindustrial EAP. Ingeniera Agroindustrial

ALUMNAS: - Muoz Tipiani, Ana Claudia 10070072 - Vega Echevarria, Fiorella Marggie 10070071 CURSO: Envases y Embalajes PROFESOR: Ing. Oscar Cornejo Lima, 02 de Diciembre del 2013

Tras la crisis alimentaria de los aos 90, entre las que cabe destacar la de la Encefalopata Espongiforme bovina, consumidores y empresarios exigen cada vez ms garanta de calidad y seguridad, siendo esta unas de las principales razones de aprobacin del reglamento que establece los principios de la legislacin alimentaria y la obligatoriedad de implantar un plan de trazabilidad en todas las empresas. La principal herramienta de la trazabilidad es el etiquetado, para el cual existen diferentes procedimientos, desde manual hasta la aplicacin de tecnologas como radiofrecuencia.

La identificacin por radiofrecuencia o RFID por sus siglas en ingls (radio frequency identification), es una tecnologa de identificacin remota e inalmbrica en la cual un dispositivo lector o reader vinculado a un equipo de computo, se comunica a travs de una antena con un transponder (tambin conocido como tag o etiqueta) mediante ondas de radio.

VENTAJAS Control sobre la materia prima y auxiliar, en la recepcin, las operaciones durante el proceso de fabricacin, la calidad, el etiquetado, la trazabilidad, gestin de almacenes y personal. Posibilidad de identificar productos ocultos dentro de palet o caja sin la necesidad de abrirlos. Optimizacin de stocks en la cadena de suministro y su trazabilidad. DESVENTAJAS Las distancias de lectura varan entre unos centmetros y metros, las ondas se atenan al pasar por ciertos materiales. Se pueden producir posibles espionajes corporativos y ataque s tcnicos.

All donde se tengan que realizar continuados registros de datos o donde no se llevan acabo por imposibilidad fsica o de coste.

Las etiquetas RFID pueden ser activas, semipasivas (tambin conocidos como semiactivos o asistidos por batera) o pasivos. Las etiquetas pasivas no requieren ninguna fuente de alimentacin interna y son dispositivos puramente pasivos (slo se activan cuando un lector se encuentra cerca para suministrarles la energa necesaria). Los otros dos tipos necesitan alimentacin, tpicamente una pila pequea. La gran mayora de las etiquetas RFID son pasivas, que son mucho ms baratas de fabricar y no necesitan batera.

RFID Activa Fuente de poder de las etiquetas Batera de las etiquetas Interna de la tarjeta S

RFID Pasiva Energa transferida desde el lector va RF No Solo dentro del campo del lector Alta (puede activar la etiqueta)

Continua Disponibilidad de alimentacin para etiquetas Baja Potencia de la seal requerida desde el lector a la etiqueta Potencia de la seal disponible desde la etiqueta al lector Alta

Baja

ETIQUETAS ACTIVAS A diferencia de las etiquetas pasivas, las activas poseen su propia fuente autnoma de energa, que utilizan para dar corriente a sus circuitos integrados y propagar su seal al lector. Estas son mucho ms fiables (tienen menos errores) que las pasivas debido a su capacidad de establecer sesiones con el lector.

RFID ACTIVA PARA EL CONTROL DE TEMPERATURA Los tags RFiD activos disponen de sensores que detectan y emiten alertas, en tiempo real, ante cambios de temperatura, humedad, presencia o fuga de lquidos, apertura/cierre de puertas, cambios en la presin del aire y ms. Monitorizacin de parmetros ambientales y energticos: Sin cables Alertas y monitorizacin en tiempo real, disponibilidad 247 Amplia gama de sensores: temperatura, humedad, deteccin de fluidos, presin de aire, uso de potencia en racks y ms

Por su alimentacin. Pueden ser activas o pasivas. Una etiqueta activa tiene algn tipo de fuente energtica propia que le permite obtener la energa. Ya sea una pila o batera, o la conexin a una fuente de corriente (p.e. intregrada en un telfono mvil). Son ms voluminosas y costosas.

INDICADORES DE HUMEDAD
Etiquetas para alimentos frescos: proteccin electrnica del producto por radiofrecuencia etiquetas Checkpoint de radiofrecuencia para alimentos frescos cuentan con la certificacin para su uso en contacto directo con alimentos frescos. El circuito patentado est fabricado ntegramente con materiales aptos para el uso alimentario y es resistente a la absorcin a la humedad.

ETIQUETAS PASIVAS Las etiquetas pasivas no poseen alimentacin elctrica. La seal que les llega de los lectores induce una corriente elctrica pequea y suficiente para operar el circuito integrado CMOS de la etiqueta, de forma que puede generar y transmitir una respuesta. La mayora de las etiquetas pasivas utiliza backscatter sobre la portadora recibida; esto es, la antena ha de estar diseada para obtener la energa necesaria para funcionar a la vez que para transmitir la respuesta por backscatter. Esta respuesta puede ser cualquier tipo de informacin, no slo un cdigo identificador.