CULTIVO DEL MANI Arachis hypogaea

ORIGEN DEL MANI

Algunos autores admiten que el posible centro de origen es Amrica del sur, en la Regin comprendida entre Brasil y Centro de Paraguay, las especies del genero Arachis que abunda en la Zona que va del Brasil a la Argentina.

Las especies silvestres de Man son diploides (2n = 20) y su distribucin natural abarca el sur de Brasil, Paraguay, y el oriente de Bolivia y Argentina, con mayor concentracin en Matto crosso, Arachis hypogaea es la nica especie cultivada siendo tetraploide, 2n = 40 desconocida en estado silvestre.

EL CULTIVO DEL MANI A NIVEL MUNDIAL Pases productores a nivel mundial: China, India, Nigeria, EE.UU, Indonesia, Sudan, etc Pases productores en Amrica: Argentina y Brasil. Pases exportadores: China, EE.UU, Argentina, India. Paises importadores: Indonsia, Canad, Mxico, Filipinas, Japon, y otros paises.

EL CULTIVO ANIVEL NACIONAL

Los departamentos productores: Ayacucho, Cusco, Huanuco, Junn, Loreto, Piura, San Martn, Puno, Ucayali. El man a nivel local La Convencin: distritos productores: Echarati y Quellouno con 143 Ha. De rea cultivada.

COMPOSICION QUIMICA DEL GRANO DEL MANI

Conteni do Aceite Proteina Carbohid ratos Fibra Cenizas

%
46 26 15 3 3

cidos Grasos presentes en el aceite de Man Acido olico 79 % Acido linoleico 6% Acido palmtico 5% Acido esterico 5 % Acido araqudico 3 % Acido ligcrico 2%

VALOR NUTRITIVO
El man esta considerada como uno de los alimentos mas concentrados, por su alto contenido de aceite y protenas, carbohidratos y cenizas de cacahuete es bajo, los constituyentes grasos y no grasosos estn casi equilibrados; la proporcin de cada uno depende del cultivar y la calidad de la semilla, los grasos estn concentrados en los cotiledones y algunos en el germen y pequeas cantidades estn en la testa del grano.

BOTNICA SISTEMATICA
Reyno Plantae Subreino Fanergama Divisin Magnoliophyta Clase Magnoliopsida Orden Fabales Familia Fabaceae Tribu Hedisareae Genero Arachis Especie Arachis hypogaea L. Nombre vulgar Man

Nombre comunes

Quechua: Inchi Castellano: Cacahuete, Cacahuali, Cacuali, Choccopa, Inci, Inchic, Mani, Maytapa, Tama, Zebe. Ingles: Arachide, Groundnut, Peanut, Monkenut. Frances: Pistache de terre, Moogphali, Fumbele.

DESCRIPCION BOTANICA

RAZ: Pivotante, algo profundo bastante ramificado, en

una planta adulta hay raz central que alcanza de 30 a 60 cm, de profundidad y/o 4 o mas races principales que crecen primero paralelamente a la superficie del suelo y luego penetran profundamente hasta 50cm. Se ramifica bastante lo que resulta en un alto nmero de raicillas.

EL TALLO: El man es una planta de crecimiento erecto y rastrero con formas intermedias como semirastrera, semirrecta. El porte depende de la ramificacin del eje central y de la formacin de ejes florferas y vegetativos, de longitud variable, es pubescente y ramificado, siendo las ramificaciones en algunas variedades largas y postradas, mientras que en otras son cortas y erectas. El tallo presenta nudos y entrenudos marcados por la insercin de las ramas y hojas.

HOJAS: Son compuestas paripinnadas, alternas, pecioladas, el pecolo relativamente largo y ligeramente acanalado, presenta vellos, que en su base se encuentran soldados 2 estipulas lanceoladas, muy agudas y vellosas sobre los bordes; son lisas en el has y ligeramente pubescentes en el envs.

FLORES: Se insertan en las axilas de las hojas, generalmente en grupos de 2, son pedunculadas, son de color amarillo con tonos rojizos sobre los bordes, el cliz formados de 5 spalos, los ptalos y los estambres estn soldados por la base, nueve a 10 estambres unidos en forma de tubo, con anteras desiguales, la flor es ssil.

FRUTO: Es una vaina indehiscente, que suele contener de 2 a 4 semillas, las vainas o cscaras exteriormente reticulada presentan estrechamientos o estrangulaciones entre los espacios ocupados por las semillas, estas van recubiertas por una pelcula blanca amarillenta a rojizo hasta marrn segn la variedad, en el interior es blanco y esponjoso

SEMILLA: El numero y tamao de las semillas es una caracterstica varietal, hay de 2 a 6 semillas por fruto y solo anormalmente uno. La pelcula que cubre la semilla es muy delgada, de rojo a oscuro o crema segn el cultivar, se forma de la testa y de una capa del endospermo; esta recurrida por lneas longitudinales que son las ramificaciones del rafe.

Cultivo: Los mans se siembran con espaciamiento de 30 a 40 cm en surcos separados de 40 a 50 cm. La capacidad de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en cada mata. En forma aproximada se requieren entre 130 y 200 kg de semilla por hectrea.

CARACTERISTICAS CLIMATICAS
TEMPERATURA: Es susceptible a las heladas en general se cultiva en las temperaturas promedio de 15 a 30C , aunque tambin le favorecen las temperaturas de 25 a 30C. FOTOPERIODO: El cultivo de man necesita una buena luminosidad para alcanzar su desarrollo normal y propiciar un buen contenido de aceite en las semillas, por ello debe evitarse otras plantas que le produzcan sombra.

AGUA: Las lluvias en intervalos frecuentes, benefician en si su ciclo vegetativo, pero pueden daarlo si se presentan al tiempo de la formacin y maduracin de las vainas. Una precipitacin de 400 a 1200 mm por ao siendo lo optimo entre 300 a 500 mm/ao de precipitacin

CONDICONES EDAFOCLIMATICAS
SUELO: El man prefiere suelo suelto, preferentemente franco arenoso, sin cascajos o piedras y sin residuos vegetales en la superficie. La profundidad para el buen desarrollo de las races y de los frutos de 20 a 50 cm Un Ph entre 5.8 a 6.2 es el mas favorable.

ABONAMIENTO Y FERTILIZACION
NPK: 40 60 80, con distanciamientos de entre golpes 0.20m y entre surcos 0.60m., siendo 2 semillas por golpe, semilla de 130 a 200 kg/ha.

FIJACION DEL NITROGENO: En la raz se presentan las nudosidades o ndulos pardo grisceos, que son formados por las bacterias nitrificantes que fijan el nitrgeno libre del aire en beneficio de la planta. Estos ndulos aparecen unos 15 das despus del brote , en la planta, su dimensin puede oscilar entre el tamao de la cabeza de un alfiler unos 4mm, y su numero puede variar de 800 a 4000 ndulos.

RECOLECCIN: Las plantas debern tener color amarillo y grisceo. Los frutos debern estar en sazn La recoleccin debern efectuarse con das buenos no lluvioso, con el suelo suficientemente seco Si la siembra se ha hecho escalonadamente, la recoleccin no tiene por que efectuarse con el mismo intervalo, ya que con pocas distintas de siembra los ciclos pueden diferir en algunos das.

PLAGAS Y ENFERMEDADES Agrotis sp. Gusanos cortadores (Sntomas), corta los brotes tiernos al ras del suelo, (Condiciones Meteorolgicas que favorecen) Inicio de lluvias la eclosin de huevo y salida de larvas, Control: Arar profundamente para exponer huevo y larva a la radiacin solar.

Aspergillus flavus

Elasmopalpus legnosellus Barrenador del tallo: (Sntomas) Penetra tallos y ramas, ataque ocasional, (Condiciones meteorolgicas que favorecen) Ataques ocasionales se presentan en la poca seca. Control: Arado profundo para exponer a la radiacin solar

Cerchosphora sp. (Mancha de la hoja), Sntomas: Manchas clorticas en el has de la hojas, cada de hojas y bajos rendimientos, Condiciones meteorolgicas que favorecen Conidias producidas con inicio de lluvias. Control: Programar fumigacin con pronstico a lluvias.

Pucccinia arrachidis (Sntomas) Lesiones circulares marrn en la hoja, Condiciones meteorolgicas Exceso de h en el suelo, lluvias seguidas. Control: Prever pocas de mayor incidencia durante estacin lluviosa.

Sclerotium rolfsii , Pudricin basal (Sntomas) Destruccin de la base del tallo y la raz, condiciones meteorolgicas favorables, Se desarrolla en periodos de altas temperaturas con MO alto. Control: Prever pocas de mayor incidencia durante las pocas de lluvias.

VARIEDADES A NIVEL NACIONAL Morado Campa con Rdto. De 6000 Kg/ha. Close Croping con Rdto. De 4000 Kg/ha. Blanco Tarapoto LM 1 6300 Kg/ha Tingo Maria LM 1 con Rdto de 6100 Kg/ha Italiano Casma con Rdto de 5600 Kg/ha Roxo con Rdto de 5200 Kg/ha

Iko: semilla de color rojizo, altura del tallo 50 cm., con 2 a 4 semillas, presenta 11 vainas por planta, con Rdto de 1500 Kg/ha, periodo vegetativo de 150 das.

NC 5: Semillas de color castao, habito de crecimiento decumbente, tamao del tallo de 45cm, presenta 13 vainas por planta, de 1 a 5 semillas por vaina, Rdto de 4000 Kg/ha, periodo vegetativo de 140 das.

N91026E: Las semillas son de color rosa, altura del tallo 45cm, presenta 16 vainas por planta, de 1 a 8 semillas por vaina, con Rdto de 3500 Kg/ha, periodo vegetativo es de 150 das.

Colec I 95/50: La semilla presenta color rojo claro, alcanza el tallo hasta 60cm, presenta 13 vainas por planta, 2 semillas por vaina, con Rdto de 3000 Kg/ha, su periodo vegetativo es de 160 das.

PI274194: Las semillas de color naranja grisceo, habito de crecimiento decumbente, el tallo llega a medir hasta 60cm, presenta 12 vainas por planta, 1 a 6 semillas por vaina, Rdto de 2500Kg/ha, periodo vegetativo de 150 das.

Man Boliviano: Las semillas presentan color rojo oscuro a plido, habito de crecimiento decumbente, altura de planta 60cm, presenta 12 vainas por planta, de 1 a 8 semillas por vaina, Rdto de 2500 Kg/ha, periodo vegetativo de 140 das.

PI502045: Las semillas son de color prpura oscuro, presenta 12 vainas por planta, de 2 a 7 semillas por vaina, con Rdto de 2000 Kg/ha, periodo vegetativo de 140 das.

Mani rojo o Italiano Casma: Las semillas de color rojo, habito de crecimiento erecto, altura de planta de 60cm, presenta 14 vainas por planta, de 2 a 7 semillas por vaina, con Rdto de de 3000 Kg/ha, con periodo vegetativo de 120 das.

Man morado o Tarapoto: Las semillas son de color rojo prpura, habito de crecimiento erecto, altura de planta de 60 cm., presenta 13 vainas por planta, de 2 semillas por vaina, con Rdto de 2700 Kg/ha, con periodo vegetativo de 140 das.

USOS DEL MANI

Mantequilla de man, Manteca de man o el aceite de man muy empleado en la cocina de la India y del sureste de Asia. Golosina (salados, japoneses, garapiados, enchilados, etc.) o en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con manes y miel llamado palanqueta (tambin se puede hacer con otras semillas, como pepitas de calabaza). Asimismo se utiliza para preparar distintos guisos, como el pollo en salsa de cacahuate.

Man tostado

Turrn, postre llamado Mantecol (Mxico)

Mantequilla de Man, mantecol

Aditamentos para su conservacin

Garrapiada:

Mantecol casero

Mantecol

Un bao dulce con Man